Smotanová omáčka je obväz, ktorý sa dá použiť na širokú škálu pokrmov, ako zeleniny, tak aj mäsa. Navyše, ak budete variť z netučného výrobku, bude to tiež úplne diétne.
Smotanová omáčka - univerzálny recept
Najjednoduchšie je vyrobiť kyslá smotanová omáčka podľa klasického receptúry. Ubezpečte sa, že to bude perfektný doplnok k takmer všetkému, čo tradične slúži na večeru.
Požadované zložky:
• 200 g kyslej smotany;
• dve polievkové lyžice múky;
• korenie na chuť, soľ.
Postup varenia:
1. Umiestnite špecifikované množstvo múky do panvice, zohrievajte na nízky oheň a trochu si vypražte, aby sa farba rosila.
2. Starostlivo začať pridávať kyslou smotanou, ktorá bola korenistá s korením vopred, a neustále miešať zloženie. Lepšie je dokonca aj na bičovanie šľahačkou, takže vôbec nie sú žiadne hrudky.
3. Schnite zmes na pár minút na nízkej teplote, kým nie je silnejšia, odstráňte ju a podávajte ju.
S prídavkom cesnaku
Smotanová omáčka s cesnakom sa pripravuje tak rýchlo ako klasická verzia, ale ukazuje sa, že je pikantnejšia. Je to skvelé pre ryby, kuracie mäso a rôzne pivné pochúťky.
Požadované zložky:
• čerstvé zeleniny a akékoľvek korenie podľa želania;
• cesnak - niekoľko klinčekov na základe ich preferencií;
• približne 200 gramov kyslej smotany alebo podľa potreby.
Postup varenia:
1. V hlbokom kontajneri umiestnite kysnutú smotanu.
2. Pridajte zem alebo drvený cesnak a zeleninu. Ten druhý, samozrejme, jemne predrežil.
V takejto omáčke je dobré použiť napríklad kôpru a zelenú cibuľu.
3. Vložte vybrané korenie, pridajte soľ a jemne rozmiešajte zmes šľahačkou alebo miešačkou. Ale je lepšie nepoužívať mixér, inak zelené prakticky prestane byť cítiť.
4. Pripravená omáčka môže byť mierne chladená a použitá na určený účel.
Ako variť na masové gule
Ak chcete diverzifikovať obvyklé jedlo, potom pripravte kyslá smotanovú omáčku na masové gule.
Požadované zložky:
• asi dve polievkové lyžice múky;
• kyslá smotana - balenie s hmotnosťou približne 0,2 kg;
• na zlepšenie chuti, použite akékoľvek korenie;
• 150 mililitrov krému.
Postup varenia:
1. Panvicu dobre zohrejte, ale len na slabom ohni, vložte do nej múku a trochu ju vyprejte, až kým sa nerozsvieti.
2.Zmiešajte smotanu s kyslou smotanou, pridajte korenie a nalejte túto zmes do panvice. Okamžite premiešajte bez toho, aby ste prestali, na požadovanú konzistenciu.
3. Ochraňte kompozíciu na pár minút bez zvyšovania tepla, potom odstráňte z kachlí a vodou dokončené karbonátky.
Smotanová omáčka na ryby
Kyslá smotana je veľmi dobrá pre takmer všetky morské plody, tak prečo nie urobiť omáčku pre ryby? Tento obväz poskytne pokrmu špeciálnu citlivosť a bohatú krémovú chuť.
Zložky na omáčku:
• akékoľvek korenie podľa želania;
• 20 gramov múky;
• približne 400 stupňov kyslej smotany, najlepšie zo všetkých tukov;
• približne 30 gramov masla.
Postup varenia:
1. Múku zaspíme v panvici, ktorá je predhriata na nízkej teplote.
2. Neustále miešajte, prineste ju do krásnej zlaté farby a uveďte maslo, aby sa hmotnosť dostala s malými hrudkami.
3. Naplňte zakysanú smotanu. Je lepšie, aby to nie je tuk, inak omáčka vyjde veľmi silné.
4. Dobre premiešajte obliekanie, až kým nebudete hladké, môžete dokonca použiť šľahačku a doplniť korenie. Nezabudnite dať soľ, čierne korenie a zvyšok už - podľa želania.
5. Udržujte kompozíciu na sporáku ešte doslova minútu, aby sa stala silnejšou a vyberte ju zo sporáku.
Kuracie mäso
Nemenej chutné je omáčka na kura.Je vhodný na servírovanie hotového mäsa, na pečenie a dokonca aj na občerstvenie, napríklad nugety.
