Dnes ponúkame luxusný výber domáceho pečenia. Každý recept z kyslej smotany dáva rýchlo a ľahko variť úžasne chutné pečivo v rúre alebo v panvici. Taká lahodná pochúťka v obchode jednoducho nenájdete!
Klasický recept
Základom kvalitných jedál je cesto na kyslej smotane. Klasický recept odhaľuje princípy tradičného varenia vynikajúcich jedál.
Zložky pre test:
- čerstvá kyslá smotana - 250 g;
- ocot - 5 ml;
- bežný cukor - 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- kakaový prášok - 70 g;
- sóda na pečenie - 8 g;
- preosiata múka - 260 g;
- chrumkavé drobky, čierna čokoláda.
Pre krém pripravte:
- vanilín;
- domáca kyslá smotana - 500 ml;
- práškový cukor - do 100 g
Na impregnáciu koláča budete potrebovať:
- brandy, varená voda - 2 lyžice. l;
- práškový cukor - 2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Vložte čerstvé vajcia do misy kuchynského robota alebo mixéra. Pridajte granulovaný cukor, zložte kompozíciu až do 5 minút a použite vysokú rýchlosť jednotky. Získame nádherné množstvo svetlého odtieňa.
- Teraz pridávame domáce kysnuté smotany. Napriek skutočnosti, že mliečny výrobok je prítomný v receptúre cesta, ktoré je schopné uhasiť sódu, zriedime ju v octe, aby sme eliminovali chuť bikarbonátu sodného v hotovom výrobku.
- Zmes premiešajte, pretrepte časti múky (v dvoch alebo troch dávkach) bez zastavenia, aby ste prelomili všetky vytvorené kusy. Hromadná kompozícia môže byť trochu viac alebo menej, takže v dôsledku hnetenia cesta sa objaví, konzistencia je o niečo silnejšia ako vysokokvalitná domáca kyslá smotana.
- Rovnako rozdeľujeme hmotnosť do dvoch misiek. Jedna časť produktu sa zmieša s kakaovým práškom.
- Spracovávame oddeliteľné formy s maslom, nalejeme pripravené cesto do rôznych nádob na pečenie, pošlete 30 minút do rúry (180 ° C). Kachle sa počas prvých 20 minút neotvárajú. Vyberáme pripravené koláče, za ďalšiu štvrtinu hodiny ponecháme muffin na mriežke.
- Zmiešajte komponenty mixéra so zmiešavačom. Ak to chcete urobiť, stráviť maximálne 2 minúty, aby sa tučná kyslá smotana nestala maslom.
- Nakrájajte zlaté kobylky do polovice, oddeľte chrumkavé krusty, kombinujte ich s krémom a rozložte ich na strednú vrstvu koláča počas jeho dekorácie.
- Zmiešame zložky impregnácie, starostlivo spracovávame zloženie každého koláča a potom dôkladne premiešame hustým krémom. Chleče sme položili navzájom v ľubovoľnom poradí.
Dôkladne posypte kyslou smotanou čokoládové lupienky, nechajte 2 hodiny v chladničke a len potom pokračujte v ochutnávaní pochúťky.
Varenie v pomalom sporáku
Varenie pečiva v našom obľúbenom zázračnom kvetináči je príjemná a pomerne jednoduchá úloha.
Zloženie produktov:
- hrubá kyslá smotana - 210 g;
- múka - 130 g;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - do 6 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
Aby sme získali krém, dali sme do pohára ponorného mixéra pohár veľmi tučnej kyslej smotany, pridali sme rovnaké množstvo práškového cukru a vanilínu. Opatrne smiešajte zmes s domácim spotrebičom.
Varenie Cake:
- Vnútri misky multicooker spracujeme kúskom masla. Boca mazať nie viac ako dve tretiny.
- Spojte kyslou smotanou, vajíčkami a bielym cukrom vo vhodnej miske. Beat kompozíciu 2 minúty so zmiešavačom. Pridajte prášok do pečiva a preosiate múku. Pokračujeme v práci ďalšiu minútu a potom vylejeme hmotu do hrnca domácej jednotky. Nastavte režim "Pečenie" na 50 minút.
- Po uplynutí nastaveného času produkt otočte a pripravte ďalších 10 minút.
