Bohužiaľ, svieže ženské formy boli obľúbené až v stredoveku. Dnes už dámy z obrazov Rembrandta už nikoho neinšpirujú. Teraz vyklenuté kosti klíčky a panvy sú považované za výšku sexuality. Ale dosiahnuť želaný výsledok v obrovskom rozsahu "dobroty" je veľmi ťažké. Preto už viac ako 30 rokov je diéta proteínov Dyukan veľmi populárna. Princíp jeho činnosti je založený na konzumácii veľkého množstva bielkovín a na takmer absolútnom vylúčení výrobkov obsahujúcich tuky a sacharidy. Strava má veľa fanúšikov a celú armádu nepriateľov. Budeme sa snažiť zistiť, čo je to v tomto módnom spôsobe, ako znížiť váhu.
História výskytu proteínovej diéty Pierre Ducane
Rovnako ako akýkoľvek revolučný objav, narodenie metódy straty hmotnosti podľa Dyukanu je rozptýlené skandálmi a spormi. Zásadne nové pre koniec 20. storočia, metóda vyvinula francúzsky lekár Pierre Ducane. Je založený na princípe konzumácie len potravín s vysokým obsahom bielkovín. Časom strava prešla niektorými zmenami, ale najprv veci.
V roku 1975 sa mladý lekár najprv stretol s prípadom obezity.Tradične počas tohto obdobia mal pacient predpísať terapeutickú diétu založenú na konzumácii len nízkokalorických potravín. Zvedavá myseľ francúzskeho lekára však navrhla iné riešenie. Vynájdil štvorfázový energetický komplex, po ktorom pacienti rýchlo stratili a už viac nezískavali váhu.
Avšak nová technika nebola okamžite populárna. Len o 20 rokov neskôr, v roku 2000, bol po prepustení svojej knihy skutočný "Dukanský boom" s chytlavým titulom "Nemôžem schudnúť". Dieteziánska práca sa okamžite stala bestsellerom a v súčasnosti má obeh viac ako 10 miliónov kópií. Kniha bola preložená do 14 jazykov v troch desiatkach krajín. Ďalší lekári opakovane kritizovali nový spôsob straty hmotnosti a niektorí sú tak horliví, že autor dokonca musel žalovať za urážku na cti, z ktorých žiadna z nich nebola spokojná.
Dnes je veľmi populárna francúzska metóda straty hmotnosti. Ducane vydal ďalšie štyri knihy s receptami a tipy, otvoril mnoho interaktívnych online koučovacích stránok po celom svete. V Rusku bola metóda oficiálne zavedená v roku 2011 a okamžite našla veľa fanúšikov po celej krajine.
Princíp metódy hubenia
Metóda úbytku hmotnosti podľa Dyukanu je založená na komplexných biochemických procesoch, ktoré sa vyskytujú v tele v podmienkach nedostatku uhľohydrátov a nadbytku bielkovín. Aby ste pochopili, čo sa deje, musíte sa obrátiť na základnú biochémiu.
Telo potrebuje energiu každú sekundu. Aj keď človek spí, existuje veľa procesov v jeho tele, ktoré podporujú jeho životnú činnosť. Srdce bije, pľúca dýchajú, obličky, pečeň a tráviaci trakt proces potraviny a kvapaliny, mozog kontroluje mnoho procesov atď Hlavným zdrojom energie pre ľudské telo sú sacharidy. Proteínová strava podľa Dyukanu úplne pod nulou ich vylučuje zo stravy. Ale odkiaľ pochádza energia? Po prvé, z zásob glykogénu uložených v pečeni. Potom z tukového tkaniva. Existuje teda prirodzené spaľovanie tukov, v ktorom svaly netrpia, pretože pre nich je dostatok stavebného materiálu - bielkoviny.
Takto rešpektovaný Pierre Ducane vysvetľuje princíp stravovania.
Výhody stravy Dukan
Ducane umiestňuje svoj spôsob chudnutia tak jemne a čo najbližšie k prirodzenému,prisľúbené od prírody, strava.
Autor identifikuje niekoľko základných výhod jeho tvorby:
- rýchly výsledok;
- bohatá strava;
- celoživotný účinok.
