Len málo ľudí neochutnal lahodný jahodový tvarohový koláč, ale len malý počet domácnosti sa odvážil variť sami. Ale napriek tomu, že taký dezert môže príjemne prekvapiť a potešiť svoju domácnosť, je dôležité poznať všetky jemnosti týkajúce sa rôznych receptov.
Klasický jahodový tvarohový koláč
Ak chcete pripraviť dezert podľa klasickej receptúry pre jednu osobu, budete potrebovať:
- Vajcia kurčiat. - 4 ks.
- Cukor - 250 g
- Múka - pol šálky.
- Kanalizácie. olej - 30 g
- Syr z tvarohu 10% - 0,5 kg.
- Jahoda - 300 g
- Škrob - 2 lyžičky
- Smotana - 400 ml.
- Vanilín - 1 lyžička.
- Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.
Porazte vajcia s cukrom najmenej 10 minút, kým sa nestanú biele. Výsledkom by mala byť vzduchová hmotnosť. To je veľmi dôležitý bod. Preosiata múka sa jemne naleje do cesta spolu s roztaveným maslom.
Spodok nádoby na pečenie je pokrytý špeciálnym papierom namazaným olejom. Sušienka sa pečie 15-20 minút v rúre na 180 stupňov. Potom ju nechajte vychladnúť.
Pre vrstvu syra sa vajíčka búchajú (nie šľahané!) S cukrom alebo lyžičkou alebo vidličkou. Ďalej položte tvaroh, vanilku a škrob.
Na sušienke položené nakrájané jahody. Zhora sa naleje s výslednou tvarovou hmotou a pečie sa v peci ďalších 5 minút pri teplote 180 ° a potom klesne na 140 ° C počas asi 40 minút.
Pre ďalšiu dekoratívnu vrstvu sa zmiešaná smotana spolu s cukrom. Sušienka je rozmazaná. Opäť vložte do rúry 5 minút a 180 stupňov, ale nič viac. Potom sa tvarohový koláč úplne ochladí a cez noc sa umiestni do chladničky. Pripravený dezert zdobený jahodami.
Varenie recept bez pečenia
Vedeli ste, že varené jahodové tvarohové koláče bez pečenia nie sú v tradičnej chuti podradné? Skúste to varenie podľa nasledujúceho receptu!
Čo potrebujete:
- Sušienky bez prísad a výpalkov - 300 g.
- Kanalizácie. sladký syr - 0,5 kg.
- Krém 30% - 200 ml.
- Kanalizácie. olej - 150 g
- Želatína - 20 g
- Cukor - 150 g.
- Jahoda - 100 g.
Želatína sa naleje studenou vriacou vodou a hodí sa do chladničky. Potom začneme pripravovať základ pre tvarohový koláč. Cookies sú rozdrvené a rozdrvené, maslo sa roztopí. Sú zmiešané. Môžete pridať pár čajových lyžičiek kakaa na základňu získal krásny odtieň.
Spodok nádoby na pečenie je lemovaný mastným papierom. Dajte cookies do rovnej vrstvy a nechajte v chladničke, aby sa zmes zmrazila.
Vyberte želatínu z chladničky, položte ju na kachle a hneď ako začne varenie, ihneď ju vyberte. Zároveň šľaha smotana a cukor, pridáme syr a chladenú želatínu. To všetko je zmiešané.
Jahoda je rozdelená na 2 časti. Vložte polovicu do misy a zvyšok premiešajte spolu s náplňou a mixujte s mixérom. Rozložte rovnomerne vo formulári. Zhora zdobíme prvú jahodovú časť. Dajte do chladničky na 4 hodiny zmrazenie, potom je dezert pripravený.
S tvarohom a jahodami
Cheesecake s tvarohom a jahodami je veľmi chutný dezert, ktorý sa dá podávať samostatne a ako príjemný koniec na večeru.
Čo potrebujete:
- Cookies - 300 g
- Tvarohový syr - 0,5 kg.
- Cukor - 200 g
- Kanalizácie. olej - 100 g
- Krém 30% - 400 ml.