Požadované zložky:
• malý zväzok čerstvých bylín a korenín podľa vášho vkusu;
• približne 200 mililitrov mlieka a rovnakej kyslej smotany;
• 2 - 3 strúčiky cesnaku.
Postup varenia:
1. Preneste kyslou smotanou do ľubovoľného kontajnera, pridajte k nemu zeleninu, ktorá musí byť predtým rozrezaná na malé kúsky. Najlepšie pre omáčku, petržlen, kôpru a koriandru.
2. Všetko dobre premiešajte, vložte cesnak, prechádzajte lisom alebo jednoducho strúhajte.
3. Posypte korením korením. Uistite sa, že pridáte soľ a korenie. Hmota sa znova zmieša, až kým nie je hladká
4. Ak podávate občerstvenie alebo hotové kurča, omáčku môžete ponechať v tejto forme.
5. V prípade pečenia, vyprážania alebo dusenia, do výslednej zmesi nalejte teplé mlieko a pridajte omáčku na misku.
S hubami
Požadované zložky:
• jednu malú cibuľu;
• približne 250 gramov šampiňónov alebo iných húb;
• pohár zakysanej smotany;
• rôzne korenia a byliny podľa vašich predstáv.
Postup varenia:
1. Vyrežte vybrané huby na malé plátky.Rozdrviť cibuľu na malé kocky a vložte jedlo do misky.
2. Zložte prísady na strednom ohni, až kým nevytvorí všetku formu vlhkosti zo šampiňónov a začnú sa ešte rozotrieť.
3. Zmiešané huby premiešajte s cibuľou zmiešané s kyslou smotanou, dajte jemne nakrájanú zeleninu a koreniny, soľ a korenie zmes.
4. Najprv všetko dobre premiešajte a trochu ho rozmiešajte v mixéri, aby sa hmotnosť stala homogénnejšou a v nej neboli žiadne veľké kúsky húb.
Tomato a kyslá smotana
Požadované zložky:
• dve polievkové lyžice masla a rovnaké množstvo múky;
• jedna malá žiarovka;
• dajte koreniny podľa želania;
• zabalený kyslou smotanou s hmotnosťou 400 gramov;
• 30 gramov paradajkovej alebo paradajkového pretlaku.
Postup varenia:
1. Múku vložte na vyhrievanú panvicu, úroveň ohňa by mala byť mierne pod priemerom.
2. Mierne smažte, kým sa nerozsvieti, potom pridajte maslo. Dobre miesiť, vylejte kyslou smotanou a neustále premiešajte omáčku ďalších 6 až 8 minút, aby sa nepríjemné hrudky netvorili.
3. Naplňte zmes korením, môžete tiež pridať trochu rozdrveného cesnaku.
4. Do inej panvice posielajte cibuľu, rozdrvenú na kocky.Smažte to až do zlatohnedej, pridajte paradajkovú pastu alebo štiepané zemiaky a ponechajte výrobky po určitý čas v ohni.
5. Zmiešajte kyslou smotanou s paradajkami a pokračujte v varení asi päť minút. Teraz je omáčka pripravená!
Varenie s horčicou
Ďalšou veľmi ľahkou a jemnou voľbou na výrobu kyslej smotany.
Je to skvelé na plnenie zeleninových šalátov a na občerstvenie z vajec.
Požadované produkty:
• jednu lyžicu nespálenú horčicu;
• korenie podľa vašich predstáv;
• 1 lyžička. ocot;
• dve polievkové lyžice rastlinného alebo olivového oleja;
• približne 250 gramov kyslej smotany.
Postup varenia:
1. Do nádoby vložte určené množstvo vybraného oleja, vložte na ňu trochu horčice a dobre premiešajte, aby boli zložky rovnomerne rozložené a vytvorili homogénnu zmes.
2. Opatrne vložte kysnutú smotanu. Nepretržite premiešajte omáčku, čím dosiahnete požadovaný stav.
3. Naplňte niektorý ocot, položte korenie, soľte a zmes papriky. Nepreháňajte s druhým, pretože horčica už dáva určitú ostrosť. Môžete tiež vložiť štipku cukru do omáčky.
4. Zaveďte výsledný obväz a používajte ho na obsluhu vybraného jedla.
Ako je zrejmé z navrhovaných receptov, omáčka založená na zakysanej smotane sa pripravuje veľmi jednoducho.Pre tento účel sa používajú len tie najjednoduchšie a najlacnejšie výrobky, ktorých kombinácia prináša zaujímavú a bohatú chuť. Nebojte sa experimentovať, pridajte ďalšie komponenty na zlepšenie výsledku. Nechajte vašu smotanovú omáčku "rozptýliť" z tabuľky ako prvú!
