Pečené rolky - 9 receptov doma

Jednou z najobľúbenejších jedál japonskej kuchyne v našej krajine sú pečené rolky. Toto teplé občerstvenie s mäkkou klobúk roztaveného syra a jemné morské plody znovu definuje chuť japonskej pochúťky.

Pečené kuracie role

Vzhľadom k tomu, že pečené rolky sami nemajú nič spoločné s autentickou japonskou kuchyňou (v krajine stúpajúceho slnka a naše milované kotúče nie sú v zásade pripravené, boli vynájdené v Spojených štátoch založené na japonských jedlách), môžete si ich variť s akoukoľvek náplňou, kura.

Pre nich berte:

  • 1 list nori;
  • 100 g praženého kurčiat;
  • štvrtina čerstvej uhorky;
  • štvrťročné avokádo;
  • 200 gramov japonskej ryže;
  • hľuzovka capelin - polievková lyžica;
  • smotanový syr 100 gramov;
  • 60 g tvrdého syra;
  • jarná cibuľa;
  • sójová omáčka;
  • 1,5 lyžice ryžového octu;
  • na lyžičku soli a cukru.

Algoritmus prípravy:

  1. Na začiatok, variť ryžu. Ryža na rolky nie je varená ako obvykle, ale s prídavkom ryžového octu, soli a cukru. A svojou konzistenciou by mala pripomínať lepkavú hmotu, aby sa hotové kotúče neklesli. Preto potrebujete špeciálnu japonskú ryžu. Je vhodné variť v pomalom sporáku.Ryžu nalejte do misy, nalievajte vodu tak, aby bola vyššia ako obilnín dvoma prstami a varíme 15 minút v režime "Rice". Neskôr nechajte stáť na ohrievaní ďalších 15 minút, potom ochutnajte soľou, cukrom a ocotom.
  2. Plochú vrstvu ryže umiestnite na list nori a nechajte na vrchu malý voľný pás.
  3. Na jednom konci vytvorte pás smotanového syra, uveďte uhorky a avokádo, nakrájajte na prúžky, na vrchole. Roztierajte plátky vyprážaného kuracieho mäsa na zeleninu a pridajte zelené cibuľové perie na vrch.
  4. Točte voľný okraj nori s vodou, aby ste vytvorili kotúč, a potom rolujte. Použite svoje ruky, aby ste získali jednotný guľatý tvar a rozseknite kotúč na kotúče. Ak chcete, aby bol kotúč lepšie rezaný, navlhčite nôž s vodou - takže sa nori neroztrhnú a rez bude rovnomerný.
  5. Vložte kotúče do plechu na nelepivý papier, rozrežte. Do každej z nich umiestnite malý kaviár a čiapku jemne nasekaného syra. Pečeme rolky v rúre po dobu 5 minút pri 180 stupňoch. Podávame so sójovou omáčkou.

Recept na varenie s mušlemi


Misky prinášajú jedinečnú sladkú chuť.

Na vykonanie týchto roliek budete potrebovať:

  • 100 gramov ryže;
  • 2 listy nori;
  • 150 gramov mušlí;
  • 50 gramov Goudy;
  • lyžička ryžového octu;
  • wasabi;
  • sójová omáčka;
  • soľ.

Začíname:

  1. Ryžu nakrájame podľa návodu, sezónu soľou a ocotom. Rolovať z neho malé chrumky a na konci im dávať oválny tvar. Aby ryža nelepila na ruky, rozpustite trochu octu s vodou v miske a ponorte do nej prsty.
  2. Vložte isabi na ryžové gule.
  3. Nori nakrájame na prúžky a obalíme ryžové hrudky s nimi. Na utesnenie okraja pásky ju navlhčite vodou a ocotom.
  4. Vložte surové mušle na isabi.
  5. Rozrábajte syr, miešajte so sójovou omáčkou a posuňte ju cez slávky.
  6. Pečieme kotúče v rúre, kým sa syr neroztopí. Tentokrát stačí, aby sa slávky pečili.

S lososom


Ľahko nasolený losos spôsobí, že kotúče budú veľmi jemné.