- Čerstvé alebo mrazené jahody - 200 g
- Citrón - 1 ks.
- Vanilín - 1 lyžička.
- Želatína - 5 lyžičiek.
- Jahodový koncentrát - 100 g.
V mixéri sa cookies spolu s maslom rozomelú na hladké. Je rovnomerne rozložená na dne kulatého tvaru.
Želatína sa naleje do vriacej vody a zostáva chladná. Súčasne dochádza k drveniu tvarohu, pridá sa k tomu smotana a cukor a všetko sa zmieša v mixéri. Džúsom sa dáva citrónová šťava, chladená želatína, vanilín a všetko je dôkladne šľahané. Zmes je rozložená na základe sušienok a umiestnená do chladničky na 1-2 hodiny.
Jahody sa nakrájajú na tenké plátky a celý povrch koláča je kobercovaný. Naleje sa na jahňacu jahňačku. Cheesecake sa vráti do chladničky na hodinu, potom je úplne pripravený na použitie.
Na polstrovaný vankúš
Jedná sa o tortu podávanú v kaviarňach a reštauráciách ako dezert. Varenie doma nie je ťažké.
Čo potrebujete:
- Syr "Philadelphia" - 1 kg.
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Jahoda - 400 g
- Panenky s vanilínom - 20-25 ks.
- Škrob - 2 lyžice. lyžice.
- Vanilkový cukor - 1 lyžička.
- Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice.
- Želatína - 3 lyžičky.
Jahody sa opatrne rozomelú v mixéri na kašu. Želatína sa zmieša s pár čajových lyžičiek teplej vody, po 5 minútach sa naleje do vriacej vody a dôkladne premieša.
Cukor a želatína sa pridávajú do výsledného jahodového pyré.Znova sa šľaha a umiestni do chladničky pol hodiny. "Philadelphia" sa mieša pri nízkej rýchlosti s miešačkou s vajcami, škrobom, vanilkou.
Snešky sú položené na spodnej strane pečiacej platne, napojené na výslednú krémovú hmotu a vyrovnané. Potom sa špongiový koláč umiestni na rúru 180 minút na 180 stupňov. Potom znížte teplotu na 150 a pokračujte v pečení ďalších 40 minút. Po tom vypnite kachle a ponechajte polievku na chlieb 10 minút vychladnúť.
Výsledná jahôdka je položená na cheesecake a rovnomerne rozložená po celom povrchu. Pokrývajte koláč s fóliou a vložte ju do chladničky na noc.
Strawberry Cheesecake
Čo potrebujete:
- Cookies - 150 g.
- Čokoláda - 200 g alebo dve dlaždice 100 g.
- Biela čokoláda - 50 g.
- Tvarohový syr - 0,5 kg.
- Cukor - 150 g.
- Tuk smotana - 0,5 kg.
- Mlieko - 50 ml.
- Jahoda - 300 g
- Želatína - 4 lyžičky.
Jahody umyté a nakrájané na plátky. Cookies sa rozpadajú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pridajte k nej 50 gramov čokolády, nastrojte na strednom strúhadle a roztopte a ochlaďte maslo. Zamiešame.
Dno panvice úplne zakryte fóliou. Hmota čokolády a sušienok je úplne rozdelená cez to, aby sa hustý koláč. Čistíme niekoľko hodín v chladničke.
Želatína sa naplní vodou a nanesie sa na 10 minút.Keď sa získa transparentná farba a napučia sa, musí byť vložená do vodného kúpeľa a roztavená. Nedosiahnite ho, kým sa náplň úplne neopracuje.
Zvyšná čokoláda sa rozpadne a rozpadne sa čo najmenšie. Nalejte mlieko a roztopte ho.
Pri miernej rýchlosti v miešačke šľahaný tvaroh. V tomto procese sa do nej vlievajú čokoláda a želatína. Porazíme kyslou smotanou a zmiešame lyžicu so zvyškom hmotnosti. Je položená rovnomerne na koláč a umiestnená do chladničky po dobu 6-7 hodín. Potom je hotová miska zdobená čokoládovými lupienkami a nakrájanými jahodami.
