Kult zdravého životného štýlu získava dynamiku. Ľudia sú čoraz viac obozretní pri potenciálne nebezpečných potravinách. GMO dešifruje balík, čo spôsobuje strach a pochybnosti. Pozrime sa, či sú takéto výrobky naozaj škodlivé? A ako často stretávame s GMO v bežnej strave.
Skratka a čo to je
GMO (GMO) - geneticky modifikovaný organizmus (geneticky modifikovaný organizmus). Toto je zviera, rastlina alebo baktéria, ktorá bola modifikovaná v genóme pomocou technológie genetického inžinierstva. tj tieto zmeny nie sú prirodzené a nikdy sa nemôžu objaviť vo voľnej prírode.
V skutočnosti je všetko nasledovné. Vedci izolujú gén alebo oblasť DNA z genómu konkrétneho organizmu. Tento gén je zodpovedný za vlastnosti, ktoré chcete priradiť inému organizmu.
Sekvencia nukleotidov (gén) je vyrezaná z donorovej DNA a prenesená do tzv. Vektor-ribonukleovej kyseliny alebo DNA, ktorá bude integrovaná do genómu príjemcu. Na vykonanie týchto manipulácií sa používajú enzýmy, ktoré rozrušujú a lepia DNA vlákna. Rovnako ako rôzne katalyzátory, ktoré urýchľujú priebeh reakcie.
Po modifikácii sa vyberú organizmy, v genóme ktorých boli zmeny úspešne zakorenené.
Účelom modifikácie je priradiť novému organizmu požadované, nevyhnutne pozitívne vlastnosti. Napríklad inžinierstvo sa snaží pestovať rastliny, ktoré sú odolné proti škodcom, chorobám alebo herbicídom.
Geneticky modifikovaná potravina je každá potravina, ktorá obsahuje geneticky modifikované organizmy (GMO) alebo zložky, ktoré boli vyrobené s použitím GMO. Nepovažuje sa to za modifikované, napríklad z mäsa zvierat, ktoré boli kŕmené GMO rastlinami.
Z predložených definícií je jasné, čo je GMO.
Čo ponúkajú možnosti genetického inžinierstva?
Genetické inžinierstvo umožňuje výrazne rozšíriť biotop poľnohospodárskych rastlín a zvierat. Snaží sa získať organizmy odolnejšie voči negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia.
Napríklad, ošípané sa teraz chovali, čo je oveľa menej pravdepodobné, že by infikovali svojich bratov s africkými morami. Široko distribuovaný zemiak odolný voči zemiakovskému zemiakovi. Testy plodín sú v plnom prúde, ktoré sú menej ovplyvnené suchom, mrazom, hubami a vírusmi.
Cieľom genetického inžinierstva je zvýšiť plochu výsevných a chovných rastlín a zvierat, kde je ťažké to urobiť v prírodných podmienkach s využitím bežných technológií chovu a kríženia.Spočiatku bola stanovená úloha - kŕmiť všetky hladné a poskytnúť ľudstvu dostatok potravy.
V súčasnosti sa rozšírili možnosti genetického inžinierstva. S jeho pomocou skúmajú metódy liečenia Alzheimerovej choroby, onkologických ochorení a genetických patológií. Vedci sa tiež pokúšajú syntetizovať nové lieky pomocou GMO rastlín a baktérií.
Napríklad vložením špecifického génu do DNA baktérie vedci vedú mikroorganizmus k syntéze ľudského inzulínu. Tieto manipulácie umožňujú získať čistejšiu látku ako inzulín vylučovaný z krvi a znižujú tak pravdepodobnosť infekcie.
GMO - prepis na potravinách
Ak je výrobok označený ako GMO, znamená to, že obsahuje modifikované organizmy. tj ktorákoľvek z jeho zložiek bola modifikovaná genetickým inžinierstvom.
Klobása s pridaním GMO sóje sa považuje za upravenú. Ale mäso získané z kráv, ktoré jedli modifikované rastliny, nie je.
