Slávne, červené a veľmi chutné tvarohové koláče s tvarohom sa k nám dostali zo starých ruských alebo starých ukrajinských jedál. Predtým boli vyrobené veľké, okrúhle pečenie na otvorenom ohni, odkiaľ je názov "Vatra" oheň. Tradične sú tvarohové koláče pripravené s tvarohom, ktorý sa rozprestiera uprostred pečenia, pričom sa používa kvasnicový alebo kávový pečivo. Existujú však aj iné varianty tohto vynikajúceho pečiva, ktoré sú kuchári z celého sveta radi, zdieľajúc tajomstvo jedál na varenie.
Cheesecakes s tvarohom - klasický recept
Tradične pečené tvarohové koláče s tvarohom z kvasinkového cesta, zatiaľ čo náplň vo vnútri môže byť sladká aj slaná.
Ak chcete pripraviť cesto na pečenie rudky nafúknuté koláče by mali zásoby na:
- múka - asi 2 poháre;
- mlieko - 1 šálka;
- cukor - 0,5 st.;
- maslo - balenie 0,5;
- suché droždie - 12 g;
- vajcia - pár kusov;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Ak chcete variť sladkú výplň, potrebujete tvaroh - 0,5 kg, granulovaný cukor a kyslou smotanou - 0,5 šálky každej, vanilka. Môžete pridať k tvarohu hrozienka alebo sušené ovocie, škorica.
Na prípravu sviežeho kvasnicového cesta je potrebné zahrievať mlieko, pridať cukor a droždie. Tu tiež musíte poslať nejakú múku, pokryť nádobu utierkou a odložiť ju na zväčšenie špongie.Obvykle tento proces trvá dlhšie ako 30 minút.
Po pridaní bielkov a žĺtkov do varnej zmesi sa pridá správne množstvo masla a soli. Potom postupne musíte miešať preosiaty múku a priniesť hmotnosť na požadovanú konzistenciu. Ak cesto rýchlo vzrastie, môžete ho vložiť do mikrovlnnej rúry na 7 minút pri teplote 160 stupňov. Keď cesto stúpa, musíte ho držať a počkať, kým sa znovu nevysunie.
Samostatne, v kontajneri by ste mali miešať kyslou smotanou s tvarohem, granulovaným cukrom a vanilkou. Vložte mastné koláče do dutiny v strede na plechu na pečenie namazané maslom a kefou s vajcom. Formulár vložte do stredu cesta a vložte do rúry na 30 minút pri teplote 190 stupňov.
Varenie z kvasnicového cesta
Predtým perfektný recept na hostiteľku kvasinkového cesta pripravoval najprísnejšie tajomstvo a prešiel len dedičstvom. Teraz môžete bez problémov háčiť dokonalú plastovú hmotu, ale aj zakúpiť hotový výrobok v najbližšom supermarkete. Samozrejme, že domáce cesto je oveľa ochutnejšie ako obchod, takže ak je to možné, je lepšie pečené koláčiky z neho.
Najjednoduchšou verziou šarže na našuchorené tvarovky je použitie:
- múka - asi 450 g;
- cukorný cukor - 4 polievkové lyžice;
- živé droždie - 25 g;
- 2-3 kuracie vajcia;
- margarín - 180 g;
- vanilín;
- Mlieko - 250 g
V hlbokom kontajneri nalejte pohár mlieka, zahrejte, pridajte cukor, droždie a nejakú múku. Konzistencia hmôt by mala pripomínať zakysanú smotanu. Musíte dať takého hovorca na teplom mieste, zakryť ho uterákom a nerušiť, kým sa nezmení. Potom je potrebné zadať bielych bielkov so soľou a žĺtkami, pridať roztavený margarín a múku. Zabaľte dobré elastické cesto a nechajte sa zdvihnúť.
Tvarovaný syr s vajíčkom a cukrom sa zmieša osobitne, pridá sa vanilín. Pečivo rovnakej veľkosti sa nachádza v pekárni pokrytom pergamenom. Potom, ako sa zdvihne, musí byť vo vnútri každej kobylky umiestnená pohárka a vložená do náplne. Pred pečením sú boky koláča rozmazané s rozdrveným žĺtkom na ružovosť. Pečenie pečenia by malo trvať asi 35 minút pri teplote 200 stupňov (v závislosti od výkonu rúry). Môžete tu servírovať čerstvé pečené koláče s čajom alebo kompótmi.
Royal cheesecake
Jeden z najlepších dezertov, ktoré sa dajú pripraviť doma - kráľovský tvarohový koláč s tvarohom osloví dospelých a deti.
Je pripravený z:
- tvaroh - 0,5 kg;
- cukor - 300 g;
- múka - 400 g;
- citrónová kôra - 1 lyžička;
- vajcia - 5 stredne veľkých;
- vanilkový extrakt - pol čajovej lyžičky;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- maslo - 125 g
Najskôr musíte zapnúť rúru a nastaviť teplotu na 190 stupňov. V hlbokej miske by ste mali miesiť vajíčka, celé množstvo tvarohu a polovice cukru. Tam by tiež mal poslať citrónovú kôru s vanilkou. Pomocou miešača alebo miešača sa hmotnosť musí dôkladne premiešať na jednotnú konzistenciu.
Samostatne sa preosiata múka kombinuje s cukrom a práškom do pečiva. Taktiež zavádza strouhané maslo, predchladené v mrazničke, všetko je miesené a rozložené s jedným koláčom so stranami do guľatého tvaru. Tvarohová zmes sa naleje do stredu cesta a posype sa zvyšnou cestou cesta. Je potrebné pečať mäkký tvarohový koláč asi 50 minút pred objavením sa zlatých kôr.
