Čo môže byť lepšie ako jemné mäso rýb, vyprážané v chrumkavej kôre? Treska v cestíčku je jednoduchý, rýchly a lacný spôsob prípravy chutného pokrmu, ktorý dokáže spracovať aj tá najnebezpečnejšia hosteska. Hlavnou vecou je správne pripraviť cesto, ktoré pomôže udržať ryby šťavnaté a všetky jeho užitočné vlastnosti.
Treska tresky v cestíčku v panvici
Treska je jemná ryba so snehovo bielým mäsom, v ktorej prakticky neexistujú žiadne kosti. Preto je ideálny na varenie v panvici v panvici. V recepte cesta, pridáme kôpor, ktorý je dokonale kombinovaný s touto miskou, ale ak chcete, môžete ho nahradiť inými bylinami.
zloženie:
- treska škvrnitá;
- vajce;
- tri lyžice múky;
- dve lyžice majonézy;
- lyžica vody;
- koprová zelenina;
- olej, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Treska treska nakrájaná na kusy, soľ a korenie.
- V nádobe pretrepte vajce, nalejte do lyžice vody, pridajte múku, majonézu, trochu soli a nakrájaného kôpru. Miešať cesto, jeho konzistencia by mala pripomínať cesto pre fritters, to znamená, že nie je príliš hustá.
- Plávajte rybie kúsky v cestíčku a smažte v horúcej panvici s maslom až do zlatohnedej.
Pečieme v rúre v syrovom cestíčku
Správne varená treska je vždy veľmi chutná.Prílohy z chutných rýb je možné podávať varené zemiaky alebo ryžu. Ponúkame jednoduchý, ale veľmi chutný recept na tresku v syrovom cestíčku a my vám povieme, ako variť takú misu v rúre.
zloženie:
- treska škvrnitá;
- tri vajcia;
- pohár mlieka;
- pohár múky;
- 100 g syra;
- soľ, korenie podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte filé tresky, ochutnajte soľou, korením a nechajte ponechať 20 minút.
- Pre cesto, porazte vajcia s mliekom, pridajte nakrájané na jemný syr, nalejte múku a dôkladne premiešajte.
- Kusy rýb namočené v cestíčku a ihneď vložené na plech, namazané rastlinným olejom. Vložíme do rúry 30 minút, teplota - 180 stupňov.
Šťavnaté ryby v ceste s pivom
Varenie šťavnatého treska v pivovom talíre je pomerne jednoduché.
Počas fritovania sa všetok alkohol odparí a ryby sú jemné a veľmi chutné. Pri príprave cesta je lepšie použiť ľahké pivo.
zloženie:
- treska škvrnitá;
- 150 g múky;
- dve polievkové lyžice kukuričného škrobu;
- vajce;
- pohár piva;
- olej, korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- V nádrži premiešajte múku s kukuričným škrobom a soľou. Jedeme vo vajci a nalejeme pivo, všetko dôkladne premiešame.
- Rybu nakrájame na kusy, osušte ju papierovou utierkou a dajte ju do pohára na pivo.
- Zaliať panvu s rastlinným olejom a začať smažiť rybie polotovary na oboch stranách až do zlatohnedej.
- Dajte hotové ryby na obrúsok, aby sa uvoľnil nadbytočný tuk. Podávame s čerstvou zeleninou a varenou ryžou.
V bujnom cestíčku na minerálnej vode
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú variť ryby na ryby na minerálnej vode.
Cesto je jemné a vzdušné, vďaka "magickým" bublinám. Preto, pre recept, sme sa vysoko sýtené minerálne vody.
zloženie:
- treska škvrnitá;
- 150 g múky;
- 150 ml minerálnej vody;
- vajce;
- korenia.
Metóda prípravy:
- Minerálna voda musí byť predchladená a veľmi silne až do ľadu.
