Haketa je morská ryba, ktorá sa distribuuje takmer po celom svete. V kuchyni väčšiny krajín sveta existujú recepty na výrobu merlúzy. Jedlá z tejto ryby veľmi milujú Španielov, Nemcov, Bulharov a Čílskych. Kombinujú merlúzu so zeleninou, obilninami a inými morskými plodmi. Je to výborný dietetický produkt vďaka nízkymu obsahu tuku a vysokému obsahu bielkovín, vitamínov a stopových prvkov.
Štikozubec merlúzy v grilovanej miske
Na to, aby sa štikozubec hladký v panvici ukázal chutný a šťavnatý, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
- Po rozmrazení musíte úplne vysušiť ryby. To sa dá robiť pomocou jednoduchých obrúskov.
- Pred vyprážaním na kusy rýb je potrebné stlačiť niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, škvrna na kostru a nechať stáť - minúty.
- Neselejte ryby v nerafinovanom oleji, inak môžete stratiť pôvodnú chuť produktu.
zloženie:
- Heke vykuchaný bez hlavy - 1 vták
- Morská soľ - 10 gramov
- Korenie na ryby 2 lyžičky.
- Olivový olej na vyprážanie - 50 ml
Sakra musieť rezať na steaky. V oddelenom kontajneri premiešajte polovicu rastlinného oleja, soli a korenín a roztierajte ryby s marinádou.Potom musíte nechať ju stáť 10-15 minút. Konečná fáza obrobku je posielaná do predhriatej panvice a pečená na 4 minúty na každej strane pri strednom ohni.
Štikozubec meruňovaný v panvici v cestíčku
Toto je najjednoduchšia, ale veľmi chutná a krásna možnosť varenia. Toto jedlo bude milovať deti kvôli jeho jednoduchému a jemnému vkusu.
zloženie:
- Rybacia miska - 500 gramov
- 2 vajcia
- 20 gramov múky
- Korenie na ryby
- Slnečnicový olej na vyprážanie.
Plátok opláchnite, nakrájajte na porcie a vysušte. V nádrži je potrebné poraziť vajíčka a pridať štipku soli. V inom kontajneri sa múka zmieša s korením. Posledným krokom je odobrať kúsok rýb, namočiť do múky a potom do vajíčka a poslať ju do panvice. Filety zapečte 5 minút na každej strane za nízkeho tepla. Po zapnutí filé na druhej strane je lepšie zakryť panvu s vekom.
Pečené na rastlinnej vankúšovej fólii v rúre
Varenie merlúzy vo fólii umožňuje rybe udržať šťavu a urobiť pokrm ešte šťavnatější a zdravšie a zelenina zvýši stráviteľnosť jedla a pridať krásu. Táto možnosť varenia merlúzy je celkom možné použiť na stolík na dovolenku.
zloženie:
- Steaky z merlúzy - 6 kusov
- Korenie na ryby
- Olivový olej 50 ml
- ½ citrónovej šťavy
- Bulharský korenie - 1 kus
- Celer - 1 hokejka
- Červená cibuľa - 1 malá cibuľa
- Mrkva - ½ priemerná mrkva.
- Maslo - 50 gramov
- Soľ - 1 lyžička
Steaky potrebujú naliať marinád zo zmesi masla, korenia a citrónovej šťavy a nechať pri príprave druhej časti misky. Všetka zelenina musí byť olúpaná, umyté a nakrájané na krátke pásy. Potom sa maslo a zelenina posielajú do panvice a sú dusené, kým zelenina nie je stredne pripravená, to znamená, až kým sa nedosiahne poloradosť.
Fólia sa rozreže na kusy o veľkosti 25 cm * 15 cm a prehne sa na polovicu pozdĺž šírky. Steak je umiestnený uprostred kúska fólie a na ňom je položená lyžica s rastlinnou zmesou. Ďalej je fólia pokrčená smerom nahor a ponecháva malý otvor. Mal by sa niečo ako loď. Šesť výsledných lodí sa musí dať na plech na pečenie a odoslať v rúre 25 minút pri 2000C.
