Čokoľvek vynikajúce pokrmy, ktoré sa snažia, bez ohľadu na to, ako rôznorodá diéta, niekedy chcete vziať svoju dušu za tanier jednoduchého horúceho ukrajinského boršca. Áno, tak trochu cukru so soľenou slaninou, zelenými cibuľami šípkami, silnou domácou kyslou smotanou a čerstvým čiernym chlebom. A pampuški s cesnakom na boršč idú ešte lepšie! Rudý, mäkký, voňavý, za ktorým sa ruka opakovane tiahne, aj keď je doska s hlavným jedlom prázdna. Ako ich variť?
prísady
Pšenicové knedle, zemiakové cesto a pridaním jemne nakrájaných zelených plodov je možné podávať boršč. Ale pre tradičné cesnakové buchty, ktoré sú pravdepodobne stále pečené niekde v ukrajinských dedinách, budete potrebovať:
- 2 šálky múky a dvakrát menej mlieka;
- 4-5 lyžice slnečnicového oleja;
- pár vajec;
- 20 gramov živých kvasiniek;
- lyžica granulovaného cukru;
- soľ.
Ak chcete vyrobiť cesnakovú omáčku, vezmite:
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- 4 lyžice slnečnicového oleja;
- zelené, soľné.
Užitočné tipy
Aj ctižiadostivý kuchár sa bude vyrovnávať s prípravou cesta na cesnakové knedle. Najčastejšie je ich cťou rozmaznávať spadá omáčka alebo neštandardné prísady. Preto, aby výsledok nesklamal vás, postupujte podľa týchto pravidiel.
- Vyberte prémiovú múku. Zo zvyšku múky pečenie nebude svieža.
- Uprednostňujte živé kvasinky, a to aj pri suchom a menej náročnom.
- Zabudnite na rafinovaný olej! Len voňavé, prítomné, nerafinované.
- Rolling lopty pre budúce koblihy, majte na pamäti, že dobré cesto pri pečení sa zvýši asi 2 krát. Majte to na pamäti, ak plánujete variť v malej podobe.
- Nepoužívajte príliš husto bunky s obväzom. Po nasiaknutí môžu stratiť svoj známy vzhľad a pomp. Lepšie podávajte misu s omáčkou oddelene a nechajte každý potopiť podľa potreby.
- Je lepšie variť pečivo naraz a jesť v teplej forme. Ale ak ste nevypočítali a chleby sa ukázali byť trochu veľa, potom ešte pred podávaním, vložte ich do misy, vložte trochu vody a zahrejte v mikrovlnnej rúre.
- Je dobré, pred koncom pečenia, namazať pšeničné mäso s nakrájanými zelenkami a poslať ďalších 3-5 minút do rúry. Cesto je nasýtené arómou bylín a bude zvlášť rafinované.
- Pred podávaním môžete zabaliť buchty so sezamovým alebo ľanovým semienkom - chutný "trik" pridá rozmanitosť.
4 recepty na knedle s cesnakom na boršč
Červený boršec je klasické ukrajinské jedlo. To je výhodná voľba pre rodinnú večeru. Po veľkej miske z prvej s kusom mäsa nie je potrebné druhé misky. Ale naše šťastie bude neúplné, ak nepredložíte cesnakové knedle bohatému boršču.
Kým bujón varí, máte čas na výrobu koblihov. Vo všeobecnosti sa môžu podávať nielen na boršč, ale aj na polievku a všeobecne na akékoľvek jedlá namiesto chleba.Mimochodom, skvelý spôsob, ako urobiť také pampušky viac chutné, im slúži sendvič, skrútený cesnakom a zeleninou, masť. Je dobre udržiavaný, pretože môže byť použitý po tom, čo sa ho šíri na chlieb.
Podobný recept: Cesnakové knedle
Ako variť knedle s cesnakom na boršč? Ponúkame Vám svoj výber viacerými spôsobmi.
Ukrajinské knedle s cesnakom na boršč
Na takéto pečenie potrebujete kvasnicové cesto, ale to sa mu nepáči. Preto vyháňajte domov z kuchyne a pokračujte.
- Najprv urobte varenie. Zahrejte 3-4 lyžice mlieka v miske, až kým sa nezohrieva a nevloží kvasinky do nej. Zmiešajte ich vidličkou, posypeme cukrom a nechajte "túlať". Ak proces nie je veľmi aktívny, vložte riad na teplo alebo vodný kúpeľ.
- Odstráňte múku z možných trosiek a hrudiek do veľkej misy. Rozotrite soľou a zvyšným cukrom. Vytvorte otvor v hornej časti, vrazte do nej vajce a nalejte do 2/3 oleja.