Domáce varenie recept royally
King's cheesecake je vynikajúcou alternatívou k koláčom z tvarohu a koláčikom.Má vynikajúcu křupavú kôru, mäkkú výplň a úžasnú sladkú arómu, ktorá spôsobuje dobrú chuť do jedla.
Na prípravu pečenia by ste mali skladovať:
- vysoko kvalitná múka - 260 g;
- cukor - 0,5 šálky;
- maslo alebo margarín - 160 g;
- tvaroh - 400 g;
- soda - 0,5 lyžičky;
- vajcia - pár kačice alebo kurčiat;
- vanilka, soľ - podľa vkusu.
Tsarov cheesecake, na rozdiel od bežného pečenia, má vzhľad uzavretého strúhaného koláča s jemnou výplňou tvarohu. Po pečení je rozdelená na kusy a podávaná na stole s čajom alebo iným nápojom.
Pri príprave cesta musíte tretie maslo, predtým zmrazené v mrazničke, pridať múku, granulovaný cukor a všetko ručne ručne ručne, až kým sa nevytvorí charakteristická kôra. Časť cesta by mala byť usporiadaná v guľatom tvare a naplnená tvarohovou hmotou vyrobenou z mliečnych výrobkov, cukru, soli, vajec a vanilky. Zhora sa koláč musí naplniť zvyšným cestom a umiestniť do rúry na 40 minút a pečať o 190 stupňov.
Francúzska variácia
Francúzsko je známe svojimi lahodnými, krásnymi a chutnými dezerty, vynikajúcim pečivom.Francúzsky tvarohový koláč s tvarohom, ktorý sa dá ľahko a jednoducho pripraviť v domácej kuchyni, nebol výnimkou. Cesto na pečenie je vyrobené z pšeničnej múky - 310 g, masla - 200 g, prášku do pečiva - čajovej lyžičky bez kopca. Tvarovaný vývar je pripravený na základe tvarohu - 450 g, vajcia - 1-3 ks., Jablká, škorica, vanilka a cukor - 1 šálka.
Krok za krokom pečenie:
- Pri použití kuchynského robota by ste mali miešať všetky výrobky na plnenie tvarohu.
- Samostatne, preosiata múka sa naleje do hlbokej nádoby, pridá sa prášok na pečenie a maslo. Ruky sú roztrhané do drviny.
- Jablká sa olúpia a nakrájajú na malé jemné plátky.
- Časť cesta by mala byť umiestnená na dne oddeliteľnej formy, naplnenej plnkou. Plátky jablka posypané škoricou a cukrom sú položené na vrchole hromady.
- Plnenie sa uzavrie zostávajúcim cestom.
Pečieme cheesecake potrebujeme 45 minút pri 200 stupňoch. Po pečení je lepšie nechať muffin trochu vychladnúť a len potom jemne odstrániť z formy a podávať ju na stôl.
Maďarský tvarohový koláč v pomalom sporáku
Maďarský tvarohový koláč je veľa užitočného tvarohu a niektoré chutné čokoládové cesto.Vyzerá príjemne, elegantne, vhodná aj na kŕmenie malých detí.
Ak chcete vyrobiť tvarohový koláč, mali by ste zásobiť:
- vajcia - 6 kusov (polovica produktu prechádza do cesta, polovica do náplne);
- cukor - 200 g (rovnako v cestách a tvaroh);
- kyslá smotana - 250 ml;
- tvaroh - 0,5 kg;
- pšeničná múka - 200 g;
- maslo - 70 g;
- kakao - pár polievkových lyžíc;
- škrob - 30 g
Vo veľkom kontajneri sa produkty na plnenie - tvaroh, bielkoviny so žĺtkami, granulovaný cukor, škrob - zmiešajú a po zmiešaní sa zmiešajú. Ak chcete otestovať oddelene, musíte bielu a žĺtkovú bielizeň prepichnúť do peny. Po zmiešaní s kyslou smotanou, gée, sódy, múky a kakaa. Postupne z hromady musíte miesiť cesto a dať časť do misky multicooker, mastné s rastlinným tukom. Vyčistite horné plnenie a zatvorte zvyšné cesto.
V režime "Cupcake" musíte piecť výrobok asi 90 minút. Na konci varenia musíte dať cheesecake stáť v miske a až potom ju odstrániť, podávajte si s obľúbeným nápojom stôl.
Lazy "tvaroh" cesta
Lazy cheesecake má vynikajúcu chuť, a to hneď po pečení a po ochladení. Môžete ju variť v rúre, multi-sporáku alebo mikrovlnnej rúre,pridávajúc vždy plnku, nové bobule, ovocie alebo sušené ovocie.
Na miesenie by malo byť:
- kyslá smotana - 170 ml;
- kurací produkt - 3 ks;
- múka - 1 šálka so šmýkačkou;
- granulovaný cukor - 160 g;
- sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička.
Náplň je pripravená z tvarohu - 400 g, vajcia - 2 ks, cukor - 0,5 šálky a vanilkový cukor. Na želanie sa pridávajú bobule, kandizované ovocie, hrozienka a iné vhodné produkty.
Aby sa cesto miesilo, vajcia sa zmiešajú v cukre v hlbokom kontajneri - najskôr pomaly po mixéri, až kým sa nevytvorí pena. Potom sa pridáva kyslá smotana a múka s práškom do pečiva, všetko sa hnije, až kým nie je homogénny.
Cesto sa naleje do pečiacej misky mastnej. Zhora sa uvádza výplň z tvarohu, pripravená zo zmesi nárokovaných výrobkov. Tvarohová hmota sa pridáva presne do stredu budúceho tvarohového koláča, po ktorom sa forma odošle do pece 50 minút pri teplote 180 stupňov. Skontrolujte pripravenosť misky použitím špáradla.
