Sezamové semienko je nielen cenným potravinárskym výrobkom používaným v cukrárenskom a pekárenskom priemysle, ale aj liekom, ktorý pomáha ľuďom vyrovnať sa s rôznymi zdravotnými problémami. Terapeutický účinok sezamových semien je založený na jeho bohatom chemickom zložení, ktoré má priaznivý účinok na rôzne systémy tela.
Sezamové semeno: Užitočné vlastnosti
Sezam označuje olejnaté semená, ktoré obsahujú vo svojom zložení bielkoviny, tuky a sacharidy. Hodnota daného semena je určená jeho zložením. Najobľúbenejší olej zo semien. Napriek vysokému obsahu kalórií (565 kcal na 100 gramov produktu), tieto prospešné vlastnosti sezamu sa úspešne používajú v špeciálnych diétach na zníženie hmotnosti.
Táto olejnatá plodina s vyváženým chemickým zložením má pozitívny vplyv na ľudské telo, udržiava a koriguje normálnu funkciu rôznych systémov:
- prevencia starnutia tela - prítomnosť antioxidantov v semenách, ktoré blokujú voľné radikály, pôsobia na bunkovej úrovni a prispievajú k zvýšeniu rýchlosti metabolických procesov;
- zabránenie vzniku cukrovky v dôsledku prítomnosti vysokého obsahu horčíka v semenách. Pravidelný príjem sezamového oleja znižuje hladinu glukózy v krvi;
- zabránenie vzniku aterosklerózy - prítomnosť sezamolu a legánu v semenách, ktoré majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti, zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov vedúcim k ochoreniam srdcových a cievnych systémov tela a znižujú hladinu cholesterolu v krvi;
- prevencia osteoporózy - prítomnosť vysokého obsahu vápnika pomáha posilňovať tkanivo kostí a chrupaviek;
- vyrovnanie hormonálneho pozadia u žien - prítomnosť rastlinného fytoestrogénu, doplňuje hormonálny deficit v menopauze;
- zvýšená imunita - vysoká koncentrácia vitamínov skupiny B, A, C prispieva k normálnej funkcii imunitného systému a zvyšuje odolnosť tela voči rôznym infekciám;
- normalizácia gastrointestinálneho traktu - vlákno, ktoré je súčasťou semena, pomáha zlepšiť intestinálnu pohyblivosť a stabilizáciu metabolizmu sacharidov v tele.
Aplikácie sezamových semien
Sezam je široko používaný v rôznych oblastiach života. Vďaka svojej príjemnej chuti s orechom tradične používa:
- v pekárenskom priemysle - pri pečení rôznych buniek. Posypávaním chleba so sezamom sa zvyšuje jeho vitamínová a energetická hodnota. Zo všetkých sladkých dezertov je sezamová halva najschopnejšia pochúťka, ktorá má vyživujúci a uzdravujúci účinok na telo;
- vo východnej kuchyni je veľmi populárna sezamová pasta alebo tahini, ktorá sa používa na prípravu dezertov a rôznych omáčok a používa sa aj v prírodnej forme. Je to 100% produkt šetrný k životnému prostrediu, pozostávajúci z jemne mletého semena s malým množstvom vody, ktorý dodáva určitú konzistenciu kyslej smotany. Chutí ako arašidy;
- v medicíne má priaznivý účinok na črevá s pravidelným používaním cestovín v množstve dvoch až troch čajových lyžičiek, normalizuje stolice. Účinné pri liečbe hemoroidov. Sezamový olej má pozitívny účinok na pokožku, zadržiavanie prvkov vyrážok s dermatitídou.
- v kozmetike je sezamový olej dobrým relaxačným prostriedkom, s ktorým sú vyhladené mimické vrásky, odstránená pigmentácia kože a odstránenie akné. Rôzne masky používajúce sezamový olej pomáhajú vyhladiť vrásky a udržiavať pokožku mladú. Prírodné opaľovacie prípravky obsiahnuté v oleji sú zložky, ktoré tvoria opaľovacie krémy;
- v dietetickej výžive so stratou hmotnosti - napriek vysokému obsahu kalórií sezamového semena, je súčasťou stravy rôznych diét. Vyvážený obsah bielkovín, tukov, sacharidov a vitamínov poskytuje rýchle nasýtenie tela živinami a pomáha znižovať chuť do jedla.
Je dôležité si všimnúť! Počas tepelného spracovania sa stratí až 90% všetkých užitočných vlastností sezamu. Preto najefektívnejšie použitie: v surovej forme a vo forme olejov.
Čo je užitočné sezamové semienko pre dospelých a deti? Môže sa použiť ako profylaktický prostriedok na udržanie tela pri normálnej funkcii. Ak máte problémy so zdravím, potom pomocou sezamu môžete vyhladit prejavy patologického procesu.
U žien
Po zániku reprodukčnej funkcie žien dochádza k hormonálnemu zlyhaniu, v dôsledku ktorého sa začína prejavovať negatívne symptómy menopauzy. V tomto prípade sa vyskytujú návaly horúčavy, vysoký krvný tlak, srdcové abnormality, sprevádzané nestabilným emočným zázemím.
Prítomnosť prirodzených analógov ženských pohlavných hormónov obsiahnutých v sezame môže vyhladiť patologické príznaky menopauzy a vyrovnať hormonálnu rovnováhu v tele.
