Heh z rýb, najmä ako obdivovatelia pikantných a slaných občerstvenia. Takéto jedlo možno konzumovať jednoducho s chlebom alebo v kombinácii so zeleninovým šalátom. Mnoho ľudí sa môže zdať, že pripravovanie občerstvenia je dosť ťažké, ale v skutočnosti je tu všetko jednoduché. Prečítajte si článok a neváhajte začať variť korejské jedlá.
Aké ryby je lepšie robiť heh
Korejské jedlá dlho vyhrávali srdcia ruských gurmánov. Jednou z týchto jedál je ryba heh. Na prípravu občerstvenia sa používajú surové rybie filé, ktoré sú nakladané s prídavkom rôznych korenín a korenia.
Pre kórejčanov je ryba jedlá ako občerstvenie a jedlo. Ak hovoríme o rybách, potom kórejskí šéfkuchári uprednostňujú tuniaka alebo pollack, ale môžete použiť aj iných obyvateľov rieky Moravy a rieky - makrely, ostriež, sumce, losos, ružový losos, parmica, sleď. Môžete marinovať šťuku, ale šéfkuchári ju príliš neuprednostňujú kvôli veľkému počtu malých kostí.
Najlepšie je vybrať čerstvé ryby na občerstvenie, pretože zmrazená kostra stráca celistvosť pri rozmrazovaní.
Ak chcete skrátiť čas varenia, môžete si kúpiť hotové filé, ale najdôležitejšie je, že ho musíte rozrezať na tenké plátky a za miešania dávajte pozor, aby sa občerstvenie nestalo zmiešanou zmesou.Môžete si vziať rôzne druhy korenia, ale správny recept na heh zahŕňa použitie koriandra a červeného korenia.
Klasický recept
Pre klasický recept heh, môžete si vziať akúkoľvek rybu, pokiaľ nie sú v jej mäse žiadne malé kosti. Ak máte na stôl čerstvý úlovok, potom bude občerstvenie vynikajúce, zostáva len vybrať si vhodné korenie a korenie.
Zloženie pre 0,5 kg rybieho filé:
- cibule;
- tri cesnakové kebabky;
- lyžica sladkého piesku;
- dve lyžice korenia sóje;
- dve lyžice sezamového oleja;
- dve lyžice červenej papriky;
- lyžica octovej esencie;
- lyžica semien koriandru.
Metóda prípravy:
- Rybie filé je nakrájané na tenké prúžky s hrúbkou nie väčšou ako tri centimetre, pridávame soľ, vylejeme octovú esenciu, ktorá oxiduje proteíny rýb a filé prestáva byť surové. Marinovať tri hodiny, môže byť dlhšie.
- V sezamovom oleji, pasážovanej nakrájanú cibuľu a korenistú zeleninu, potom posypte sladkým pieskom, položte ryby, nalejte sójové korenie, premiešajte a odstráňte z tepla.
- Rozdrvené koriandrové semienko v maltách a červenou paprikou, ktorú pošleme na ryby, zmiešame znova, nechajte variť jednu hodinu a podávame s petržlenovými listami.
Varenie so zeleninou
Dnes, okrem klasickej receptúry na ryby heh, existuje veľa ďalších variácií varenia občerstvenie. Takže spolu s rybami sa začala marinovať čerstvá zelenina, ktorá obnovuje občerstvenie a prebúdza chuť do jedla. Takže pre recept berieme 300 g nie kostnatých bielych rýb.
zloženie:
- polievka;
- jedna čerstvá uhorka;
- 110 g kórejskej mrkvy;
- dve cibule;
- tri cesnakové kebabky;
- banda petržlenu;
- lyžica papriky;
- tri lyžice korenia sóje;
- tri lyžice octovej esencie;
- 0,5 lyžičky koriandra (zem);
- lyžica sezamu;
- 110 ml oleja (rafinovaný alebo sezamový).
Metóda prípravy:
- Taktiež nakrájame rybie filé na tenké prúžky, nalejeme ich ocotou, sezónu trochu soľou a marinujeme najmenej dve hodiny.
- Nakrájajte korenistú zeleninu a petržlen, nakrájajte uhorku na tenké prúžky, nakrájajte cibuľu na štvrte.
- Pripravená zelenina a bylinky zmiešané s nakladanými kúskami rýb, nalejte do sóje a oleja, pridajte všetky korenie, premiešajte, vychladnúť a servírujte na stolík.
Ako robiť červené ryby
Červená ryba je považovaná za skutočnú pochúťku, takže všetky jedlá z nej sa vždy ukážu ako veľmi chutné. Pokúsme sa pripraviť z týchto rýb.Vezmite si červené, najlepšie čerstvé ryby s hmotnosťou 400 g
zloženie:
- jedna čerstvá uhorka;
- tri cesnakové kebabky;
- pol vápna;
- dve lyžice sezamového oleja;
- dve lyžice korenia sóje;
- dve lyžice červenej papriky;
- polovicu lyžice pikantnej ziry a sušeného koriandra.
Metóda prípravy:
- Tenké plátky červenej rybieho filé marinujú v soľnej a limetkovej šťave tri hodiny.
- Na vyhrievaný olej, nechajte v čerstvej slamky uhorky a tenké dosky z cesnaku, nalejte sójové korenie.
- Nakrájajte nakladané ryby so získaným zeleninovým obväzom, vložte všetky koreniny, premiešajte a vychutnajte si chutné občerstvenie.
Kórejské ryby
Pre hej v kórejčine môžete mať akúkoľvek hlbokomorskú alebo morskú rybu s hmotnosťou pol kilogramu. Kórejskí šéfkuchári používajú zmes teplých korenín pre takú občerstvenie, ale zastavíme sa na koreňových mrkvových koreniach.
zloženie:
- tri lyžice sezamového oleja;
- horúce papriky;
- tri cesnakové kebabky;
- cibuľa (nie sladká);
- dve lyžice korenia pre kórejskú mrkvu;
- lyžica cukru a octu;
- niekoľko vetvičiek koriandra.
