Slnečnicový, šťavnatý, jasný, užitočný a všeobecne nepostrádateľný produkt na našej stola je rajčiak. S ním môžete nielen šalát, ale slanú a skôr exotickú občerstvenie - sušené paradajky. V našom článku sa dozviete, ako variť vo vôňu a sušené paradajky doma.
Ako variť sušené paradajky doma
Sušené pod horiacim slnkom, paradajky sú stredomorské občerstvenie. Mnoho ľudí si myslí, že je nemožné variť, pretože nemáme takéto podmienky. Ale vďaka kuchynským spotrebičom sa naša žena v domácnosti naučila, ako urobiť túto chutnú jedlo. V závislosti od spôsobu spracovania rajčiakov môžu byť sušené a pečené. Tie sú pripravené rýchlejšie a po sušení zostávajú mäsité a na prípravu sušených sa vyžaduje viac času.
V domácnosti na sušenie používajte určitý druh paradajok. Pri výbere najdôležitejšie vezmite do úvahy, že zelenina musí byť hustá, nie príliš šťavnatá, inak dostanete len sušené kožušiny. Najlepšou voľbou by mali byť slivkové paradajky, cherry paradajky a malé "hroznové" paradajky.
Paradajky sušené na slnku sú chutné občerstvenie, ktoré je dobré samo o sebe a môžete tiež variť mäso, ryby, cestoviny, pizzu, bruschettu a šaláty.
Môžu byť varené v rúre, v elektrickej sušičke a mikrovlnnej rúre. K tomu potrebujete 2 kg rajčiakov, olivového oleja, byliniek (suchých a čerstvých), trochu soli, korenia a cesnaku.
Sušené paradajky v rúre
- Malé paradajky nakrájame na polovicu, veľké na štyri časti.
- Pečená panvicu pokrytú papierom na pečenie a položte zeleninu na seba, čo najbližšie k sebe.
- V miske pripojte 1,5 lyžičky. soli, 2,5 tsp. cukor a 1 lyžičku. korenie. Jeho množstvo môže byť znížené alebo zvýšené - závisí to od vašej chuti. Ale cukor je bezpodmienečne potrebný, aj keď rajčiaky sú veľmi chutné. V procese sušenia strácajú svoju sladkosť a sú kyslé.
- Všetko lobule dôkladne posypeme zmesou, potom posypeme bylinkami, usporiadame strúčiky cesnaku (5-7 kusov) a nalejeme olivový olej.
- Pošleme paradajky v kachine vyhrievanom na sto stupňov na dve hodiny, ak chcete získať pečúcu zeleninu. Pre vysušenie potrebujete teplo o 20 stupňov vyššie a čas od 4 do 5 hodín. Ak vaša rúra nepodporuje režim konvekcie, dvierka rúry musia byť mierne otvorené.
Paradajky sušené na slnku by sa mali skladovať v sklenených nádobách v chlade až na niekoľko týždňov.Aby ste to dosiahli, musíte do nádoby nalievať trochu oleja a dole dajte cesnak cez lis s čerstvými bylinkami. Potom položte sušené plátky vo vrstvách s nakrájaným cesnakom a bylinkami. Dutiny musia byť naplnené olejom. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete pridať balsamicový ocot do paradajok (dve polievkové lyžice octu pre pollitrolovú nádobu).
V sušičke na zeleninu
Je ľahšie vyrobiť sušené paradajky v sušičke, ale proces bude dlhý. Čím je zelenina väčšia, tým dlhšie trvá (od 9 do 17 hodín). Hlavnou výhodou sušičky je presnosť teploty a rovnomerné rozloženie tepla.
Rajčiaky sú tiež rezané a položené na panvu s kožou nadol. Na jednej palete môžete prispôsobiť až kilogram zeleniny. Teplota - 70 stupňov, niekedy je potrebné vymeniť palety.
Hlavnou vecou nie je nadmerná konzumácia zeleniny. Ak rajčiaková šťava netečie, sú pripravené.
Ako zamurovať paradajky v mikrovlnnej rúre
Ak naliehavo potrebujete sušené rajčiny na recept, použite mikrovlnnú rúru na prípravu. Aby ste to urobili, položte plátky paradajok na rovnú dosku, odošlite ich do mikrovlnnej rúry, vyberte maximálny výkon zariadenia a nastavte čas na päť minút.Po signále nie sme v zhone, aby sme získali zeleninu, ale dať im čas na to, aby stáli v rúre asi desať minút.
