Príjemná chuť, liečivé vlastnosti a cenová dostupnosť urobili z repy nevyhnutný produkt na varenie nielen každodenných, ale aj sviatočných jedál. Avšak aj skúsení ženy v domácnosti nemusia vedieť, aké dôležité je zohľadniť výhody a poškodenie repy, pretože nadmerné nadšenie pre zeleninu môže spôsobiť nepríjemnosť.
Je pravda, že v takejto populárnej koreňovej zelenine leží zdravotná hrozba, skúsme to prísť na to.
Zloženie a kalória
Výživa a liečivá hodnota repy objavili obyvatelia Stredozemia niekoľko tisíc rokov pred našou éru.
Spočiatku bola rastlina konzumovaná vo voľnej prírode, ale v priebehu času sa odvodili kultúrne formy koreňa. Na začiatku XI. Storočia sa repa objavila na území Kievanskej Rusi a postupne získala masovú distribúciu na celom svete.
Priaznivý účinok repy na telo zaznamenali starí gurmáni. Avšak vedecké potvrdenie o jedinečných vlastnostiach rastliny bolo získané iba v našich časoch.
Terapeutický potenciál repy je spôsobený prítomnosťou cenných látok a prvkov vo svojom zložení:
- vitamíny - skupina B (kyselina listová a pantoténová, niacín), prírodné antioxidanty a antiseptiká A a C, PP (ekvivalent niacínu), K (fylochinón);
- minerály - jód, železo, vápnik, meď, draslík, horčík, zinok, síra, kobalt, rubídium, cézium, chlór, fosfor, bór, vanád, kremík, kremeň;
- vlákna a organické kyseliny - citrónová, oleanolová, jablčná, mliečna, vínna, šťavelová;
- karotenoidov;
- flavonoidy.
Okrem toho 100 g repy obsahuje 8,8 g uhľohydrátov (sacharóza, glukóza, fruktóza, pektíny), 1,5 g bielkovín (betain, lyzín, arginín, valín, histidín), 0,1 g tuku a 40 kilokalórií.
Zdravotné prínosy a škody
Biochemický potenciál repy vám umožňuje úspešne použiť zeleninu nielen na prevenciu, ale aj na liečbu obrovského počtu ochorení. Hojivá sila koreňa je vyjadrená v zdravotných účinkoch na všetky systémy ľudského tela.
Orgány tráviaceho traktu. Vďaka celulóze a organickým kyselinám sa normalizujú metabolické procesy, zlepší sa činnosť žalúdka a trávenie, peristaltika sa zvyšuje a dokonca sa eliminujú chronické zápchy. Pektické látky inhibujú životne dôležitú činnosť hnilobných mikroorganizmov, prispievajú k normalizácii mikroflóry a prirodzenému čisteniu čreva.
Metabolizmus. Betain v zložení cukrovej repy sa týka lipotropných látok, ktoré poskytujú prirodzenú hladinu metabolizmu lipidov a cholesterolu.Lipotropiká majú schopnosť regulovať hladinu cholesterolu v krvi, ako aj stimulujú odstránenie tukov z pečeňových buniek, zabraňujú infiltrácii tukov v tele a vytvárajú cholesterolové kamene v žlčových kanáloch.
Plavidlá a srdce. Veľké množstvo horčíka pomáha posilňovať srdcový sval, zabraňuje vzniku aterosklerózy, znižuje riziko hypertenzie.
Imunita. Vitamín C a provitamín beta-karotén zvyšujú ochranný potenciál, odolávajú vzniku nádorových procesov.
Krvotvorby. Vitamíny skupiny B, železo, meď, fosfor a kobalt zlepšujú proces tvorby krvi, zvyšujú hemoglobín a kvalitu krvného zloženia, posilňujú kapilárne steny, rozpúšťajú krvné zrazeniny, čistia krv, zlepšujú funkciu srdca, zabraňujú anémii a leukémii.
Muskuloskeletálny systém. Prítomnosť kremeňa v zložení repy - sľub pevnosti a funkčnosti kostí a tkanív chrupavky, rovnako ako tepny a epidermis.
Mozog a zrak. Dusičnany z repy stimulujú krvný obeh, zlepšujú výživu a prácu mozgu a buniek rohovky. Okrem toho zinok v repy posilňuje sietnicu a zabraňuje jej odlúčeniu.
Celkové zdravie. Červená repa posilňuje nervový systém, stabilizuje mentálne a emocionálne zázemie, bojuje proti depresii. Kyselina listová podporuje regeneráciu buniek, omladzuje tkanivá.
Štítna žľaza. Endokrinný systém je podporovaný jódom v zložení koreňa.
Okrem toho repa poskytuje močový účinok, normalizuje funkciu obličiek, odstraňuje toxíny, pomáha predchádzať vývoju rachiet u detí, používa sa na liečbu skorbutu a tiež má tonikálny účinok v kocovine.
Obaja vedci a predstavitelia úradnej medicíny sú presvedčení, že používanie repy na ľudské zdravie je výnimočné a neexistuje žiadna iná zelenina, ktorá by úplne nahradila koreňovú zeleninu v strave.
