Semená a sezamový olej sa používajú vo varení a tradičnej medicíne od dávnych čias. Napríklad v starom Ríme sa semená rastliny považovali za liek na mužskú impotenciu av asyrských a babylonských mýtoch bolo sezamové víno nápojom bohov. O tom, ako rastú sezam a či sa dá pestovať v letnej chate - v nižšie uvedenom materiáli.
Čo vyzerá ako sezamová rastlina
Sesame je rod rastlín s názvom Sesamum v latinčine. Odtiaľ pochádza druhé meno rodu - til. Známe rozprávkové kúzlo "Open Sesame" sa zdá byť spojené s východnými legendami o magickej tráve, ktorá môže otvoriť zámky.
Všetky sezamu sú bylinné ročníky alebo trvalky. Vzhľadom na to, že existuje veľa foriem, je ťažké jednoznačne opísať spôsob, akým vyzerá sezamová rastlina.
Zvyčajne má jeden vertikálny silný kmeň, ale niektoré druhy sú schopné rozvetvenia. Listy majú bohatú zelenú farbu, usporiadané opačne alebo striedavo. V listových sínusoch pozdĺž celej výšky stonky sú kvetiny s zvonovitou alebo lievikovitou koróliou. Z nich následne dozrievajú ovocné škatule malými semenami.
Typy a odrody sezamu
Rod Sesamum spája viac ako 20 rôznych druhov. Ale len jeden z nich prišiel do plodiny ako cenná olejnatá rastlina - indický sezam (Sesamum indicum).
Indický sezam je silne rastúci rok. Jeho kmeň má mierne puberty a kvety sú ružové, biele alebo lila. Z každej škatule dozrieva 60 až 80 semien. V hniezdách krabice sú uložené "hromady".
K dnešnému dňu Štátny register chovných výsledkov zahŕňa len 2 odrody schválené na pestovanie v Rusku:
| Názov stupňa | predčasná zrelosť | Charakteristiky osiva | stabilita |
|---|---|---|---|
| vezír | Stredná sezóna | Zaoblená, krémová | Odolný voči suchu a akácii |
| slnečno | predčasný | Zaoblená, žltá | Odolný voči suchu, bakterióze |
Predčasná zrelosť a odolnosť voči pôdnym a klimatickým podmienkam je veľmi dôležitým faktorom. Je potrebné poznamenať, že adaptačné vlastnosti indického sezamu sú pomerne slabé. Napríklad ekotypy rastlín, ktoré úspešne rastú v suchých regiónoch strednej Ázie, neprežijú vo vlhkom prostredí Severného Kaukazu. Pri výbere osiva na siatie je preto potrebné zohľadniť odporúčania pre pestovateľskú oblasť.
Prirodzený biotop: kde a ako rásť
Indický sezam je v skutočnosti afrického pôvodu. Vo svojom prirodzenom prostredí rastie na juhovýchode kontinentu v oblasti vlhkých subtropík. V Indii bola táto rastlina predstavená počas veľkých geografických objavov. Podobné klimatické podmienky umožnili sezame usadiť sa úspešne na novom mieste a India je teraz hlavným regiónom priemyselnej kultivácie.
To je zaujímavé: prospešné vlastnosti sezamu
Krajina, v ktorej rastú sezam, sa nachádzajú v rôznych častiach planéty:
- Juhovýchodná Ázia (India, Pakistan, Barma, Čína) - 70% výmery;
- Afrika (Sudán, Nigéria, Sierra Lyon, Etiópia) - 23% plochy;
- Severná a Južná Amerika (Guatemala, Venezuela, Mexiko) - 7% plochy.
V Európe sa sezam pestuje v malom množstve. V Rusku začali s touto plodinou vysiať polia pomerne nedávno - hlavne na území Krasnodaru a na severnom Kaukaze.
Rastúci sezam na záhrade
Analýza prírodných podmienok, v ktorých bol indický sezam vytvorený ako druh, poskytuje všeobecnú predstavu o ekologických vlastnostiach rastliny:
- Vysoké nároky na teplo. Optimálna priemerná denná teplota potrebná na tvorbu vegetatívnej hmoty je od +22 do +25 C. Počas kvitnutia a tvorby ovocia sa zvyšuje potreba tepla a chladenie môže spôsobiť masívny pokles púčikov a vaječníkov.
- Vysoká potreba vlhkosti. Pretože sezam je subtropická rastlina, aj jej odrody odolné voči suchu sú citlivé na vlhkosť vzduchu a pôdy. Pri nedostatku zavlažovania sa sada plodov prudko znižuje a výnos plodiny klesá.
