Existuje mnoho úspešných receptov na varenie brokolice. Medzi nimi sú možnosti pre lahodné polievky, šaláty, občerstvenie a teplé jedlá. Po štúdiu takýchto receptov bude hosteska schopná urobiť jej denné menu rozmanitejšie a zaujímavejšie.
Brokolica - prvé recepty
Brokolicová kapusta sa dá ľahko a rýchlo premeniť na lahodnú vstupenku. Polievky s ním sú vždy najvyhľadávanejšie a zároveň výživné.
Brokolicová polievka
Zloženie: 420 g brokolice, 90 ml krému, štipka muškátového orieška, veľká lyžica masla, cibuľa, stolová soľ, čerstvo mletý čierny korenie.
- Priamo v hrnci sa cibuľové kostičky vyprážajú, až kým sa nevymasia v masle. Ak zeleninu prehnite, polievka bude trpká.
- Zelné kvetenstvo s pohárom vriacej vody sa posiela na cibuľu. Výrobky sú pripravené na mäkkosť brokolice.
- Výsledná hmotnosť je prerušená miešačom, solené, posypané korením.
Zostáva nalejeť krémovú polievku brokolicového krému a zohriať ho, aby sa nevznietila.
S roztaveným syrom v pomalom sporáku
Zloženie: 270 g kapusty, 1 polievková lyžica. kurací vývar, soľ, 120 g taveného syra bez prísad, cibuľa, štipka čiernej mletého korenia.
- Nakrájanú cibuľu vyprážané v panvici, až kým nie je ošúchaný červenohnedý. Pre neho sú usporiadané surové kvitnece brokolice a jednotlivé komponenty sú pripravené na pár minút.
- Bujón sa naleje. Hmota je soľná a varená pri nízkej teplote po dobu 8 až 9 minút.
- Malé kúsky syra sú položené v hrnci, pridá sa korenie.
- Keď sa syr roztaví, môžete masiť masy.
Polievka sa privedie do varu, mierne sa ochladí a naleje do dosiek.
Pôvodný prvý kurz so slaninou
Zloženie: 1 liter akéhokoľvek vývaru, 2 veľké lyžice preosiatej múky, 1,5 lyžičky. stredný krém, hrsť konzervovanej kukurice, 280 g brokolice, 120 g slaniny, 3 zemiaky, cibuľu, soľ, štipku sušeného tymiánu a korenia.
- Malé kúsky hrušky sa pečú v hrnci na akomkoľvek tuku počas 6-7 minút. Vedľa nich položili cibuľu. Spoločne sú výrobky varené na mäkkosť kociek zeleniny.
- Múka sa naleje do panvice. Výrobky na vyprážanie s konštantným miešaním pokračujú ďalšiu půl minútu.
- Pridá sa vývar, vloží sa bary zemiakov a soľ.
- Po ďalších 12 minútach sa do nádoby vloží brokolica, koreniny, kukuričné kvetenstvo a všetok krém sa naleje naraz.
- Varenie trvá 7 až 8 minút.
Pripravená polievka sa naleje do hlbokých nápojov.
Ľahká krémová polievka
Zloženie: brokolica, 160 g zemiakov, pol litra filtrovanej vody, pol šálky kokosového mlieka, miska veľkých kreviet, soľ, korenie. Ako variť brokolicovú polievku s morskými rybami, popísané nižšie.
- Zemiaky nakrájame na stredné kusy, naplnené vodou a posypané na varenie.
- Po 10 minútach je na zemiakoch položená kapusta. Hmota sa vaje na strednom ohni, kým sa zelenina nezmäkne.
- Dokončené komponenty sú zvládnuté.
- Kokosové mlieko, soľ, korenie sa prenesú do brokolice a zemiakového pyré.
- Krevety sú varené až do varenia oddelene.
Hotový nápoj sa naleje do platní a zdobí morské plody.
Brokolicová polievka v pomalom sporáku
Zloženie: 1 ks. cibuľa, mrkva a paprika, 2 malé paradajky, 4 zemiaky, 240 g kapusty, 70 g dlhej ryže, vavrínu na chuť, 2 litre mäsového vývaru, soľ, byliny.
- Všetky druhy zeleniny (okrem zemiakov) sú náhodne nakrájané a okamžite umiestnené v miske "inteligentného hrnca". V programe na vyprážanie sú varené, až kým nie sú mäkké.
- Okrem uvedených zložiek sa nalejú kocky zemiakov, dobre umyté obilniny a flóry brokolice.
- Výrobky sa nalejú s vývarom, k nim sa pridá vavrínový olej, soľ a vonné byliny.