Šúšok meruňovaný v kyslej smotane v pomalom sporáku
Multivarka - jeden z najkrajších vynálezov našej doby. Uľahčila život dievčatám a ženám. Takže proces tvorby merlúzy v zakysanej smotane s pomocou multicookerov sa stáva oveľa jednoduchším a rýchlejším.
zloženie:
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Maslo - 50 gramov
- Filety z merlúzy - 300 gramov
- Kyslá smotana - 300 gramov
- Soľ, korenie, iné korenie na chuť
Rybacia miska sa rozreže na malé kúsky s priemernou veľkosťou 1,5 x 3 cm. Cibuľa je olúpaná a rozsekaná do polkruhov. Ošúpané mrkvy prechádzajú veľkým strúhadlom. V vyhrievanej miske sa multicooker v režime "Frying" s otvoreným vekom, mrkva a cibuľa smažia v masle, kým cibuľa nie je zlatá. Ďalšia etapa sa pridá k zeleninovým rybám, kysaným smotanám a korením. Veko multicookeru by malo byť zatvorené a nastaviť režim "Quenching" po dobu 25 minút. Po tejto dobe bude jedlo pripravené.
Zelená merlúza v kyslej smotane sa dobre darí s varenou ryžou. A vzhľadom na jemné ošetrenie, môže to byť vynikajúca možnosť pre detské alebo diétne menu.
Ryby pod zeleninovou marinádou
Recept na výrobu merlúzy pod marinádou sa líši od iných receptov v tom, že táto miska môže slúžiť ako horúci hlavný chod a môže byť podávaná studená ako občerstvenie.
zloženie:
- Rybacia miska - 900 gramov
- Mrkva - 3 kusy
- Cibuľa - 3 kusy
- Paradajková pasta - 100 ml
- Rastlinný olej na vyprážanie - 50 ml
- Chlieb z múky - ½ šálky
- Ocot (jablko alebo hrozno) - 1 polievková lyžica
- Soľ, cukor, čierne korenie, korenie korenie, klinčeky a bobkový list.
Rybacia šiška by mala byť nakrájaná na porcie, valcovaná v múke a vyprážaná až do polovice v panvici s vyhrievaným slnečnicovým olejom. Mrkva sa musí vyčistiť a preskočiť cez hrubú strúhadlo, cibuľu - lúpané a nakrájané na polkruhy. Potom je zelenina poslaná do panvice, kde sú vyprážané pár minút pred tým, ako má cibuľa zlatý odtieň. Ďalším krokom je pridať rajčiakovú pastu na zeleninu, ½ šálky vody alebo ryby a korenie (okrem octu). Vložka sa zapečie pod víkom počas 5 minút.
Po uplynutí času sa do slepého čreva pridá ocot a všetko sa dobre premieša. Šalotka roja v panvici je položená v hrnci a marináda je rovnomerne rozložená na vrchole. Takmer hotová miska je dusená 10 minút na nízkej teplote. Po tejto dobe sa môže doručiť merlúzu.
Druhou možnosťou je nechať misku v noci v chladničke a nasledujúci deň podávať ako chladné občerstvenie. V každom prípade bude merlúza pod marinádou neporovnateľná.
Rybie kotlety
Deti sa určite páči tomuto jedlu a dospelí ocenia ľahkosť a rýchlosť varenia.
zloženie:
- Rybacia miska - 500 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Vajcia - 2 kusy
- ½ šálky múky
- Krupica na chlieb
- Korenie na chuť
Plátok štikozubca je položený v mixéri, kde je nakrájaný na veľmi malé kúsky. Nakrájané filé musia byť prenesené do inej hlbokej nádoby. Ďalej v mixéri je nasekaná cibuľa, ktorá sa potom posunie na ryby. Tam sú rozbité vajcia, vyliata múka a pridá sa korenie. Výsledná náplň by mala byť zmiešaná. Billet pripravený. Teraz môžete začať tvoriť šupky. Výsledné masové guľky sa valcujú v múke a posielajú sa do panvice. Patky štikozubca sa smažia v panvici na 5 minút na každej strane na stredne vysokej teplote s uzatvoreným vekom.
Vaječná strava merlúzy
Nemyslite si, že toto jedlo je zdravé, ale nie chutné. Ak budete prísne dodržiavať recept, potom sa celá rodina bude páčiť varená strava merlúzy.
zloženie:
- Hľuzovitá jačmeň - 800 gramov
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 veľká cibuľka
- Soľ, čierne korenie a sladký hrášok, bobkový list.
Po prvé, merlúza je vyčistená vnútornosťou a plutvami a hlava je odstránená.V druhom štádiu hrnca sa naleje asi liter vody. Vo vode musíte dať mrkvu a nakrájať cibuľu na polovicu. Hrniec sa položí na oheň; po varení sa zelenina varí 10 minút. Po tejto dobe sa do zeleniny pridáva korenie a merlúza. Po varení sa ryba varí 15 minút. Po uplynutí času sa ryby môžu dostať a podávať.
Skvelá príloha pre varené merlúzy bude varená zelená zelenina, ako je brokolica, ružičkový kel a zelený hrášok.
Bon appetit!