- Studený koláč nakrájaný na polovicu, mastnoty s hustými vrstvami krému. Keď sa vstrekuje v miernom pečení, opäť sa ošetrí voňavou zmesou. Druhý koláč sme položili a nestlačili ho do sviežej vrstvy.
Ozdobíme pečivo čokoládovými lupienkami alebo to urobíme podľa nášho vkusu.
Čokoládový dezert
Prakticky žiadna sladkosť nie je úplná bez produktu vynájdeného Mayovými Indiánmi - čokoládou. Zmrzlinový koláč nebol výnimkou.
Požadované komponenty:
- vajcia - 3 ks;
- kakaový prášok - 40 g;
- kyslá smotana (obsah tuku 25%) - 420 g;
- bežný cukor - 200 g;
- prášok na pečenie - 9 g;
- múka - 120 g;
- vanilín;
- tmavá čokoláda - 60 g;
- jahody alebo iné bobule - dekoratívne prvky.
Stupne varenia:
- Vložte do misky čerstvé vajcia a ½ množstvo bežného cukru. Porazte výrobky so zmiešavačom. Pokračujte v procese pridávaním častí predbežne preosiatej múky zmiešanej s kakaovým práškom. Získame trochu tekutého homogénneho množstva.
- Nalejte cesto do formy ošetrenej olejom, počkajte 25 minút do rúry, zahrejte na 180 ° C. Rezaný koláč nakrájajte na dve polovice. Najpohodlnejší spôsob, ako to dosiahnuť, je pomocou guľatiny.
- Teraz pripraviť kyslou smotanou. Aby ste to dosiahli, porazte fermentovaný mliečny výrobok so zvyšným cukrom. Spracovávame časti koláče s získanou chumáčou hmotou, tvoriacou koláč. Posypeme čokoládovými štiepkami, ozdobíme dezert s jahodami alebo inými čerstvými bobuľami.
Pečenie sa ukázalo - skutočná radosť!
Koláč s kyslou smotanou a špongiami
Ponúkame základný recept na pečenie. V našej vôli improvizovať s cukrárskymi vonnými látkami, prírodnými chuťami, vonkajším dizajnom koláča.
Zoznam produktov:
- múka a biely cukor - 200 g každý;
- taška s vanilkou;
- práškový cukor - 200 g;
- vajcia - 6 ks;
- tuk smotana - 800 g
Postup prípravy:
- Všetky komponenty misky sú vopred zmontované na jednom mieste tak, aby mali rovnakú izbovú teplotu. Spojte mierne zbité vaječné bielky s ½ objemu cukru a pokračujte v spracovávaní produktov pomocou mixéra.
- Rovnakým spôsobom, po dobu dvoch minút, poraziť proteíny do stavu hustých vrcholov. Pridajte štipku soli a potom pridajte lyžicu cukru pomocou zvyšných bielych granúl. Pri umiestnení poslednej dávky pridajte vanilín.
- Zmiešajte oba výsledné zloženie, pretrite múku. Aby ste zabránili usadeniu vajíčok, ručne mieste cesto.
- Nalejte voňavú hmotu do pripravenej pečiacej misky a pošlite polievku do rúry na pol hodiny. Chladená sušienka je rozdelená na časti. Ich počet závisí od priemeru formulára.
- Kombinujeme prášok a vanilín so zakysanou smotanou, dôkladne premiešame, premiešame každý koláč s získaným krémom, tvoríme koláč.
Varený dezert bude skvelým nápojom pre večerný čaj, alebo dokonca dekoráciu slávnostného sladkého stola.
S prídavkom tvarohu
Môžete si pripraviť nádhernú zakysanú smotanu bez použitia rúry. Táto metóda je obzvlášť populárna v lete, keď teplo zo sporákov nie je veľmi príjemný jav.
Požadované komponenty:
- plnotučné mlieko - 100 ml;
- želatína - 15 g;
- vanilín;
- vysoko kvalitný tvaroh, hustá kyslá smotana - každá 500 g;
- bežný cukor (môže byť nahradený tekutým medom) - 60 g;
- kakaový prášok - 50 g;
- čerstvé bobule.
Technológia varenia:
- Spočiatku rozpusťujeme želatínu v polovici mliečnej kompozície a ponecháme dve hodiny nabobtnať. Keď sú všetky zrná pripojené k kvapaline, nalejte zvyšok mlieka, pokračujte vo varení vo vodnom kúpeli. Teplo (nevarejte!) Zmes až do úplného rozpustenia želatíny. Pri umiestnení do cesta by sa zložka podobná želému mala vychladnúť.