V našej realite, vzhľadom na mentalitu ruského ľudu, je dukanská strava určite výhodná:
- Nie je obmedzené množstvo spotrebovaných potravín. Hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlo a jesť výhradne bielkoviny s nízkym obsahom tuku v potravinách s prídavkom zeleniny a škrobových potravín.
- Neexistuje časový rámec pre stravovanie. Ducan sa vôbec nezaoberá, kedy by ste mali jedlo naposledy za deň. Pravidlo "neježať po 6" chýba vo svojej strave.
- Kvôli vyššie uvedeným bodom stráca váha neumožňuje pocit hladu - hlavný dôvod pre "rozpad" iných diét.
- Efekt sa pozoroval už v prvom týždni. V dôsledku prudkého vylúčenia tukov a rýchlej dehydratácie (bielkoviny odstraňujú vodu) dochádza k rýchlemu úbytku hmotnosti. Účinok je úžasný a je v podstate motiváciou pre ďalšie dodržiavanie stravy.
A všetko by bolo dokonalé - najlepšia diéta pre tých, ktorí nemôžu spočítať kalórie, nemá voľný čas v telocvični a miluje jesť. Dukanská strava má však svoje nevýhody.
Kontraindikácie a nebezpečenstvo
Absolútne všetci lekári, certifikovaní odborníci na výživu, odborníci na výživu a športovci jednoznačne odporujú každému monodédiu. Bielkoviny, uhľohydráty, jablká, tvaroh ... Áno, sú ich stovky! A každá z nich vylučuje jednu alebo niekoľko látok naraz, ktoré ľudské telo potrebuje.
- Koľko sa hovorí o nebezpečenstvách tuku, ale bez nich, normálnej funkcie mozgu (60% z nich pozostáva z lipidov), nervový a imunitný systém je nemožný. Lipidy sú zapojené do procesu produkcie hormónov, chránia orgány, vstupujú do štruktúry bunkových membrán a zúčastňujú sa procesu termoregulácie. Rovnako je bezvýznamné premýšľať o normálnom stave pokožky a vlasov bez dostatočného množstva tuku.
- Bez sacharidov je normálny metabolizmus proteínov nemožný. Nedostatok sacharidov vedie k tomu, že telo je nútené prijímať energiu (a je potrebné nielen pre fyzickú aktivitu, ale aj pre dýchanie, tlkot srdca, činnosť mozgu) z atypického zdroja - proteínu. Proteíny sa preto nepoužívajú na zamýšľaný účel, čo vedie k porušeniu metabolických procesov a zvýšenej tvorbe dusíkatých látok.Takýto stav nevyhnutne zahŕňa kritické zvýšenie zaťaženia obličiek, nerovnováhu medzi metabolizmom vody a soli a ďalšími, vážnejšími dôsledkami.
Preto je pri zdravej výžive dôležité mať pomer w / w. Vylúčenie akejkoľvek dôležitej zložky z diéty nevyhnutne okamžite ovplyvňuje stav tela. V závislosti od sily zdravia niektorí ľudia okamžite zaznamenávajú zmeny, iní - po chvíli. Jednoznačne jedna vec je pravda - všetky mono-diéty sú veľkým stresovým zaťažením tela a sú absolútne kontraindikované pre ľudí so zlým zdravotným stavom.
Okrem toho sa nedá odporúčať diéta Dukan:
- deti a dospievajúci;
- tehotné, dojčiace a chcú otehotnieť;
- ľudia trpiaci akoukoľvek chorobou obličiek;
- diabetici;
- starší ľudia;
- osoby s oslabenou imunitou (po chorobe, chirurgii, počas chrípkovej epidémie atď.);
- ľudia s pacientmi s pankreasou;
- tí, ktorí trpia hormonálnymi poruchami;
- Osoby s metabolickými problémami.
Zanedbanie týchto kontraindikácií je spojené s prudkým zhoršením zdravia až po kritické stavy.