Kontraindikácie používania repy
Napriek silnému zdravotnému potenciálu koreňa jeho použitie nie je vždy z medicínskeho hľadiska opodstatnené. Najmä vo veľkom množstve.
Používanie repy je kontraindikované:
- exacerbácia gastritídy a peptického vredu. Pacienti so zvýšenou kyslosťou žalúdka majú byť obozretní z riadu s koreňovou zeleninou;
- renálna dysfunkcia a urolitiáza. Koreň kyseliny šťaveľovej podporuje kryštalizáciu tekutín a vyvoláva exacerbácie v orgánoch močového systému;
- nízky tlak. Buriak spôsobuje pokles krvného tlaku, vyvoláva hypotenziu;
- osteoporóza, pretože koreňová plodina spomaľuje absorpciu vápnika telom;
- hnačka a chronická porucha trávenia. Zvyšovaním intestinálnej motility stimuluje chrobák ďalší preháňací účinok a zhoršuje všeobecné blaho;
- náchylnosť na alergie. Pri individuálnej citlivosti na zložky koreňa je možné vyvinúť alergickú reakciu - kožné vyrážky, nosofaryngeálny edém, zväčšenie lymfatických uzlín;
- reumatoidnej artritídy a dny. Nedoporučuje sa piť čerstvo stlačený zeleninový džús - jeho účinok spôsobuje zhoršenie zápalových procesov v kĺboch.
Pacienti s cukrovkou potrebujú obmedziť spotrebu repy - je to kvôli veľkému množstvu cukrov v zelenine. Časť do 100 g sa považuje za optimálnu.
Vo všeobecnosti je možné minimalizovať možné poškodenie repného jedla, pretože koreňová plodina sa používa v malých množstvách a na varenie, konzumuje sa nie viac ako raz alebo dvakrát týždenne.
Užitočné vlastnosti pre ženy, pre mužov
Charakteristickým znakom terapeutického potenciálu repy je jeho schopnosť znovu získať mužskú silu a obnoviť zdravie žien.
Štúdie ukázali, že látky obsiahnuté v repy sú pre ženské telo veľmi užitočné. Koreň obsahuje kyselinu listovú a valín, ktoré majú schopnosť stabilizovať hormóny. Používanie repy preto je vhodné pre akékoľvek prejavy hormonálnej nerovnováhy - s predmenštruačným syndrómom alebo počas menopauzy.
Ale obzvlášť užitočný koreň pre budúce matky. V dôsledku pravidelného používania tehotnej repy dostáva plod minerály a aminokyseliny potrebné na vývoj, ktoré prispievajú k jeho vývoju a zabezpečujú správnu tvorbu a rast kostného tkaniva. A zásoby železa v zložení repy znižujú riziko hypoxie.
Okrem toho Buryak zlepšuje funkčnosť močového mechúra a tráviaceho systému, ktoré počas tehotenstva zvýšili záťaž.
To je zaujímavé: repa - výsadbu a starostlivosť v otvorenom poli
Mnoho žien používa prospešné vlastnosti cukrovej repy na chudnutie.Okrem toho, že jedlá založené na koreňovej zelenine stimulujú metabolické procesy a zrýchľujú rozklad tukov, cukrová repa poskytuje saturáciu bez zvyšovania kalórií a preťaženia žalúdka.
Výhody cukrovej repy pre zdravie mužov
Spolu s tonikom a omladzujúcim účinkom na telo človeka, červená repa sa vyznačuje schopnosťou vrátiť mužskú silu. Telo mnohých mužov oslabuje vystavením nikotínu a alkoholu, čo často ovplyvňuje účinnosť.
Pravidelná konzumácia repy môže nielen neutralizovať škodlivé účinky toxínov, ale aj obnoviť erekciu a sexuálnu túžbu.
Navyše látky v zložení koreňa účinne bojujú proti tvorbe atypických buniek, ktoré inhibujú ich rast a vývoj. Takže repa zabraňuje výskytu nádorových procesov v adenóme prostaty - ochorenia, ktoré postihuje väčšinu mužov vo veku nad 50 rokov.
Čo je užitočná a škodlivá repný džús?
Spotrebovaním čerstvo vytlačenej repnej šťavy nasýtim telo maximálnym množstvom živín obsiahnutých v zelenine, s výnimkou vlákniny.Napriek tomu by sa malo pamätať na to, že koncentrácia mikročastíc v pohári šťavy je niekoľkonásobne vyššia ako norma získaná s časťou akejkoľvek misky z koreňa.
Navyše, repné šťavy obsahujú zlúčeniny, ktoré môžu agresívne ovplyvňovať vnútorné orgány.