Ako variť dezert s jahodami v pomalom sporáku?
Čo potrebujete:
- Cookies - 150 g.
- Krémový syr - 0,5 kg.
- Jahody - 0,5 kg.
- Čučoriedka - 50 g.
- Vajcia kurčiat. - 2 ks.
- Kanalizácie. olej - 100 g
- Vanilín - 1 lyžička.
- Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice.
- Želatína - 1 polievková lyžica. lyžička.
- Voda - pol šálky.
Cookies sa rozomelú pomocou mixéra a zmiešajú sa s roztaveným maslom. Spodok multicookerovej misy je úplne pokrytý pergamenovým papierom a výsledná hmota je umiestnená tam.
Vajcia sú vkrasené do smotanového syra, miešame a dávame cukor, vanilín, nakrájané jahody. Znova premiešajte.
Zmes sa prenesie na multicooker na základe pripraveného vopred. Zatvorte veko a nechajte v režime "Pečenie" varenie na hodinu. Potom, keď program skončí, neotvárajte pomalý sporák a znovu ho nastavte na jednu hodinu, ale už na "Vykurovanie".
Miešajte a zahrejte želatínu na nízkej teplote až kým sa úplne nerozpustí. V mixéri porazte jahody a nalejte do nej želatinu. Nalejte zmes na koláč rovnomerne a vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Ozdobte hotový tvarohový koláč s plátkami jahôd a čučoriedok.
S mascarpone
Čo potrebujete:
- Cookies - 100 g.
- Jahoda - 1/2 kg.
- Syr "Mascarpone" - 0,5 kg.
- Vajcia kurčiat. - 3 ks.
- Cukor - pol šálky.
- Mlieko - 0,5 litra.
- Kanalizácie. olej - 80 g
- Citrónová šťava
Rozdrobte cookies a premiešajte s roztaveným maslom. To bude základom pre dort. Do zmesi pridajte cukor. Dajte ju na spodok pripraveného formulára a pošlite ho do chladničky na pol hodiny.
V jahňacom mixéri rozdrvíme jahody s cukrom. Nastavíme 5 minút na oheň. Zároveň zmiešajte "Mascarpone" s mliekom, pridajte vajcia a porazte. Nezabudnite odstrániť jahodové pyré z tabuľky!
Vyberieme sušienku z chladničky, vylejeme syrovú omáčku a hodíme ju do pece 150 stupňov. Potom vyberieme tortu, necháme ju vychladnúť a vylejeme ju na jar.
S čerstvými bobuľami a džemom
Recept na jahodový tvarohový koláč s džemom a čerstvými bobuľami sa prakticky nelíši od tradičného. Jediný rozdiel spočíva v tom, že namiesto mrazených bobúľ sa môžu použiť čerstvé a horná vrstva môže byť naplnená džemom, nie jahodovou mätou. Na chuť nie je nižšia ako obvyklý tvarohový koláč.
Cheesecake bez pečenia s mätou a pieskovým cestom na základni
Čo potrebujete:
- Múka - 200 g
- Tabuľka vajcia - 1 ks.
- Kanalizácie. olej - 100 g
- Krémový syr - 200 g
- Vanilín - 1 lyžička.
- Caster cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.
- Želatína - 1 lyžička
- Cukor - 4 lyžice. lyžice.
- Čerstvé jahody - 200 g
- Listy máty
- Biela čokoláda.
Jahody sú šľahané do pyré, zmiešané s roztavenou želatinou a cukrom.
Krémový krém na koláč sa musí pripraviť vopred, nie menej ako jeden deň. Zlomená biela čokoláda sa zmieša so smotanou a roztopí sa za nízkeho tepla, pričom sa stále mieša do stavu homogénnej hmoty. Chladenie nadol.
Syr je šľahaný čokoládou a vanilkou. Zabezpečte, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Odstránime krém na noc v chladničke.
Pred podávaním položte základňu cesta do foriem a na top maslo.Naplňte ju vrstvou jahôd. Ozdobte listom mäty a nastavte niekoľko hodín v chladničke. Cheesecake je pripravený!
