Smažené makrely v panvici - 7 varenie recepty

Rýchlo uvarená a chutná makrela vyprážaná v panvici bude perfektnou voľbou pre každodenný obed alebo večeru. Táto ryba neobsahuje malé kosti, takže môže byť súčasťou detskej stravy. Smažená makrela v masle je pomerne suchá, takže je najlepšie variť s cibuľou, zeleninou, zemiakmi.

Makrela, vyprážaná v panvici s plátkami

To je základný recept, ktorý za niekoľko minút dokáže pripraviť lahodné ryby na hlavnú oblohu.

Bude to vyžadovať:

  • 1 stredomorská makrela;
  • 2 vajcia;
  • 60 gramov pšeničnej múky;
  • soľ podľa chuti;
  • pikantné byliny voliteľné;
  • slnečnicový olej na smaženie.

Technológia varenia.

  1. Robia ryby: odrežú hlavu, horné, spodné rebrá, chvost, čistia vnútro brucha, umyjú trup.
  2. Makrela musí byť vysušená papierovou utierkou, inak sa nebude smažiť.
  3. Ryby narezané nôž nakrájame na stredné kusy.
  4. Každý plátok je posypaný korením.
  5. Vajcia sú pretrepané soľou.
  6. Múka naliata na tanier.
  7. Predhrejte misku s maslom.
  8. Hromady rýb sú striedavo namočené vo vajci, potom v múke z oboch strán a rozložené v horúcom oleji.
  9. Makrela sa varí na strednom ohni, praženie na každej strane až do zlatohnedej.
  10. Hotové kusy rýb sa umiestnia na papierové obrúsky, aby absorbovali nežiaduci tuk.

Tip: v priebehu vyprážania nebol žiadny nepríjemný zápach rýb, kúsky surovej makrely je potrebné posypať citrónovou šťavou a nechať 5 minút.

Ako variť s cibuľou?


Vyprážané ryby s cibuľou sú viac chutné a šťavnaté.

Zoznam zložiek:

  • 2 čerstvé zmrazené makrely;
  • 50 g múky;
  • 2 veľké cibule;
  • 2 g čiernej mletého korenia;
  • chuť soli;
  • 60 ml rastlinného oleja.

Krok za krokom recept.

  1. Vrecko s rybami je ponorené do studenej vody na rýchle rozmrazovanie.
  2. Makrela sa odreže, vykuchne, dôkladne umyje pod kohútikom.
  3. Jatočné telá sa nakrájajú na porcie, vloží sa do šálky, osolejú, pepúria a nechajú sa hodinu pred chladničkou. Vďaka tejto technike sa ryby počas fritovania nerozpadnú a nebudú sa držať na panvici.
  4. Olej sa dobre zapálil (40 ml).
  5. Zberané kusy sa valcujú v múke a odošlú do panvice. Smažte na oboch stranách nízkym teplom.
  6. Pripravená makrela sa posunie na misku.
  7. Žiarovky sú rezané ľubovoľne (nie príliš malé), vyprážané v zostávajúcom oleji,rozšírenie na ryby.
  8. Varená makrela v panvici s cibuľkou sa dokonale zmieša so zemiakovou kašou.

Makrela v cestíčku


Ryba varená podľa tohto receptu je obzvlášť šťavnatá a jemná.

Bude trvať:

  • 1 makrela;
  • 1 veľké vajce;
  • 60 g nízkotučného kyslého krému;
  • 80 g múky;
  • soľ;
  • korenie pre ryby;
  • olej na vyprážanie.

Stádia varenie.

  1. Ryby mleté: odrezať plutvy, hlavu, chvost, odstrániť vnútorné a hrebeň s kosticami.
  2. Jatočné telá sú rozdelené na dve polovice, každé rozrezané na kusy.
  3. Vajcia sú solené, korenie a šľahačka.
  4. Pridajte kysnutú smotanu a znova premiešajte.
  5. Pokračujte v zasahovaní a postupne zaspávajte múku.
  6. Zahrejte olej v panvici.
  7. Makrela sa ponorila do cesta a pražila 3 minúty na každej strane.
  8. Vyprážaná makrela v cestíčku ide dobre s zeleninovými šalátmi a zeleninou.