Ak chcete urobiť toto zdravé a rafinované občerstvenie, vezmite:

  • 200 gramov ryže na sushi;
  • 100 soleného lososa;
  • 1 list nori;
  • 20 ml ryžového octu;
  • 6 lyžičiek pikantnej omáčky.

Príprava pečených roliek s lososom nie je ťažké:

  1. Ryžu umyte a vložte do panvice vodu v pomere 1,5 - 2 časti kvapaliny na 1 časť ryže. Varenie obilia 20 minút, pridajte ocot. Rice pre sushi nemôže soľ, je lepšie, ak je úplne nekvašené.Slanosť bude pridávať ďalšie zložky a sójová omáčka.
  2. Ryby rozrezané na tenké pásy.
  3. Ryžu položíme na list nori v tenkej vrstve a položíme rybu na vrch.
  4. Rolnú rolku pomocou špeciálneho rohože, ktorý mierne ťahá smerom k sebe, aby bol hustý a rovnomerný.
  5. Nakrájajte kotúč na kotúčiky, položte ich na plech, položte trochu pikantnú omáčku na vrch a pečte v rúre po dobu 10 minút.

Podávajte teplé rolády so sójovou omáčkou, wasabi a zázvorom.

Varenie japonského jedla s krevetami


Najdôležitejšou vecou v kotúčoch je správne uvarená ryža a rovnováha slaných, sladkých a pikantných.

Pre chutné kotúče:

  • 200 gramov japonskej ryže;
  • 4 veľké krevety;
  • 3 lyžice bieleho balsamica;
  • 2 lyžičky cukru;
  • štipka soli;
  • 2 listy nori;
  • 150 gramov jačmeňa;
  • 2 lyžice majonézy;
  • trochu horúcej omáčky;
  • 2 lyžice syra Philadelphia.

Samotný proces nie je podstatne odlišný od tých, ktoré sú už opísané vyššie:

  1. Na začiatok, variť ryžu.
  2. Mixte ocot s cukrom a soľou, zohrejte na niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre. Zmiešajte výsledný obväz s ryžou.
  3. Varíme krevety v nasolenej vode po dobu 5 minút, odlúpame.
  4. Na list nori umiestnite ochladenú ryžu do rovnej vrstvy, rozložte krevety nad ňou a rolujte.
  5. Odrezať valce tak silné ako centimeter.
  6. Spojte horúcu omáčku, syr, kaviár a majonézu v miske. Dajte túto omáčku na pečené role na vrchole.

Pečieme polotovary v rúre 8 minút na 180 stupňov.

Pečené Philadelphia Rolls


Prekvapivo, role, vynájdené v Amerike, sa stali oveľa populárnejšími po celom svete ako pôvodné orientálne jedlo. A jedným z takýchto kultových variantov sú pečené rolády vo Philadelphii.

Pre nich berte:

  • 1 šálka ryže na sushi;
  • 20 ml ryžového octu;
  • 1 list nori;
  • niekoľko kusov soleného lososa;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 100 gramov smotanového syra;
  • 2 lyžice majonézy;
  • 1 strúčika cesnaku;
  • 50 g tvrdého syra;
  • sójová omáčka

Algoritmus prípravy:

  1. Riaďte v súlade s pokynmi a miešajte s ocotom.
  2. Nori ležala na rohoži pokrytom priľnavým filmom s hrubým hrotom.
  3. Ryžu položte na vrchol morských rias a necháte voľný okraj na utesnenie role.
  4. Na okraji ryžovej vrstvy položte polovicu smotanového syra, uhorky a ryby, rezané plastom.
  5. Roll rolku pomocou rohože. Tlmiť okraj močiarov vodou na utesnenie role.
  6. Nakrájajte ho na kotúče. Zložte zmes strúhaného syra, druhú časť smotanového syra, majonézu, cesnak a sójovú omáčku na vrchole každého kusa.

Pečieme Philadelphia 5 minút pri 180 stupňoch.

Jednoduchý recept s krabovými tyčinkami


Krabi palice, aj keď nemajú nič spoločné s kraby, sú celkom vhodné pre rýchle rozloženie rolí.

