Klasický recept na tortu je výsledkom jednoduchého pečenia, ktoré bolo pripravené zo zvyškov fermentovaného mliečneho produktu roľníka. V tých starých časoch boli koláče vyprážané v panvici a peremazyvali po mede. Teraz kyslá smotana má niekoľko rôznych variantov, s prídavkom banánov, kondenzovaného mlieka, čokolády. Tento koláč je obľúbenou pochúťkou mnohých a nie príležitostných, pretože je lahodná, šťavnatá, len varená a vyzerá krásne.
Kyslá smotana - klasický recept
Klasická kyslá smotana má niekoľko stupňov varenia - pečenie koláčikov, krém na varenie, zhromažďovanie polotovarov a zdobenie koláča.
Ak chcete pripraviť lahodné pečivo by mali skladovať:
- múka - 280 g;
- kyslá smotana - 900 ml;
- cukor - 360 g;
- semenníky - 4 ks;
- kakaový prášok - 1,5 lyžičky.
- vlašské orechy - 70 g;
- tmavá čokoláda - 40 g;
- soda - čajová lyžička;
- so soľou.
Spočiatku sa zapne ohriať rúru. Teplota by mala byť 190 až 200 stupňov, v závislosti od výkonu zariadenia. V hlbokej miske šľaha biele s žĺtkami, cukrom a soľou. Pokračujúc v rytme, kyslej smotany a múky sa zavádzajú do zmesi. Na konci sa pridá nasýtená sóda.
Výsledný koláč pre koláč je rozdelený na dve rovnaké časti. Jeden zostáva nezmenený, do druhého sa zavádza hnedý prášok. Po bielych a čokoládových častiach cesta je potrebné pečať po dobu 20 minút, ochladiť trochu pri izbovej teplote a jemne oddeliť, aby ste nakoniec dostali štyri krátke torty.
Zatiaľ čo sú koláče pečené, môžete variť krém. Za týmto účelom vychladená zakysaná smotana šľaha s cukrom až do hladkej. Ak chcete úplne rozpustiť cukor, odporúča sa najskôr poraziť s malým množstvom fermentovaného mliečneho produktu.
Hotové koláče sú rozotrené so smotanou a na sebe navzájom stohované. Zhora a po stranách je koláč šľahaná smotanou a zdobená mletými orechmi, strúhanou čokoládou. Pripravené pečivo by malo byť namočené pred podávaním počas 8-10 hodín.
Dezert v panvici
Príprava tortu na základe:
- pšeničná múka - 650 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- cukorný piesok - 210 g;
- soda - čajová lyžička bez kopca.
Na prípravu krému s kyslou smotanou - 500 ml, cukor - 220 g, práškový prášok. Aby ste pripravili cesto, najprv premiešajte cukor s kyslou smotanou a sódu, potom pridajte preosiate múku. V dôsledku toho by základňa mala byť celkom elastická, ale pružná.Mala by byť rozdelená na 10 rovnakých dielov, rozotrená na veľkosť dna panvice a smažte na obidve strany po dobu 3 minút.
Samostatne pripravujeme krém, ktorý rozmazal všetky pečené polotovary. Medzi vrstvy koláčov môžete pridať jemné čokoládové lupienky alebo drvené orechy. Vhodné na zdobenie pečenia vyprážaného a nakrájaného cesta. Keď je koláč namočený, podáva sa s čajom alebo kávou.
Kyslá smotana v pomalom sporáku - rýchlo a chutne
Ak chcete variť kyslou smotanou v pomalom sporáku, potrebujete minimálne prísady a úsilie.
Pre jeho varenie by mal skladať:
- cukorný piesok - 220 g;
- múka - 450 g;
- vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana - 210 ml;
- maslo - balenie 0,5;
- prášok na pečenie - čajová lyžička.
Krém je vyrobený zo smotany - 420 ml, tvaroh - 180 g, cukor - 210 g, vanilín. Pre cesto sú žĺtky šľahané bielymi listami a cukrom, kým nie sú spenené. Kyslá smotana, ghee je predstavená im. Všetko je zmiešané v kombinácii s hromadnými komponentmi.