Geneticky modifikované organizmy: Príklady
Technológia v súčasnosti prešla ďaleko.S pomocou genetického inžinierstva sa už dostávajú nové rady baktérií, rastlín a dokonca aj zvieratá.
Pre lekársky priemysel bol odvodený modifikovaný saflor (rodina Astrovovho rodu), z ktorého začali dostávať proinzulín. GMO-kozie mlieko môže produkovať lieky na trombózu.
Testy sa vykonávajú na kultivácii drevín s vysokým obsahom celulózy, ktoré majú tiež zvýšený rast. V roku 2015 bolo v Kanade vydané povolenie na chov modifikovaného lososa. Jeho rozdiel je, že je oveľa väčší ako bežné ryby žijúce za rovnakých podmienok.
V roku 2009 sa objavili fialové ruže GMO. A v roku 2003 sa po prvýkrát ukázal svet zvieraťa GMO. Boli to fluorescenčné akváriové ryby Danio rerio.
Stojí za zmienku, že modifikované organizmy sa nedajú reprodukovať prirodzene. Z rastlín sa získajú dedičné línie a zvieratá sa chovajú klonovaním.
Ide o problém šírenia takýchto postupov. S cieľom šíriť zmenené poľnohospodárske plodiny po celej planéte je potrebné neustále doplňovať fond modifikovaných semien.Priemysel preto spadá do úplnej závislosti od technológií genetického inžinierstva.
GMO v potravinách a ich účinky na ľudské zdravie
Vplyv geneticky modifikovaných výrobkov na ľudské zdravie je jednoznačne nemožné posúdiť. Akýkoľvek výskum v tejto oblasti platia spoločnosti, ktoré profitujú z predaja takýchto výrobkov.
Každých päť rokov sa publikujú výsledky potvrdzujúce nebezpečenstvo vzniku GMO produktov. A súčasne s týmito údajmi zverejnili informácie, ktoré vyvrátili tieto informácie.
Existujú len potvrdené skutočnosti, že napríklad v oblastiach, kde sa kultivovala GMO sója, nemôžu rásť žiadne iné odrody GMO tej istej rastliny. Tieto oblasti sú ošetrované veľkým počtom herbicídov, ktoré ničia burinu. Po tom, všetky ostatné rastliny na mieste neprežijú.
GMO sója je rezistentná na túto liečbu, nezomrie pod pôsobením chemickej látky, ktorá vám umožňuje vyrábať vo zvýšených dávkach. Zároveň sa preukázalo, že táto rezistencia je spôsobená tým, že sa herbicíd viaže, a preto sa usadzuje v častiach rastliny. Takže sójové bôby GMO sú schopné akumulovať väčšie množstvo chemikálií v porovnaní s bežnými odrodami.
Glyfosforečnan použitý na spracovanie sóje bol raz uvedený ako karcinogén, ale potom vylúčený, pretože pokusy ukázali, že neovplyvňuje genóm. Tá istá látka však môže spôsobiť vážne ochorenie očí.
Záver vyjadrený Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) na základe 25-ročného pozorovania používania GMO výrobkov uvádza, že nie sú menej nebezpečné ako bežné rastliny a zvieratá získané v dôsledku chovu.
Môžete povedať jednu vec, nie zmenené gény samy o sebe sú nebezpečné, ale ako sa správajú v novom organizme.
Na príklade sóje je jasné, že pridaním pozitívnych vlastností sa objavujú tie, ktoré môžu mať negatívny vplyv. A nie všetky sú v súčasnosti otvorené a preskúmané.
Akékoľvek potraviny, ktoré vstupujú do nášho žalúdka, sa rozkladajú pod pôsobením šťavy na cukre, nukleotide, mastných kyselinách a triglyceridoch. Samotný GMO nie je nebezpečný. Ale tie látky, ktoré sa hromadí v sebe v procese životnej činnosti, môžu byť nebezpečné.
Pozri tiež: triglyceridy sú zvýšené - čo to znamená
Rozdiel medzi týmito výrobkami z geneticky modifikovaných
Zistenie, z čoho je výrobok skutočne vyrobené, je nemožné bez riadneho označovania.
