Vinaigrette - klasický recept s hráškom / recepty | Brovarnya Rivne

Šalát z varenej zeleniny - vinaigrette - každý vie a miluje. To je dobré v každom ročnom období, pretože sa skladá z pomerne cenovo dostupných výrobkov, je ľahké sa pripraviť a veľmi chutné. A toto jedlo je spásou pre tých, ktorí sledujú postavu a hmotnosť: môžete to urobiť tak, aby obsahoval minimum kalórií, ale maximálne výhody pre telo.

Koľko kalórií v šaláte?

Zelenina, ktorá je súčasťou vinaigrette: repa, mrkva, uhorky, kapusta a ďalšie - neobsahujú veľa kalórií. A pri varení (kvôli tomu sa čerstvé jedlá nepoužívajú, s výnimkou kapusty v niektorých receptoch) tiež strácajú kalórie. Ak chcete urobiť strava vinaigrette (klasický recept s hráškom bude základom pre to), musíte vylúčiť zemiaky a urobiť minimum obliekania. Môže byť vyrobený z troch percent octu, mletého korenia, soli a malého množstva rastlinného oleja. Za týchto podmienok bude priemerný obsah kalórií 100 gramov hlávkového šalátu v rozsahu 65 kcal. A ak vezmete jednu olej - až 74 - 85 kcal. Dosiahne sa rekordné minimum 35 kcal na 100 gramov. Za týmto účelom sa varené a nakrájané mrkvy, repa, hrach z pohára zmiešajú so zeleninou, prakticky nie solené (alebo len kvapka) a kefír s najnižším percentom tuku sa pridá ako omáčka alebo zmiešaný s nízkotučným tvarohom.Takže sa nebude možné obávať čísla, ale výhody pre telo sú skvelé: v miske je veľa stopových prvkov a vitamínov.

Najjednoduchší recept

Klasický vinaigret je pripravený z hlavného zoznamu produktov, bez ktorého by tento šalát prestal byť veľmi vinaigrette.

Pre neho potrebujeme:

zemiaky (5 hľúz strednej veľkosti);
veľká hlava cibule;
tri mrkvy (veľké);
repa (pár malých alebo jednej plodiny);
uhorky (môžete tiež nakladať alebo nakladať, päť je dosť);
zelený konzervovaný hrášok (350 g nádoby);
rastlinný olej (tretí zo skla);
soľ (môžete to urobiť bez nej).

Čo urobíme ďalej?

Dôkladne umyte zeleninu (s výnimkou cibule) z bahna a varte (priamo v koži, nemusíte pridávať soľ).
Vyberáme všetko, keď vidlica ľahko vstúpi do koreňov, ale nerozbije ich. (Beet sa bude variť dlhšie ako ostatné). Chladenie nadol.
Teraz vyčistite pokožku (ľahko ju odstráňte), nakrájajte na malé tehly alebo kocky
Nezabudnite odstrániť šupky z luku, nakrájajte ich. Urobte to isté s uhorkami (ak chcete, aby šalát bol mäkší a neškrtil na zuboch, uvoľnite ich z kôry).
Zbierame všetko v hlbokej miske alebo panve, pridáme hrášok, naplníme olejom a premiešame.
Proces je dokončený, môžete rozložiť porcie a začať jesť.

Keď chcete, aby sa šalát ukázal byť sfarbený, musíte najprv zmiešať zeleninu bez repy. Potom pridajte rastlinný olej do nakrájanej repy a až potom ho pridajte k celkovej kompozícii. Ak vložíte všetko súčasne, vinaigrette získa jednotnú tmavo-ružovú farbu.

S slede na pikantnú chuť

Často ženy v domácnosti dodávajú sleď na klasický vinaigret. Po prvé, ide dobre s varenými zemiakmi a repy. Po druhé, prináša chuť originality. A po tretie to robí šalát viac uspokojujúce.

Je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

200 až 250 gramov zemiakov, mrkvy (varené);
300 - 350 gramov varenej repy;
200 až 250 gramov kapusty a zeleného hrášku;
150 - 200 gramov nakladaných uhoriek;
Atlantický sleď (kus);
malá cibuľa;
pár zeleného cibuľového peria (na ozdobu);
rastlinný olej (pre chuť, môžete "žiť");
soľ (voliteľné).

Vinaigrette so sleďami sa pripravuje veľmi jednoducho.

