Zmiešaný koláč - 8 vynikajúcich receptov na varenie

Zmiešaný krémový koláč má jemnú textúru a ľahké, sotva vnímateľné kyslé. Toto je ideálne riešenie pre impregnáciu sušienok. S použitím kyslej smotany si môžete pripraviť rôzne možnosti na lahodné plnenie.

Klasické kyslé koláče

Pre hubovitý koláč je najjednoduchšia možnosť pripraviť kyslou smotanou. Zachováva všetky prospešné vlastnosti kyslej smotany, pretože nepodlieha tepelnému ošetreniu.

zloženie:

• kyslá smotana - 520 g;
• vanilín - štipka;
• cukor - 300 g

Príprava:

1. Ak chcete urobiť koláč chutné, musíte správne pripraviť krém. Napriek svojej jednoduchosti by ste mali sledovať jednoduché tipy. Krém by mal byť hustý a svieži. V opačnom prípade bude vytekať. Je potrebné použiť kyslou smotanou stredného alebo vysokého obsahu tuku a určite ochladí. Uchovávajte v chladničke minimálne tri hodiny.
2. Kontajner musí byť čistý a suchý. Vylejte kyslú smotanu.
3. Naliať cukor. Pridajte vanilín.
4. Spustite mixér.
5. Beat, kým sa hmota nestane hustou.
6. Ak sklopíte nádobu a krém sa nerozširuje na steny, znamená to, že získate dokonalý výsledok. Ak je hmota vodnatá, pokračujte v porážke.

Recept na sušienky

Sušienka namočená v smotane na zakysanej smotane dáva koláčovi zvláštnu citlivosť.

zloženie:

• kyslá smotana - 750 g;
• práškový cukor - 300 g

Príprava:

1. Pripravte hrniec. Vezmite sietko, môžete srsť. Priemer musí zodpovedať.
2. Pripravte si bavlnené tkaniny, mali by byť čisté. Zakryte sito. Konce by mali zostať visieť okolo okrajov.
3. Vylejte kyslou smotanou. Zakryte zvyšnou handričkou. Skryť v chladničke v noci.
4. Počas tohto času sérum vytečie do hrnca. Kyslá smotana bude silnejšia a ľahko sa oddelí od tkaniny.
5. Pripravte si hlbokú nádrž. Nalejte do vody, mala by byť ľadová.
6. Umiestnite menší zásobník do vody.
7. Premeňte kyslou smotanou.
8. Naliať práškový cukor.
9. Spustite mixér. Beat up. Strávte aspoň štvrtinu hodiny.

Pre medový koláč

Ak chcete krém na medové koláče perfektne namočené koláče a nezmeníte ich do kaše, musíte ho poraziť správne. Jemný, krásny krém má hodvábnu štruktúru a perfektne sa mieša s medovými koláčiami.

zloženie:

• kyslá smotana - 520 g vážená;
• olej - 90 g;
• cukor - 115 g

Príprava:

1. Nádrž nastavte na vodný kúpeľ.
2. Vysielanie produktov.
3. Varíme hodinu a pol.Zmiešajte každých šesť minút.
4. Hmota bude hodvábna s miernym karamelovým odtieňom.
5. Odstráňte z tepla.
6. Vyhoďte olej.
7. Zamiešame.
8. Ochlaďte to.

Pridaním kondenzovaného mlieka

Zmiešaná smotana s kondenzovaným mliekom je bohatstvom pre každú hostiteľku. S minimálnym časovým nárokom získate skvelý, vzdušný, chutný dezert.

zloženie:

• Koňak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• mlieko - 470 g kondenzovanej;
• citrónová šťava - 55 ml;
• kyslá smotana - 410 g tuku;
• tekutý vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička.

Príprava:

1. Vložte kyslou smotanou do nádoby.
2. Spustite mixér. Je potrebná veľká rýchlosť.
3. Štyri minúty porazili. Produkt je nasýtený kyslíkom. Získne hustotu a stane sa vzdušnou.
4. Nalejte kondenzované mlieko. Zamiešame.
5. Pridajte citrónovú šťavu.
6. Nalejte vanilku.
7. A posledné - brandy.
8. Znova spustite mixér.
9. Nastavte veľkú rýchlosť.
10. Porazte pol hodiny.
11. Kryt s fóliou.
12. Vložte do chladničky tri hodiny.

Krémový puding

Zmrzlinový krém je vhodný, ak je potrebná silná vrstva krému medzi sušienkami. Neusadí sa ani pod ťažké sušienky. Splash by mal byť ihneď, akonáhle je krém pripravený.

zloženie:

• maslo - 210 g smotany;
• kyslá smotana - 310 g tuku;
• cukor - 130 g;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• kuracie vajce - 1 kuracie mäso;
• cukor - 20 g vanilky.

Príprava:

1. Nalejte vajcia do hrnca.
2. Pridajte cukor.
3. Mletie. Mala by existovať homogénna masa.
4. Naliate múku. Mletie.
5. Vylejte kyslú smotanu. Zamiešame.
6. Vložte do vodného kúpeľa.
7. Varte až do hustoty.
8. Umiestnite časť oleja (50 g).
9. Zostávajúci olej by mal byť pri izbovej teplote.
10. Vložte do kontajnera. Beat s mixérom. Je potrebná svieža váha.
11. Vo výslednej hmote vstúpte kyslou smotanou. Pridajte časti pár lyžíc bez toho, aby ste prestali poraziť.
12. Ak sa výsledná sladkosť ochladí, potom môžete bezpečne zdobiť koláč tým, že urobíte rôzne vzory.

