Pečené ryby sú výživné, chutné a veľkolepé jedlá. Je to ideálne ako hlavná liečba na slávnostný stôl a hlavne ak je treska v peci pečená so syrom, omáčkou, zeleninou a inými prísadami. Dokonca to znie lahodné!
Treska pečená pod kôrou syra v rúre
Zloženie: 620-720 g rybieho filé, citróna, korenia, 2 cibuľa, soľ, 170 g polotuhého alebo tvrdého syra.
- Rybie filé sa rozmrazia, umyjú, z neho sa odrežú plutvy. Plátky tresky sa sušia papierovými uterákmi.
- Ryba je solené, posypané korením a posypané citrónovou šťavou.
- Cibuľa sa rozreže s pomerne veľkými krúžkami a ihneď sa vyberie vo forme pripravenej na pečenie. Zhora sú kúsky rýb a zase zelenina.
- Treska s cibuľou bohato posypaná strúhaným syrom.
Misky sa varia v sušičke asi pol hodiny pri vysokej teplote.
Vo fólii
Zloženie: veľké ryby, 2-4 strúčiky cesnaku, polovica banda petržlenu, niektoré rastlinné oleje, 2 lyžičky. citrónová šťava, soľ, korenie.
- Treska sa dobre opláchne studenou vodou. Na povrchu rýb sa vytvárajú plytké rezy. Jatočné telá sa tretia zmesou drveného cesnaku, korenia a rastlinného oleja so soľou zvonka aj zvnútra. Na vrchole rezy nalial citrónovú šťavu.
- Ryby zapadajú do naolejenej fólie a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Treska tesne zabalená do povlaku a poslaná do rúry, predhriatej na 190 stupňov.
Treska sa varí, pečie vo fólii, po dobu 30-35 minút.
Treska tresky v syrovom cestíčku v rúre
Zloženie: kilo rybieho filé, 4 paradajky, soľ, 90 g polotvrdého syra, 5 veľkých lyžičiek zakysanej smotany, čerstvo mletého čierneho korenia, 2 malé. lyžička horčice.
- Filety tresky sú rozmrazené a sušené papierovou utierkou. Ďalej je rozrezaný na stredné kusy a rozložený v tepelne odolnej forme. Soľ a korenie hore.
- Paradajky sú nakrájané na plátky a rozložené na ryby. Ak sa používa čerešňa, stačí ich znížiť na polovicu.
- Horčica zmiešaná s kyslou smotanou a solené.
- Ryba so zeleninou je zakrytá výslednou omáčkou a sypaná syrom.
Jedlo sa posiela do dobre predhriatej pece počas 30 až 35 minút. Podávame s rôznou čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
Treska a zemiakový klobás
Zloženie: 630 g rybieho filé, 3-4 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžičky. veľmi bohatý krém, veľká cibuľa, 70 g masla, niekoľko listov čerstvej petržlenovej vňate, citrónovej kôry, 40 g parmezánu, 3 lyžice. lyžice strúhanky, soľ, veľké vajce, 700 g zemiakov.
- Z celej bramborovej kaše. Po prvé, zelenina je varená v nasolenej vriacej vode, kým sa zmäkne, potom sa miesia s polovicou masla, pol pohára horúceho krému a vajíčka. Nemôžete vyrábať zemiaky na takejto kastrinu s mixérom.
- V tepelne odolnej forme sa ohrieva zvyšný olej. Pečie cibuľu, cesnak a citrusovú kôru. Keď sú zložky sčervenané, nádoba sa odstráni z ohňa, vloží sa veľké kusy umývaných a sušených filé.
- Zvyšok znova nalejte soľou a nakrájanými zelenkami.
- Ďalej sa distribuujú teplé zemiakové zemiaky, ktoré by mali pokrývať celú vrstvu tresky.
- Sýrové trsy, zmiešané s chlebovými omáčkami a roztierané na vrchole budúcej hrnce.
Treska v rúre so zemiakmi sa varí 20 až 25 minút pri priemernej teplote. Horná časť ošetrenia by mala byť dobre zapečená.
Pečené pečené rybie koláče
Zloženie: pol kila tresky, cibuľa, 70 g polotvrdého syra, veľká mrkva, 3-4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, veľké vajce, zmes papriky, soľ.
- Treska tresky sa zmení na hladkú výplň. K tomu môžete použiť mlynček na mäso a špeciálny mixér trysiek.