Kroky varenia krok za krokom:

Všetka zelenina (vopred varená a ochladená) nakrájaná na malé kúsky.
Robíme to isté s uhorkami a cibuľou.
Zložte zeleninu do spoločnej misky.
Otvorte pohár s hráškom, mieša sa s korálkom. Hrach sa pridá do našej zmesi zeleniny.
Nakrájajte kyslá kapusta z prebytočnej šťavy a tiež vložte do misy (najprv jemne narežte).
Bola to premena rýb. Rozoberáme to, zbavíme kostí a nakrájame filé na kocky veľkosti zeleniny.
Pridajte do šalátu, naplňte všetok olej a premiešajte.
Posledný dotyk - posypeme nakrájaným cibuľovým perím. Teraz môžete podávať jedlo na stole.

Jednoducho variť zeleninu, vyberte ich približne rovnakú veľkosť.

Mrkva a zemiaky sa dajú zložiť do jednej panvice. Buriak sa pripravuje oddelene a dlhšie (v závislosti od tvrdosti a veľkosti plodu).

Puff s majonézou

Jedná sa o jednu z variantov šalátu s trochu nezvyčajnou konzistenciou a obväzom: všetky zložky sa tretia hladítkom a nakladajú sa vo vrstvách a majonéza pôsobí ako omáčka.

Na implementáciu receptúry budú potrebné:

200 až 250 gramov varenej repy;
ako mnoho nakladaných uhoriek a čerstvých jabĺk (lepšie ako zelené, sladké a kyslé odrody);
150 až 200 gramov cibule a varenej mrkvy;
malá cibuľa;
300 až 350 gramov varených zemiakov;
tri alebo štyri tvrdé vajcia;
jar konzervovaného zeleného hrášku;
soľ (voliteľné);
majonéza.

Keď je všetko zhromaždené, pokračujte v varení.

Vajeme varenú zeleninu a vajcia, čerstvé jablká a rošte ich malými bunkami.
Jemne nakrájanú cibuľu nalejte vriacou vodou. Po uplynutí 15 minút sa kvapalina odčerpá a cibule sa premyjú chladným prúdom.
Uhorky sa zmenia na malé skrine.
Na dne priestrannej misky na šalát vložte vrstvu zemiakov. Mierne pridajte a zakryjte majonézou.
Ďalším je mrkva. Potom opäť omáčka.
Potom si nakrájajte cibuľu, hrášok, uhorky a vajcia (nezabudnite rozmazať každú vrstvu omáčkou).
Jablká sú predposledné a vrstva repy leží na vrchole.
Dávame našu infúziu šalát-vinaigrette a príjemne prekvapíme hostí.

Pridajte morskú kapustu

A teraz sa pozrime, ako urobiť vinaigrette ešte neobvyklým. Zoznam produktov je dosť pôsobivý, ale sú dostupné a lacné. Šalát je pozoruhodný.

Obsahuje nasledujúce zložky:

kapusta: nakladaná belochanka (200 g) alebo suchá na mori (100 g) alebo morská mrazená (0,5 kg);
nakladané paradajky - pár;
varená zelenina - mrkva (jedna veľká koreňová zelenina), repa (nie príliš veľká);
nakladané bobule (čučoriedka, čerešňa alebo slivka) - stačia dve tabuľky. lyžice;
kôpru, petržlenu (doslova pár zelených vetvičiek);
jedna (môže byť dve) solené uhorky;
na štipke zemiakového zázvoru a čerstvo mletého čierneho korenia;
60 - 80 g rýb (konzervovaný losos);
zelený hrášok (dosť pre dve alebo tri stoly);
½ šálky sójovej majonézy;
soľ (podľa vášho vkusu).

Začneme vytvárať kulinársky zázrak.

Ak chcete suché morské kel (už strávil tri hodiny vo vode), pridajte niekoľko pohárov vriacej vody. Čakanie na varenie. Čistíme v šľahačke. Ak používate zmrzlinu, musíte ju pustiť do jedného litra slanej vriacej vody a variť tri až päť minút. Potom - v cedníku, aby si sklenené. Nakrájaná biela kapustová zelná zo slaného nálevu.
Ryby sa rozpadajú alebo rozstrekujú vidličkou.
Všetka zelenina, ktorú sme nakrájali: repa a mrkva - nakrájané na kocky, uhorky s paradajkami - pečené krúžky.
Dajte ich do hlbokej šalátovej misy, tam aj - kapustu.
Potom posielame ryby, hrášok a zeleninu do jedál. Nezabudnite na bobule. Pridáme korenie a soľ. Teraz je to prechod majonézy.
Zmiešajte a skúste.Delicious!