- Jedeme vajcia do kontajnera, pridáme trochu soli a bijeme kompozíciu šľahačkou alebo vidličkou. Nalijeme múku a premiešame. Cesto bude veľmi husté. Nalejte minerálnu vodu, ale nie okamžite, ale čiastočne premiešajte, až kým nebude hladká.
- Kusy tresky namočené v cestíčku a smažte do rastlinného oleja až do varenia.
Cesnak vyprážaný treska
Každoročne sa v Grécku v deň nezávislosti jedia tradičné pokrmy. Je to treska, vyprážaná v cestíčku s hustou cesnakovou omáčkou.Gréci používajú soľnú tresku na varenie a stale chlieb alebo zemiaky na omáčku.
zloženie:
- slaná treska;
- päť zemiakov;
- päť strúčikov cesnaku;
- pohár olivového oleja;
- lyžica vínneho octu;
- 300 g múky;
- 300 ml vody;
- citrón;
- štipku soli a cukru.
Metóda prípravy:
- Na varenie si môžete zobrať obvyklé filety tresky, ale potom nebudeme môcť vyskúšať skutočné jedlo gréckej kuchyne, takže použijeme solené filé. Aby ste to dosiahli, stačí, že ryby posypete hrubou soľou a necháte na jeden deň.
- Solené jatočné telá sa musia ponoriť do vody a nechať na chladnom mieste 2 - 3 dni.
- Pre cesto, nalejte múku do vody, pridajte šťavu z jedného citróna, trochu cukru a soli. Miešajte a vložte cesto do chladničky, pretože Iba tekutý olejový a studený cesto vám umožní získať krehkú kôru.
- Odoberáme tresku z vody, vysypeme, namočíme do cestíka a smažeme po oboch stranách na chutnú kôru.
- Teraz pripravujeme cesnakovú omáčku, mala by sa podobať konzistencii zemiakov. Nakrájajte zemiaky na kusy, variť a kaša s tolkushkoy.
- Vložte cesnak do mixéra, nalejte do octu a oleja, rozomlete zloženie. Zmiešajte zmes cesnaku s rozdrvenými zemiakmi a premiešajte.
- Na tanieri položte ryby v cestíčku a vedľa malej omáčkou z cesnaku.
V jednoduchom chlebe v rúre
Existuje veľa receptov na ryby, ale teraz ponúkame pomerne jednoduché pivovarníctvo. A napriek tomu prinesieme do nej určitý vrchol - namiesto múky budeme používať cibuľové sušienky.
zloženie:
- treska škvrnitá;
- 15 cibuľových sušienok;
- vajce;
- citrón;
- petržlen.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte rybie filé v porciách a rozotrite soľou.
- Cibuľové sušienky sa brúsia na drobky a miešajú sa s citrónovou kôrou.
- Vezmite vajce šľahačkou.
- Pečenie sme pokryli pergamenom a predhriať rúru na 210 ° C
- Najskôr ponoríme kúsky rýb do vajíčka, potom ho vložíme do strúhanky a rozotrieme ho na plech.
- Nastavíme na pečenie 20 minút. Posypte hotovú misu citrónovou šťavou a posypte zeleninou.
Vaječný steak s horčicou
Ryby v horčicovom cestíne sú veľmi jemné, s korenistou chuťou a arómou. Odporúča sa podávať so smotanovou omáčkou, zemiakovou kašou a pohárom bieleho vína.
zloženie:
- treska škvrnitá;
- tri lyžice múky;
- 1 lyžičkahorčica;
- tri vajcia;
- lyžica octu;
- oleja.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte filé na kúsky, posypte ocotom a olejom.
- Pri vajciach, ktoré obsahujú tuk, pridajte horčicu a múku. Všetko sa mieša.
- Plátky tresky namočte do cesta a smažte, až kým nebudete v rastlinnom oleji ostrý.
Vzdušný alebo krehký je zásluhou správne pripraveného cesta. Ak chcete určiť jeho kvalitu, ponorte lyžicu do zmesi. Ak cesto prúdi rovnomerne pozdĺž nej a samotná lyžička neprežije, potom by tok bol úspešný.