- Vysoké nároky na úrodnosť pôdy. Vysoko humusové černozemy, kaštanové pôdy, ľahké konštrukčné hliny, pieskové hliny sú optimálne na pestovanie sezamu. Ťažké studené ílové pôdy, zaplavené a soľné, menej humózne piesčité a rašelinové pôdy sú nevhodné.
Všetky tieto požiadavky je potrebné zvážiť pred zasiatím na záhrade.
Agrotechnológia jeho výsevu zahŕňa tieto činnosti:
- Predbežné ošetrenie semien so slabým roztokom manganistanu draselného;
- výsev v pôde zohrievanej v hĺbke 10 cm na teplotu 16-18 ° C;
- uloženie semien do hĺbky 3-4 cm a starostlivé zavlažovanie až do klíčenia.
Sezamová výseva sa robí v riadkoch, ktorých interval by mal byť aspoň 50 cm. Sejacia rýchlosť je 1 g semien na 1 metr štvorcový. Ak je teplota vzduchu nestabilná, plodiny by mali byť chránené spriadaním.
Základné pravidlá starostlivosti
Za priaznivých podmienok sa sezamové semeno rýchlo klíčí - po dobu 3-5 dní.
Po výskyte výhonkov vykonali dve povinné operácie:
- zriedenie - medzi výhonkami v rade zostáva 6-10 cm;
- mulčovanie - pokrýva hornú vrstvu pôdy, medzi výhonkami a medzi radmi.
Pre mulčovanie sezamu je lepšie vybrať organický, rýchlo rozložiteľný mulč - jemný slamy, rašelina, kompost, kosená tráva.
Tieto materiály pomôžu dosiahnuť súčasne štyri ciele:
- Ochrana ornice pred vyschnutím. Koreňový systém sadeníc sa vyvíja pomaly, je umiestnený v malom hĺbku a rýchlo zomrie z nedostatku vlhkosti. Mulčovanie nedovoľuje, aby sa zavlažovacia voda rýchlo vyparila a spečila pôdu do kôry.
- Prirodzený vrchný obväz s oxidom uhličitým. Rastliny rastú vegetatívnou hmotou a absorbujú oxid uhličitý zo vzduchu. Organické mulčovanie, rozkladanie, prideľuje ju priamo pod rastliny.
- Zvýšená aktivita pôdnej flóry. Pod vrstvou mulčovania je vytvorené priaznivé prostredie na reprodukciu prospešných baktérií, z ktorých mnohé sú antagonistami rôznych patogénnych húb. Zvyšuje sa aj aktivita dážďoviek a dravých hmyzu, ktorí konzumujú škodcov.
- Udržujte konštantnú teplotu pôdy. Pod mulčovou sa pôda nebude prehrievať ani neprehrievať. Stabilná teplota v koreňovej zóne umožňuje rastline absorbovať živiny z pôdy normálne.
Keď začína začínajúca fáza, rastlina musí byť kŕmená. Neexistujú žiadne špeciálne hnojivá pre túto plodinu v Rusku, takže je potrebné zamerať sa na pomer dusíka, fosforu a draslíka.
Malo by byť nasledovné:
- dusík (N) - 20;
- fosfor (P) - 30;
- draslík (K) - 30.
Urobte horné obväzy je lepšie v tekutej forme, sprevádzať ju s bohatým zalievanie. Je tiež dôležité, aby počas obdobia rozmnožovania, kvitnutia a dozrievania plodov starostlivo kontrolovali pôdnu vlhkosť.
Zber a skladovanie sezamových semien
Určite čas dozrievania môže byť niekoľko vonkajších znakov:
- žltnutie rastliny;
- sušenie spodných listov;
- sušenie krabičiek.
Zhromažďovanie môže byť však ťažké, pretože krabice na stonke nezrajú v rovnakom čase - nižšie sú rýchlejšie ako horné. Preto začnú kosiť až po začiatku prasknutia najnižších boxov.
Skosené sezamové stonky sú položené na čistom plechu a krabice sú opatrne odstránené. Potom sa stonky odstránia a plody sa vysušia. Plne sušené škatule sa ľahko otvárajú prstami a semená sa vlievajú do ruky.
Je lepšie ukladať sezamové semienko vo forme nerafinované z vonkajšieho plášťa. Aby ste zaistili optimálne podmienky skladovania produktu, je potrebné, aby semiačky vylievali do papierových vrecúšok, tesne uzavrieť a umiestniť do suchej nevykurovanej miestnosti. Pri teplote blízkej 0 ° C sa semená dobre zachovávajú počas šiestich mesiacov.
Sesam je vhodný nielen na kulinárske účely. Tradičná medicína označila svoje liečivé vlastnosti. Preto jeho nezávislé pestovanie na záhrade plot, hoci je spojené s veľkými nákladmi na pracovnú silu, ale vyplatí s výhodami, ktoré rastlina prináša.
