Medzi najobľúbenejšie dezerty nie posledné miesto je obsadené vajíčkom, ktorého klasický recept zahŕňa prítomnosť dvoch základných zložiek: cukor a surové vajcia. Avšak tento originálny nápoj má obrovské množstvo rôznych variantov.
Klasický recept
Aký je správny spôsob, ako variť slávne eggnog v domácej kuchyni?
Klasický recept, ktorý sa najčastejšie nachádza v referenčných knihách, obsahuje nasledujúci súbor komponentov:
- 1 surové vajce;
- trochu soli;
- ¾ šálku plnotučného mlieka;
- 1 lyžica vína.
Spôsob prípravy nápoja je veľmi jednoduchý:
- Vajcia sa rozpadne na čisté pokrmy.
- Pridajte k nemu trochu soli, vína a mierne biť.
- Zaviesť mlieko. V tomto štádiu by šľahanie malo byť intenzívnejšie.
- Nakráňte nápoj priamo do pohára cez sito.
Táto možnosť sa trochu líši od základnej receptúry. Je však ideálny pre tých, ktorí nemajú radi sladkosti.
Ako variť bez vína
Nie každý si môže dovoliť piť nápoje, ktoré obsahujú alkohol. To však neznamená, že musíte okamžite opustiť svoj podnik.Ako si vyrobiť eggnog bez použitia vína alebo iného alkoholického nápoja? Možnosti tu môžu byť veľa. Jedna z tých, ktorá je najbližšia k klasickému receptu, môže používať takmer všetko.
Aby ste to dosiahli, potrebujete:
- 2 vajcia;
- trochu soli;
- cukor (podľa chuti).
Na dekoráciu:
- strúhaný muškátový oriešok;
- šľahačka.
Je pravda, že technológia prípravy takéhoto nápoja bude trochu iná:
- Najprv je potrebné prelomiť vajíčka a jemne oddeliť proteíny od žĺtkov ihneď. Môžete to urobiť pomocou špeciálneho oddeľovača alebo rovnakého vrecka.
- Bielkovinu vložte do chladničky na 10 minút. To je potrebné, aby bolo neskôr ľahšie poraziť.
- V tejto dobe, žlčiky dôkladne poraziť soľou a cukrom. Nemôže to robiť bez mixéra. Proces pokračuje, kým je hmotnosť dvakrát väčšia.
- S bielkovinami postupujte samostatne. V prítomnosti cukru a soli postupne prechádza do sviežej peny.
- Spojte žĺtok a bielkovinu.
- Napojte nápoj do pohára a zdobte podľa svojich predstáv. Najvhodnejšie pre túto šľahačku a strúhaný muškát.
Tento úžasný dezert nenechá nikoho ľahostajný.
Čokoládový nápoj
Skutočné sladké zuby milujú domáce vajíčko s čokoládovou chuťou.
V tomto prípade budete musieť urobiť:
- 20 gramov cukru;
- 2 kuracie vajcia;
- 10 gramov masla;
- 5 gramov kakaového prášku;
- pár kúskov čokolády (na ozdobu).
Ak chcete pripraviť tento nápoj, potrebujete:
- Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre oddeľte pomaly bielkoviny z žĺtkov. Aby sa zabránilo nežiadúcej kontaminácii z vonkajšej strany, musí sa dôkladne utierat.
- Žĺtok, pomocou mixéra, dôkladne obrusovať cukrom.
- Pokračujte v miešaní a pridajte maslo a kakao.
- Veveričky v samostatnej miske, narazil do stabilnej peny.
- Obe hmoty premiešajte.
- Pripravený nápoj sa naleje do misy (alebo pohára).
- Vyzdobte ju na strúhanom čokoláde.
Tento dezert je dobre pripravený ráno. Na to nie je veľa času, ale zložky, ktoré tvoria nápoj, zlepšujú náladu a poskytujú energiu na celý deň.
Vanilková príchuť
Pomocou rôznych doplnkov výživy môže byť nápoj podávaný ľubovoľne. Napríklad, vanilkový eggnog môže byť vynikajúcim začiatkom dňa. Domácký dezert bude nielen chutný, ale aj veľmi užitočný, ak si neberiete prepracované vajcia do práce, ale kačacie vajcia. Dnes je možné ich zakúpiť v každom obchode s potravinami.
Pre takýto koktail si musíte vopred pripraviť:
- 0,5 litra plnotučného mlieka;
- 50 gramov cukru;
- 18 malých prepelicových vajec;
- 1 vrecko (10 gramov) vanilkového cukru.