- Roztierajte syrový tvaroh a cukor v priestrannej miske, starostlivo obruste výrobky, potom pridajte domácu kyslou smotanou a vanilku. Všetko dobre premiešame, získame homogénnu hmotu bez hrudiek trochu tekutej konzistencie.
- Vložte pripravenú želatínu do zmesi kyslej smotany, ľahko spracujte cesta s mixérom a potom ho rozdelte na polovicu.Nalejte kakaový prášok do jednej časti, do druhej - dobre umyté a sušené jahody.
- Teraz je lyžička bobuľového a čokoládového cesta v silikónovej forme, pričom obe produkty sa striedajú. Rozložili sme kompozície veľmi opatrne, aby boli farby vrstiev zreteľne oddelené od seba.
Posielame prípravok na noc v chladničke. Ráno vyberieme mrazený produkt, s potešením sa nám darí delikátny, lahodne voňavý tvarohový koláč.
Čerešňová pochúťka
Sladké pečivo získalo taký počet variácií, že sa oči odlišujú od jasných farieb a kulinárskych obrazov. Táto čerešňová pochúťka už láka a láka svojou vynikajúcou neodolateľnosťou.
Zloženie Zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- múka - 130 g;
- čerstvá smotana - 220 g;
- sóda na pečenie - 4 g;
- čerešňa - 300 g;
- kyslá smotana (35% tuku) - 650 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- vanilín;
- šťava z lisovanej repy - ½ lyžičky.
Stupne varenia:
- Opatrne namočte do vhodnej misky vajec a 100 g cukru. Pridajte múku, sódu, 250 g tukovej kyslej smotany. Zľahka miesime, rozlomíme všetky hrudky.
- Formulár zakryjeme papierom spracovaným na maslo, naň položíme kyslú smotanovú hmotu a pošleme ju do rúry na 50 minút (180 ° C). Pripravený koláč trochu chladný, potom rozdeliť na najmenšie kúsky.Škoda, samozrejme, je prelomiť takú rudú krásu, ale bude to ešte lepšie!
- Teraz pristúpime k dizajnu kyslej smotany pre dort. Na tento účel skombinujte zostávajúcu zakysanú smotanu, šťavu zo strúhaného a lisovaného repy, cukor a vanilku. Dôkladne premiešajte svetlo ružovú kompozíciu.
- Rozložiteľnú formu položíme fóliou alebo papierom, umiestnime polovicu rozdrvených koláčikov, rozprašujeme bezšumové čerešne (čerstvé alebo mrazené) na ňom.
- Ďalej máme vrstvu pol krémového krému, potom zostávajúce kúsky koláča. Kulinársku kompozíciu uzatvárame hrubou krémovou vrstvou. Časť našuchorenej hmoty je uložená v podobe meringue, zdobenie misky s elegantnými "kudrlinami".
Nezabudnite uvariť túto čarovnú pochúťku s okúzľujúcou kyticou ovocných chutí a voňavých aróm.
Palacinka s kyslou smotanou
S názvom receptúry je už zrejmé, že teraz vytvoríme kyslé pečivo na pečenie s reálnym ruským prízvukom.
Zoznam produktov:
- vanilín;
- filtrovaná voda - 200 ml;
- chudý olej;
- plnotučné mlieko - 1 l;
- granulovaný cukor - 250 g;
- vajcia - 6 ks;
- domáca kyslá smotana - 250 g;
- Sóda na pečenie - 5 g.
Metóda prípravy:
- Do nádoby nalejte 1/2 litra mlieka, pridajte vajcia, pridajte lyžicu cukru, zmiešajte zmes so zmiešavačom. Postupne vylejte predesievanú múku.Po 2 minútach pridajte varenú pitnú vodu a znova premiešajte všetko s domácim spotrebičom.
- Teraz nalejte sódu. Aby boli palacinky tenké a vzdušné, používajte iba čerstvý produkt. Testované v praxi!
- Do pripravenej hmoty nalejte 100 ml rastlinného oleja bez zápachu a miešajte nádobu s lyžičkou. Dajte t pastu na pol hodinu a potom vypite tenké palacinky s jemnou zlatou farbou v panvici.
