Biely čaj nie je lacný nápoj. Pre svoje potreby potrebujú púčiky a mladé listy čajových kríkov len určité odrody. Rastú len v Číne vo veľmi malom množstve. Predtým mohli iba tí členovia cisárskej rodiny a vysoko postavených osobností používať tento nápoj ako znamenie veľkej lásky od panovníka. Pre bežných ľudí nebol biely čaj dlhý čas k dispozícii.
Biely čaj: čo to je, chemické zloženie a kalórie
Hodnota nápoja je, že suroviny pre neho nemôžu byť pestované na území iných krajín. Teraz existujú plantáže bieleho čaju len v provincii Fujian v Číne v horách v nadmorskej výške 1000 metrov. Pokusy o pestovanie čaju v horských oblastiach iných krajín zakaždým skončili neúspechom: zhromaždené suroviny boli o niekoľko rád nižšie ako pôvodné. Napriek tomu v niektorých oblastiach Indie a Srí Lanky stále rastú kroviny takých odrôd, ale čínsky čaj zostáva mimo hospodárskej súťaže.
Zbierka bieleho čaju je ťažká práca, keďže je potrebné vyzdvihnúť len horné listy a púčik. Používanie akéhokoľvek zariadenia je zakázané, zhromažďovanie sa vykonáva iba manuálne.Zamestnancom je zakázané konzumovať výrobky so silným zápachom a dymom, takže čajové lístky neabsorbujú cudzie arómy.
V zložení biely čaj je veľa živín:
- Vitamíny B;
- kyselina askorbová;
- aminokyseliny;
- triesloviny;
- éterické oleje;
- veľké množstvo mikro a makro prvkov.
Obsah kalorií je veľmi nízky - 100 g výrobku obsahuje len 3-4 kcal. Množstvo kofeínu je minimálne, z tohto dôvodu nemá stimulujúci účinok na nervový systém.
Chuť je osviežujúca a svetlá, s dobre označenými kvetinovými tónmi, nezanecháva výraznú pachuť.
Výhody pre biely čaj
Môžete hovoriť o výhodách nápoja na dlhú dobu. Mnohí ľudia vedia, ako užitočný zelený čaj je, ale biely je v mnohých ohľadoch ďaleko lepší. V procese výroby čaju nie je tepelné spracovanie povolené, takže všetky cenné látky nie sú stratené, ale zostávajú v plnej sile. Čerstvo zozbierané suroviny sa dajú na chvíľu vyparovať a potom sa prirodzene sušia na slnku. Listy nie sú rozdrvené a nezakrúbajú, vyhýba sa horkej chuti v hotovom nápoji.Zvyšok jemnosti výroby je uchovaný v tajnosti a nie je zverejnený.
Zoznam užitočných vlastností nápoja je dosť rozsiahly.
Má pozitívny účinok na celé telo:
- pomáha v boji proti obezite;
- zabraňuje vzniku aterosklerózy;
- zlepšuje pleť;
- zmierňuje únavu;
- upokojuje nervový systém, neutralizuje škodlivé účinky stresu;
- posilňuje imunitný systém;
- zvyšuje zrážanlivosť krvi;
- priaznivý účinok na srdce a krvné cievy;
- odstraňuje trosky a toxíny;
- neutralizuje škodlivé účinky ultrafialového žiarenia;
- posilňuje steny krvných ciev, bráni kŕčové žily;
- inhibuje vývoj rakovinových buniek.
To nie je nič, čo Číňania nazývajú tento nápoj elixír mladosti a nesmrteľnosti - jeho pravidelné používanie pomáha udržiavať dobré nálady a zdravie tela aj v pokročilých rokoch.
Nápoj je veľmi dobrý v horúčave, je veľmi osviežujúci a uhasí smäd. Odporúča sa piť medzi jedlami bez toho, aby sa nič zaseklo. Dorty, buchty a sladkosti sú najlepšie ponechané ako prísada do iných nápojov. Biely čaj netoleruje žiadne ďalšie.
Čo je užitočné pre ženy
Nápoj bude obzvlášť prospešný pre ženyktorí chcú stratiť tie extra libier. Aktivuje metabolické procesy, čo znamená rýchle spaľovanie vnútorného tuku. Pomáha strácať váhu bez veľkého úsilia bez toho, aby ste zmenili stravu a jedli niekoľko šálok denne. Ale ak okrem toho nasleduje aj diéta, účinok bude okamžite viditeľný. Nielen telesný tuk zmizne, ale aj zdravie posilní a telo sa omladí.
Biely čaj sa často odporúča piť pre tehotné ženy, pretože má priaznivý účinok na celé telo.
Extrakty bieleho čaje sa často používajú ako aktívna zložka v kozmetike. Antioxidanty prítomné v ich zložení účinne bojujú proti voľným radikálom, ktoré podporujú starnutie a metabolické poruchy.
Pre mužov
Dáva mužom silu a energiu počas fyzického a duševného stresu. Šálka čaju na konci pracovného dňa je schopná zmierniť nahromadenú únavu a človek sa cíti znovu čerstvý.
Aké sú odrody nápojov
Čaj je nazývaný bielym, pretože na jeho výrobu sa používajú iba mladé listy a púčiky s hustým bielym hmlou.
Najbežnejšie odrody:
- Bai Hao Yin Zhen. V preklade tento názov znie ako "biele strieborné ihly". Čaj sa vyrába len z obličiek. Suché čajové listy sa podobajú malým strieborným šípkam. Hotový nápoj má farbu svetlého karamelu. Chuť je tenká, s miernou kysnutosťou.
