Nie všetky sladkosti sú hrozbou pre ľudské telo a sú v rozpore so zásadami zdravého stravovania. Výrazným príkladom je jablková pastilka pripravená doma zo zdravých jabĺk. To môže byť tenké a tmavé alebo načechrané, ako sufle a svetlo. Pri jeho príprave poskytnú nenahraditeľnú pomoc rúru, multi-sporák, elektrický sušič na ovocie a zeleninu alebo jasné letné slnko.
Apple pečieme v rúre
Tenká plechová pástka jabĺk varených v rúre je spôsob, ako zachovať úžitok z ovocia až do zimy v kompaktnom valcovanom kotúči. Takýto polotovar je stále nazývaný levashi alebo fig, môže byť pripravený s alebo bez pridania cukru.
Na tenkej vrstve pastilky:
- 1500 g čerstvých jabĺk;
- 300 g cukru (alebo chuť, alebo dokonca bez nej);
- 50 ml vody.
Podrobný recept:
- Umyte jablká, osušte ju uterákom, ak sú prehnité alebo pokazené miesta, vyrežte ich. Každé ovocie je rozrezané na štvrťrok.
- Nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom, aby ste zabránili spáleniu ovocia a zložte jablko. Potom sa za mierneho zahrievania mieša, až sa buničina rozptýli v pyré (asi štvrťhodinu). Dôležitou zložkou, ktorá zabezpečuje viskozitu jablčnej a pružnosti hotovej pastilky, je pektín, ktorý je v kôre obsiahnutý v dostatočnom množstve, takže je lepšie uhasiť jablká a odlupovať s kôrou.
- Otvorte veko a nechajte ešte trochu času na varenie vločiek, aby vytekala nadmerná vlhkosť. Potom vyčistite pyré cez sito na oddelenie pokožky zo semien a iných jedál z koláčov. Výsledné pyré zmiešané s cukrom.
- Plochu na pečenie položte pergamenom alebo fóliou, ktorá musí byť mierne namazaná rastlinným olejom. Preneste do neho po tom, ako sa vytvorí jablko s hrúbkou 5 mm.
- Potom vysušte pastilky v rúre pri 70-100 stupňoch s otvorenými dverami alebo v konvekčnom režime asi 6-8 hodín. Hotový výrobok sa stáva tvrdý a má lesklý povrch.
- Opatrne odstráňte pečený papier z pastilky a potom ho uložte do vrecka v chladničke a naviňte do čistého kotúča.
Varenie v pomalom sporáku
Okrem praženia v rúre a varení malého množstva vody na sporáku, jablkové pyré - základňa marshmallow môže byť pripravená pomocou takej modernej gadget ako pomalý sporák.
V tomto prípade je potrebné pripraviť:
- 1500 g zrelých jabĺk;
- 300 gramov cukru;
- 2-3 g vanilínu.
Proces domácej výroby v pomalom sporáku:
- Jablková buničina, olúpaná a nakrájaná, je rozdrvená do štiepanej zemiaky pomocou mixéra, kombinovaného s cukrom a vanilkou, vložená do multicastovej nádoby a varená v režime Cooking na 90 minút.
- Poškodené zemiaky, zahustené po tepelnom ošetrení, sa rozkladajú na sušenie na papier s pečivom (pergamen) a sušia sa akýmkoľvek spôsobom (rúra, elektrický sušič, horúce letné slnko).
Jablkový koláč sa zaoberá
Počas zberu šťavy pomocou odšťavovačov a odšťavovačov zostáva veľa odpadu - koláč. Z tohto vedľajšieho produktu môžete urobiť lahodnú marshmallow. Iba v tomto prípade by sa jablká na džús mali predbežne očistiť od kôry a semien, aby nespadali do marshmallow.
Podiel zložiek na zber bude nasledovný:
- 1000 gramov jablkového koláča;
- 150 gramov cukru;
- 50 ml vody.