- V režime "Polievka" sa misky varia na mäkkosť zemiakov a ryže.
Podávajte večernú službu s čerstvými zeleňami.
Kuracia polievka s kapustou
Zloženie: kuracie prsia, pol kila brokolice, 2 zemiaky, cibuľa, 2 mrkvy, 60 g masla, zväzok čerstvého kôpru, 4 - 5 hrášok z koreňového koreňa, soľ.
- Prsia sa varí vo vode s korením a soľou počas 20 minút. V procese od povrchu kvapaliny je potrebné pravidelne odstraňovať penu.
- Hotové mäso je vyberané z kosti, jemne narezané.
- Nakrájanú zeleninu, spolu s kuracím mäsom, sú v masle ľahko vyprážané.
- Ďalej pečenie a kocky zemiakov sú položené v horúcom vývaru. Po varení polievky sa v nej nalejú kapustové kvety.
Pod pokrievkou zostáva jedlo na varenie 12 - 14 minút. V prípade potreby môže byť dosolit.
Recept na polievku pre tých najmenších
Zloženie: 1 liter vody, 1 ks. mrkva a cibuľa, 2 šálky ryže, 300 g brokolice, soľ.
- Voda sa privedie do varu, solené.
- Okamžite poslala strúhanú mrkvu, dobre umytú ryžu a celú cibuľu.
- Po 15 minútach môžete do polievky vložiť brokolicové kvetenstvo.
- Po ďalších 10 až 12 minútach je starostlivosť o deti úplne pripravená.
Prípadne je možné zvládnuť detskú polievku.
Brokolicový druhý kurz
Brokolica je skvelá možnosť obloha. Ukazuje sa, že je chutné, nízkokalorické a zdravé. Ale diskutované kapusta môže byť tiež použitá na výrobu omelety, koláč, kastról, a dokonca aj karbonátky.
Ako variť brokolicu v multicooker?
Zloženie: 1 kg kapusty, 2 - 3 strúčiky cesnaku, pol tekvice, 4 lyžice. l. olivový olej, 3 lyžice. l. sójová omáčka, korenie, soľ.
- Brokolica umýva, zbaví sa hustého, tvrdého stonky a rozdeľuje sa na florety.
- Výsledné časti sa umiestnia do špeciálneho kontajnera na varenie a odošlú do pomalého sporáka, ktorého misa je naplnená vodou.
- Paradajková zelenina sa varí 8 - 9 minút.
- V panvici sa opečený cesnak so zmesou papriky smaží vo vyhrievanom olivovom oleji. Doslova o pol minúty neskôr sa vylisuje citrónová šťava a naleje sa sójová omáčka. Komponenty sa zmiešajú a odstraňujú z tepla.
Naparovaná brokolica v multicookeri sa naleje zo soľnej omáčky zo štvrtého kroku a slúži na večeru.
Dusíme v smotanovej omáčke
Zloženie: 820 g kapusty, 1,5 lyžičky.hrubá smotana, 4 lyžice. l. svetlá majonéza, 3 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, niektoré čerstvé bazalka.
- Brokolica je rozdelená na kvetenstvo a poslaná na varenie po dobu 5 - 6 minút v slanom vriacej vode. Kapusta by sa mala ukázať len polotovar.
- Basil je jemne nakrájaný, zmiešaný so zakysanou smotanou a majonézou. Hmota je soľná, do nej sú pridané korenie a rozdrvený cesnak.
- Poloprofesionálna brokolica je položená v panvici a naliata omáčkou. Pod pokrievkou sa zelenina vaří 8 až 9 minút.
Varená brokolica v krémovej omáčke sa podáva na večeru ako samostatná misa alebo príloha.
Frittata (omeleta) s brokolicou, špargľou a sušenými paradajkami
Zloženie: 120 g kapusty, toľko špargle, 60 g mrazeného zeleného hrášku, 5 sušených paradajok, 20 g syra, 3 veľké vajcia, soľ, čierne mleté korenie.
- Vajcia sú šľahané šľahačkou v kombinácii so strúhaným syrom a malým množstvom soli a korenia.
- Výsledná hmota sa naleje do panvice a varí sa 2 minúty. Na vrchole omelety bude ešte vlhká.
- Na tom sú položené nakrájané paradajky bez oleja, špargle, brokolice, hrášok. Misky sa posielajú do predhriatej pece počas 6-7 minút.
Brokolicová omletka sa podáva na raňajky s rôznymi pikantnými omáčkami.
Kuracie mäso a brokolica
Zloženie: pohár prvej triedy múky, 5 veľkých vajec, pol kila kurčiat a brokolice, 90 g masla, pohár zmrznutého zeleného hrášku, pohár kyslej smotany, 2 lyžice. l. sladká horčica, 80 g syra, 1 polievková lyžica. l. soľ, zmes papriky.