- Bai Moo Tribute, Názov môže byť preložený ako "biela pivónia". V kompozícii sú púčiky a mladé listy. Sušený materiál sa podobá na miniatúrne pivonky. Po varení získa zlatý odtieň. V chuti poznáte poznámky z vanilky a karamelu.
- Shaw May. Listy na čaj sú zozbierané neskôr a vystavené dlhšiemu spracovaniu, takže majú tmavú farbu. Nápoj je tmavohnedý, s výraznou bylinkovou príchuťou.
- Gong Mei Jedná sa o lacnú verziu bieleho čaju. Je vyrobená z poškodených listov a púčikov, ktoré zostávajú po výrobe prémiových odrôd. Čaj sa predáva v drvenej forme, ale stále má aj elegantnú chuť a jemnú arómu.
Bai Hao Yin Zhen čaj, a to aj čínski sami pijú veľmi zriedka, iba na sviatky a špeciálne oslavy, pretože ceny sú prehnané. Biely pivonový čaj je o niečo lacnejší, takže mu môže byť povolené kupovať viac ľudí.Vysoká cena je plne opodstatnená: manuálny výber každého listu a pukov, starostlivé skladovanie a komplexná preprava si vyžadujú značné investície.
Biely čaj Oolong sa považuje za polokymený. To nemá nič spoločné s skutočnými bielymi čajmi, pretože je medzi čiernymi a zelenými. Často sa nazýva mliečne, pretože má príjemnú karamelovú príchuť s mliečnymi odtieňmi.
Biely čaj: návod na použitie
Ak chcete plne vychutnať chuť nápoja, musíte vedieť, ako variť čaj. Dokonca aj pokrmy, v ktorých je nápoj vyrobený, hrajú dôležitú úlohu. Ideálna - porcelánová čajová kanvica a poháre. Ale môžete použiť sklo.
Ako variť biely čaj
V žiadnom prípade by nemala byť voda varená, mala by byť privedená iba na teplotu 80 stupňov, inak sa zmení na mŕtvu kvapalinu, ktorá neprináša žiadny úžitok. Čaj sa môže variť 3-4 krát, nestráca sa jeho chuťové vlastnosti, ale otvára sa len z rôznych strán.
Pre 150 ml vody si vezmite 3-4 gramy suchého varenia.
Najskôr teplé pokrmy opláchnite vriacou vodou. To poskytne príležitosť na "prebudenie" liateho varenia.Potom sa čajové lístky nalejú do horúcej vody a ihneď sa nalejú. Zero varenie nie je na pitie, ale na oplachovanie čajových lístkov. Pomáha odhaliť ich chuť a arómu v plnom rozsahu. Potom sa do zásobníka naleje horúca voda a vstrekne sa. Nie je potrebné varenie čaju dlhšie ako 2-3 minúty, v niektorých prípadoch stačí 60 sekúnd. Správne pripravený nápoj je transparentný a má žltkastú, zelenkastú alebo béžovú farbu. Pridajte cukor nestojí za to, v extrémnych prípadoch môže byť čaj osladený medom.
Čaj sa môže variť chladným spôsobom: aby to urobil, večer nalejte listy vody pri izbovej teplote a nechajte do rána. Táto metóda vám umožňuje ušetriť maximálne množstvo živín v nápoji. Výhody varného čaju pretrvávajú dlho - 18-20 hodín.
Použitie pri rôznych chorobách
Číňania považujú biely čaj za účinné preventívne opatrenie proti SARS, prechladnutiu a chrípke. V chladnej sezóne je vhodné piť pravidelne alebo aspoň počas šírenia prechladnutia.
Nápoj dobre odstraňuje otravu tela a odstraňuje toxické látky, preto sa odporúča použiť v prípade rôznych druhov otravy namiesto vody.
Biely čaj je opitý:
- riziko rakoviny;
- pri používaní veľkého množstva cukru a hrozbe kazu;
- s nadmernou hmotnosťou;
- s konštantným stresom a chronickou únavou.
Je užitočné piť čaj pri slávnostných jedlách. To pomôže telu vyrovnať sa s množstvom potravy a rýchlo trávenie.
Viac ako 2-3 šálky bieleho čaju denne by sa nemali opiť. Táto suma stačí na to, aby sa človek cítil zdravšie a silnejšie.
Ako uchovávať
Nestojí za to dlho čaj. Je lepšie ho používať okamžite, zatiaľ čo si zachováva svoju čerstvosť a intenzívnu arómu.
Ak ho ešte potrebujete dlhšie skladovať, vložte ho do hermeticky uzavretého vrecka a umiestnite ho na suchom tmavom mieste bez silných cudzích zápachov.
Na koho je nápoj kontraindikovaný a aké škody z neho
Jednou z najdôležitejších výhod bielych čajov je, že nemajú prakticky žiadne kontraindikácie. Takmer každý ho môže vypiť, s výnimkou ľudí s individuálnou neznášanlivosťou k produktu.
Osoby s ochorením obličiek, gastritída, žalúdočné vredy, nespavosť a cukrovka by mali starostlivo piť čaj a sledovať ich pohodu. Títo ľudia by nemali piť viac ako 0,5-1 šálky denne.Tlak môže vzrastať z čaju, takže je lepšie ho nepoužívať u pacientov s hypertenziou.
Môžete si kúpiť čaj v špecializovaných predajniach čaju, ktoré spolupracujú priamo s výrobcami. V bežných oddeleniach je ťažké splniť kvalitné tovary, pretože biely čaj je považovaný za exkluzívny výrobok.