Multivarochnaya misa naolejovaná, naplnená pripravenou základňou. Pečte koláč by mal byť v "pečení" asi 70 minút. Po pečení je veľký koláč rozdelený na niekoľko malých,rozmazané so smotanou (všetky zložky sú kombinované), posypané maticami. Po zapísaní na 8 hodín sa dá podávať.
Tatarský koláč Smetannik
Varené jedlo založené na:
- mlieko - pohár;
- rastlinný tuk - pár polievkových lyžíc;
- vajec;
- soľ;
- cukor - 1,5 lyžice;
- suché kvasinky - 10 g;
- soda - štipka;
- múka - 380 g
Pri príprave náplne by mala byť naplnená kyslou smotanou - 0,5 litra, vajcia - 3 ks, cukor - 7 lyžice. Všetky komponenty sú jednoducho šľahané, až kým nie sú hladké.
V teplom mlieku sa kvasnice zriedia. Keď sú trochu fit, zvyšok prísad sa im zavádza a všetko sa zmieša dobre so zmiešavačom. Hotové cesto je rozdelené na dve časti. Oba sú valcované do okrúhlych listov. Prvý je rozvrhnutý tak, aby mal dostatočne vysoké strany a bol naplnený plnením (polovica celku). V hornej časti položte druhé kolo a zostávajúcu náplň. Pečte koláč na 190 stupňov po dobu 50 minút. Ak je pečivo nerovnomerne pečené, môže byť horná časť pokrytá fóliou. Tatarský koláč nevyžaduje namáčanie, môže sa podávať ihneď po varení.
Varenie vanilkovej pochúťky
Voňavý, šťavnatý koláč sa dá pripraviť z:
- žĺtok;
- pšeničná múka - 160 g;
- cukorný piesok - 60 g;
- maslo - 0,5 balenia;
- prášok na pečenie - 10 g
Plnenie sa pripravuje na báze bielkovín, cukru - 70 g, kyslej smotany - 390 ml, vanilkového pudingu vo forme prášku - 50 g, vanilkového cukru a vajec - 2 ks. V kuchynskom robote premiešajte múku, cukor, chladené maslo a prášok. Žltá časť semenníka sa zavádza naposledy a cesto sa miesi. Musí sa rozvinúť, tvarovať, formovať vysoké strany a robiť ich pomocou akéhokoľvek zariadenia.
Samostatne porazte plniace výrobky a položte ich na základňu. Pečte koláč by mal byť až do teploty 180 stupňov, kým pripravený, zdobia podľa želania s číslami mastic.
Čokoládový krémový koláč
Ak chcete vyrobiť sušienky by mali zásoby:
- vajcia - pár kusov;
- kyslá smotana - 230 ml;
- cukorný piesok - 130 g;
- vysokokvalitná múka - 140 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- kakaový prášok - pár polievkových lyžíc.
Krém je vyrobený z kyslej smotany - 0,5 litra a cukru - 110 g. Čokoládová poleva na masle - 90 g, kakao, mlieko - 3,5 lyžice, práškový cukor - 4 polievkové lyžice. Najskôr sa rúra zapne pri 190 stupňoch a zahrieva najmenej 30 minút.
Na test sa kombinujú voľné zložky, oddelene kyslou smotanou s vajcami a cukrom. Spojte obidve hmoty, premiešajte dobre, aby neboli žiadne hrudky.Pečte čokoládový špongiový koláč, vychladnúť, rozdeľte na niekoľko častí. Smetanový krém (zakysaná smotana s cukrom), zakryte čokoládovou polevou. Aby sa námenina lepšie udržiavala, vrchná časť a strany koláča by mali byť namazané malým množstvom krému. Pripravuje sa z uvedených zložiek na sporáku v panvici 3 minúty a potom sa mierne ochladí. Varený koláč je naplnený a podávaný domácnostiam.
Ako urobiť liečbu s želé
Na Veľkú noc alebo inú dovolenku môžete pripraviť zaujímavú pochúťku, ktorá nevyžaduje praženie.
Pre jeho varenie je zásobovať:
- kyslá smotana - 370 ml;
- cukor - 0,5 st.;
- želatína - 12 g;
- voda - 120 ml;
- vanilkový cukor - 1,5 lyžičky.