- Jedno vajce a zmäkčené maslo sa pridajú k preosiatej múke. Zaveďte cesto, ktoré sa vloží do guľôčky, zabalené vo filme a odstráňte ho v chlade na hodinu.
- Kuracie mäso, brokolica a hrášok sú varené, až kým sa nedrží. Ďalej sú prísady jemne rozrezané a zmiešané.
- Cesto je tenko zvinuté a rozložené v kruhovom rozdelenom tvare. Mal by dostať nárazníky.
- V samostatnej miske zmiešaná kyslá smotana, zvyšné mierne porazené vajcia, horčica. Masový slaný, korenie.
- Na cesto sa položí plnenie z druhého kroku. Kyslá smotana sa naleje na vrch.
- Po prvé, koláč sa pečie 20 minút, potom posypeme syrom a varíme ďalších 20-25 minút a optimálna teplota je 170 stupňov.
Hotový quiche s kuracím mäsom a brokolicou je chutný teplý aj studený.
Zelenina pečená v rúre so syrom
Zloženie: 2 ks.zemiaky, mrkva a slepačie vajcia, morská soľ, 420 g brokolice, cibuľa, 90 g parmezánu, 3 lyžice. l. kyslá smotana, talianske bylinky.
- Plech na pečenie je pokrytý olejovanou fóliou. Je to len zodpovedala kvetenstvo kapusty, plátky mrkvy, cibule a zemiakov kocky.
- Zelenina posypané soľou a talianskymi bylinkami.
- Vajcia sú šľahané soľnou kyslou smotanou. Táto zmes naliala obsah panvy.
- Najlepšie výrobky sú pokryté fóliou a posielané na hodinu v rúre.
Ďalších 10 minút zeleninová zmes s brokolicou rúre vyrobia nepotiahnuté Po pokropenie so strúhaným syrom.
Jedľa s celerom
Ingrediencie: pol kila kuracieho, 400 g brokolice, zeler, cibuľa, šálka smotany na šľahanie, štipka chilli, soľ.
- Po prvé, v dobrej horúceho oleja do zmäknutia ľubovoľne práškovej cibuľkou. Potom sú k nemu položené kusy kuracieho filé. Spolu produkty sa pripravujú pred bieliacim mäsom.
- Potom sa rozdrvia zeler a brokolica, ktoré sa vlievajú do misky.
- Ak v nádobe nie je dostatok kvapaliny, môžete pridať trochu vody. Zložky sú spoločne nakrájané pod uzatvoreným vekom po dobu 6-8 minút.
- Zostáva na soli a korenie hmoty, nalejte do jej mastného krému.
- Až do úplnej pripravenosti bude pokrm ochutený ďalších 10 minút.
Potom sa panva vyberie z tepla. Jeho obsah môže byť bohato pokropený nasekanými zeleninami a podávaný na večeru.
Kvety karfiolu
Zloženie: dva druhy veľkého kvetenstva kapusty, cibule, 2 surové vajcia, 90 ml stredne tučnej kyslej smotany, soľ, zmes papriky, 80 g syra, veľká lyžica masla.
- Kapusta dvoch druhov je rozdelená na kvetenstvo a varené 4 - 5 minút, kým nie sú varené. Pripravená zelenina je umiestnená v šľahačke.
- Cibuľa je plytká a smažená v horúcom oleji.
- Na naplnenie vajíčok porazte šľahačkou a kyslou smotanou.
- Tepelne odolná forma je namazaná zmäknutým maslom. Rozložil kvetenstvo kapusty v dvoch farbách. Vyprážané cibule sú rozložené na vrchole.
- Zelenina je pokrytá nalievaním.
Taká brokolicová kastról sa varí o niečo menej ako pol hodiny pri 190 stupňoch. 6 - 7 minút pred koncom určeného času je miska posypaná strúhaným syrom.
Heart Pie s kapustou a syrom
Zloženie: 380 g brokolica, 110 g syra, 2 veľké lyžice múky, 2 surové veľké vajcia, soľ, 230 g hotového kvasového cesta, 230 ml plnotučného mlieka.
- Kapusta je rozdelená na florety a 6 - 7 minút varené do mäkkej. Potom sa stáva plytkým nožom.
- Vajcia sa nalejú do mlieka a šľahajú dobre. Do nich sa pridá soľ (asi 1 čajová lyžička) a všetka múka. V hmote by nemali byť hrudky.