Spôsob prípravy nie je ani veľmi zložitý:
- Vajcia sa zlomia s hlbokou nádobou. Pre najlepšie šľahanie je potrebné ich držať až niekoľko hodín v chladničke.
- Zadajte všetky ostatné zložky naraz.
- Pretrepte pomocou dýzy ponorného mixéra na 3 minúty.
Po takom intenzívnom miešaní sa hmotnosť zvyšuje o 2-3 krát. Toto sa musí brať do úvahy pri výbere kontajnerov. Pripravený vanilkový nápoj sa naleje len do okuliarov. A je lepšie piť cez kokteilovú trubicu.
Varenie s koňakom
Tí, ktorí stále uprednostňujú dezert s obsahom alkoholu, bude zaujímavé naučiť sa vyrábať eggnog s brandy. Deti, samozrejme, táto možnosť nie je vhodná.
K práci potrebujete:
- 75 gramov cukru;
- 40 mililitrov koňaku;
- žĺtky z dvoch vajec.
Celý proces pozostáva z dvoch etáp:
- Prvé žĺtky by mali byť dôkladne pretrepané cukrom.
- Pridajte alkohol. Všetko dôkladne premiešajte.
Aby ste nepoškodili chuť nápoja, je lepšie, aby ste nebrali lacné brandy.Špecifická chuť alkoholu môže zničiť všetko.
Eggnog s citrónom
Podľa jednej z legend, eggnog bol vytvorený ako liek na prechladnutie. Preto je logické zahrnúť do svojho zloženia populárny citrus (citrón) a, samozrejme, med.
Ak chcete urobiť správny eggnog, musíte urobiť:
- 1 kuracie vajce;
- 55 mililitrov citrónovej šťavy;
- 50 gramov práškového cukru;
- 270 mililitrov mlieka;
- 80 gramov medu.
Spôsob prípravy terapeutického nápoja:
- Stlačte šťavu z citrusov. Mal by stáť na chvíľu, aby sa zahrial na izbovú teplotu.
- Mlieko na nízkej teplote, aby sa vriec, a potom ochladiť na asi 30 stupňov.
- Biele vaječné biele pečieme s trochou prášku. Pena by mala byť celkom hustá.
- Do mlieka vložte žĺtok. Porazte výrobky pomocou šľahača. Pridajte aj citrónovú šťavu.
- Spojte tieto dve masy.
- Pri ďalšom miešaní pomaly nalejte zvyšný cukor.
- Vstúpte do medu a predhrejte ho do tekutého stavu.
Po konečnom miešaní sa nápoj naleje do okuliarov. Radšej je piť teplé.
Kávový koktail
Domáce vajíčko môže byť varené z takmer čokoľvek.Ak vezmete napríklad čerstvú varenú kávu, získate vynikajúci koktail.
Na prípravu dvoch porcií tohto nápoja budete potrebovať:
- 200 mililitrov mlieka;
- 2 vajcia;
- 30 - 40 gramov hotovej kávy;
- 75 gramov cukru.
Takéto koktail nie je vôbec ťažké.
Je to potrebné iba:
- Kávu nakrájajte a nechajte ju vychladnúť.
- Bete žĺtky dôkladne cukrom. Hmota by mala byť nafúkaná a hladká.
- Jemne pridajte mlieko a dobre premiešajte.
- Naliať kávu. Znova premiešajte.
- Beat biele s mixérom.
- Pridajte ich k celkovej hmotnosti.
Teraz svieži kokteil s príjemnou arómou kávy bude len naliaty do okuliarov a opitý s potešením. Pre krásu môžete ľahko posypať strouhacou čokoládou.
Detská vajíčka s mliekom
Deti sa zvyčajne páčia originálnym nafúknutým dezertom. Pre najmenšie, môžete variť vaječný bielok z bielkovín s pridaným mliekom. Výsledkom je vzdušný sladký koktail, ktorý deti pijú s veľkým potešením.
Pre túto možnosť potrebujete:
- 2 vaječné biele;
- 25 gramov cukru;
- 50 mililitrov teplého mlieka a rovnakého množstva ovocnej šťavy;
- 1 - 2 gramy strúhanej čokolády (na ozdobu).
Ako si vyrobiť nápoj:
- Sviečky musia byť najprv dôkladne šľahané cukrom do stabilnej peny.
- Zadajte šťavu. Môže sa nahradiť aj akýmkoľvek ovocným pyré.
- Pokračujte v miešaní, v tenkom prúde, nalejte teplé mlieko.
Nalievanie nápoja do pohára by malo byť ľahko posypané čokoládou. Ak je dieťa alergické, potom to nestojí za to. Malí gurmáni z takého dezertu budú potešení.
