Všeobecne platí, že julienne s hubami patria do zoznamu obľúbených jedál. Toto výživné jedlo v poslednej dobe čoraz viac slúžili ruské hostesky ako neobvyklé horúce jedlo. Najmä v prípade, že recept zahŕňa použitie mäsa.
Klasické julienne so šampiňónmi
Zloženie: cibuľa, 120 gramov syra, 60 gramov tučného masla, soľ, 330 gramov šampiňónov, 40 gramov bielej múky, 1,5 šálky plnotučného mlieka, štipku muškátového orieška.
- Tenké platne z umytých a olúpaných húb sa smažia spolu s cibuľovými kockami, až kým sa všetka extrahovaná šťava neodparí z panvice. Masa okamžite osolená a posypané muškátovým orieškom.
- Samostatne roztavené maslo a zmiešajte s múkou až do hladkej. Mlieko sa naleje na porcie. V kvapaline by nemali byť žiadne hrudky.
- Huby s cibuľou sú usporiadané v kokotoch, zhora sa vylievajú na hrsť strúhaného syra. Všetko je zmiešané a naliatie omáčkou.
Klasické julienne so šampiňónmi sa pripravujú v dobre vyhrievanej rúre po dobu 17-20 minút.
Recept na varenie s kuracím v panvici
Komponenty: 420 g kuracieho filé, 330 g húb, veľká lyžica múky, plná poháre kyslej smotany, 3 lyžice. lyžice strúhaného tvrdého syra, 5 lyžice.lyžice masla, pohár mlieka, soľ, zmes papriky.
- Pre omáčku, polovica masla je vyprážaná múka. Mlieko sa naleje a po varení tekutiny sa zakyslí smotana a soľ.
- Samostatne, zostávajúce maslo vyprážané kusy kura. Potom sa misky s hríbmi rozložia na bielené mäso. Zložené zložky soľte, korenie a zhnite až do varenia.
- Obsah panvy z druhého kroku sa naleje so smotanovou omáčkou.
- Najvyššie strúhaný syr vyleje.
Po ďalších 6-7 minútach, juliens s hubami v panvici sa posielajú na pečenie pol hodiny na 180 stupňov.
Ako si vyrobiť jedlo v rúre?
Zloženie: 420 gramov šampiňónov, cibuľu, pol pohára zakysanej smotany, 170-190 g tvrdého syra, soľ, banda petržlenu.
- Cibuľa a huby sú nakrájané na malé kocky. Potom sa vyprážajú v dobre zahriatej tuki, až kým nebude varené. Zmes sa okamžite osolela. Môžete použiť akékoľvek vonné byliny.
- V panvici vypestovali kyslou smotanou. Hmota sa zmieša, pokryje sa pokrievkou a stráca 17-20 minút.
- Obsah panvy sa posunie na špeciálne formy.
Julien sa pripravuje na 180-190 stupňov asi pol hodiny. Zostáva to zdobiť s nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Lahodný recept: klasický recept na šampiňón julienne
V miskách s hubami a kuracím mäsom
Zloženie: plná poháre kyslej smotany, stredného tuku, rovnakého množstva mlieka, 320 g kuracieho filé, 180 g šampiňónov, 90 g syrového syra, veľkej lyžice pšeničnej múky, 15-17 tartletov, 40 g masla, stolovej soli, korenín.
- Tenké plátky húb sa pražia na miernom ohni až do zlatohnedej. Z panvice by sa mala odparovať všetka vlhkosť.
- V nasolenej vode varené kuracie mäso až do varenia. Keď sa ochladí, mäso sa rozreže na pásy alebo sa jednoducho rozbije na vlákna a potom sa rozloží na huby. Výrobky sú posypané soľou, vybrané korenie.
- V prípade omáčky sa maslo roztaví v hrnci a postupne sa pridáva múka za stáleho miešania. Zmes by mala byť homogénna. Keď sa varí, môžete ingrediencie naliať mliekom. Po ďalšom varení sa omáčka odoberie z tepla a mierne sa ochladí. Potom k nej pridáme kysnutú smotanu.
- Zmes húb a kuracieho mäsa je rozdelená na tartlets. Prelejte omáčku. Posypte strúhaným syrom.
Pečené julienne v miskách s hubami a kuracie v rúre 15-17 minút.
