Nie vždy je prvé jedlo ideálne. Stáva sa tiež, že ruka so slanou trepačkou nad polievkou poškvrňuje celé kuchárske dielo. Čo robiť, keď prešľapujete polievku, a existujú spôsoby, ako ušetriť takmer pripravené jedlo? Existuje mnoho správnych riešení na opravu chyby nie je ťažké.
Aké produkty vám pomôžu, ak náhodou dojednete polievku
Najefektívnejšou, najrýchlejšou a najjednoduchšou metódou je pridať ryžovú obilninu do vriacej polievky. Rice odoberá prebytočnú soľ a súčasne zbohatne váš vývar. Aj keď je veľmi slaná, pomôže riešiť tento problém.
Ale čo robiť, ak už bola pridaná ďalšia krupica, napríklad pohánka? Môžete ju jednoducho pustiť do vriacej prvej vrecúške z textílie s obilninami z ryže a variť ju - obilnina bude mať všetko prebytok soli. Najjednoduchší spôsob používania obilnín z ryže, ktorý sa už predáva v malých vreckách.
Ak nechcete vyrábať ryžový vývar, potom v tomto prípade môžete do nej hodiť trochu surových zemiakov.
- Ďalšia soľ je dobre prerušená cukrom. Ak by vývar vyšiel veľmi slaný, potom môžete pridať polievkovú lyžicu granulovaného cukru do stredne veľkého hrnca.Sladká chuť bude zvlášť vhodná pre hrachovú polievku alebo v polievke.
- Ak je vaša polievka príliš slaná, skúste varený vývar pár minút, aby ste znížili hadr z pšeničnej múky. Môžete dokonca pridať trochu múky na hustú polievku, ktorá absorbuje soľ veľmi dobre.
- Ak vložíte ryžové krutóny na sitko priamo do hrnca varenej polievky, potom nadbytočná soľ zmizne. Keď je chlieb slaný, odstráni ho, nahradí ho. A opäť ponorte do polievky, kým sa nestane mierne solené.
Čo robiť, ak je jedlo pripravené
Ak pridáte zemiaky alebo varete ryžu príliš neskoro, pretože polievka je takmer pripravená, môžete ju okysliť.
Profesionálny šéfkuchári poznajú jedno tajomstvo - pridajte kyselinu do preliatej.
Prirodzený ocot alebo dokonca citrónová šťava bude robiť. Začnite okysliť polievku s malým množstvom kyseliny - dosť ½ lyžičky. Navyše, jedlo je dobre rozmiešané a vždy sa snažte nevystúpiť namiesto slaného kysnutia. Takže je ľahké najskôr zachrániť nadmerne slanú vodu.
Čo robiť, ak prepredáte hotovú polievku? Aj tu pomôžu triky skúsených kuchárov.
- Zabite príliš silnú slanú chuť pridaním veľkého množstva zelených. Zelená cibuľa, petržlen, kopr dobre absorbujú prebytok soli.
- Mnoho kuchárov nadradí zeleninu oddelene a potom ich pridá do hotových jedál.
- Ušetrí sa tiež pridanie malého kúska masla alebo riedenie misky vodou.
Výber spôsobu uloženia polievky v závislosti od vareného vývaru
Ako ušetriť slanú polievku? Hrach, nudlová polievka, sójanka, boršč alebo kapustová polievka sa môžu opätovne rozvinúť rôznymi spôsobmi.
- V sorrel polievka a nakladanie môžete riadiť pár surových vajíčok a variť je na pár minút.
- Do nudlovej polievky sa pridajú malé kúsky zázvorov a vody.
- Ak je prijateľné pridávať kyselinu, napríklad ak sa varí borščová alebo zeleninová polievka, musíte kvapkať trochu citrónovej šťavy.
- Ak je červená polievka varená, pridajte trochu rajčiakovej šťavy alebo lyžičku paradajkovej pasty.
- Je to veľmi chutné, ak pridáte nejaký krém na osolený hrášok alebo tekvicovú polievku.
Môžete použiť viacero metód súčasne. Napríklad riadiť vajcia, pridajte kravské maslo a nalejte niekoľko nudlí.
Ako fixovať rybí vývar? Ak chcete, aby prvý bol bohatý, do neho boli vložené mnohé kosti a hlava. Takéto výrobky okamžite absorbujú veľa soli.Ale ak je soľ pridávaná v nadbytku, potom je do umyteného ucha najprv pridaný malý jačmeň.
Bude tiež pomôcť fixovať rybí vývar a pridať celú cibuľu. Keď je ucho pripravené, cibuľa sa vyberie. Vyrobením rybieho vývaru oveľa chutnejšie a pridanie surových vajec pomôže zbaviť nadbytočnej soli.
Vypočítajte potrebu množstva soli pri varení
Ale je jednoduchšie nedopravovať polievku rozmazanú soľou, ale správne ju soľovať počas varenia. Aby ste si nemysleli, ako odstrániť soľ z polievky, musíte správne vypočítať množstvo soli. Ako zjednotiť prvé jedlá?
Najčastejšie peresal je nepozornosť hostesky. Potrebujete trochu poľaviť soľou. Niekedy, aj kvôli nepozornosti, polievka je niekoľkokrát solené. Vizuálne zistite, či je nemožná soľná polievka, je nemožné, takže stačí skúsiť vývar. Začnite s ½ lyžice soli a potom pridajte viac, ak je to potrebné.
Keď soľný vývar opustí minútu, určite to skúsiť. Soľ by sa však mala rozptýliť a preto sa okamžite pokúsiť zistiť, či je správna polievka so syrovou polievkou, nemá zmysel.
Vzorkovanie bujónu na soľ by nemalo byť zhora, ale zo stredu.Zvyčajne sa tuk zhromažďuje na vrchole a v skutočnosti prakticky neabsorbuje soľ.
Majte na pamäti, že keď sa polievka ochladí, stane sa trochu slanší. Najlepšie je trochu pod soľou prvej a potom ochutená polievka bude mierne solené.
Nebuďte naštvaný, ak je prvý príliš slaný! Pomocou jednoduchých tipov môžete ľahko ušetriť obed.
