Štiepka je rýchle a zaujímavé jedlo, ktoré môže pripraviť aj tá najznámejšia hosteska. Zložky občerstvenie nemusia smažiť, variť alebo pečieme. Stačí pripraviť ryby, naplniť ich korením a čakať na pripravenosť jedla.
Hej šťuka - klasický recept v kórejčine
Odhalme tajomstvo, že v kórejskej kuchyni neexistujú žiadne bežné hlavné chody a jeden recept môže kombinovať prvú, prílohu a dokonca aj šalát. Ryby heh je práve taká občerstvenie.
Treba však zvážiť, že takáto pochúťka nie je vhodná na to, aby sa zapojili do ľudí, ktorí trpia patologiami gastrointestinálneho traktu.
zloženie:
- ½ kg šťuky;
- desať strúčiky cesnaku;
- päť cibúľ;
- dve polievkové lyžice octu;
- päť polievkových lyžíc cukru a sójovej omáčky;
- lyžica soli, červenej a čiernej papriky;
- desať lyžíc olív alebo akéhokoľvek rastlinného oleja;
- lyžička koriandra.
Metóda prípravy:
- Štiepané mäso musí byť oddelené od kostí a rozrezané na tenké pásy.
- Rozdrviť cesnak, cibuľa nakrájaná na polkruhy.
- Zmiešajte kúsky rýb s cibuľou, cesnakom a všetkými koreninami, ktoré sú uvedené v zozname zložiek. Nechajte zásoby marinovať 3 - 4 hodiny.
- Nalejte olej do hlbokej panvice, zohrejte ho a vložte rybu so všetkými prísadami a marinádou. Miešajte, vypnite teplo a ryby marinujte ešte tri hodiny.
- Polievku nakrájajte v miske a posypeme čerstvými bylinkami.
Snack, pre tých, ktorí milujú rýchlejšie
Kórejská kuchyňa je považovaná za najužitočnejšiu. Faktom je, že všetky výrobky, ktoré sú obsiahnuté v kórejských jedlách, podliehajú minimálnemu tepelnému spracovaniu. Všetky zložky sú vyvážené, ale majú skôr korenistú chuť kvôli veľkému množstvu horúcich korenín a korenín. Preto pre tých, ktorí milujú jedlo ostrejší, ponúkame nasledovný recept.
zloženie:
- šťuka s hmotnosťou 1 kg;
- lyžica kyseliny octovej (70%);
- dve čajové lyžičky. olej;
- jeden čaj paprika;
- červená paprika a soľ podľa chuti;
- cibule.
Metóda prípravy:
- Ryby nakrájame na malé plátky a dajte ich do hlbokej misy s cibuľovými krúžkami. Nalijte kyselinu octovú, zmiešajte zložky a nechajte namočiť.
- Potom nakladané produkty zmiešajte s suchým korením a soľou, nalejte do oleja, premiešajte, zakryte a nechajte 3 hodiny.
S prídavkom mrkvy
Xe šťuka je veľmi korenisté jedlo, ale môžete ju osladiť, ak pridáte mrkvu do receptúry.
Ukazuje sa veľmi chutné, krásne a nie tak ostré. Napíšte recept v kórejskej verzii s mrkvou.
zloženie:
- šťuka filé;
- lyžica octu (9%);
- tri mrkvy;
- jedna veľká cibuľa;
- korenie podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte rybie filé na tenké prúžky, posypte kyselinou octovou a nechajte marinovať pol hodiny.
- Tri mrkvy strúhaný. Je lepšie použiť určené pre kórejské šaláty.
- Taktiež sa pokúšame rezať cibuľu na prúžky, aby naše jedlo nielen chutné, ale aj krásne.
- Teraz kombinujte rybu so zeleninou, posypte horúcou paprikou a vložte ju do panvice s horúcim olejom. Mieša sa, chladí sa a chladí sa tri hodiny.
Rýchla verzia šťuky
Nedávno ľudia takmer nemajú dostatok času na prípravu chutných a zdravých potravín, takže sortiment výrobkov rýchleho občerstvenia rastie každý deň v obchodoch. Ale neotravujte svoje telo podozrivým jedlom, pretože dnes je veľa receptov na rýchle a chutné pokrmy. Napríklad, cez víkend, môžete ľahko variť hehe z šťuka.
zloženie:
- 350 g rybieho filé;
- šesť strúčiky cesnaku;
- tri cibule;
- pol šálky bieleho cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- štyri polievkové lyžice octu (9%);
- lyžicu horúceho korenia a korenia sóje;
- jeden čaj koriander;
- banda akýchkoľvek zelených.