Pridaním zemiakov
Zloženie: 10 - 11 varených zemiakov, 470 g šampiňónov, 220 g tvrdého syra a 130 g roztaveného, 4-5 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 2 lyžice. lyžice múky, 2 vajce, 2 lyžice. lyžice masla, soli.
- Tenké plátky hríbov sa smažia cibuľami, až kým nie sú pripravené.
- Varené zemiaky sú nakrájané na malé kocky.
- V suchej panvici sa múka vypráža pár minút, až kým nie je zlatá. Ďalej tu je rozložené maslo. Grilovanie pokračuje, kým múka absorbuje.
- Počas miešania sa do panvice vleje horúca voda. Keď kvapalina vrie, do nej sa položí smotanový syr. Zmes je soľovaná a odoberaná z tepla. Keď sa ochladí trochu, môžete sem pridať surové vajcia. Omáčka je dobre premiešaná, kým nie je jednotná.
- Na spodnej časti nádoby v rovnakom množstve položil kúsky zemiakov a húb, vyprážané cibuľou. Na prísady sa naleje omáčka.
- Zostáva postrehnúť polotovary s strúhaným syrom a odoslať v predhriatej rúre na 25 až 35 minút.
Môžete variť rovnaké julienne s kuracím mäsom a hubami. V takomto prípade spolu so zemiakmi sú kúsky vareného kuracieho mäsa jednoducho pridané na dno hrnca.
V multicooker
Zloženie: pol kilogram žampiónov, cibuľová cibuľka, 120 g syra, plné poháre silnej smotany, 2-3 lyžice. lyžice masla, veľkú lyžičku bielej múky, zmes farebných papriek, jemnú soľ. Ako variť julienne s hubami v pomalom sporáku, je popísané nižšie.
- V programe pečenia sa na masle nátierka náhodne nakrájanú na cibuľu a čerstvé huby. Ak nie sú použité huby, ale lesné, potom budú musieť byť vopred varené v samostatnej miske. Huby sú varené cibuľkou po dobu 20-25 minút.
- Keď sa všetka nadbytočná kvapalina z misy odparí, môžete k nej pridať múku a pripraviť hmotu ďalších 6-7 minút.
- Potom sa do nádoby naleje krém, zložky sa zmiešajú, "mäkká panvica" sa uzavrie a varenie pokračuje ďalších 10-12 minút.
- Zostáva vylievať syr na vrchol ošetrenia a umiestni ho na ohrievač na 10 minút.
Podávajte jedlo na stôl v horúcich porciách.
Jednoduché julienne so šampiňónmi v buchtoch
Zloženie: 2 kulaté pšeničné buchty, 220 g huby, veľké kuracie prsia, cibuľa, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, 80 g tvrdého syra, jemná soľ.
- Malé kúsky húb a cibule sú vyprážané v akomkoľvek tuku. Keď sa všetka tekutina uvoľnená z produktov odparí, môžete k nim rozdať malé kusy kurčiat.
- Okamžite kyslá smotana a soľ sa posielajú do panvice.Môžete použiť akékoľvek vonné byliny. Smažte hmotnosť, až kým nebude mäso úplne varené.
- Bunky sú rezané "klobúky", buničina je odstránená zo stredu. Polotovary sa naplnia náplňou a hojne sa nalejú do strúhaného syra.
Pečenie tak neobvyklé julienne so šampiňónmi a syrom v rúre po dobu 10-12 minút.
S údeným kuracím mäsom
Zloženie: 440 g šampiňónov, 25 g múky, 180 g syra (pevná), pol šálky kyslej smotany a rovnakého množstva smotany, 40 g masla, cibule, 380 g kuracieho prsia.
- Kusy hríbov sa vyprahnú, až kým nevyvinutá kvapalina nevyparí z panvice. Potom sú tam poslané cibule, ktoré sú pripravené zlaté. Hmota sa pridáva podľa chuti, do nej sa pridá prsia roztrhaná na vlákna.
- V tejto fáze sa múka naleje do panvice. Po pár minútach, môžete naliať krémové zložky, pridajte kyslou smotanou. Varenie sa posype pod vekom ďalších 10-12 minút.
- Nakoniec sa pokrm pokryje strúhaným syrom.
Až do úplnej pripravenosti, musíte ju držať ďalších 10 minút na nízkej teplote.