Modifikované rastliny a zvieratá sa môžu líšiť vo vzhľade:
- sú väčšie;
- majú lepšie chuťové vlastnosti, napríklad v dôsledku vyššieho obsahu cukru;
- sa líšia v charakteristickom sfarbení;
- vyzerajúci zdravšie kvôli odolnosti voči chorobám a škodcom.
V spracovanej podobe sa GMO v žiadnom prípade nepredstavujú. Rovnaké väčšie a rovnomerné paradajky alebo zemiaky môžu byť pestované pomocou rastových stimulantov a chemikálií.
Preto sa myšlienka označovania takýchto výrobkov neustále posúva na legislatívnej úrovni. Len označovanie umožní ľuďom vybrať si medzi GMO a GMO bez jedla.
GMO produkty v Rusku: zoznam
V Rusku je úradne povolené pestovanie a spracovanie modifikovaných sójových bôbov, ryže, kukurice, zemiakov a cukrovej repy.
Uznaním spoločností, ktoré vyrábajú potraviny, môžete urobiť nasledujúci zoznam GMO potravín, ktoré sú prítomné na našich regáloch:
- Medzi značky čokolády patria Ferro, Nestlé, Cadbury, M & M, Milka a celá produktová rada spoločnosti Mars.
- z nápojov značiek kakaa a kávy Cadbury, Nestle, Brooke Bond, Beseda, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
- všetky nápoje Coca-Cola a Pepsi;
- väčšina raňajkových cereálií a obilnín;
- Cookies Toblerone, Kit-Kat, Jubileum;
- konzervované polievky Campbell;
- ryžové kotníky;
- omáčky a obväzy pre polievky Galina Blanca, Heiz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
- mäsové výrobky a salámy Cherkizovský rafinéria, Talosto, závod Klin, továrne Bogatyr, Daria, CompoMos, Tagansky;
- detská výživa Similac, Uniliver, Hipp, Nestlé, Kraft;
- konzervované bonduelle;
- mliečne výrobky Danone, Ehrmann, Campina;
- margarín a spreje Pyshka, Delmi;
- zmrzlina Algida;
- čipy Lays, Pringles, ruské zemiaky.
V skutočnosti môže byť tento zoznam dlhší, pretože so stanoveným názorom na GMO, nie všetci výrobcovia chcú odhaliť pravdu a riskovať svoju povesť.
GOST pre GMO
V súčasnosti v Rusku existuje niekoľko noriem: GOST R 53244-2008 a GOST R 57022-2016. Prvá určuje poradie laboratórneho výskumu o detekcii GMO vo výrobkoch. Druhá definuje zoznam činností týkajúcich sa certifikácie ekologických potravín.
Jednoducho povedané, v našej krajine neexistuje žiadna norma, ktorá by regulovala obrat produktov GMO alebo nariadení, ktoré od výrobcov vyžadujú označenie takejto potraviny. Existujú metódy určovania, existujú metódy certifikácie, ale nie je povinnosť určiť a vykonať takéto osvedčovanie.
Zahraniční výrobcovia dodávajúci suroviny do našej krajiny veľmi často používajú komponenty GMO. Obrat takýchto výrobkov na území Ruska nie je zakázaný a výroba potravín z takýchto surovín. Je zrejmé, že zložky GMO sú lacnejšie, pretože sú charakterizované vyššími výnosmi, odolnosťou voči klimatickým a biologickým poškodením a nízkou morbiditou.
Jedinou zárukou, že budete jesť výrobok bez GMO, môže byť prítomnosť nápisu na obale v súlade s normou GOST R 57022-2016. Tento záznam znamená, že výrobca prešiel dobrovoľnou certifikáciou a dokázal, že jeho výrobok je ekologický, t. vyrobené bez použitia chemických stimulantov a prísad.
Ako keby prívrženci genetického inžinierstva nevstúpili do jej obhajoby, je potrebné si uvedomiť, že takáto technológia je stále vo veľkej miere pokusom o prírodu a celé ľudstvo. Ako zážitok končí, zatiaľ čo nikto nemôže predpovedať.