U mužov
Vysoký obsah aminokyselín v sezame prispieva k rýchlemu nárastu svalovej hmoty, ako aj rýchlej obnove tela so zvýšenou fyzickou námahou. Ak dôjde k ochoreniu prostaty, najmä u mužov po 45 rokoch života, používanie sezamového semena pomáha zlepšovať krvný obeh v panvových orgánoch. V spojení s liečbou sa zastaví stagnácia pozorovaná v urogenitálnom systéme.
Príjem oleja má priaznivý účinok na tráviaci systém mužov, ktorí majú v anamnéze ochorenie žalúdka vo forme gastritídy alebo vredov.Keďže "silný" pohlavie vo väčšej miere podlieha zlým návykom, vo forme konzumácie alkoholu sa u väčšiny mužov vyskytuje ochorenie gastrointestinálneho traktu.
U detí
V detstve sa sezamové semeno nachádza vo forme oleja, ktoré sa používa zvonka u dojčiat. Prítomnosť komplexu vitamínov, biologicky aktívnych látok v rastlinnom prípravku pomáha odstrániť prejavy diatézy, ktoré sa často pozorujú v detstve.
Vnútorné používanie osiva deťmi sa uvádza vo forme sezamového mlieka, 2-3 lyžičky denne po dosiahnutí veku jedného roka. Zaviesť takýto potravinový výrobok do stravy dieťaťa by malo byť starostlivo a postupne. Od troch rokov je možné používať sezamovú halvu. Tento cenný potravinový produkt dáva malému dieťaťu ďalší komplex všetkých živín a vápnika potrebných pre jeho rast.
Ako si vyrobiť sezam?
Pre lepšiu absorpciu osiva sa jeho príjem uskutočňuje vo forme prášku v množstve 10 gramov denne. V závislosti od zdravotných problémov alebo prevencie môže byť sezam nielen vo forme prášku, ale aj vo forme masla, mlieka, cestovín alebo halva:
- na odstránenie toxínov z tela - 20 gramov prášku trikrát denne;
- v prípade poruchy trávenia sa pripraví zmes dvoch lyžičiek mletých semien, pohári vody a čajovej lyžičky medu. Vezmite jednu tretinu pohára trikrát denne;
- s nedostatkom vápnika - denný príjem je jedna polievková lyžica semena;
- s hemoroidmi - na pohár vody sa pripraví odvar z 15 gramov práškového osiva. Po varení sa zmes ponechá päť minút na nízkej teplote. Po ochladení sa opije v plnom rozsahu.
Je možné počas tehotenstva a laktácie?
Tehotenstvo je dvojité zaťaženie tela ženy, keď jej dobrá imunita a dobrá výživa dávajú zdravé dieťa. Prítomnosť komplexu sezamového vitamínu, minerálov, stopových prvkov a ďalších živín pomáha udržiavať telo tehotnej ženy a bežné nosenie dieťaťa.
Je možné použiť sezam, ale je to lepšie v druhej polovici tehotenstva a pri absencii alergických reakcií tela. Prijatie semien je možné v pekárskych výrobkoch alebo v mliečnych výrobkoch v dávke jednej čajovej lyžičky na pohár jogurtu alebo kefíru.Použitie oleja vo forme šalátového zálivku zvýši nutričnú hodnotu produktu.
Spotreba sezamového semena je tiež možná počas laktácie, ak žena nemá alergickú reakciu, ale s opatrnosťou, najmä ak sa dieťa dopĺňa doplnkovým kŕmením.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Napriek množstvu prospešných vlastností, ktoré sú súčasťou sezamu, v niektorých prípadoch existujú kontraindikácie pre jeho použitie:
- alergia - prítomnosť alergických reakcií na rôzne druhy orechov, nie je nežiadúca pre použitie tohto produktu;
- kŕčové žily - prítomnosť látky, ktorá zvyšuje zrážanie krvi v sezame, môže viesť k vzniku trombózy;
- individuálna neznášanlivosť jednotlivých zložiek tvoriacich semeno.
Je to dôležité! Pravidelné používanie sezamových semien vo veľkých množstvách vedie k narušeniu zažívacieho systému tela vo forme zápchy, preto je potrebné dodržiavať dávkovanie pri používaní výrobku.
Recepty tradičnej medicíny
Sezamové semeno je široko používané v receptoch tradičnej medicíny vo forme oleja, na vonkajšie a vnútorné použitie a vo forme prášku.Poskytuje pozitívny účinok na rôzne ochorenia:
- Mastitída - 15 gramov pražených semien rozdrvených do práškového stavu a zmiešaných s lyžicou rastlinného oleja. Aplikujte na hrudník ako kompresor na odsávanie tesnenia prsníka.
- omladzujúci účinok - príprava zmesi 15 gramov sezamového semena, 5 gramov mletého zázvoru a 5 gramov práškového cukru. Vezmite zmes v množstve jednej čajovej lyžičky jedenkrát denne;
- chrípky spojené s kašľom - teplý olej, teplota 36 stupňov, trenie do hrudníka, po ktorom nasleduje balenie. Procedúra sa vykonáva niekoľko dní v noci. Prispieva k lepšiemu vylučovaniu spúta a úľavu zápalu.
Správne a odmerané používanie sezamového semena sa nielen zbaví niektorých zdravotných problémov, ale tiež zvýši svoju obranu v boji proti rôznym infekciám.