- Kvasinky prišli, teraz ich pridajte do zostávajúceho mlieka (aj teplého) a premiešajte.
- Je čas na miesenie cesta. Pomaly nalejte mlieko a začnite miešať múku lyžičkou. Ľudia hovoria, že je to správne, pohybovať sa iba v smere hodinových ručičiek.
- Keď je hnetenie s lyžicou už nepríjemné, pokračujte rukami. Osušte palmy olejom a mieste, až kým sa nezastaví na prstoch. Cesto pokrývajte uterákom a nechajte asi hodinu zohriať.
- Máte čas na prípravu cesnakového oleja. Je to jednoduché: vyčistite cesnak, stlačíme stlačenie. Zelení znížiť. To všetko je naplnené dvoma pohármi vody a oleja. Soľ na chuť. Môžete mleť hotovú omáčku v mixéri.
- Zapnite rúru tak, aby sa mohla zohriať na 190 ° C, kým nevytvoríte bunky. Odstráňte cesto z misy a zachyťte malé kúsky a preneste ich do guľôčok.
- Olej pekáč, vložte guľôčky, namažte žĺtok alebo mlieko a pošlite ich do rúry. Buns by mal byť sčervenaný a zvýšený.Zvyčajne to stačí 40-50 minút (veľkosť loptičiek sa rozhodne).
- Nechajte horúce pampušky trochu ochladiť a rozmačkejte cesnakovým olejom. Hotovo!
Porečové knedle s receptom z cesnaku na boršč
V tomto receptúre nie sú žiadne vajcia a mlieko, ale chleby stále vychádzajú voňavé, nadýchané a veľmi chutné. Metóda varenia sa v podstate nelíši od tradičného.
- Ohrejte vodu a rozpustite droždie v ňom. Posypeme cukrom a pridáme lyžicu múky. Cesto nechajte niekoľko minút.
- Pripravte múku, pridajte do nej približované droždie, maslo a mieste cesto. Zbaliť guľôčky a ponorte ich do oleja, vložte ich do oleja. Nechajte stáť pol hodiny.
- Vyplňte cesnak. Nakrájajte cesnak a zeleninu, vylejte pikantnú zmes s vodou a olejom, soľou. Predhrejte rúru na 180-200 ºС.
- Vložte bunky do rúry a pečte ich, kým ich nevykonáte. Nechajte ich odpočívať a vylejte cez pikantnú omáčku.
Vaše cesnakové buchty sú pripravené! Hlavná vec, nezabudnite, že ešte stále spoliehajú na boršč.
Knedle s cesnakom recept na vodu
Môžete vyrábať voňavé buchty a bez mlieka. Ich chuť vôbec neztratí, pretože "nedostatok" s kúskom masla je kompenzovaný.
- Pripravte varenie, ako v predchádzajúcom receptúre: zriediť droždie vo vode, pridajte cukor a lyžicu múky.
- Nalijeme cesto do preosiatej múky, vložíme roztopené maslo (100-120 gramov je dosť) a vajcia. Tesne miesiť a nechať ju pod uterák.
- Potom zatočte guľôčky, položte ich na plech a pečte, až kým nie sú zlaté.
- Mierne chladené knedle naliať cesnakové maslo, pripravené podľa už opísaného receptu.
Knedle s cesnakom a borščom v panvici
Tieto bunky sú perfektne pečené nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku, v chlebe a v panvici. Posledná možnosť je ideálna pre prípady, keď sa manžel už blíži, polievka varí a hostiteľka zabudla na koblihy.
- Pripravte cesto podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov.Môžete mať štíhle alebo klasické - na tom nezáleží.
- Nie je nutné čakať, kým je cesta v poriadku. Okamžite rozvinúť vrstvu s hrúbkou pár centimetrov. Už nie je potrebné, inak sa nebude piecť. Vystrihnite okrúhly pohár a smažte malé muffiny vo veľkom množstve masla, ako koblihy. Dve minúty na jednej strane a minútu dlhšie - na druhej strane.
- Nalijeme cesnakovú omáčku a necháme namočiť 10-15 minút.
Ak stále necháte cesto prísť trochu, potom hotové šišky budú vyššie a väčšie.
Dokonca aj najchutnejšia polievka bez šišiek vyzerá osirene. Nedovoľte tomu, a potom váš boršič jednoducho nebude mať súťažiacich. Pridajte do tejto tandemovej zelenej cibule perie, masť a pohár opojného - dokonalá večera!
