Tento vitaminový zdravý zeleninový šalát je obzvlášť dôležitý na zahrnutie do menu v zime av mimosezóne. Recepty vinaigrette dnes nájdete najrôznejšie. Okrem klasickej ponuky sú tu aj možnosti s morskými plodmi, sleďmi, fazuľkami a ďalšími doplnkami, ktoré prinesú jej zaujímavý nádych.
Klasický recept na vinaigrette so zeleným hráškom
Zloženie: 3 zemiaky, veľká repa, pár mrkvy, cibuľa, 3 nakladané uhorky, polovice plechoviek konzervovaného zeleného hrášku, jemnej soli, nerafinovaného oleja. Ďalej publikoval klasický recept na vinaigrette.
- Po prvé, všetky druhy zeleniny (mrkva, repa, zemiaky) sú varené až po kožu.
- Keď sú mäkké, vyberajte, vychladzujte a nakrájajte výrobky na malé kocky.
- Slané uhorky a cibuľa sú rovnako mleté.
- Pripravené zložky sa zmiešajú v miske, solené. Pridávajú hrášok bez nasýteného roztoku.
Predjedlo je plné kombinácie nerafinovaných olejov, napríklad slnečnice a olív.
Ako variť s kapustou?
Zloženie: 2 papiere, 2 mrkvy, 160 g kyslá kapusta, 3-4 stredné zemiakové hľuzy, nerafinovaný olej, soľ, mletý korenie.
- Ak chcete variť lahodnú vinaigrette s kyslou kapustou, musíte najprv upiecť všetku zeleninu, okrem kapusty. Najskôr sú zložky dôkladne umyté tuhým štetcom, posypané soľou, zabalené do fólie a odoslané do rúry na 50-60 minút.
- Hotová zelenina je nakrájaná náhodne. Napríklad kocky alebo tenké kocky. Tak, že repa nie je škvrny zemiaky a ďalšie zložky, môže byť naplnený olejom ihneď po rezaní.
- Zelná je vytlačená z prebytku soľanky. Ak je to potrebné, jeho veľké kusy sú rezané.
V hlbokej šalátovej miske sú pripravené všetky pripravené produkty. Osudu, korenie a naplňte olej olejom.
Vinaigretta so sleďou, opečená so špeciálnou omáčkou
Pozri tiež: Vinaigrette - klasický recept s hráškom
Zloženie: 2 varené repy, mrkva a veľké zemiaky, 3 malé nakladané uhorky, stredne nasolené sleďové filé, 130 g konzervovaný zelený hrášok, 90 g kyslá kapusta, zelená, čerstvý cesnak na chuť, svetlá majonéza.
- Varená zelenina je ochladená a nakrájaná na malé kocky.
- Zelná je stlačená a jemne nakrájaná.
- Sleď sa zbaví aj tých najmenších kostí, po ktorých sa jeho filé nakrájajú na stredné kusy. Na uľahčenie úlohy hostiteľa si môžete kúpiť kúsky rýb.
- Nakrájané uhorky sú nakrájané na ostrý nôž. Najlepšie je rozdrviť ich v miniatúrnych kockách.
- Majonéza, rozdrvený cesnak a jemne nakrájané zeleniny sú kombinované na omáčku.
- V miske na šalát pripojte všetky komponenty pripravené v prvých štyroch krokoch. Konzervovaný zelený hrášok sa naleje do nich bez nasýteného roztoku.
Zostáva ochutnať soľný šalát so slede a naplniť ho výslednou voňavou omáčkou.
Vzhľadom k tomu, predjedlo má solené ryby a nakladané uhorky, je dôležité, aby preháňať s množstvom soli.
Jednoduchý recept s uhorkami
Zloženie: 4-5 zemiakových hľúz, 2-3 sladké svetlé repy, 2 stredné mrkvy, cibuľa, 3-4 solené uhorky, nerafinovaný olej, stolová soľ, obľúbené korenie.
- Uvedená zelenina, s výnimkou cibule a uhoriek, sa dôkladne umyje a varí až do zmäknutia. Ďalej je potrebné odlúpnuť produkty a svojvoľne jemne nakrájať ich.
- Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Ak nechcete, aby sa v hotovom občerstvení skrášľovali, nasekaná zelenina by mala byť niekoľko minút naliata do vriacej vody.
- Pripravené zložky sa kombinujú v priestrannej miske.Na tomto mieste sú tiež odoslané vyrezané uhorky.
Zostáva dokončiť hotové občerstvenie s nerafinovaným olejom, vylúhovať ho a pridať vybrané korenie.
Varenie s pridaním jabĺk
Zloženie: 420 g zemiakov, 80 g mrkvy, 170 g kysnutého kapusty, 80 g nakladaných uhoriek, 120 g repy, 130 g jablka, 60 g konzervovaného zeleného hrášku, cibule, 4 lyžice. lyžice nerafinovaného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica octu, kamenná soľ. Ako variť vinaigrette s jablkami, podrobne popísané nižšie.
- Po prvé, na vysokej teplote až do hotových, varené zemiaky a mrkva priamo na koži.
- V oddelenom kontajneri sú varené veľké kusy repy.
- Pripravená zmäknutá zelenina je olúpaná a narezaná na tenké prúžky. Tieto výrobky môžete ľubovoľne brúsiť podľa vkusu hostesky.
- Jablká sú olúpané, zbavte sa srdca semenami a potom nakrájajte na tenké plátky.
- Nakrájky tiež zbaviť semien (a, ak je to potrebné, z tvrdých kože), potom náhodne rozdrviť.
