Slovanské národnosti už dlho pripravujú koláč s použitím mäsa a rybích kúskov, ktoré zostali z obeda alebo večere. Často, aj dnes, toto jedlo pomáha vyhnúť dobrým produktom, ktoré boli jednoducho zbytočné na stolíku na dovolenku. Koláč s rybami je výživný, chutný a jednoduchý pokrm.
Klasický rybí koláč
Klasický rybí koláč
Klasický recept na ruské koláče je pozoruhodný svojou jednoduchosťou.
Pred prípravou koláča musíte pripraviť:
- 1 kg múky;
- 500 ml mlieka;
- 50 g kvasnice;
- kus masla;
- 2 vajcia;
- 350 g filety mastných rýb;
- polovica kusu cukru a soli.
Metóda prípravy:
- Zo všetkých uvedených zložiek, okrem rýb a polovice soli, mieste cesto.
- Aj keď pochádza z rýb, sú pripravené kusy, ktoré sú solené a ľahko vyprážané.
- Cesto je rozdelené na kusy, z ktorých každý sa mení na koláč.
- Náplň je umiestnená v strede cesta.
- Patky sú zachytené tak, že stred zostáva otvorený.
- Výrobky sú olejované a pečené počas 15 až 20 minút pri 180 až 200 ° C.
S pridaním ryžovej výplne
Starý recept na koláče, ktoré boli podávané stolu bohatými roľníkmi, ktorí vždy mali ryžové krúpy a ryby na dosah ruky.
Na vykonanie musíte vykonať:
- 450 g múky;
- 150 ml mlieka;
- kus masla;
- vak na suché droždie;
- 400 g rybieho filé;
- 100 gramov obilnín z ryže;
- niektoré soli a korenie.
Ak chcete ryby a ryžové koláče:
- Cesto sa miesi pomocou múky, mlieka, ½ masla, kvasníc a štipky soli.
- Keď "spočíva", náplň je pripravená.
- Filet je rozdelený na kúsky, ktoré sú solené a vyprážané.
- Krupica je varená až do polovice varenia, po ktorej sa zmieša s hotovými rybami.
- Základné informácie o plátkoch sú zhotovené z cesta, na ktorom je náplň rozložená.
- Výrobky sa nekončia, takže môžete položiť kúsky masla do stredu každého z nich.
- Koláče sa pečú 25 minút pri 190 ° C
Puff pečivo
Vďaka možnosti získať hotové tortové pečivo je proces varenia produktov ďalej zjednodušený.
Bude trvať:
- balenie kvasnicového cesta na 500 g;
- podobná hmotnosť ružového lososa;
- ½ citróna;
- cibule;
- vajce;
- kus masla;
- korenia.
Etapy tvorby chutných výrobkov:
- Z kože a kostí sa uvoľňuje ružový losos, po ktorom je rozdelený na malé kúsky, ktoré sú postriekané šťavou získanou z citrónu.
- Cibuľa je nakrájaná na tenké polkruhy.
- Rozmrazené cesto je rozdelené na časti, ktoré sa vynášajú "loďami" dlhými 10 cm.
- V strede koláčov je ryba rozložená cibuľou a obľúbeným korením, a potom je cesta pritlačená tak, aby bolo centrum otvorené.
- V každej patty sa položí kúsok masla.
- Výrobky sú namazané žĺtkom a pečené 20 minút pri 200 ° C.
Koláč s konzervovanou rybou
V predajni si môžete zakúpiť nielen cesto na koláče, ale aj veľký sortiment konzervovaných rýb umožňuje použiť hotové vypchávky, čo výrazne znižuje dobu varenia.
Mal by sa pripraviť:
- 500 g balenia cesta;
- jar konzervovaného ružového lososa;
- cibule;
- Bulharský korenie;
- paradajka;
- vajce;
- soľ a korenie.
Etapy prípravy:
- Zatiaľ čo sa cesto rozmrazuje, zelenina je mletá podľa uváženia kuchára.
