Mliečne výrobky sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Zo všetkých týchto nápojov má kefír osobitné miesto, ktoré mnohé ženy používajú pri programoch na zníženie telesnej hmotnosti. V boji za zdravej výživy sa mnohé dámy obrátili na vlastné mlieko a kefír sa stal najobľúbenejším "domácim" výrobkom. Ukazuje sa to veľmi jemné, chutné a užitočné - oveľa lepšie ako obchod.
Kefír tvaroh - klasická technológia
Doma, získajte prírodný tvaroh nie je tak ťažké. Minimálne náklady a úsilie a v dôsledku toho máte na stole hotový zdravý mliečny výrobok. Môžete ju podávať aj na raňajky aj deťom, pretože ste stopercentne istý ako ingrediencie.
Metóda prípravy:
1. V hrnci so smaltovanou vrstvou nalejte liter kefíru a vložte riad na oheň.
2. Akonáhle začne proces oddeľovania séra, oheň sa okamžite vypne.
Po zapálení obsahu panvice budete variť "gumovú" tvarohu.
3. Klobúk uzavrieť s gázou, do nej vložte kefírovú hmotu a počkajte, kým sa z nej nevypustí všetka srvátka. Nalejte to nestojí za to, pretože je celkom vhodné na pitie alebo použitie pri pečení.
Ak je to žiaduce, môže byť tvaroh pod tlakom, aby sa získala hustšia konzistencia.
Formulácia s mliekom
Tvarohový syr musí byť pripravený z vysokokvalitných produktov, aby nevznikol intestinálny rozruch alebo otravu. Mnohé ženy v domácnosti majú záujem o pomery použitých zložiek. Horieť!
300 g tvarohu pochádza z literu mlieka a rovnakého množstva kefír. A ak vezmete dva litre mlieka a pol litra kefír, môžete variť Adygei syr.
Metóda prípravy:
1. Nalejte jeden liter mlieka do hlbokej stewpan, vložte ho na kachle a hneď ako sa tvorí pena, ihneď nalejte do lístka kefír.
2. Zmiešajte ingrediencie a vypnite kachle po niekoľkých minútach.
3. Keď sa zmes mlieka a kefír ochladí, srvátka sa oddelí od tvarohu. Zostáva len na jej napätie cez gázu alebo sito.
Ako urobiť multicooker
Ak je kefír prirodzený, potom aj z nízkotučného nápoja môžete vyrobiť domáce tvaroh. Hlavnou vecou nie je kúpiť fermentovaný mliečny nápoj určený na dlhodobé skladovanie, pretože keď sa zahreje, môže sa objaviť chuť potravinárskych prísad a v takom nápoji sa to nepoužíva.
Naučte sa, ako vyrábať syr z kefíru v pomalom sporáku, učte sa práve teraz.
Metóda prípravy:
1.V miske prístroja nalejte liter kefír a nastavte režim "vykurovanie".
2. Po 15 minútach sa nápoj zahreje na požadovanú teplotu a vločky sa objavia na jeho povrchu. Toto označuje začiatok procesu šírenia.
3. V priebehu varenia by sa kefír mal pravidelne miešať. Zariadenie vypnite v okamihu, keď je nápoj rozdelený na tvaroh a srvátku.
4. Vyberte misku obsahom a nechajte ju vychladnúť. Potom prefiltrujte cez gázu alebo sito.
Domáci tvaroh z mrazeného kefíru
Z mrazeného kefíru môžete variť tvaroh, ktorý sa svojou konzistenciou bude podobať produktu na detskú výživu.
V takom tvarohu môžete pridať ovocie alebo džem, môžete ho použiť ako náplň pre koláče a omáčky na varenie.
