Keď viete, ako rýchlo rozmraziť kurča, môžete dokonca mať čas na nečakaný príchod hostí na varenie chutného a chutného mäsa. Hlavnou vecou je vedieť, ako to spraviť správne. Rozmrazovanie kurčiat príliš rýchlo znižuje nutričnú hodnotu produktu, pretože počas tohto procesu vyteká množstvo šťavy bohatej na vitamíny a bielkoviny.
Ako rýchlo rozmraziť kurča v mikrovlnnej rúre
Mikrovlnná rúra je vhodný kuchynský spotrebič, ktorý pomáha ohrievať jedlo v priebehu niekoľkých sekúnd. Mrazené mäso nie je výnimkou. Je jednoducho posunutá do vhodnej nádoby, nastavte režim "Rozmrazovanie" a počkajte 5-30 minút. v závislosti od hmotnosti. Počas tejto doby sa mäso stáva pomerne mäkkou a vhodnou na akékoľvek spracovanie, ale jeho chuť sa zhoršuje, šťavnatosť sa stráca. Slepačka sa často rozmrazuje nerovnomerne a niektoré z jej častí zostávajú ťažké.
Aby sa kostra úplne mäkká, prechádza každých pár minút, aby sa predišlo prehriatiu. Táto metóda vyžaduje neustále sledovanie, pretože inak je mäso pečené zhora a vnútri bude ľadové.
Táto metóda sa odporúča používať iba v extrémnych prípadoch, ak potrebujete urgentne pripraviť jedlo. Ak je na sklade najmenej 1-2 hodiny, môžete vyskúšať ďalšie možnosti.
Najlepšie je držať mrazené kusy mäsa v mikrovlnnej rúre len pár minút a potom ju ponoriť do vody pri izbovej teplote. Takže proces prirodzeného rozmrazovania bude rýchlejšie.
Technológia vo vodnom kúpeli
Mnohí sa zaujímajú o to, ako rýchlo rozmraziť kurča bez mikrovlnnej rúry. V takýchto prípadoch sa často používa vodný kúpeľ. Výrobok sa rozloží v nádobe vhodnej veľkosti. Teplo-odolná nádoba z kuracieho mäsa je umiestnená vo veľkej hrnce naplnenej horúcou vodou, celá konštrukcia je umiestnená na sporáku a zapína malý oheň. Mäso je rozmrazené dosť rýchlo.
Rozmrazil sa na teplom mieste
Najjednoduchší spôsob rozmrazovania mäsa v teplej vode. Aby ste to urobili, vezmite veľký kontajner, kde sa kuracie zmes úplne zapadne a naplňte ju teplou vodou. Je lepšie rozmraziť vták priamo v vrecku, aby ste minimalizovali stratu mäsovej šťavy. Akonáhle sa voda zchladne, naleje sa a nahradí sa teplým.
Nedoporučuje sa používať horúcu vodu, čo značne zhoršuje kvalitu produktu, pretože sa z neho vymyje veľké množstvo užitočných látok. Jeden kus jatočného tela rozmrazený v horúcej vode, len vo vzhľade sa bude podobať mäsu a jeho nutričná hodnota sa stratí.
Tiež mäso môže byť rýchlo rozmrazené a dávať ho 1,5-2 hodín na teplom mieste, napríklad na povrchu kachlí, keď sa v rúre varenie niečo.
Rýchle odmrazovanie tečúcej vody
Balenie s mrazeným telom niekedy jednoducho ležalo pod tečúcou vodovodnou vodou. Prúd by nemal byť silný, hlavná vec je to, že voda nepretržite a rovnomerne prúdila cez mäso. Čím je voda teplejšia, tým rýchlejší bude proces rozmrazovania, ale neodporúča sa používať horúcu kvapalinu. Táto metóda nie je vhodná pre všetkých, pretože len málo ľudí je ochotných stráviť veľké množstvo vody na rozmrazenie kurčiat.
Rozmrazené kuracie mäso
Rozmrazovanie mletého kurča je oveľa jednoduchšie ako celé telo. Najlepšie je včas odstrániť náplň z mrazničky a nechať ho na spodnej časti chladničky. Je to pohodlné to urobiť v noci: ráno bude náplň mäkká.
Ak naliehavo potrebujete vyrábať masové guľôčky, guľôčky alebo guľôčky, rozmrazuje sa v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Ukladanie mletého mäsa do vody sa neodporúča, pretože sa stane nepochopiteľným neporiadkom.
V pomalom sporáku alebo v rúre
Pomalý sporák a rúra sú tiež dobrým pomocníkom pri núdzovom rozmrazovaní potravín.Zmrazená kostra sa umiestni do rúry a nastaví sa teplota na približne 30 ° C. Nie je potrebné spěchat a vystavovať teplo: produkt bude len poškodený.
Rozmrazovanie mäsa v pomalom sporáku je najvhodnejšie pri použití režimu "Steaming". Časti jatočného tela sa rozložia na plastovú mriežku a pár minút sa vystavia pary. Potom sa mäso otočí na druhú stranu a varenie na ďalšie 3 - 4 minúty.
Je možné variť alebo pečať mrazené kurča
Neodporúča sa ohrievať mrazené mäso, pretože má negatívny vplyv na chuť. Napríklad vývar varený z mrazeného kurčiat bude zakalený a mäso bude ťažké. Niekedy z dôvodu nedostatku času to dokonca robia. Ale vždy musíte byť pripravení na skutočnosť, že mäso vo vnútri môže zostať vlhké. Preto otázka, či je možné variť mrazené kurča, zmizne sama.
Súčasne môže byť mäso rozmrazovania kombinované s marinovaním, aby sa ušetril čas. To nielenže nepoškodzuje chuť, ale aj to zlepšuje.
Užitočné odporúčania
Upozorňujeme, že môžete využiť takéto užitočné tipy:
- Najlepšie je odmraziť mäso v chladničke.Takže kuracie mäso, pokiaľ je to možné, zachová svoju chuť a maximálne množstvo mäsových štiav, ale to trvá dlho - od 12 do 30 hodín, v závislosti od hmotnosti vtáka. Štandardná kostra s hmotnosťou 1800 g sa rozmrazuje na spodnej časti chladničky po dobu 24 hodín.
- Na urýchlenie procesu môže byť zmrazená kostra ponechaná 2 hodiny na kuchynskom stole a potom položená na spodnú časť chladničky. Nie je možné udržiavať mäso v miestnosti dlhšie ako 2 hodiny, pretože sa môže zhoršiť kvôli aktivite škodlivých mikroorganizmov.
- Pred primárnym zmrazením je vták lepšie rozdelený na časti a zabalený do jednotlivých vreciek, aby sa potom rýchlejšie rozmrazil.
- Prirodzene rozmrazené mäso môže byť skladované najviac 3-4 dni, mleté mäso - 48 hodín.Pri použití iných urýchlených metód odmrazovania, mäso musí byť okamžite varené.
Neodporúčame opätovné zmrazenie vtáka. Takže výrobok stráca väčšinu užitočných látok, stáva sa bez chuti a je zbytočný. Každá molekula proteínu je obklopená vodou, ktorá ju ľahko poškodí počas zmrazovania. Preto pri jedinom zmrazení produkt stráca polovicu proteínovej hmotnosti a pri dvojitom zmrazení takmer všetko ostatné.
Správne rozmraziť kuracie mäso. Hlavnou vecou je poznať všetky podrobnosti tohto procesu.