- Slané zeleninové lupienky sa vloží do panvice s maslom asi 10 minút a rozložia sa na dosku na vychladnutie.
- Tekutina sa vypúšťa z nádoby a ružový losos sa rozreže na malé plátky.
- Hrubé vrstvy sa odvíjajú z cesta, kde sú umiestnené ryby a dusená zelenina.
- Formované koláče sú položené na plechu na pečenie, namazané vajíčkom a pečené až do hnedej farby pri 200 ° C.
So zemiakmi
Originálny recept na rybie šaláty so zemiakmi, ktorý môže byť vyrobený z:
- 1 kg tekutého tekutého cesta;
- 400 g rybieho filé;
- veľká cibuľa;
- 1 kg zemiakov;
- vajec;
- kus masla;
- hromady slnečnicového oleja;
- soľ a korenie.
Pokyny krok za krokom:
- Cesto sa rozmrazí.
- Zemiaky sú olúpané a varené v nasolenej vode.
- Cibuľa je rozdrvená a pasážovaná na zlatý odtieň.
- Pripravené zemiaky sú šľahané a potom zmiešané s cibuľkou zazharkoy.
- Z rybieho filé pripravené kocky, ktoré tiež zasahujú do štiepanej zemiaky.
- Z cesta sa pripravia štvorce, na ktoré je pripravená zmes pripravená v predchádzajúcich krokoch.
- Tvarované výrobky s mierne zaoblenou náplňou, v ktorej je položené maslo.
- Predpečené vajcové koláče sa pečú pri teplote 200 ° C až do varenia.
Kvasové cesto
Klasické "nevypnuté" koláče podľa starého ruského receptúry boli rozhodne pripravenéz kvasinkového cesta.
Ak chcete vyskúšať lahodný koláč, potrebujete:
- ½ kg filé na šťuky;
- 100 g lososa;
- 2 cibule;
- zásobník slnečnicového oleja;
- vajce;
- niektoré petržlen;
- 450 g múky;
- vrecka na droždie;
- cukor, soľ a korenie.
Metóda vytvárania:
- V hlbokej miske zmiešaná múka, kvasnice, lyžička cukru, štipka soli.
- Muč Šálka teplej vody a niektorého rastlinného oleja sa naleje do múky.
- Keď sa cesto miesi, vloží sa do misy a ponechá sa na teplom mieste 1 hodinu.
- Pike je varený, potom je mäso oddelené od kostí a vyprážané v panvici.
- Tiež rozkrájané cibule sú pasážované.
- Losos nakrájaný na kusy - jeden na jeden výrobok.
- Cibuľa, nakrájané zeleniny a filety zo šťuky sú zmiešané, korenené.
- Náplň je rozložená na kruhoch valcovaného cesta, po ktorom sa vytvárajú koláče.
- Do otvoreného stredu každého koláča sa umiestni kúsok lososa.
- Výrobky sa mazajú vajíčkom a pečú sa 20 minút pri 200 ° C.
Koláč s rybami a syrom
Pôvodná chuť rybacieho koláča dodáva syr.
Ak chcete skúsiť koláče s pikantnými bankovkami, budete potrebovať:
- obalový obal na 500 g;
- 400 g filé z lososa;
- 300 g tvrdého syra;
- 3 vajcia;
- soľ a korenie.
Proces vykonáva tieto činnosti:
- Losos a syr sa nakrájajú na kocky a potom sa zmiešajú s žĺtkami dvoch vajec.
- Z roztopeného cesta pripravené štvorce, v strede ktorých sú položené ryby a syrovou náplňou.
- Koláče v podobe koláča sú ošklbané a potom rozložené na plechu na pečenie, kde sú namazané so zostávajúcim vajcom.
- Pripravte misku v rúre pri teplote 200 ° C, až kým nie je hnedá.
Preto, aby sa aromatické a chutné výrobky z rôznych druhov cesta s rybami rôznych odrôd, nie je potrebné mať špeciálne kulinárske zručnosti. Rybí koláč je ľahké a pomerne rýchle jedlo s vynikajúcou chuťou.