- Na mleté ryby sa pridá jemne strúhaná cibuľa, mrkva a polotvrdý syr. Všetky uvedené komponenty je možné ľahko spracovať pomocou mixéra.
- K výslednej hmote sa pridá zakysaná smotana, soľ, surové a mierne zbité vajcia a zmes papriky.
- Všetky komponenty sú dobre zmiešané - mali by dostať homogénnu hustú hmotnosť.
- Z neho sú vytvorené malé ploché kotlety, ktoré sú položené na plechu pokrytej silikónovou podložkou.
Pečené zaobchádzanie na ľahkú hrdosť asi pol hodiny.
S zeleninovou marinádou
Zloženie: pol kila tresky, 2 stredné mrkvy, cibuľa, 40 g cestovín z paradajok a koreňa koreňa, 2 lyžice. l. jablkový mušt ocot, malá múka, 2 lyžičky. cukor, soľ, štipka mletej škorice, čierneho korenia a klinčekov.
- Mrkva a zeler sa triete s hrebeňom s najväčšími otvormi.
- Cibuľa je nakrájaná na najmenšie polovičky golem.
- V dobre vyhrievanom masle pečieme všetky pripravené zložky. Najprv, cibuľa až zlatá, a potom, zeler a mrkva.
- K hotovej zelenine položené cestoviny z paradajok.Spoločne sa výrobky pečú o ďalších 8-9 minút.
- V kapacite 2 st. teplú varenú vodu, soľ, piesok a všetky koreniny. Marináda prepadne 17-20 minút pod vekom, po ktorej sa do nej naleje oct.
- Ryby sú rozdelené na stredne veľké kusy, ktoré je potrebné vyprážať, až kým nie sú zlaté.
- Ďalej plátky sú ponorené do marinády. Musia sa úplne utopiť vidličkou v hmote.
- Oblátka sa posype ďalšími 8-9 minútami.
Podávame s varenými alebo štiepanými zemiakmi.
Pečené v kyslej smotane treska s cibuľou
Zloženie: kilo rybieho filé, čerstvo drvená paprika, 1,5 šálky bohatej kyslej smotany, banda čerstvej petržlenovej vňate, 2 veľké cibule, drobky sušienok, soľ, malá múka.
- Rybie filé sa premyjú studenou vodou, nakrájajú sa na stredné kúsky a sušia sa papierovými uterákmi.
- Hrubá soľ sa zmieša s mletým korením. Táto zmes je zo všetkých strán dobre vtieraná plátkami rýb. Treska sa nechá 10-15 minút na namočenie.
- Cibuľa je olúpaná, rozrezaná na veľké krúžky, vyprážaná v horúcom oleji až do zlatej a umiestnená do samostatnej misy.
- Plátky rýb v múke sa smažia v panvici do zlatohnedej farby.
- Ryby sú posunuté do tepelne odolného tvaru a pepené na smaženej cibuľke.
- Na vrchu sa naleje slaná kysaná smotana zmiešaná s nakrájanými zelenkami.
- Drobné doplnky dokončia dekoráciu.
Treska s kyslou smotanou a cibuľkou pečená v dobre vyhrievanej rúre asi pol hodiny.
Ako chutné pečie treska filé steak?
Zloženie: 4 rybie steaky, 2 cibule, stredne citrónové, 90 ml bieleho suchého vína, 120 g polotvrdého syra, provensálske byliny, 30 g chrumkavého jedla, 1 lyžička. med, 4 lyžičky. olivový olej, soľ.
- Ryby sa umyjú a sušia papierovými uterákmi. Strieka sa šťavou z polovice citróna, trení sa soľou, korením a ponechá sa pol hodiny.
- Cibuľa strhne tenké krúžky, ktoré sa olívajú v olivovom oleji až do zlatého.
- Druhá polovica citróna je nakrájaná na veľmi tenké plátky, ktoré sa smažia v miske spolu s medom a soľou. Po niekoľkých minútach sa víno naleje do panvice a jedlá sa varia počas 7-8 minút pri slabom ohni.
- Ryby sú umiestnené v tepelne odolnej forme, na vrchu sú rozdelené cibule a citrónová zmes.
Koľko pečenia tresky závisí od veľkosti kusov. Optimálny čas je 12-15 minút pri 190 stupňoch.