- Zmes z predchádzajúceho stupňa sa uvedie do varu a varí sa za stáleho miešania, kým zahustenie trvá 4 až 5 minút.
- Cesto je mierne valcované a rozložené v guľatom tvare. Vznikajú formy s hrúbkou približne 1,5 cm.
- Brokolica je rozložená na cesto, naleje sa hustá mliečna omáčka.
- Syr sa hreje na vrch.
Misky sa pečú 17-20 minút pri priemernej teplote.
Brokolicové mäsové šupky
Zloženie: 380 g brokolicové kvetenstvo (bez hustého stonky), 2 lyžice. l. prvotriedna múka, 60 g pečienky, 5 varených zemiakov, soľ, korenie.
- Brokolicové florety sa pražia na akomkoľvek vykurovanom oleji, až kým sa nerozpustí.
- Ďalej sú šľahané miešačkou spolu s predvarenými zemiakmi.
- Do hmoty sa pridá múka, soľ, korenie.
- Mokré cibule sú tvarované kotlety, ktoré sa valcujú v strúhanke a smažia sa na oboch stranách.
Výsledná miska je chutnejšia so zakysanou smotanou a cesnakom.
Slaninová zákuska
Zloženie: 320 g brokolica kapusta, veľká mrkva, polovica fialovej cibule, 120 g údenej slaniny, 3 veľké vajcia, 60 g syra, 1,5 lyžičky.nízkotučný krém, pol banda čerstvého kôpru, soľ.
- Voda je varená, solené. V tom 2 - 3 minúty kvetenstvo kapusty padá. Potom sa posadia do šľahača a nalejú studenú vodu.
- Mrkva čistite, nakrájajte na polkruhy.
- Forma je olejovaná. Vrecené kapusta a údené kostičky slaniny sú do nej vložené.
- Zhora sa náhodne naleje nasekané mrkvové a tenké cibuľové polokruhy.
- Samostatne porazte vajcia soľou a nakrájaným kôprom. Výsledná zmes sa naleje do zeleniny.
- Na výrobkoch nalial nastrúhaný syr.
Kastról sa varí asi polhodinu pri 200 - 210 stupňoch.
Brokolica, vajcia a uhorky
Zloženie: 420 g kapusty, 160 g čerstvých uhoriek, 2 varené vajcia, 3 keperky kôpru, 40 g vlašských orechov, 40 g majonézy a 60 g bezsladeného jogurtu, 30 g syra, soľ.
- Kapusta kvitne po dobu 3 - 3,5 minút, sostupuje do slaného vriacej vody. Potom sa premyjú ľadovou vodou. To je potrebné nielen na chladenie zeleniny rýchlejšie, ale aj na zachovanie jej jasnej farby.
- Nesladený jogurt a majonéza, ako aj jemne nakrájané orechy a strúhaný syr sa okamžite zmiešajú. Hmotnosť podľa chuti soľ.
- Kvetenstvo hotovej kapusty je okamžite rozložené na širokom plochom tanieri.
- Ďalej sú rozdelené veľké kruhy čerstvých uhoriek a varených vajec.
- Obliekanie syrových orechov je umiestnené na vrchole produktov.
Hotový brokolicový šalát sa posype nasekaným kôprom a okamžite sa podáva na stôl. Niektorí kuchári pridávajú aj domáce pšeničné krupice.
Ako variť kapustu v cesnakovom cesta?
Zloženie: 420 g mrazenej kapusty, 140 ml minerálnej vody (sýtené), veľké vajce, 3-4 strúčiky cesnaku, stolová soľ, ½ malá. lyžice prášku na pečenie, 110 g pšeničnej múky.
- Kapusta priamo mrazená kvapká do vriacej vody. Po vriacej vode sa brokolica pripravuje na ďalšie 3 minúty. Ďalej sa kapusta presunie do misky so studenou vodou a ľadom a potom sa oprie o naspäť do cedidlá.
- Ak chcete, aby cesta na cesto bolo čo najvypuklejšie, vytvorte vajíčka oddelene. Bielkovinový mixér sa zmení na hustú silnú penu.
- V samostatnej miske sa skombinuje polovoda minerálna voda, prášok do pečiva, všetok drvený cesnak, soľ na chuť, múka a zvyšný žĺtok. Zložky sa intenzívne miešajú. Ďalej sa nalejú zvyšky minerálnej vody a miešanie sa opakuje, ale menej aktívne.
- Do miešadla sa pridá biely bielkovina.
- Brokolicové florety vyrazili na vidličku, namočili do cesta a presunuli do nádoby s vriacim olejom.
Hotové brokolice v cestíčku sa extrahuje z tuku pomocou štrbinovej lyžice a položí sa na papierové uteráky.