Každý, kto sa chce pripojiť k náboženstvu Dukan, by mal poznať jeden zaujímavý fakt.Začiatkom roku 2000 vyhlásila francúzska lekárska rada Dukanovi porušovateľovi profesijného kódexu a obvinil ho z toho, že premenil lekársku prax na podnikanie. Lekár to dlho nepoprel a z vlastnej iniciatívy opustil lekársku radu. O niekoľko rokov neskôr bol odborník na výživu úplne vylúčený zo zoznamu praktických lekárov pre komerčnú distribúciu autorovho spôsobu straty hmotnosti. Mnohí odborníci viac než ostré hovoria o diéte Dukan, poznamenajúc, že "v ňom nie je absolútne nič jedinečné, okrem kolosálneho poškodenia tela."
V roku 2016 vytvorilo združenie odborníkov v oblasti výživy, psychológie a endokrinológie hodnotenie "najlepších diét pre zdravé stravovanie" z 38 najpopulárnejších na svete. Dyukan strava bola v ňom na "čestné" 34 riadku.
Z maximálnych 5 bodov získala priemerne 2. Možnosť zníženia telesnej hmotnosti bola hodnotená tri body a zdravotné výhody - len jeden a pol.
Medzi metódy úbytku hmotnosti, ktoré dostali najvyššie skóre, boli:
- Stredomorská strava;
- Diéta DASH;
- Ornátová strava;
- TLC diéta;
- "pozorovatelia";
- flexiitárna strava.
Britská asociácia odborníkov na výživu sa však ešte viac vyjadrila k duchovnému dieťaťu francúzskeho inovátora. Vytvorila si vlastné hodnotenie najhorších diét, ktoré viedla ... môžete hádať, ktorý z nich.Záver združenia je stručný: "najviac neúčinný a vedecky neoprávnený."
Navyše mnohí odborníci a samotní ľudia, ktorí sa pokúšali o stravu na seba, tvrdia, že nie je menej plný iných ako "porúch" a hromady ďalších kilogramov po nich.
Mimochodom, stojí za zmienku ďalší aspekt. Keď sú zásoby glykogénu v pečeni vyčerpané (1-3 dni stravy), telo prepne na spaľovanie tukov. Pri procese ich štiepenia vzniká potrebná energia, ale ketónové telieska sú bočnou zložkou chemických reakcií, ktoré sa vyskytli. Ak sa glukóza nedosiahne čoskoro, môžu sa v organizme akumulovať. U detí tento stav spôsobuje acetonemický syndróm. Dospelí môžu tolerovať ketózu viac trvale, ale iba ak je pankreas úplne zdravý. V najhoršom prípade sa vyvinie ketoacidóza.
Dukanská strava je teda určite jedným z najpopulárnejších na svete. Ale za žiadnych okolností ho nemôžete nazvať bezpečným a optimálnym.
Dukanské diétne fázy
Spôsob úbytku hmotnosti podľa Dyukanu pozostáva zo štyroch fáz (fáz). Prvé dve sú zamerané priamo na zníženie nadváhy a zvyšok - na konsolidáciu účinku.Predpokladom na dosiahnutie výsledku je autorka, aby do dennej stravy zaradila ovsené otruby a nízku fyzickú námahu.
Prvá fáza. útok
Niekedy sa to nazýva aj šok. Strava pri strate hmotnosti počas tohto obdobia pozostáva výlučne z potravín bohatých na bielkoviny (chudé mäso, chudé mliečne výrobky atď.). Kvôli tomuto menu začne telo napadnúť svoje vlastné tukové usadeniny. Toto obdobie sa vypočíta na 3 až 10 dní v závislosti od množstva prebytočnej hmotnosti. Počas tejto doby sa môžu hodnoty čísel na váhe znížiť o 2-5 kg. Doteraz je to z veľkej časti spôsobené stratou tekutín a nie spaľovaním tukov. Napriek tomu, bez ohľadu na skutočné dôvody, takýto výsledok stimuluje zníženie telesnej hmotnosti a pokračuje v dodržiavaní stravy.
Druhá fáza striedanie
Iný názov pre túto fázu je tenší alebo plavba. Všetky tri definície jasne vyjadrujú podstatu tohto procesu. Teraz je hlavným cieľom zníženia telesnej hmotnosti znížiť hmotnosť na požadované hodnoty tým, že spotrebuje asi 70 potravín obsahujúcich proteín a asi 30 druhov rastlinných potravín. V ponuke nie je miesto pre výrobky obsahujúce škrob.