Pre nich budete potrebovať:

  • ryža na sushi 200 gramov;
  • 2 polievkové lyžice. l. ryžový ocot;
  • 2 listy nori;
  • Krabice na balenie krabov;
  • polovica avokáda;
  • 100 g tvrdého syra;
  • 100 gramov smotanového syra;
  • korenistú omáčku a sóju podľa chuti.

Začíname!

  1. Varenie ryže v pomalom sporáku alebo v hrnci podľa receptúry na obale, sezóna s ryžovým octom.
  2. Vložte vrstvu chladenej ryže na nori (hrubá strana listu), rozdeľte pás na syry a tyčinky krabov na okraji. Umiestnite avokáda na vrch.
  3. Vezmite si močiare do spodnej hrany a opatrne pootočte valčekom, namažte voľnú hranu vodou a lepte ju.
  4. Nakrájajte v kotúči na rožky, top s korenistou omáčkou a strúhaným syrom, pečte 10 minút na hornej úrovni rúry.

Horúce kotúče so syrom doma

Samozrejme, kotúče s rybami alebo morskými plodmi sú veľmi chutné,ale môžete variť a možnosť iba so syrom a uhorky, je tiež veľmi chutné.

Pre neho vziať:

  • 80 gramov ryže;
  • 2 listy nori;
  • 400 gramov mäkkého syra;
  • 1 uhorka;
  • 40 g tvrdého syra;
  • ryžový ocot.

Pridajte ryžu, premiešajte s ocotom, ochlaďte a položte na list nori. Na vrchole s páskou mäkkého syra a plátkov uhorky. Rolnú rolku a rozrežte ju na kotúče. Pre každý z nich odošlite plátok tvrdého syra a pečte 10 minút.

Pečené Tempura Rolls

Tempura je špeciálny japonský cestovin, ktorý produkuje veľmi chutné vyprážané a pečené jedlá vrátane roliek.

Pripravte sa pre ne:

  • 500 gramov ryže na sushi;
  • 2 lyžice ryžového octu;
  • 300 gramov nasolenej červenej ryby;
  • 1 uhorka;
  • 200 g tvarohu
  • 100 g tvrdého syra;
  • nori;
  • balenie tempura múky;
  • rastlinný olej.

Začíname:

  1. Umyte ryžu, variť a vychladnúť, ochutený octom.
  2. Rezané uhorky do tyčí, ryby - do plastov.
  3. Vložte ryžu, uhorku, tvaroh a ryby na nori. Ak chcete tvarohový syr rozdeliť krásne a rovnomerne, môžete ho presunúť do vrecka na pečivo a vytlačiť ho na ryžovú vrstvu.
  4. Zložte kotúč a nakrájajte na podložky.
  5. Pripravte cesto z múky a vody podľa návodu na použitie. Ponorte rolku do tempury a smažte v horúcom oleji, ako hlboko vyprážané.
  6. Na smažených valcoch položte nastrúhaný syr a pečte v rúre 7 minút.

S úhorom

Ďalšia exotická, ale veľmi chutná ryba je úhor, ktorý je tak často prítomný v japonských jedlách.

Pri roliach na ú

  • 0,5 kg ryže;
  • Syr Buko - 100 gramov;
  • tvrdý syr - 50 gramov;
  • 150 g úhora;
  • 50 gramov kaviáru Tobiko;
  • 150 gramov lososa;
  • uhorky;
  • nori.

Postup varenia:

  1. Pripravte ryžu, ako v predchádzajúcich receptúrach, na nori. Horný mazací tuk so syrom. Ak ste nemohli kúpiť syr Buco, vezmite si Philadelphii.
  2. Vložte pásik z kaviáru Tobiko a ak ho nemôžete kúpiť, nahraďte ho hľuzovım kelímkom alebo ho úplne odstráňte.
  3. Potom položte úhor, losos a uhorku, nakrájajte na prúžky.
  4. Rolovať kotúč a plátok.
  5. Umiestnite strouhaný uzáver na syr na vrch a pečte v rúre asi 10 minút.

Pripravte pečené rolky s inými prísadami, experimentujte s rybami, syrom, pridajte kaviár, inú zeleninu a byliny. A čo je najdôležitejšie - vždy im podávajte teplé a čerstvo pripravené, pretože pečené kotúče nebudú tolerovať ohrev.


Kategórie