- Zmiešajte zostávajúcu smotanu s bielym cukrom a vanilkou, dobre porazte výrobky. Krém by mal byť čo najtvrdší a nebol rozšírený na koláč. Aby sme to mohli urobiť, ponecháme to pol hodiny v chladničke.
- Zostáva zbierať chladené výrobky v čisté vlasy a spracovať každý kruh so sviežim krémom.
Varené pečivo sú obzvlášť obľúbené u našich detí, pretože obdivujú lahodné lievance v akejkoľvek forme, pokiaľ je veľa z nich!
S kondenzovaným mliekom
Nie je potrebné hovoriť o výhodách pečenia, ak medzi zložky jedla "chváliť" obľúbenú sladkosť všetkých. Toto je a priori chutné!
Zoznam komponentov:
- vajcia - 2 ks;
- múka - 240 g;
- sóda - 9 g;
- kakaový prášok - 35 g;
- maslo - 100 g;
- kondenzované mlieko;
- Stolový ocot - 10 ml.
Pre glazúru musíte mať:
- kakao, práškový cukor, mierne zahriata voda - 3 lyžičky;
- maslo - 80 g
Zakysaná smotana pripravená obvyklým spôsobom. Opatrne porazte 700 g domáceho fermentovaného mliečneho produktu a 150 g cukru. Impregnácia vrstiev koláča sa dosiahne zmiešaním 20 ml filtrovanej vody a 30 ml brandy.
Príprava postupného koláča:
- Kombinujte zmäkčené maslo a vajcia, porazte výrobky so zmiešavačom. Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a pridajte obsah nádoby do zvyšku kompozície. Ďalej pridáme sóda sóda a nalejeme časti predosievanej múky.
- Spracovávame hmotu s kuchynským spotrebičom, kým nie je cesto husté, podobne ako domáca kyslá smotana, konzistencia.
- Produkt rozdeľujeme na dve časti, z ktorých jedna je zmiešaná s kakaovým práškom. Zaznamenávame obidve kompozície v rôznych formách, spracovávame olejom, posielame 20 minút do pece, zahrejeme na 180 ° C.
- Nakrájajte hotové koláče na polovicu, dôkladne namočte do koňakovej omáčky, silno namažte kyslou smotanou, vrátane bokov produktu. Zo spracovaných koláčikov tvorí koláč.
Zmiešame zložky glazúry, na hornú časť koláča vložte teplú zmes a pošlite ju do chladničky na 10 hodín, aby ste získali získané chuťové látky.
Rýchly recept na panvici
Ak sa recept začína slovom "rýchly", to vôbec neznamená možnosť zanedbania predloženého jedla. Naopak - je to skvelé!
Požadované komponenty:
- granulovaný cukor - 140 g;
- maslo - 40 g;
- domáca kyslá smotana - 210 g;
- sóda - 9 g;
- múka (prednostne pšenica) - 370 g;
- soľ - 3 g;
- taška vanilínu.
Ak chcete získať smotanový krém, spojte 170 g bežného cukru, 600 g domáceho fermentovaného mliečneho produktu, požadované množstvo vanilky. Opatrne porazte kompozíciu.
Varenie koláča:
- Vložte zmiešané maslo a cukor do misy, rozotrite výrobky, potom pridajte soľ, sódu a kyslou smotanou. Zmiešajte výslednú hmotu, premiešajte časti múky, mieste homogénne cesto.
- Výrobok rozdeľujeme na 8 dielov, roztiahnite vrstvy až do hrúbky 3 mm, oddeľte nerovnaké okraje pomocou veka z panvice. Pečené muffiny pečieme v panvici s nelepivým povlakom.
- Každý koláč namažte bohatou vrstvou krému, vytvorte koláč z vonného pečenia. Nechajte ju v chladničke 50 minút na konečnú impregnáciu.
Pri príprave lahodného pečenia stráviť viac ako hodinu.
Kyslá tortu dlho získala slávu ako obľúbený domácký dezert. Stojí za to zdobiť delikátnu a voňavú pochúťku s kokosovými alebo čokoládovými lupienkami, bobuľami, meringami alebo polevou, pretože jednoduché pečenie získa slávnostný a nezvyčajne prezentovateľný vzhľad. Skutočne, ľudové umenie!