Proteínové dni v tomto štádiu sú rozptýlené rastlinnými proteínmi. V ideálnom prípade nastavte striedanie deň po dni. Trvanie tohto režimu sa vypočíta z pomeru jedného kilogramu na sedem dní.
Tretia fáza. pripevnenie
Dostala sľubné konečné meno. Zameriava sa na konsolidáciu (konsolidáciu) výsledku a je kľúčom k udržaniu váhy získanej na danej úrovni. Trvanie štádia sa vypočíta na základe pomeru 10 dní pre každý kilogram, ktorý klesol v predchádzajúcom štádiu. To znamená, že 5 klesnutých libier bude musieť fixovať 50 dní.
Inovácie konečného štádia - sviatok žalúdka a výrobkov obsahujúcich škrob. Dovolenku je možné usporiadať najviac raz týždenne. Najdôležitejšie je ponechať deň "započítania", keď sa vrátite k najprísnejšej bielkovinovej strave. Pohodlne, ak je napríklad štvrtok. Lekár odporúča, aby ste tento zvyk dodržiavali počas celého života.
Štvrtá fáza. stabilizácia
Toto obdobie sa sotva dá nazvať fázou. Teraz je to spôsob života.
Ak sa chcete vrátiť k predchádzajúcemu stavu v budúcnosti, mali by ste neustále dodržiavať jednoduché pravidlá:
- sledovať bielkovinový zásah raz týždenne;
- používajte denne až tri polievkové lyžice ovsených otrúb;
- denne piť až 8 pohárov vody;
- chôdze od 30 minút denne.
V opačnom prípade sa môžete vrátiť k diéte, ktorá je založená na bielkovinách, množstve zeleniny a škrobových potravín.
Povolené produkty
V každom štádiu vlastný súbor autorizovaných produktov.
Zoznam platných z druhej fázy zahŕňa:
- diétne mäso - jazyk, hydinová šunka, králičie mäso, teľacia pečeň, trhavá, chudé hovädzie mäso, kuracie mäso, morka, prepelice, kuracia pečeň;
- celý arzenál rýb - pstruh, merlúza, morský tres, losos, sleď, makrela, halibut, kapor, šprota a ďalšie;
- morské plody - krabie mäso, raky, slávky, krevety, chobotnice a iné;
- kuracie a prepelice;
- nízkotučné "mlieko" - kefír, jogurt, tvaroh;
- zelené tabuľky;
- 28 druhov zeleniny - paradajky a uhorky, cukety a baklažány, reďkovky, cibuľa, kapusta, mrkva, zeler, repa, paprika a iné.
V tretej fáze sa pridajú:
- cestoviny;
- kuskus;
- šošovka;
- fazuľa;
- zemiaky;
- pár chlieb z celých obilnín;
- až 40 gramov ovocia;
- Obr.
Zakázané produkty
Treba pamätať na to, že v prvej fáze sú všetky produkty zakázané, s výnimkou potravinových a nízkotučných bielkovín.
Z náhradnej fázy cez palubu zostáva naše menu:
- čokoláda a cukor;
- saláma;
- chlieb;
- bravčové mäso;
- tučné syry, syry s plesňou;
- sladká sóda;
- skladujte kečup a majonézu;
- akýkoľvek typ oleja;
- kačica;
- olivy.
Tretia etapa je charakterizovaná širšou stravou, ktorá však vylučuje sladké ovocie, čokoládu, maslo a klobásy, olivy, tučné syry.
Záverečná fáza naznačuje, že zníženie hmotnosti môže jesť všetko, čo bolo vyriešené po celú dlhú cestu. Potraviny obsahujúce škrob, ovocie "cukor" a iné výrobky, ktoré boli zavedené v tretej etape, by mali byť obmedzené.
Je možné piť alkohol s bielkovinovou stravou?
Je zrejmé, že v priebehu niekoľkých mesiacov strácate váhu, je veľmi ťažké zdržať sa konzumácie alkoholu. Tie výročia, svadby ... Ale musíte sa vytiahnuť - alkohol je kategoricky kontraindikovaný na opísanú stravu. Môže sa však používať počas varenia ako základ pre omáčky.
