Šťavnaté a voňavé bravčové múčky - skvelé jedlo, vhodné pre denné a slávnostné menu. Najkvalitnejšou časťou jatočného tela je bravčová šunka, ktorej receptúry na varenie sú veľa. Môže byť solené, dusené, pečené alebo vyrobené lahodné kebaby. Akékoľvek ošetrenie z tohto mäsa sa ukáže jednoducho úžasné!
Bravčová šunka, pečená v kúpeľni
Bravčové mäso má jemnú, príjemnú chuť a variť veľmi rýchlo, takže je skvelé na pečenie vo veľkom kuse. Takéto občerstvenie môže slúžiť ako samostatná misa alebo sa môže stať základom pre prípravu šalátov, kastrolov, sendvičov.
Požadované komponenty:
- mladé bravčové prasiatko - 1,8 kg;
- štyri strúčiky cesnaku;
- soľ, koriander, mletý korenie, oregano - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Vyčistite vrchný kúsok mäsa nožom, potom dôkladne opláchnite vodovodnou vodou a vysušte kuchynskou utierkou.
- Odstráňte šupky z cesnaku a rozdrvte ich pod tlakom. Potom ho premiešajte so soľou, rastlinným olejom (20 ml) a korením.
- Šunku dôkladne potrimejte voňavou zmesou, potom urobte niekoľko rezov po celom povrchu kusu a naplňte ich zložením cesnaku.
- Potom nechajte mäso na chladnom mieste na hodinu, aby bolo marinované.
- Potom položte šunku na panvicu, upravte maslom a odošlite ju do rúry.
- Nastavte teplotu na 220 stupňov a variť na štvrťhodinu. Potom znížte teplotu a vypečte mäso na tri hodiny.
- Počas varenia otočte šunku hore dnom a každú pol hodinu ju nasypte s uvoľnenou šťavou.
Keď predkrm dostane červenú odtieň, môže sa považovať za hotové. Horúce mäso vychladnúť, nakrájame na tenké plátky a položíme na stôl.
Varenie v španielčine
Španielsky recept z bravčovej šunky zahŕňa použitie len dvoch zložiek - mäsa a soli. Výsledkom je sušené bravčové mäso s jedinečnou vynikajúcou chuťou. A také jedlo sa nazýva "jamon".
Požadované komponenty:
- bravčové mäso - 5 kg;
- morská soľ (veľká) - podľa potreby.
varenie:
- Na vysychanie bravčovej šunky v španielčine je potrebné prevziať drevenú kontajnerovú nádobu - v tomto prípade bude mäso lepšie skladovať počas prípravy.
- Potom by bravčové mäso malo byť bohato pokryté soľou a umiestnené do pripravenej misky.
- Potom sa šunka nechá päť dní na studenom mieste, aby bola dobre osolená.
- Potom umyte kus bravčového mäsa čistou vodou a dva mesiace pošlite do mrazničky. Počas tejto doby je soľ rovnomerne rozložená v štruktúre mäsa.
- Po tejto dobe musíte dostať šunku a zavesiť v tmavej miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu, ktorej teplota by nemala prekročiť 20 stupňov. Potom nechajte výrobok tam tri mesiace.
- Konečným štádiom varenia je umiestniť mäso do chladnej pivnice na dva roky, kde sa "dostane" a postupne získa požadovanú chuť.
Napriek pomerne zložitému receptúre prípravy, ak sa to urobí správne, šunka z bravčového mäsa v španielčine bude jednoducho chutná a bude spôsobovať búrku emócií medzi príbuznými a priateľmi počas rodinnej hostiny.
Ako vynikajúce pečieme vo fólii
Bravčová šunka, pečená v rúre pod vrstvou fólie, je veľmi obľúbeným jedlom medzi modernými ženami v domácnosti. Pripravuje sa jednoducho a ľahko a výsledok určite poteší jeho úžasná chuť a chutný vzhľad.
Požadované komponenty:
- kus bravčového mäsa - 0,75 kg;
- horčica - 20 g;
- majonézová omáčka - 50 g;
- korenie na mäso, soľ.
varenie:
- Noha je dobre umyté a pokryté uterákom.
- Majonéza zmiešaná s horčicou a vhodným korením, potom výsledná zmes bohato maže celý kus.
- Teraz zakryte bravčové mäso s potravinovým filmom a marinujte dve hodiny pri izbovej teplote.
- Potom zabaľte mäso do fólie, vložte do teplej jedla a vložte do rúry.
- Kuchár na päťdesiat minút pri teplote 210 stupňov. Potom znížte teplotu na 175 stupňov a ponechajte výrobok ešte päťhodinovú dobu.
- Potom odstráňte fóliu a pečieme šunku po dobu 15 minút v otvorenej forme, kým sa nezobrazí krehká kôra.
Varené mäso nechajte sedieť päť minút v horúcej rúre, potom odstráňte a vychladzujte. Jedzte lepšie s občerstvením s prílohami z cestovín alebo varených zemiakov.
Najlepšia bravčová šunka šijová kebab
Varenie je ideálne na varenie kebabov. Na to, aby sa to ukázalo byť obzvlášť chutné, chutné a doslova roztavené v ústach, je potrebné si vybrať čerstvé mäso z mladého zvieraťa a správne marinovať ho pred pražením.