Apple Salad
Zloženie: 2 brokolicové hlavy, veľká mrkva, sladko-kyslé jablko, 1/3 fialová cibuľa, 80 g orechov, 90 g sušených brusníc, 70 g zakysanej smotany a majonézy, 1 polievková lyžica. lyžička limetkovej šťavy, štipku soli, čerstvo mletého čierneho korenia a granulovaného cukru.
- Môžete si vziať nejaké orechy. Ideálne pre takéto vlašské orechy. Jadrá sú hrubo nasekané a sušené v panvici.
- Surová brokolica sa delí na kvetenstvo, ktoré sa rozrezáva na stredné rezy. Mrkva strhne jemné dlhé slamky. Jablká - ľubovoľné kusy, cibuľa - nakrájané na kocky.
- Všetky pripravené zložky sa zhromažďujú v miske na šaláty, posypané sušenými brusnicami.
- Na obliekanie zmiešanej smotany a majonézy. Čerstvá vylisovaná limetová šťava sa naleje do omáčok, pridá sa soľ, korenie a cukor.
Výsledný šalát sa obliekol zmesou štvrtého kroku a zmiešal bezprostredne pred podaním na večeru.
Kuracie a brokolicové koláče
Zloženie: libra hotového bieleho pečiva, libra kuracieho filé, 220 g brokolice, 90 g tvrdého syra, citróna, 2 zuby. cesnak, hrsť ľahkého sezamu, soľ, zmes korenia, 3 lyžice. l. olivový olej.
- Celá kôra je z citróna odstránená jemným strúhadlom. Šťava je vytlačená zo zvyšku.
- Filet z vtáka je nakrájaný na malé kúsky a umiestnený v miske. Do kurčiat sa pridá citrusová šťava, drvený cesnak, korenie, soľ a olivový olej. Mäso sa ponechá 10 - 15 minút.
- Kapusta je rozložená na kvetenstvo, ktoré klesá 4 až 5 minút vo vriacej vode. Ďalej sú umiestnené v šľachy tak, aby prebytočná kvapalina bola preč.
- Pripravené kuracie mäso sa vypráža v dobre zahrivom masle, až kým nie je hnedá, potom sa spojí so zelinou. Hmota, ak je to potrebné, dosalivatsya.
- Cesto sa rozreže na 2 časti, z ktorých každý je mierne valcovaný.
- Prvým z nich je výplň kurčiat a brokolice. Horná náplň sa naleje so strúhaným syrom.
- Zásobník je pokrytý druhou časťou testu. Okraje sú bezpečne zakončené.
Budúci koláč sa pečie 17-20 minút v peci predhriatej na 200 stupňov.
Pôvodný tónovaný predjedlo
Zloženie: 2 plechovky konzervovaného tuniaka, hlava brokolicovej kapusty, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 6 - 8 ks. sušené paradajky, citrón, 2 lyžice. l.olivový olej, štipku soli a čerstvého mletého korenia, niekoľko strúhaných syrov na chuť.
- Kapusta sa umyje, rozoberie sa do kvetenstva, varí sa vo vriacej vode, až kým nie je mäkká. Potom sa oprela v cedidlá a vysušila.
- Najskôr nasekaný cesnak je ľahko vyprážaný vo vyhrievanom olivovom oleji. Potom sa tu pridá aj sušené paradajky. Na ochutnanie je hmotnosť osolená, paprika a varená na 3-4 minúty.
- K rybám sa pridá ryba, ktorá bola rozobratá na malé kúsky a kapusta varené kvetenstvo.
Pred podávaním je predkrm posypané čerstvou citrónovou šťavou a posypané nastrúhaným syrom.
Kuracie prsia s brokolicou v pomalom sporáku
Zloženie: 2 kuracie prsia, 320 g brokolica, 220 g tukovej kyslej smotany, kamenná soľ, 1 - 3 strúčiky cesnaku, 130 g syra, stolová soľ, korenie.
- Filé sa odstráni z kostí a mierne skáče. Predvalky sú zo všetkých strán trené soľou a korením.
- Cesnak prešiel lis je kombinovaný s kyslou smotanou.
- Brokolica je rozdelená na kvetenstvo, ktoré sú jemne nakrájané.
- Zelená položená na mäsových vrstvách. Kuracie mäso je zložené z obálok a upevnené špáradlom.
- Mäso je rozotrené s kyslou smotanou a cesnakom a umiestnené na grile na parenie.
- Voda sa naleje do misky zariadenia.
- V programe "Steamed" sa nádoba pripravuje na 60 - 70 minút.
Vynikajúce servírované jedlá na večeru so zeleninou.