Recepty Dyukan (5 populárnych)
Menu pre všetky štádiá stravy s bielkovinami Dukan je veľmi rozmanité. Z povolených produktov je ľahké pripraviť obrovské množstvo jedál vrátane dezertov a polievok. Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov.
Rolls s ružovým lososom
Všeobecne platí, že takmer každé sushi zapadá do stravy Dukan od tretej fázy. Môžete napríklad robiť rolky, napríklad ružový losos. Rezané krasové palice, uhorky, prepracované vajcia a solené ryby na pásy. Zložte ingrediencie na list nori, odstráňte kysnutú smotanu a zabaľte do role. V prípade potreby môžete pridať ryžu.
Pleskáč
Najťažšia vec so sladkými jedlami. Preto je otázka dezertov na akejkoľvek diéte vždy otvorená. Ako možnosť chutného jedla na čaj si môžete vyskúšať tvarohový koláč.
Zmiešajte 400 gramov nízkotučného tvarohu, 2 vajcia, 3 lyžičky náhradky cukru, štipku soli a vanilky. Vložte hmotu do pekáča a varte v rúre pri teplote 170 ° C až 45 minút.
Celer a la zemiaky
Pre mnohých sú zemiaky viac ako zelenina. Toto je celé náboženstvo! Ale v prvých štádiách stravovania nie je zahrnutý do zoznamu povolených produktov. A opustiť vyprážané zemiaky je jednoducho neznesiteľné.Skúste smažiť zeler s korením a toto jedlo Vás príjemne prekvapí.
Celé zrno odlúpnite a nakrájajte na plátky (presne ako fritované zemiaky). Urobte to isté s cibuľou. Smažte zeler a potom pošlite cibuľu. Cook až do zlatého, potom posypeme cesnakom a paprikou. Prípadne môžete pridať huby.
Shirataki pikantná s baklažánmi
Shirataki rezance - len spása na Dukan stravu! Šalát s ňou bude ako hlavné jedlo alebo ako príloha.
Rezané baklažány, paradajky, sladké papriky a mrkva nakrájame na pásy. Zelenú zeleninu pridajte jemne nakrájaným cesnakom a horúcim korením, soľou. Pripravte širataku a premiešajte všetky zložky.
rôsol
Bez prvých jedál je veľa nedostatočné. Nebojte sa, v arzenále Dukanskej diéty je dostatok polievok.
Cook mäsový vývar, ktorý je povolený vo vašej fáze. Smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridajte soľnú uhorku a paradajkovú pastu. Naliate otruby do panvice, pridajte praženie, položte predtým uvarené varené mäso. Soľ polievku, korenie a nechajte ju variť.
Spätná väzba a výsledky
"V prvej fáze som stratil 4 kilogramy.Môj žalúdok a črevá mi niekedy pripomínali svoju existenciu, ale celkovo som sa cítil skvelý. Už do konca jesene to trvalo rovnako. Celkom v záverečnej fáze pozorujem takmer mínus 10 kg! Proces bol pomerne jednoduchý, ale najťažšie bolo odmietnutie sladkého. "
Irina, 34 rokov
"Ja a Ducan s istotou ztratili váhu od 72 do 65 kilogramov, nebolo to žiadne obmedzenie radosti, bol som vtiahnutý, všetko šlo celkom ľahko a prirodzene, ale bohužiaľ ... Nedostal som sa na milovaných 55." Mal som svoju gastritídu a musel som sa vrátiť do slizkého kaše a teraz sa pokúšam jesť správne Nie som si istý, že moje zdravie mi dovolí vrátiť sa do mojej obľúbenej stravy. "
Svetlana, 32 rokov
"Moja skúsenosť s Dukanskou stravou je kategoricky negatívna, nikomu nehovorím, koža sa stala ako papier, a dokonca aj žltošedá, vonia z úst, nekonečná kolika v črevách a viete, mohol by som to všetko prežiť, ale čo sa stalo s mojou náladou - nikdy znova, pomalý, ospalý, nahnevaný ... Môj manžel už hrozne hrozil, že sa pokúsi podať rozvod a taktiež odmietol jesť to, čo som jedol, a preto strava vyšla aj veľmi drahá.
Elya, 29 rokov