Pri liečbe šťavy preto lekári odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá, aby sa predišlo predávkovaniu aktívnych zložiek repy:
- pred použitím by sa šťava mala usadiť tri hodiny. Počas tejto doby sa najagresívnejšie zlúčeniny čiastočne odparujú a rozkladajú sa;
- maximálny prípustný objem nápoja denne nesmie prekročiť 600 ml a jedna dávka 125 ml;
- koreňová plodina na odšťavovanie by mala byť pri izbovej teplote;
- optimálny terapeutický účinok poskytuje nápoj, opitý 15 minút pred jedlom v malých dúškoch;
- Začať užívať repný džús je lepšie s malými porciami. A uistite sa, že nie sú žiadne vedľajšie účinky, objem jednej dávky môže byť zvýšený;
- Neodporúča sa používať repnú šťavu spolu s kyslými produktmi alebo produktmi z kvasinkového cesta.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že je možné zvýšiť terapeutické účinky šťavy z repy, ak použijete sladkú zeleninu a ovocie - jablká, zeler alebo mrkvu na výrobu nápoja.
Čo je užitočnejšie: varené alebo surové repy?
Repa - jedna z tých zeleniny, ktoré sú schopné udržať maximálne prospešné vlastnosti aj po tepelnom spracovaní. Odpoveď na otázku, či je varená repa prospešná, je jednoznačná - ohrievanie, varenie a praženie koreňovej plodiny neovplyvňuje ani obsah minerálnych látok ani množstvo aminokyselín.
Avšak surová repa má silný dráždivý účinok na črevnú sliznicu, takže pacienti s problémami s tráviacim traktom by mali byť veľmi opatrní pri konzumácii čerstvej zeleniny.
Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že varená repa je užitočnejšia ako čerstvá. To nie je úplne pravda. Počas varenia sa niektoré vitamíny obsiahnuté v koreňovej plodine zničia - C, B5 a B9 (to znamená askorbová, pantoténová a kyselina listová). Tiež pri dlhodobom tepelnom spracovaní repa stratí väčšinu dusičnanov a vlákniny.
Na druhej strane, hrubé vlákno môže poškodiť tkanivá sliznice pažeráka, žalúdka a čriev počas gastritídy alebo peptického vredového ochorenia.
Užitočné látky z cukrovej repy sú lepšie absorbované, ak sú vo varenej forme.Pre diétne potraviny sa preto odporúča používať len varenú repu.
Aplikácia v kozmeteológii
V predchádzajúcich časoch dievčatá používali repku na zväčšenie rudých líca. V súčasnosti sa vlastnosti koreňovej plodiny používajú nielen v dekoratívnom, ale aj terapeutickom smerovaní kozmetológie.
V zložení masiek alebo komprese repy sa vyskytuje s hojením rán, pupienkov, vredov, trhlín a opuchu. A repný džús je opitý na zlepšenie farby pleti.
Na dodanie mastnej pokožky sa do masky pridáva kuracie žĺtok a na tvár sa aplikuje maska surovej repy a strúhaných zemiakov, aby sa zabránilo zápalu. Odporúča sa opláchnuť masky z cukrovej repy s mliekom zriedeným vodou.
Na zvlhčenie pokožky použite túto zmes: dve lyžičky šťavy z červenej repy, medu a silného čierneho čaju vriete vo vodnom kúpeli a po ochladení naneste tenkú vrstvu na tvár. Po štvrtine hodiny opláchnite teplou vodou a navlhčite krémom.
Okrem toho, masky z repy pomáhajú posilňovať vlasové folikuly, eliminujú lupiny a prinášajú zdravé vlasy a lesk.
Kulinárske užitočné recepty z koreňa
Pravidelné používanie repy pri príprave riadu prináša zdravie a blahobyt celej rodine. Borscht, polievka z červenej repy, okroska a botvini, rovnako ako rôzne občerstvenie a vitamínové šaláty sú pripravené z koreňa.
Časť drvených varených repy s prídavkom jablka a rastlinného oleja je skvelou alternatívou k večeri pre tých, ktorí chcú nielen schudnúť, ale aj zlepšiť ich pohodu.
Parné šupky, pudingy a pečivo sú najlepšou príležitosťou na diverzifikáciu stravy pacientov s pankreatitídou.
Pri ochoreniach pečene je užitočné odvar z koreňa. Na dosiahnutie tohto účelu sa nakrájaná repa varí až do úplného zahustenia vývare. Vezmite trikrát denne, dve veľké dúšky pred jedlom.
Takmer celý rad hodnotných vlastností repy sa ukladá v nakladanej repy. Za týmto účelom sa lúpaná a hrubo nasekaná koreňová plodina umiestni do trojlitrovej sterilizovanej nádoby, pridajte chrenové listy a čerešne, niekoľko hrášok čierneho korenia a štipku škorice a nalejte marinádu.
Príprava marinády: dva litre vody, 100 g hrubej soli a 100 g cukru sa vrie a ochladí.
Repa, naliata soľankou a pokrytá gázou, udržiavaná pri izbovej teplote počas dvoch dní a potom päť dní oddelená v chlade. Pri podávaní očistite rastlinný olej.
Jedlá z repy a listy cukrovej repy boli ocenené v šľachtickej spoločnosti pre-revolučného Ruska. V dnešnej dobe však popularita zeleniny dosiahla svoj skutočný vrchol. Hlavná vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že nadmerná spotreba vždy poškodzuje telo, aj keď ide o takú nepoškvrnenú koreňovú zeleninu ako repu.