Postupnosť akcií:
- V nádrži s hrubým dnom vytláčajú stlačené vody, až kým nezmäknú. Potom pridajte cukor, všetko premiešajte a varte 20 minút a otvorte veko tak, aby sa odparovala nadmerná vlhkosť.
- Hotové pyré sa nechajú mierne vychladnúť,a potom sušené akýmkoľvek dostupným spôsobom: v rúre s dverami otvorené (pri 60-100 ° C), v elektrickej sušičke (pri 65-70 ° C), alebo na voľnom priestranstve, pokryté gázou hmyzu.
Recept na elektrické sušičky
Vaječku môžete variť nielen z jablkovej omáčky, ktorá bola tepelne ošetrená, ale aj zo surového ovocia. Takže v hotovej pochúťke zachránili viac živín. Iba v tomto prípade je lepšie použiť špeciálne zariadenie - elektrickú sušičku na dehydratáciu.
Pri príprave jablkovej pastilky zo surových jabĺk v elektrickej sušičke budete potrebovať:
- 2000 g jabĺk;
- 200 g cukru;
- Škorica na chuť.
Metóda prípravy:
- Premyté ovocie by mali byť olúpané, nakrájané semenné škatule a výsledná buničina by sa mala pripraviť pomocou mixéra. V jeho neprítomnosti, môžete jednoducho rošt jablká na jemné strúhadlo, ale v tomto prípade hotové bonbóny nebudú tak plastové.
- V surovej jablkovej omáčke pridajte cukor a malú škoricu podľa želania. Výsledná hmota sa okamžite rozloží na papierom plnené elektrické sušičky s vrstvou nepresahujúcou 0,5 cm, vysuší sa po dobu 6-9 hodín, nezabúdajte na pravidelné menenie paliet na niektorých miestach.
Prírodné jablkové ovocné pyré
Prírodná Belevskaja pastila, vyrobená z jablkového pyré, nie je nižšia ako vzduchová marshmallow. Táto pochúťka oslavovala nielen mesto Belev v regióne Tula, ale aj obchodník Prochorov, ktorý založil svoju produkciu.
Ak chcete reprodukovať túto pochúťku doma, mali by ste byť pripravení:
- 2000 g jabĺk;
- 100 g bieleho kryštalického cukru;
- 1 vaječný bielok;
- nejaký práškový cukor na postrekovanie.
Ako variť:
- Pečenie jabĺk v rúre až do varenia (40 minút pri 180 stupňoch). Potom zmeňte ovocie na pyré, prečistite kôra a semená.
- Chladená jablká sa vyhladzujú s mixérom, až kým sa na priemernej rýchlosti ráfiky nafúkne asi 10 minút a súčasne sa pridá polovičná dávka cukru.
- Samostatne, so zvyšným cukrom, porazte vaječný bielok na stabilné vrcholy. Potom skombinujte obidve masy a nechajte ďalších 10 minút, aby sa zastavilo odčerpávanie z lyžice.
- 1/5 celkového množstva políčka na vloženie do samostatnej nádoby a zvyšok - rozdeľte 2 cm vrstvu na panvicu alebo formu a vysušte ju v rúre, až kým tortu už nebudete držať na rukách.
- Zmrazte pastilkový koláč bez papiera na pečenie, ktorý bol použitý na výrobu plechu na pečenie a nakrájajte na štyri rovnaké kusy.Zložte ich na hromadu a roztierajte ich predtým odloženou hmotnosťou jabĺk. Vrchná časť a boky tiež roztierajú všetky šľahané jablkové omáčky.
- Potom sa pastilka vráti do pece 1,5 až 2 hodiny. Ďalej prikryte prirodzeným spôsobom a podávajte a nakrájajte na porcie.
