Pár vajíčok je schopný úplne uspokojiť ľudskú potrebu bielkovín a vitamíny obsiahnuté v proteine (vrátane vitamínu D) robia tento produkt mimoriadne cenným. Ďalším prínosom je, že sú pripravené veľmi rýchlo, takže mäkké varenie bude pripravené za pár minút. Nižšie sú rôzne spôsoby, ako variť tieto vajcia, a tiež vysvetliť, ako správne slúžiť a jesť toto jedlo.
Koľko vařených mäkkých varených vajec v panvici po vriacej vode?
Najjednoduchší a najčastejšie používaný spôsob varenia mäkkých vajec je v hrnci na plynovom alebo elektrickom sporáku.
Táto možnosť zahŕňa nasledujúce kroky:
- Vajcia sa umyjú a umiestnia sa do hrnca v jednej vrstve v dolnej časti tak, aby sa počas varenia vody nehýbalo ani nehádalo.
- Potom vylejte vajcia s vodou tak, aby pokryla vajíčka z jedného centimetra vyššie, pridajte asi 20-30 g soli a dajte na vysoké teplo, aby sa do varu.
- Akonáhle sa voda varí, znížte teplotu na minimum a varte 3 až 4 minúty (nie viac!). Pripravte vajcia na pár minút, aby ste sa ponorili do ľadovej vody a mohli sa podávať.
Expresná metóda pre mikrovlnné rúry
Princíp fungovania mikrovlnnej rúry je taký, že ohrieva vodu kdekoľvek. Ak varíte vajcia v mikrovlnnej rúre, potom pod plášťom sa vytvorí vysoký tlak z pary, do ktorej sa zmení vlhkosť bielkovín a žĺtka. Môže to spôsobiť silný výbuch a potom budete musieť v najlepšom prípade vyhľadať informácie o čistení mikrovlnnej rúry.
Ale pravdepodobnosť výbuchu nevylučuje možnosť varenia vajíčok s využitím schopností tohto zariadenia, stačí urobiť určité opatrenia a presne dodržiavať pokyny na varenie:
- Znížte výkon mikrovlnnej rúry na polovicu, ale nie viac ako 400 wattov.
- Umyte umyté vajcia v skle alebo inej vhodnej nádobe na použitie, nalejte horúcu soľnú vodu. Bude to dosť 5 g soli v 200-250 ml vody.
- Kuchajte 3-4 minúty. Nepokúšajte sa okamžite dostať vajíčko, je lepšie dať malý stojan v mikrovlnnej rúre.
Navyše existuje aj ďalší menej nebezpečný spôsob varenia vajíčka v mikrovlnnej rúre varenej bez škrupiny:
- Rozstrihnite plastovú fóliu alebo plastový vak s malým množstvom rastlinného oleja, vháňajte surové vajce do nej, soľou a upevnite konce a vytvorte vrecko.
- Nalejte trochu horúcej vody na spodok pohára, vložte vrecko s vajíčkami a varte do mikrovlnnej rúry na 40 sekúnd. Dokončené vajce sa z vrecka opatrne odoberajú a môžete si ich vychutnať bez straty času na odlepenie škrupiny.
V multicooker
Vznikom multicookerov v kuchynskom arzenáli sa objavila iná metóda varenia vajec. V tomto prístroji môžete rýchlo uvariť kura a vaječné prepelice tvrdé varené v vrecku a jemne uvarené pomocou funkcie "Varenie pre pár". Okrem vody a vajec bude v tomto prípade vyžadovať len dvojhrivkový kotol, ktorý je dodávaný ako štandard pre každý multicooker.
Varenie vajec v pomalom sporáku takto:
- Kuracie vajcia sa musia starostlivo umyť zo všetkých kontaminantov.
- Nalejte niekoľko misiek vody do misky multicooker, nastavte košík na parenie, položte naň vajíčka a spustite program "Steamer". Voda vo vírivke môže byť nalievaná ako studená, tak aj horúca, aby sa znížil celkový čas varenia, pretože odpočítavanie tejto možnosti začína od okamihu, keď voda klesá.
- Po potrebnej dobe varenia je všetko, čo je, aby sa vajíčka dostali do vody a ponorte ich do studenej vody, aby neprekvapovali. Mäkké varenie bude pripravené za 3 minúty, v taške - za 5-6 minút.Vajcia z prepelíc sa budú variť dvakrát rýchlejšie.