Vo vriacej vode (chladenej) sa naleje správne množstvo želatíny asi 35 minút. Potom sa želatínová zmes zohreje na nízke teplo, kým sa komponent úplne nerozpustí. Samostatne zahrievajte cukor vodou až do zahustenia, ochladí sa, zmieša sa so zakysanou smotanou a korením cukrom. K dispozícii je tiež nalievanie želatínovej hmoty, všetko je zmiešané. Výsledný polotovar sa naleje do formy a odošle sa do chladnej oblasti. Výsledkom je ľahká kyslá smotana - jemná a chutná.
Jednoduchý recept bez vajec
Môžete vyrábať kyslé pečivo bez použitia vajec.
Ak chcete pripraviť cesto, mali by ste zásobiť:
- mäkké maslo - 90 g;
- cukor - 110 g;
- kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 210 ml;
- soda - 0,5 lyžičky;
- múka - 600 g
Pre krém použitý cukor - 80 g a kyslou smotanou - 470 ml. Koláč je zdobený voliteľným kandizovaným ovocím, orechmi, hrozienkami alebo čokoládovými trieskami.
Zmiešaná smotana sa pomletá maslom a cukrom. Sóda a postupne múka sa zavádzajú do zmesi. Elastické cesto sa miesi, umiestni sa pod fóliu a odstráni sa asi 40 minút v chlade.
Rúra sa ohrieva na 210 stupňov. Pripravená báza sa rozdelí na 5 až 7 rovnakých dielov, každá sa vloží do nádrže a pečie 10 minút. Aby ste zabránili prilepeniu cesta na valček, odporúčame ho vyrovnať rukami. Kyslá smotanová omáčka s cukrom, starostlivo rozmazať každý koláč. Zdobiť podľa želania, trvať na tom.
Recept na varenie s kondenzovaným mliekom
Koláč je pripravený z:
- oleje - 110 g;
- vajcia - pár kusov;
- kondenzované mlieko - 400 ml;
- múka - 300 g;
- kakaový prášok - 15 g;
- sóda - 1 lyžička;
- kyslá smotana - 750 ml;
- cukorný piesok - 600 g
V mikrovlnnej rúre alebo na sporáku sa maslo roztaví a pridá sa do porazených vajec a kondenzovaného mlieka.Zmiešajte miešačkou a vložte preosiate múku. Pridajte hydratovanú sódu, premiešajte. Potom sa cesto rozdelí na 2 časti - prvý sa posunie do pece, zohrieva sa na 170 stupňov, 14 minút, pridá sa kakao do druhého a tiež sa pečie vo forme až do pripravenosti.
Varené sušienky sú rezané, rozotrené s kyslou smotanou a preložené na seba. Horný koláč posypané čokoládovými lupienkami, orechy.
Lazy Smetannik s domácim džemom
Pri príprave rýchleho koláča dostupných prísad je potrebné skladovať:
- jam - 200 ml;
- vajcia - pár kusov;
- soda - čajová lyžička;
- cukor - 230 g;
- kyslá smotana - 220 ml;
- múka - 450 g
V miske nalejte džem, pridajte sódu. Samostatne premiešajte zostávajúce komponenty, kombinujte všetky produkty dohromady. Pečieme v rúre s jedným koláčom, potom ho rozdelíme na niekoľko častí, navlhčíme sladkým sirupom, ak to bude žiaduce, naliajeme orechy alebo bobule.
Druhou možnosťou na prípravu líniovej kyslej smotany je, že obyčajné sušienky sú navzájom stohované v tvare štvorca, rozmazané zakysanou smotanou a džemom (striedajúce sa vrstvy). Po naparení po dobu 10 hodín bude rýchly koláč pripravený.
Medovník s banánmi
Príprava dezertov na základe:
- čokoládový perník - 700 g;
- kyslá smotana - 800 ml;
- cukorný piesok - 190 g;
- banány - pár kusov;
- čokoláda - 120 g
Po prvé, čokoládový perníkový nôž je rozdelený na niekoľko častí, potom padajú do kyslej smotany. Zmazaný perník je rozložený vo forme vrstvy vo vrstvách, z ktorých každá sa strieda s banánovými kruhmi. Na vrchole sa výsledný koláč rozmieša s kyslou smotanou a vysušuje roztavenou čokoládou.
