Milovníci zdravej výživy budú mať záujem dozvedieť sa, aké výhody a škodlivé účinky brokolice prináša telu. Má kapusta užitočné vlastnosti, na čo sa používa, existujú nejaké kontraindikácie pre jej použitie?
Chemické zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií v brokolici
Chřestová kapusta (tiež nazývaná brokolica) sa považuje za univerzálny výrobok, ktorý sa môže každý deň používať na varenie. Poskytuje telo maximálne množstvo zdravých látok.
Zloženie brokolice zahŕňa:
- komplex vitamínov (A, C, E, K, PP, U, skupina B);
- volatilné;
- omega-3, beta-karotén, serotonín;
- sulforaphane - organická zlúčenina, ktorá ničí baktérie, s ktorými sa dokonca nedajú vyrovnať všetky antibiotiká;
- vláknina, vláknina;
- mikro a makronutrienty (meď, kobalt, železo, draslík, jód, chróm, horčík, vápnik, fosfor, selén).
Podľa počtu určitých skupín vitamínov kapusta výrazne prevyšuje iné produkty. Napríklad, ak budete jesť 100 gramov brokolice každý deň, vaše telo dostane denný príjem vitamínu K a C. Vitamín A v tejto dávke je 390 mikrogramov (v dávke 900 mikrogramov denne).
Kapusta pre 85 - 90% tvorí voda, asi 3% v zložení - bielkoviny, 6 - 7% - sacharidy, 0,5% - tuky.Vysoký obsah bielkovín a ich výživová hodnota robia brokolicu dobrú náhradu mäsa a vajec.
Existuje nízkokalorická brokolica - 34 kcal na 100 g. Preto sa taká kapusta úspešne používa na prípravu diétnych jedál.
Brokolica: prínosy pre zdravie
Chřestovú kapustu odporúčame pravidelne užívať ľudia s tráviacimi problémami a srdcom, ako aj posilňovať nervový systém a predchádzať ďalším chorobám.
Ako funguje brokolica:
- Stimuluje činnosť čriev, zabraňuje vzniku porúch, dysbióze.
- Zničí patogénne baktérie v žalúdku, ktoré spôsobujú vredy alebo gastritídu.
- Čistí telo toxínov, karcinogénov, znižuje riziko vzniku rakoviny.
- Normalizuje hladiny inzulínu v krvi.
- Posilňuje krvné cievy, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Zlepšuje chuť do jedla.
- Zvyšuje imunitu.
- Prispieva k normalizácii cholesterolu.
- Posilňuje kostné tkanivo, zlepšuje stav vlasov a pokožky.
- Zlepšuje zrak, znižuje riziko vzniku ochorení očí.
- Zvyšuje odolnosť voči namáhaniu.
Takáto široká škála užitočných vlastností, vidíte, je pôsobivá.
Výhody pre mužov
Pre zástupcov silnejšieho pohlavia brokolica má špeciálne vlastnosti:
- prevencia rakoviny prostaty;
- zlepšenie zloženia spermií;
- zrýchlenie obnovy tkaniva (po zraneniach, výruboch);
- zvýšená účinnosť;
- prevencia aterosklerózy;
- zvýšenie sily kostí.
Čo je užitočné pre ženy
Krásna polovica ľudstva sa musí starať o svoje zdravie a príťažlivosť.
Brokolica pomôže v tomto, pretože:
- zlepšuje stav nechtov, vlasov;
- zmierňuje pokožku, zabraňuje procesu starnutia, odstraňuje celulitídu;
- zápasí s nadváhou;
- znižuje riziko rakoviny prsníka, nádorov reprodukčného systému;
- zabraňuje vzniku vírusových ochorení ženských pohlavných orgánov.
Mnoho ľudí si myslí, že chuť brokolice nie je príliš príjemná. Ale v jeho dostupnosti a hodnotách pre zdravie mužov a žien je kapusta nadradená ostatným produktom.
Môžem jesť brokolica surová?
Najlepší spôsob, ako udržať všetky vitamíny a živiny v zložení zeleniny - varenie jedlá zo surovej kapusty.Vitamínové šaláty sú mimoriadne dobré pre zdravie. Iba ľudia s gastritídou by sa mali zdržať takéhoto jedla.
Je lepšie, aby si vybrali iné spôsoby prípravy takéhoto výrobku:
- varíme brokolica (nie viac ako 5 minút);
- povariť;
- dusená;
- piecť.
Lekári neodporúčajú používať dlhý proces spracovania kapusty (pri vyprážaní v mikrovlnnej rúre), pretože potom sa znižujú prospešné vlastnosti brokolice, ale môžu sa objaviť karcinogény nebezpečné pre telo.
Kapusta sa môže v zimnom období zmraziť, aby mala užitočný produkt pre vitamínové polievky a hlavné jedlá.
Počas tehotenstva a laktácie
Na rozdiel od mnohých výrobkov, ktoré neodporúčajú ženám používať v špeciálnej situácii, brokolica nemá počas tehotenstva žiadne kontraindikácie. Kapusta dodáva ženské telo potrebnú zásobu vitamínov, minerálov a užitočných zlúčenín na zabezpečenie normálneho vývoja plodu a zdravia matky.