Pridaním zeleniny


Makrela so zeleninou je hotová jedlá s prídavným jedlom na obed alebo večeru.

Požadované komponenty:

  • 1 malé ryby;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 5 g paradajkovej pasty;
  • 100 ml pitnej vody;
  • 3 g cukru a soli;
  • 50 g bielej múky;
  • čierny korenie, ak je to žiaduce;
  • olej na vyprážanie.

Kroky na varenie.

  1. Makrela sa odreže, oslobodí od kostí, rozreže na malé kúsky.
  2. Každá časť korenia, solené, opečené v múke a vyprážané vo vriacom oleji až do zlatohnedej.
  3. Mrkva mrkva na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájané na kocky.
  4. Zelenina sa v oleji vypráža 3 minúty, potom pridajte vodu, paradajkovú pastu, cukor a varíme ďalších 7 minút.
  5. Pred podávaním kusy rýb pokryté rastlinnou omáčkou.

Varenie v marináde so sójovou omáčkou


Marináda vám umožňuje maskovať špecifickú vôňu makrely a urobiť rybie jedlo ešte chutnejšie.

Bude to vyžadovať:

  • 1 veľká makrela;
  • 20 g majonézy;
  • 30 ml sójovej omáčky;
  • 5 g horčice;
  • štipka korenia: koriander, paprika, biela korenie, bazalka;
  • olej na vyprážanie.

Stádia varenie.

  1. Ryby sú vyčistené z nadbytočných častí, vnútorností, kostí.
  2. Sójová omáčka sa zmieša s horčicou, majonézou, korením zmesou.
  3. Vo varenej marinády nakrájané plátky rybieho filé. Nechajte 50 minút.
  4. Nakrájaná makrela sa smaží v horúcom oleji 6 minút (na jednej a druhej strane).

Vyprážané makrely filé


Takto sa ryby rýchlo pripravujú z minimálneho množstva výrobkov a ukážu sa ako neobvykle chutné s chutnou zlatou kôrkou.

komponenty:

  • 350 g filé makrely;
  • 30 gramov múky;
  • 3 g soli;
  • 30 ml slnečnicového oleja.

Technológia varenia.

  1. Rybie filé sa umyjú a rezajú.
  2. Produkt sa soľuje a ponechá sa pri izbovej teplote počas pol hodiny.
  3. Každý kus je obalený v múke a vyprážaný v masle, až kým nie je na každej strane zlatá hnedá.

Srdce so zemiakmi

Lahodná a výživná makrela so zemiakmi sa môže pripraviť na každodenný obed. Ak si toto jedlo pripravíte pekne, dostanete skvelý zážitok pre slávnostný stôl.

Požadované produkty:

  • 2 ryby;
  • 100 g masla;
  • 30 ml vínneho octu;
  • 15 gramov cukru;
  • 5 zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • 40 g múky;
  • 300 ml vody;
  • sušená bazalka.

Metóda varenia

  1. Ryby sú oddelené hlavou, plutvami, chvostom. Vytiahnite kosti.
  2. Pripravte roztok vody, octu a cukru a vložte do neho 30 minút.
  3. Zemiaky sú nakrájané na tenké plátky, vyprážané v masle až do polotučného stavu.
  4. Nakrájajte cibuľu.
  5. Makrela nasiaknutá v octe je nakrájaná na kúsky, z ktorých každá je v múke, posypaná bazalkou.
  6. Ryby a cibuľa sa pridávajú do zemiakov a smažú sa 10 minút, pričom sa niekoľkokrát miešajú.

Ako prílohu na grilovanú makrelu pripravenú na obilnú kašu, cestoviny, zemiaková kaša.Môžete doplniť jedlo čerstvou zeleninou, vetvičky zeleniny, šalátu.


Kategórie