Potom vyberáme výrobky, vylijeme šťavu a opäť vysušíme na vysokej sile tri minúty. Po signáli čakáme tri minúty, dosiahneme hotové paradajky, vložíme ich do plechoviek a postupujeme podľa pokynov uvedených vyššie.
Šalát so sušenými paradajkami a kuracím mäsom
Šalát so sušenými paradajkami a kuracím mäsom je ľahké, chutné a zdravé občerstvenie. V ideálnom prípade kombinuje zeleninu bohatú na vitamíny a diétne mäso, takže po takej večeri by ste sa nemali obávať vašej postavy.
zloženie:
- 370 g kuracieho filé;
- 110 ml oleja;
- 60 g sušených paradajok;
- cherry paradajky;
- Bulharský korenie;
- bazalka;
- 70 g borovíc;
- 30 ml citrónovej šťavy.
Metóda prípravy:
- Rezané vtáčie filé do tenkých plátkov a smažte do zlatého.
- Potom sa premiešajte so sušenými paradajkami a plátkami čerešní.
- Oblečte šalát so zmesou olivového oleja, citrusového džúsu a korenia. Posypeme bazalkou a borovicovými orechmi.
Lahodná recept na pizzu
Talianske jedlá so sušenými paradajkami môžu byť veľmi odlišné. A čo je Taliansko bez pizze? Ponúkame jednoduchú, ale veľmi chutnú verziu pizze, ktorú Vaša rodina ocení.
zloženie:
- 280 g múky;
- 40 ml olivového oleja;
- 150 ml vody;
- 6 g suchých kvasníc;
- lyžica granulovaného cukru;
- polovica soli;
- 180 gramov mletého mäsa;
- sušené paradajky (10 kusov);
- 240 g Mozzarella;
- 1 lyžička Balsamický ocot.
Metóda prípravy:
- Prvým krokom je vytvorenie cesta na pizzu. K tomu, rozpustite droždie v teplej vode, nalejte cukor, soľ a nalejte olej. Potom vložte múku a mieste cesto. Dajte mu čas na odpočinok.
- Na plnenie smažte mleté mäso
- Potom vyvložte cesta v kruhu a rozotrite na plech s pergamenom. Rozložíme sušené paradajky na báze, potom mlynček a potom mozzarella na vrchole. Pečeme v rúre 25 minút (teplota - 200 ° C).
- Nalejte hotovú pizzu s balsamikovým ocotom a ozdobte čerešne.
Varenie Bruschetta
Bruschetta je jednoduché tradičné jedlo v Taliansku. Základom občerstvenia je bageta, ktorá sa podáva s rôznymi prísadami vrátane sušených paradajok.
zloženie:
- jedna bageta;
- sušené paradajky (7 ks);
- 60 g feta;
- bazalka (čerstvá alebo sušená).
Metóda prípravy:
- Bagetu nakrájame na plátky, každé nasiaknuté olivovým olejom a vložte do rúry len desať minút (teplota - 180 ° C).
- Sušené zeleniny nasekané prúžky.Ak sú veľmi malé, môžete ich nechať celé.
- Tiež mletie bazalka a Fet.
- Na plátkoch bagety jednoducho položte ingrediencie: najskôr rajčiaky, potom Fet a vrchol bazalky.
Cestoviny so sušenými paradajkami
Cestoviny sú kúsok Talianska na stole. Príprava takého jedla je pomerne jednoduchá a rýchla, hlavná vec je výber vysoko kvalitných cestovín a správne ich varenie. Môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu do pasty spolu so sušenými paradajkami, rovnako ako mäsom alebo morskými rybami.
Predtým, než začnete s receptom, povedzte, ako variť cestoviny.
100 g produktu vyžaduje liter vody a 10 g soli. Taliani dokonca majú také pravidlo ako "1110", to znamená 1000 (voda) + 100 (cestoviny) + 10 (soľ).
Pri jedle si vezmite špagety. Musia ležať len vo vriacej vode s špičkami vo vriacej vode. Doba pečenia sa nachádza na obale, potom na misku potrebujeme uvariť cestoviny al Dante, to znamená až do úplného zmäknutia. Hotové výrobky sa neumývajú.
zloženie:
- 170 g špagiet;
- 140 g údenej slaniny;
- 80 g sušených paradajok;
- dva strúčiky cesnaku;
- 120 gramov syra;
- čerstvá bazalka.