S želatinou

Ide o univerzálny recept, pretože výsledná hmota môže byť použitá nielen ako krém na sucháre, ale aj ako nezávislý dezert. Hmotnosť je vzdušná, jemná a veľmi voňavá. Hlavnou výhodou je nielen chuť, ale aj rýchle varenie.

zloženie:

• voda - 60 ml teplej vody;
• práškový cukor - 160 g;
• kyslá smotana - 2 poháre priemerného tuku;
• Želatína - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Nalejte do malej nádoby želatíny.
2. Nalejte do vody, ktorá musí byť teplá.
3. Odložte na štvrtinu hodiny.
4. Do panvice nalejte vodu. Variť. Umiestnite nádobu želatíny na hornú časť nádoby.
5. Miešanie čakať na rozpustenie želatíny. Starostlivo sledujte stav, ak sa hromadí varenie - dezert bude rozmaznaný.
6. V schopnosti naliať kyslej smotany.
7. Zakryte práškovým cukrom. Beat, až sa vytvorí homogénna hmota.
8. Zaliať želatínu, nie je potrebné sa ponáhľať, pridajte malý prúd. Nebojte sa, ak sa hmotnosť stala úplne tekutou.
9. Skryť v chladničke na hodinu.
10. Ak je čas krátky a chcem rýchlejšie variť, potrebujeme zvýšiť množstvo želatíny.

Čokoládový krém

Úžasne krásne a chutné. Vhodné na výrobu koláčov a zdobenie pečenia.

zloženie:

• maslo - 55 g;
• vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička;
• horká čokoláda - 160 g;
• práškový cukor - 420 g;
• soľ - ¼ h. lyžice;
• kyslá smotana - pol pohára.

Príprava:

1. Nakrájajte čokoládu na kúsky.
2. Vložte do misy. Pridajte maslo.
3. Roztaviť. Môžete použiť mikrovlnnú rúru. Nevarejte.
4. Zamiešame. Ochlaďte to.
5. Porazte kyslou smotanou so slanou a vanilkovou extrakciou.
6. Zaviesť čokoládovú hmotu.
7. Pokračovať v porážke poraziť prášok časť práškového cukru.Môže potrebovať viac alebo menej. Hmota by mala byť krémová, hustá.
8. Na impregnáciu môžete okamžite použiť. Ak chcete urobiť dekoráciu krému, mali by ste vychladnúť.

Cold smetannoy vrstva

Ak chcete prekvapiť hostí s lahodným dezertom, potom vám tento krém pomôže dosiahnuť cieľ. Vďaka tenkej, zamatovej konzistencii urobí obyčajný špongiový tortu na kúsku kulinárskeho umenia.

zloženie:

• tvaroh - 420 g;
• kyslá smotana - 210 ml;
• cukor - 80 g;
• vanilkový cukor - balenie (voliteľné).

Príprava:

1. Ak používate mäkký tvaroh, ktorý má jednotnú štruktúru, nemusí sa ďalej spracúvať. Domáce tvarohové syry alebo zrná by mali byť mleté ​​alebo šľahané pomocou mixéra. Môžete použiť sitko a brúsiť.
2. Namiesto cukru je lepšie používať práškový cukor, k tomu použite hotový alebo mletie cukor. Z tohto dôvodu bude sladká zložka rovnomerne rozložená na krém.
3. Kyslá smotana bude potrebovať najvyšší obsah tuku. Ideálne je, ak ho necháte niekoľko hodín na gázu v šľahačke, aby ste sa zbavili séra.V tomto prípade bude krém taký hrubý, ako je to možné.
4. Zmiešajte zložky. Beat up. Odložte niekoľko hodín v chlade.

Tajné: ako urobiť kysnutú tortu hustú?

Najjednoduchšie pripraviť krém, nie všetci si hustý.

Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte postupovať podľa týchto tipov:

1. Ak chcete získať hustú krémovú látku, obsah tuku v kyslej smotane by mal byť najvyšší (33%).
2. Hustota závisí od rýchlosti a času bičovania. Beat by mal byť asi pol hodiny, nie menej.
3. Pred varením ochlaďte zakysanú smotanu. Uchovávajte v chladničke minimálne tri hodiny. Teplý produkt nikdy nedá výsledok vo forme hustého krému.
4. Ak sa krém ukázal byť vodnatý, potom škrob pomôže zachrániť situáciu. Pridajte túto zložku do krému, premiešajte a vychladzujte.
5. Želatínový prášok tiež pomôže. Pomáha tvarovať krém.
6. Ak chcete silnejšiu a hustšiu konzistenciu, pridajte do krému maslo. Ale v tomto prípade bude krém viac kalórií.
7. Dobrý pomocník je zahusťovadlo potravín. Môžete ho zakúpiť v každom obchode a používať podľa pokynov vytlačených na balení.