Metóda prípravy:
- Ryby rozrezané na kocky alebo pruhy - ako sa vám páči. Rozstrihnite rez do nádoby, nalejte ocot a nechajte tri hodiny.
- Cibuľa, cesnakové strúčiky a rozdrvené zeleniny.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak na kúsky rýb, všetko pokropte cukrom a soľou.
- Potom vylijeme ingrediencie olejom, zahrejeme spolu s červeným korením, posypeme zeleninou a nalejeme do sóje.
- Po 30 minútach bude šťastie zo štiek pripravené.
S reďkovkou a chilli
Najkvalitnejší heh sa získava iba z čerstvých rýb, takže pred nákupom pozorne preštudujte oči a žiabre. Brilantné oči a šarlátové žiabre hovoria, že tieto ryby môžu byť použité pri varení.
zloženie:
- ½ kg šťuky;
- jedna veľká (dve malé) reďkovky;
- dve mrkvy;
- veľká cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku;
- dve lyžice 9% octu a oleja;
- Chili, soľ na chuť;
- štipka koriandra;
- kôpor, petržlen.
Metóda prípravy:
- Ryby sa rozrežú na pásy, ktoré sme vložili do nádoby, do soli, pridajte ocot a naneste na studenú dobu dve hodiny.
- Rozdrvte mrkvu a reďkovku s koreňovým struhadlom a nakrájajte cibuľu na polkruhy.
- Na zeleninu vložte nakrájané cesnakové strúčiky a zeleninu, rovnako ako koriander a korenie pre koreňové šaláty.
- Maslo nalejte do panvice, položte chilli papričku a nevyberajte z tepla, kým sa neobjavia bublinky.
- Ryby kombinujte so zeleninou a korením olejom, premiešajte, zakryjte a počkajte na úplnú pripravenosť občerstvenia v chladničke na dve hodiny.
Ako variť s citrónom
Ak naozaj chcete vyskúšať heh v kórejčine, ale nemáte rád korenené jedlá, potom je recept s prídavkom citróna.
Môžete si vyrobiť nie príliš korenené občerstvenie, ak použijete paradajky, čerstvé uhorky a sladké papriky vo varení, a vezmite jablko namiesto stolového octu.
zloženie:
- 750 g filé na šťuky;
- dve stredné mrkvy a cibuľa;
- štyri polievkové lyžice octu (stolové alebo jablkové);
- čerstvá šťava z polovice citróna;
- tri lyžice masla;
- dva strúčiky cesnaku;
- zelenina, soľ, čierny korenie.
Metóda prípravy:
- Naplňte filé dobre citrónovou šťavou a po 30 minútach ju nakrájame na prúžky.
- Ryby položte cibuľu do polkruhov, nalejte do octu a pridajte čierne korenie. Zmes sa zmieša a nechá sa vychladnúť počas 8 hodín. Počas tejto doby by mäso malo byť ľahké.
- Potom v horúcom oleji šlehajte mäso po dobu piatich minút a nakrájajte na ryby spolu s nakrájanými zelenkami a cesnakom.Výrobky premiešajte a za tri hodiny podávajte hotové jedlo na stôl.
Tipy na rezanie rýb
Akékoľvek varenie rýb nebude robiť bez rezania rýb, čo nie je najpriaznivejšie krok v procese varenia. Existuje však niekoľko tipov, ktoré pomôžu znížiť trvanie tejto fázy a znižovať čas.
- Najvhodnejšie je čistiť živé ryby, ale ak použijete mráz, musíte ich ihneď vyčistiť, akonáhle sa váhy rozmrazia.
- Nôž musí byť dostatočne ostrý, aby bolo ľahšie oddeliť mäso od kostí.
- Pike je pomerne šmykľavý a ostré ryby, takže je lepšie nosiť gumové rukavice na ochranu vašich rúk a bavlnené rukavice zhora, čo neumožní, aby ryby vykĺzli.
- Ak oparené ryby s vriacou vodou alebo len držať v teplej vode s ocotom, potom táto metóda urýchli proces rezania.
- Lemon pomôže zbaviť zápachu Tiny.
Vďaka jednoduchým receptom sa môžete priblížiť k tradíciám korejskej kuchyne. Heh môže byť varené nielen zo šťuky, ale aj z akýchkoľvek iných rýb, rovnako ako z mäsa s prídavkom rôznych druhov zeleniny.