Vajcia poľavené doma
Mäkké varené vajcia sú rôzne. Vrchol takéhoto varenia môže byť nazývaný vačené vajce. Táto miska je vaječné vajce, v ktorom sa bielkovina stáva pevnou a žĺtok, aj keď je pokrytý tenkým žltým filmom, je stále tekutý.
Na to, aby sa upečené vajcia mohlo pracovať doma, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Pri tejto metóde varenia sú vhodné iba vajcia, ktoré boli zbúrané na dobu dlhšiu ako päť dní. Ak uplynul viac času od chvíle, kedy kurča položilo vajíčko, až do jeho prípravy, bude jednoducho rozptýlené vo vode s ošklivými vločkami.
- Aby sa proteín mohol rýchlejšie prevrátiť a vajcia sa ukáže ako krásny a pravidelný tvar, do vody na varenie sa má nalejeť malý ocot.
- Lievik otočený na vode pomôže zachovať prirodzený tvar vajíčka bez škrupiny.
Po prečítaní tajomstiev skúsených kuchárov môžete prejsť na samotnú prípravu:
- Nalijte vodu do hrnca s hrubým dnom a stenami tak, aby sa nádoba naplnila na úrovni 5-6 cm od dna. Po zapnutí mierneho ohňa by voda mala byť uvedená do stavu, keď sa v dolnej časti objavia malé bubliny.
- Jemne vŕtajte surové vajcia do stredu lievika na vode, zakryte viečkom a nechajte 2 minúty stáť, aby voda nevedela silne variť.
- Potom vypáliť oheň a držať vajcia ešte pár minút. Potom ho môžete podávať tak, že ho chyťte skimmerom z vody.
Vajcia v taške: technológia varenia
Vajcia varené vo vrecku už nie sú jemne varené, ale nie sú tvrdé. Produkt tohto stupňa pripravenosti má aj veľa fanúšikov, ale aj veľa ľudí, ktorí nedokázali varenie vajíčka, aby žĺtok zachoval svoju tekutú konzistenciu a biely by sa stal bielym a stratil svoju transparentnosť.
Nižšie sú dva spôsoby, ako získať vajcia tohto stupňa pripravenosti. Stojí za zmienku, že vyššie uvedené akčné algoritmy sú vhodné iba pre vajcia kategórie C1. Pre väčšie alebo menšie vajcia bude potrebné čas zvýšiť alebo znížiť.
- Prvý spôsob. Vyprázdnené vajcia by mali byť položené v studenej vode, ktorá rýchlo pri vysokej teplote zahreje a varí sa 4 minúty po varení. Potom vyberajte vajcia z vriacej vody, posypeme ľadovou vodou a podávame horúce na stôl.
- Druhý spôsob. Varenie dostatočného množstva vody, trochu soľte a do nej vložte jemne lyžičku.Po varení varte presne jednu minútu, vypnite teplo a stojte ďalších sedem minút v tejto horúcej vode.
Ako podávať mäkké vajcia?
Existujú pravidlá nielen ako variť mäkké vajcia, ale aj to, ako slúžiť tomuto jedlu. Neexistuje žiadna špeciálna múdrosť, pretože pre správne kŕmenie potrebujete malý sklenený stojan na vajcia (pluh), servírovací tanier, malú lyžičku s predĺženým koncom (alebo bežný čajník), nožom.
Vajcia sa umiestni do pastochniky s tupým koncom, stojan s vajíčkom sa umiestni na servírovú dosku a na svojich stranách rozloží nôž a lyžicu.
Jedia takto: rozbili škrupinu nožom, trochu ju očistili a umiestnili na okraj obslužnej dosky. Potom jesť lyžicu. Je povolené namočiť kúsok chleba do vajíčka, ale v žiadnom prípade nemôžete piť vajce.
Odborníci na výživu zistili, že vajcia sú najužitočnejším produktom na raňajky, ale prečo ich jesť, aby zvýšili výhody? Absolútne všetky potraviny, ktoré sa odporúčajú jesť na začiatku dňa (obilniny, zelenina, zelenina, toast, atď), to urobia. Jediná vec, ktorá sa nespája s vajíčkami, je kyslé plody, preto je lepšie odmietnuť grapefruit alebo jesť 25-30 minút pred hlavným jedlom.