Metóda prípravy:
- Údené hrudník z akéhokoľvek mäsa je nakrájaný na prúžky a vyprážaný až zlatý.Potom pridajte mletý cesnak a smažte dve minúty.
- Rozotreli sme sušené paradajky a po minúte pridajte už varené špagety. Ochutnajte soľou, korením, miešajte a opeňujte v minúte.
- Posypeme cestoviny s strúhaným syrom a bazalkou.
Mozzarella Snack
Mozzarella má špeciálnu chuť a vláknitú štruktúru. Mnohí to porovnávajú s ruským syrom Adyghe, ale rozdiel medzi nimi je obrovský. Chuť syra nie je slaná, takže ide dobre s rôznymi prísadami.
zloženie:
- 220 g "Mozzarella".
- Na 120 g čerstvého šalátu "Iceberg", "Kron" a "Romano".
- 200 g sušených paradajok.
Metóda prípravy:
- V miske na šalát zmiešajte listy hlávkového šalátu a nakrájajte sušené paradajky a kocky "Mocerella".
- Ako obliekanie môžete použiť maslo zo sušených paradajok alebo omáčky z lyžice talianskeho "Pesto" a dvoch lyžíc olivového oleja.
Originálny chlieb s paradajkami
Taliansky chlieb môže byť veľmi odlišný, to všetko závisí od technológie prípravy a chuti. Dnes sa pokúsime pečať taliansku ciabattu so sušenými paradajkami.
zloženie:
- 420 g múky;
- 320 ml vody;
- 1 lyžička. soľ a kvasnice;
- 60 gramov sušených paradajok.
Metóda prípravy:
- Hovorte cesto z vody, múky, soli a droždia. Ponecháme základ pre 12 hodín.
- Rozložte ho rovnomerne, rozdeľte nad ním sušené paradajky.
- Potom musíte obálku sklopiť a vyrezať na polovicu. Výsledné koláče sa zohrievajú jednu hodinu a potom pečú v rúre (čas - 30 minút, teplota - 220 ° C).
Palačinky so syrom, kôprom a sušenými paradajkami
Pikantné palacinky so sušenými paradajkami budú obľúbeným jedlom vo vašej rodine. Môžu sa podávať s kyslou smotanou, omáčkou a zeleninou.
zloženie:
- pohár ryaženky (varenety);
- päť polievkových lyžíc múky (pšenice);
- dve lyžice múky (kukurica);
- jedno vajce;
- 70 gramov syra;
- 60 g sušených paradajok;
- zväzok kôpru;
- 2 lyžičky. cukor;
- 1 lyžička prášok na pečenie.
Metóda prípravy:
- Vajcia trepte s ryazhenka, pridajte sladidlo a štipku soli. Potom vložíme všetku múku spolu s ripérom.
- Vložte strúhaný syr, nakrájané paradajky a kôpru. Cesto dôkladne premiešajte.
- Lyžička ho rozotrela na horúci olej a na oboch stranách smažte palacinky až do zlatohnedej.
Ako smažiť s hovädzím mäsom
Sušené paradajky dokonale dopĺňajú chuť mäsových jedál.
Ponúkame jednu z možností pre chutné a vydatné jedlo z hovädzieho mäsa.
zloženie:
- 700 g mladého hovädzieho mäsa;
- sušené paradajky (8 kusov);
- veľká cibuľa;
- olivové mäso (8 ks);
- 60 ml bieleho vína (suché).
Metóda prípravy:
- Mäso je nakrájané na malé tyčinky a premasené v masle až do ostrého kôrka, potom položte hovädzie mäso do misky.
- V rovnakom oleji pasívne polovice krúžkov cibule. Po troch minútach pridajte lyžicu provensálskych bylín, nalejte do vína a po dvoch minútach vráťte mäso. Vylejte vodu (vývar) tak, aby sa dostal do stredu vrstvy mäsa, soľ.
- Hovädíme na 40 minút, potom pridáme krúžky olív a tenké prúžky sušených paradajok, počkajte ďalších päť minút a vypnite oheň.
Sušené rajčiaky nie sú nevyhnutne miešané s inými zložkami, môžu sa slúžiť ako samostatné občerstvenie, napríklad s chrumkavými krutónmi, rozotrenými maslom a listami bazalky.