S práškovým cukrom
Tradičný spôsob skladovania domácich pást je v plastovom vrecku valcovanom na kotúčiky. Ale ak urobíte jablkový orech marshmallow, potom nakrájame na malé kocky a rolu je v múku cukor, pochúťka sa zmení na užitočné domáce bonbóny, ktoré by mali byť uložené na suchom mieste v tesne uzavretej nádobe.
Pre jablkový a orechový marshmallow, práškový cukor bude vyžadovať:
- 1000 g jabĺk;
- 200 g akýchkoľvek matiek;
- 200 g cukru;
- 20 ml citrónovej šťavy;
- 8 g vanilkového cukru;
- práškový cukor na vykosťovanie.
priebeh:
- Zlepte jablká a semená, posypte citrónovou šťavou a pečte v rúre, až kým nebude mäkká. Opečené ovocie potom premieňajte na homogénnu homogénnu kašu.
- Smažte orechy v suchom panvici, odstráňte šupky a rozomlejte na drobky s malým množstvom kusov.
- Zmiešajte jablká, zemiaky a oba druhy cukru. Zmiešajte hmotu a roztierajte na plech s vrstvou 5-10 mm.
- Rúru ohrejte na 150 stupňov, potom vypnite teplo, položte plech s marshmallow a vysušte asi 2 hodiny po otvorených dverách. V prípade potreby opakujte postup.
- Rozstrihnite pastilku na kocky, diamanty alebo obdĺžniky, rolujte v práškovom cukre.
Ako variť vonku
Keď viete, ako urobiť jablkový marshmallow v rúre alebo elektrickej sušičke, nebude zbytočné sa zoznámiť s technológiou sušenia na voľnom priestranstve. Samozrejme, táto metóda môže byť použitá iba v horúcom letnom dni, keď je slnko obzvlášť aktívne. V podmienkach mestského bytu je na tento účel vhodný balkón alebo parapet.
Čo je potrebné v procese varenia:
- 1000-2000 gramov jabĺk;
- 50 až 100 ml vody.
Stupne varenia:
- Umyte jablká, odrežte všetky rozbité miesta, nakrájajte na malé plátky a rozmiešajte s malým množstvom vody, až kým nebudete mäkký.
- Akonáhle sa ovocná buničina rozptýli pod vplyvom teploty, otvorte veko na panve a nechajte dostatočnú vlhkosť na odparovanie.
- Potom pretrepte jablká sitom a polievkové zemiaky položte do plechu na pečenie, pokrytej papierom na pečenie a chráňte ich pred hmyzom od vrchu a zakryte ich gázou.Je potrebné sušiť marshmallow vo voľnom ovzduší po dobu 4-5 dní, skrývať sa na noc v dome.
Domáce jablko ovocné bonbóny s medom
Pretože dostatočné množstvo medu je potrebné pre jablko-med marshmallow (jeho pomer k jablkové pyré je 1: 2), je lepšie pripraviť taký dezert v malých porciách, sušenie v malých plechoviek, napríklad na pečenie koláčov.
Počet použitých zložiek:
- 500 ml pripravenej jablkovej omáčky;
- 250 ml tekutého medu.
Technológia varenia:
- Pečené a na polovicu jablká pečieme v rúre, až kým nie je pripravené, potom kaša s mixérom a oddelené od koláča prejde sitom. Ak chcete jablkovú omáčku ochladiť, zmerajte požadované množstvo receptúry a beat s mixérom, až kým nebude načervenalý a zväčšíte objem.
- Samostatne, bežte s miešacím kvapalným medom na našuchorenú hmotu. Ak je po ruke len sladené, potom by sa mal trochu roztaviť na parnom kúpeli.
- Obidve masy sa spájajú a znovu dôkladne porazia. Ďalej rozložte zmes v plechovkách s olejom mastných plechoviek na muffiny. Apple pastilka sušená pridaním medu do rúry na 40-50 stupňov. Potom dokončené vrstvy navzájom medzi sebou navzájom spájajú tekutý med a posypeme práškovým cukrom.