Metóda prípravy:
- Z osiva uvoľnite červenú papriku zo semien, nakrájajte na krúžky a niekoľko sekúnd vyprežte v dobre zohriatej olejovine. Potom sme cibuľu polovice krúžkov cibule, a po nakrájanom cesnaku.
- Mix tenké plátky rybieho filé so všetkými koreninami, mierne posypte, nalejte do octu, položte praženú zeleninu, premiešajte, zakryte a naplňte do interiéru po dobu troch hodín.
- K rybe dobre namočené, môžete dať zaťaženie na vrchole.
- Pôvodne pripravené občerstvenie sa môže podávať nasledovne. Vložte hehe na list šalátu, roll roll a slúži s akoukoľvek kórejskou omáčkou, napríklad kimchi.
Recept sleďa
Okrem toho, je to celkom korenené občerstvenie, je veľmi zdravé a samozrejme veľmi chutné. Toto jedlo je lepšie variť sami, a nie nakupovať, aby ste si boli istí, aké sú použité zložky. Povieme vám, ako urobiť heh sleďov. Použité ryby, čerstvé, nesolené alebo nakladané.
Zložky na 1 kg rýb:
- pol kilogram mrkvy;
- cibule;
- tri cesnakové kebabky;
- 185 ml octu;
- dve lyžice korenia sóje;
- štipka horúceho korenia;
- tri polievkové lyžice sladkého piesku;
- lyžica sezamu;
- lyžica masla.
Metóda prípravy:
- Filet sleďa nakrájame na kúsky a na hodinu v octe.
- Potom vylijeme prebytočnú kvapalinu z rýb, položíme pikantnú zeleninu, prejdeme lisom, nakrájanou cibuľou a mrkvou, a tiež rozdrvené sezamové semená.
- Nalejte sóju a maslo.Potom pepř a soľ na chuť, miešajte a naplňte občerstvenie na dve hodiny.
makrela
Makrela - mastné, zdravé a chutné ryby. Má málo kostí, takže je ideálny na pečenie.
Zložky na 400 g makrely:
- dve žiarovky dvoch odrôd;
- tri polievkové lyžice octu;
- lyžica soli a sladkého piesku;
- štipka mletého koriandra;
- tri lyžice rafinovaného oleja;
- polovica lyžice papriky;
- lyžica sóje korenie, ak je to žiaduce.
Metóda prípravy:
- Ryžu nakrájame na malé kúsky, miešame s octom a necháme půl hodiny.
- Berieme dva druhy cibule, nakrájame na tenké štvrte, s niekoľkými rukami, aby zelenina dala šťavu.
- Kombinujte cibuľu s rybami, nalejte do oleja so sójou, dajte všetky korenie, premiešajte, zakryte a trvajte na chladnom mieste niekoľko hodín.
Chutný pollock
Takéto ryby ako pollock sú veľmi obľúbené medzi našimi hosteskami. Ryby sú chutné, zdravé a cenovo dostupné. Nemôže len dusiť, vyprážať alebo pečiť, ale tiež používať na varenie heh. Pre recept potrebujete filé s hmotnosťou pol kilogramu.
zloženie:
- dve mrkvy;
- tri cibule;
- dve sladké papriky;
- dva strúčiky cesnaku;
- lyžica octovej esencie;
- polovica lyžice mletého korenia (čierna);
- drvená koriandrová lyžička;
- soľ a cukor podľa chuti;
- tri výhonky koriandra;
- tri korenie;
- tri lyžice masla.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte rybie filé na plátky s hrúbkou 1,5 cm. Zriedime esenciu octu vodou (pomer 1: 6), nalejeme do rýb, do soli a na nakladanie.
- Nakrájajte korenie do pásikov, nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, jemne rozdrobte pikantnú zeleninu, rošt troch mrkvy.
- Pepper a cibuľu kombinujte s rybami. V ohriateho oleja najprv vypražte cesnak, potom ho položte na mrkvu, neprekročíte viac ako minútu a potom ho premiešajte so zvyškom zložiek.
- Snack je ochucený všetkými koreninami, korenie nie je možné rozdrviť. Vložte nakrájané koriandre, premiešajte všetko, zakryte, utlačte hore a trvajte na občerstvenie po dobu piatich hodín, alebo lepšie celú noc.
Ryba je z šťuky
Pri varení často používajte šťuku, napriek skutočnosti, že ryby sú pomerne kostice. Ale čas strávil stojí za to vychutnať voňavé, korenisté a chutné občerstvenie.
Zložky na 1 kg šťuky:
- jednu cibuľu a mrkvu;
- lyžička mletého korenia (červená a čierna);
- lyžica koriandra;
- malá hlava cesnaku;
- tri lyžice soli a piesku;
- dve lyžice octovej esencie;
- sezamový olej (rafinovaný).
Metóda prípravy:
- Nakrájajte špičku, odstráňte kosti a nakrájajte na pásy. Mix cibuľové krúžky a polovice mrkvy nakrájané na koreňovom strúhadle, nalejte suché korenie a korenie.
- V oleji po dobu 30 sekúnd smažte nakrájaný cesnak a nalejte ryby so zeleninou spolu s ocotom. Obete pokrmy a trvajte na dva dni.
Ako sa ukázalo, lahodne varené ryby v kórejčine sú pomerne jednoduché. Hlavnou vecou je venovať pozornosť kvalite rýb a vyzdvihnúť korenie. V tomto prípade môžete sami upraviť korenie a chuť jedla.