- Hrach (konzervy) sa sklopí do cedidlá a umyje sa tečúcou studenou vodou.
- Pre omáčku sa pridá rastlinný olej a zmieša sa s ocotom.
Všetky pripravené zložky sú položené v miske a naliate cez hotový obväz.
Bean Vinaigrette
Zloženie: pár kúskov repy, zemiakov a mrkvy, stredná cibuľa, 4 plné polievkové lyžice kapusty, 5 lyžíc konzervovaných červených fazule a zeleného hrášku, rastlinný olej na doplnenie paliva a soľ.
- Po prvé, zelenina sú varené až do mäkkej. Táto mrkva, repa a zemiaky. Keď sú hotové výrobky v chlade, môžu byť olúpané a nakrájané na miniatúrne kocky.
- Cibuľa sa musí pokúsiť nakrájať nôž čo najmenší. Namiesto bežnej bielej zeleniny sa môže používať červená farba. Ak chcete zbaviť cibuľu nadmernej horkosti, stojí za pár minút marinovanie kúskov v zmesi octu a vody a potom opláchnite studenou vodou.
- V prípade potreby jemne nakrájané kyslá kapusta.
- Všetky pripravené zložky sú spojené v hlbokej miske. Existujú konzervované bôby, ktoré boli predtým zbavené soľanky. Ak je to žiaduce, červené fazule je možné nahradiť bielou.
Obliekanie vinaigrette s fazuľkami, soľný rastlinný olej.
Pôvodná verzia s chobotnicou
Zloženie: 230 g cukrovej repy, veľká cibuľová cibuľka, 90 g nakladaných uhoriek, 130 g konzervovaného zeleného hrášku, 270 g kalamaričiek, soľ, korenie a rastlinný olej na doplnenie paliva.
- Prvá vec, prsia morské plody sú varené v slaných vodách. Aby sa nevyskytovali ako "gumové", chobotnice sa potopia do vriacej vody počas 2,5-3 minút. Akonáhle sa produkt ochladí, je jemne narezaný.
- Podobne rozdrvená cibuľa a uhorky.
- Repa je tiež varené do mäkké, a potom nakrájané na malé kocky.
- Všetky zložky pripravené v predchádzajúcich krokoch sa zmiešajú v hlbokej miske. Okrem nich zelený hrášok dosť spánku bez nasýteného roztoku.
- Predjedlo je solené na chuť, ochutený vybranými koreňmi a oblečený v rastlinnom oleji.
Pred podávaním nechajte šalát na spodnej časti chladničky trochu variť.
Slávnostný šalát so šampiňónmi
Zloženie: 2 repa, veľká mrkva, 3-4 zemiakové hľuzy, kamenná soľ, 2 nakladané uhorky, cibuľa, sladko-kyslé jablko, 230 g chutného chleba, 130 g zeleného hrachu (konzervy), 1 hod.lyžica horčice, nerafinovaný slnečnicový olej.
- Zelenina (zemiaky, repa, mrkva) sa umyjú studenou vodou a varené do mäkkej. Pri ochladení môžu byť výrobky jemne narezané.
- Uhorky sú rovnako uzemnené.
- Ak sa huby z pohára ukázali ako príliš slané, stojí za to ich umývať pod studenou vodou a až potom ich nakrájame jemne.
- Jablko sa zbaví semien, koža je odrezaná. Potom je ovocie nakrájané na malé kocky.
- Podobne sú cibule rozdrvené.
- S hrachou sa spája soľanka.
- Všetky pripravené zložky sú zložené do bežnej misy.
- Ak chcete vyplniť samostatné sklo, olej a horčica sa zmiešajú.
Zostáva pridať omáčku do predjedlo a podávať ho na stole. Ak je zelenina ešte teplá, šalát musí byť dobre vychladnutý.
Ako sa pôvodne podáva jedlo na stôl?
Ak chcete nádherne vyzdobiť vinaigrette, napríklad na slávnostný stôl, môžete ju použiť na vytvorenie rovnakých produktov, ktoré boli v kompozícii. Napríklad v prípade variantu s fazuľami môžete na povrch občerstvenia rozložiť chutné kvetinky z konzervovaných bôbov a čerstvých zelených plodov.Vlastne rezané z varenej mrkvy alebo nakladané uhorky kvety, rovnako ako iné podobné dekorácie.
Krásne vzory sa dajú ľahko získať z konzervovaného hrášku, sladkej kukurice, miniatúrnych nakladaných paradajok.
Ak sa očakáva určitý počet hostí, potom sa dá vinaigrette podávať na stôl po častiach v pôvodných dovolenkových formách. Každá samostatná misa je zdobená nasekanými zelenkami alebo plátkami sleďov. Najrozličnejšie slané ryby dokonale dopĺňajú zeleninový šalát, o ktorom sa diskutuje. Takéto pridanie to urobí chutnejšie a uspokojujúce.
Ak má dom servisný krúžok, potom bude ľahké dať občerstveniu požadovaný tvar. Avšak v tomto prípade je najlepšie použiť majonézu alebo inú omáčku, ktorá spoľahlivo spojí zložky šalátu. Slnečnicový olej sa s touto úlohou nebude vyrovnávať.
Vinaigrette: kalória
Obsah kalórií takéhoto občerstvenia závisí predovšetkým od zloženia šalátu. Ak pripravujete klasický šalát, potom 100 g misky predstavuje trochu viac ako 130 kcal.
Rôzne doplnkové prísady pridávajú kalóniu. Najmä ak sa majonéza používa na obliekanie namiesto masla, húb, vyprážanej zeleniny alebo konzervovaných bôbov.