Výhody brokolice pre telo počas tehotenstva:
- Zlepšuje rovnováhu nervového systému. Výrobok upokojuje, zlepšuje náladu, znižuje náchylnosť na stres.
- Zasahuje do vývoja avitaminózy a anémie.Optimálne chemické zloženie poskytuje telo všetkým potrebným.
- Zvyšuje odolnosť voči infekciám, posilňuje imunitný systém. Pomocou sulforaphanu, ktorý je súčasťou kapusty, môžete počas choroby zbaviť patogénnych baktérií. Pôsobí ako antibiotikum, ktoré sa v konkrétnej situácii neodporúča.
- Zlepšuje trávenie, prispieva k normálnemu fungovaniu čriev. Brokolica je výborným liekom na zápchu, ktorý sa často objavuje u tehotných žien.
- Prispieva k normálnemu vývoju plodu. Kyselina listová a bielkovina sú nevyhnutnou súčasťou konštrukcie nervového a kostného systému dieťaťa.
Jeden mesiac po narodení dieťaťa môže byť brokolica zavedená do stravy dojčiacej matky.
Tento produkt pomôže ženám získať silnejšie a zbaviť sa symptómov popôrodnej depresie.
Kapusta má hypoalergénne vlastnosti, takže je bezpečná pre deti. Allergické prejavy sú možné len vtedy, ak má dieťa individuálnu neznášanlivosť.
Používanie kapusty v kozmetike
Užitočné vlastnosti zeleniny umožňujú ženám vyzerať zvlášť atraktívne.Z brokolicového výhonku získajte extrakt, ktorý sa používa na zlepšenie stavu pokožky. Olej zo špargle pomáha odstraňovať problémy s vlasmi a jemnou pokožkou tváre. Vitamíny a mastné kyseliny majú výživný účinok.
Vlastnosti pôsobenia brokolice v kozmetike:
- hydratácia;
- rýchle vstrebávanie bez lesku;
- ochrana pred škodlivým žiarením (ultrafialové žiarenie, znečistenie);
- zníženie počtu jemných vrások;
- obnova, odlupovanie kože;
- eliminácia zápalu, sčervenanie;
- úľava z česania vlasov;
- vytvára efekt vlasového lesku a žiarivosti pokožky.
V kozmetike existuje veľa nástrojov, ktoré zahŕňajú olej z brokolice. Šampóny, pleťové vody a prípravky na úpravu vlasov, krémy, toniká, emulzie kože a balzamy na pery pomáhajú zatraktívniť ženu.
Ako schudnúť s brokolicou
Nízka kalória a vysoká energetická hodnota robia tento druh kapusty ideálnym produktom pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Ako argumenty tohto tvrdenia môžete uviesť špeciálne vlastnosti brokolice pre chudnutie:
- Kapusta poskytuje pocit sýtosti, zatiaľ čo človek spotrebuje málo kalórií.
- Užitočné serotonín prítomný v zelenine, zlepšuje náladu a kladné náboje, ktoré chudnutie pomáha ľuďom, aby znížiť zbrane na ceste k vytúženému cieľu.
- Zelená kapusta stimuluje metabolické procesy v tele. Preto sa trosky odstraňujú rýchlejšie, sa strácajú uhľohydráty, strácajú sa nadbytočné kalórie.
Proteín, ktorý sa nachádza v brokolici, má mimoriadne bohatú a užitočnú kompozíciu. Odborníci v oblasti výživy ju prirovnávajú k hodnote a výžive mäsa. Osoba na strave dostane všetko, čo potrebujete, bez konzumácie mäsa.
Ak chcete získať maximálny účinok vo forme štíhleho tela, mali by ste používať 10-dňový diétny kurz. Brokolica je lepšie vriec alebo para. Okrem toho je potrebné pridať nízkokalorické potraviny do stravy a piť veľa tekutín. Ak počas stravovania dochádza k zhoršeniu zdravia a slabosti, malo by to byť opustené.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Brokolica sa môže jesť pre mužov, ženy a deti.
Zároveň však prebieha diskusia o kontraindikáciách na použitie:
- precitlivenosť, intolerancia;
- pankreatická patológia, pankreatitída;
- zvýšená kyslosť pri gastritíde;
- žalúdočné vredy, duodenálne vredy;
- ochorenie štítnej žľazy;
- zákaz lekára so špeciálnou stravou po operácii;
- alergická reakcia na produkt.
Na to, aby kapusta priniesla čo najväčší úžitok, je potrebné ju správne variť.
Lekári kategoricky zakazujú používanie vývarov na báze kapusty. Ak sa brokolica varí viac ako 5 minút, uvolnia sa dusíkaté toxíny (adenín a guanín).
Odborníci na výživu odporúčajú broskyňové smaženie na nízkej teplote a nepoužívajú veľa oleja. To ochráni telo pred škodlivými karcinogénmi uvoľnenými počas fritovania. Akumulujú, spôsobujú vážne ochorenie.
Použitie brokolice v strave, ktoré podlieha pravidlám varenia, nasýtilo telo, poskytlo mu maximálne množstvo užitočných látok a zlepšilo zdravie.