Ako variť tvaroh z kefír v mrazničke:
1. V mrazničke niekoľko dní vložte vrecko na liter z kefíru.
2. Potom z voľného obalu odložte ľadový nápoj, vložte do šľahača, pokryte gázou a vložte do hrnca.
3. Potraviny pokryte a odmrazujte pri izbovej teplote.
4. Počas rozmrazovania sa srvátka odvedie do nádrže a syrový výrobok zostane v gázach. Možno nič nie je jednoduchšie.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Za pár sekúnd môžete variť tvaroh a v mikrovlnnej rúre. Pravdepodobne neexistuje taký rýchly spôsob, ako získať užitočný produkt. Doba varenia bude závisieť od modelu samotného zariadenia - ak je mikrovlnná rúra silná, potom sa čas rozsypávania výrazne zníži. Ak neviete, ako variť sýr z kefír v mikrovlnnej rúre, prečítajte si náš recept.
Metóda prípravy:
1. V kontajneri nalejte pol litra kefír a vložte ho do mikrovlnnej rúry.
2. Na prístroji nastavíme maximálny výkon a prevádzkový čas 10 minút.
3. V takom krátkom čase sa srvátka oddelí a na povrchu sa objavia biele vločky.
4. Zostáva len na napätie zmesi cez froté a pripravený tvaroh.
Varenie v plechovke
Môžete si vyrobiť domáce chutné a zdravé tvaroh v bežnej trojlitrovej sklenenej nádoby. Ale predtým, než začnete prípravný proces, musí byť nádoba sterilizovaná. Ak to chcete urobiť, môžete ho vložiť do rúry na teplotu 45 stupňov a potom každých päť minút na zvýšenie teploty o 20 stupňov. Urobte tak, kým teplota nedosiahne 110 stupňov.Potom vytiahnite nádrž a ochlaďte ju.
Metóda prípravy:
1. Do nádoby nalejte kefír a vložte ho do hrnca s vodou tak, aby tekutina pokryla 2/3 nádoby s obsahom.
2. Zapaľte palivo a zmeňte kefír, kým nie je obmedzený. To znamená, že srvátka by mala byť oddelená od tvarohu.
3. Naplňte ho cez gázový filter, ochuďte tvaroh a odošlite ho do chladničky.
V výrobcovi jogurtov s funkciou varenia tvarohu
Výrobca jogurtov v kuchyni je skutočná mliekarna práve doma. S týmto prístrojom môžete variť nielen prírodné jogurty, ale aj tvaroh, ryazhenka, syry a ďalšie užitočné mliečne výrobky.
Mnoho modelov má špeciálne formy na odvádzanie kvapaliny, čo je veľmi výhodné na výrobu tvarohového výrobku.
Pred začatím procesu prípravy si poháriky alebo šálka musia byť sterilizované alebo opláchnuté vriacou vodou - takže hotový výrobok bude dlhší čas skladovať a mať príjemnú chuť.
Metóda prípravy:
1. Na prípravu syrového tvarohu budete potrebovať štartér, ktorý si môžete zakúpiť v akejkoľvek lekárni. Ak používate domáce mlieko na tvaroh, mali by byť varené, a ak je ultrapasteurizovaný, potom ho len zahrejte.Na liter mlieka bude potrebovať jednu fľašu kvasu.
2. Tekuté mlieko rozpustite v teplej mlieku, nalejte do pohárov alebo nalejte do tvarohovej nádoby. Zatvorte ho, zapnite zariadenie a nastavte čas podľa pokynov. V závislosti od modelu prístroja trvá príprava 4 až 6 hodín.
3. Potom sa obsah šálok naleje do hrnca a pokračuje varenie fermentovaného mliečneho produktu počas 40 minút vo vodnom kúpeli. Akonáhle srvátka opustí tvaroh, prejdite cez tkaninu. Môžete jednoducho stlačiť výrobok ručne.
Pripravený tvaroh môže byť podávaný s bobuľami alebo použitý na prípravu chutných dezertov.
Ak chcete variť tvaroh, nemusíte byť profesionálny kuchár. Stačí stačiť kúpiť kvalitné prísady a vybrať si recept. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite, že akékoľvek kulinárske majstrovské dielo nemá rád spěch a nervozitu.