Požadované komponenty:
- šunka - 1,2 kg;
- jeden citrón;
- veľká cibuľa;
- morská soľ, tymian, rozmarín, korenie - čo je potrebné.
varenie:
- Maso nakrájané na veľké kocky, umyte a vložte do smaltovej panvice.
- Cibuľu nakrájame na polkruhy a miešame s bravčovým mäsom.
- Potom soľ obsah panvy, posypeme suchými koreninami a vylejte šťavu, stlačené z citróna. Dobre premiešajte a nechajte osem hodín v chladničke.
- Pripravte si pripravené kusy mäsa, nechajte trochu zahriať, potom navlečte na špíz a začnite varenie.
- Kebaby musia byť pečene pečené na horúcich uhlíkoch a pravidelne otáčať špízky.
Na pripravenosť mäsa môže povedať vzhľad voňavého hnedej kôry. Podávajte lahodnú pochúťku odporúčanú s cesnakovou omáčkou, pikantnou adjikou a čerstvým chlebom.
Domáca šunka v pomalom sporáku
Tento recept vám pomôže naučiť sa variť chutnú bravčovú šunku v pomalom sporáku. S pomocou kuchynského spotrebiča z bravčového mäsa môžete rýchlo urobiť skvelú šunku, ktorá bude oveľa užitočnejšia a lepšia ako nákupné náprotivky.
Požadované komponenty:
- bravčové mäso - 1 kg;
- morská soľ, obľúbené korenie - na chuť;
- voda - 950 ml.
varenie:
- Odstráňte kožu (ak nejakú) z rajčiaka, potom ju rozotrite soľou a pridajte veľa korenín.
- Nechajte mäso dvanásť hodín, aby bolo úplne namočené.
- Potom dajte šunku do rukávu na pečenie a zabaľte ju tenkým, silným povrazom.
- Vložte mäso do misky pomalého sporáka a pridajte vodu.
- Zvoľte režim "Stewing" a varíme dve hodiny.
Po zvukovom upozornení odstráňte domácu šunku a počkajte, kým sa kompletne vychladne. Nakrájajte hotový výrobok na čisté plátky a ošetrujte všetkých prítomných.
Mäso vyprážané v panvici so zázvorom
Milovníci pikantných jedál bude milovať bravčové mäso, vyprážané cesnakom, sójovou omáčkou a zázvorom. Tieto výrobky dodávajú mäse bezkonkurenčnú chuť a robia jedlo skutočne zdokonalené.
Požadované komponenty:
- šunka - 950 g;
- dve malé korene zázvoru;
- päť strúčikov cesnaku;
- sójová omáčka - 60 ml;
- jedna paprika (červená):
- zelená cibuľa - 7 peria.
varenie:
- Umyte bravčové mäso a nakrájajte na kocky.
- Zlepte zázvor a nakrájajte na tenké obdĺžniky.
- Chopte cesnak so špeciálnym zariadením.
- Dajte jedlo do hlbokej dosky, nalejte sójovú omáčku a premiešajte.
- Nalejte marinádu na mäso a nechajte ju pätnásť minút.
- V predhriatej panvici položte kúsok masla a naplňte ju bravčovou marinádou.
- Mäso pod prúdom podľahnite pol hodiny. Keď je mäkké, pridajte nakrájanú papriku a nakrájanú zelenú cibuľu.
- Všetko dohromady smažte ďalších sedem minút a potom vypnite horák.
Ak chcete jesť mäso, vyprážané zázvorom, odporúča sa horúce. Toto jedlo ide dobre s dusenou ryžou a čerstvou zeleninou.
Med Crusted
Bravčová šunka, pečená s medom - úžasné majstrovské dielo varenia, ktoré stojí za to aspoň raz za život. Jemné mäso s chutnou voňavou kôrkou bude skutočnou dekoráciou stolovania na dovolenku a bude určite oslovovať všetkých pozvaných hostí.
Požadované komponenty:
- bravčové kusy (bez kože) - 1,6 kg;
- dve cibule;
- horčica (domáca) - 45 g;
- tri cesnakové kebabky;
- prírodný med - 25 g;
- soľ, koriander, rozmarín, korenie - na chuť.
varenie:
- V hlbokej doske kombinujte nasekaný cesnak, korenie, med a soľ. Potom pridajte rastlinný olej (23 ml) a zakryjte celú šunku s pripravenou zmesou.
- Balenie mäsa v plastovom sáčku a 5 hodín ponechajte v chladničke. Počas tejto doby by ste mali bravčové mäso niekoľkokrát otočiť, aby bola rovnomerne nasiaknutá marinádou.
- Potom nakrájame cibuľu na krúžky a položíme ju na fóliu.Umiestnite kúsok mäsa na vrch, zabaľte ho voľnými okrajmi lesklého papiera a odošlite ho do horúcej rúry.
- Po uplynutí jednej a pol hodiny sa musí fólia odstrániť, pridať oheň a opražovať šunku až do zlatohnedej.
Odporúča sa pokrývať pripravenú občerstvenie fóliou a nechať ju postupne ochladiť: to bude ešte chutnejšie. Podávajte bravčové mäso lepšie s čerstvými bylinkami a zeleninovým šalátom.
Bon appetit!
