Dnes môžete často počuť také neobvyklé meno "sladké zemiaky". To je to, čo to znamená, odkiaľ pochádza a čo s tým môžete robiť, nie každý vie. Tento článok predstavuje obľúbené otázky "Batata - čo je to?", "Ako je to sladké zemiaky užitočné?", Dáva spôsoby, ako ju použiť vo varení.
Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky - čo to je?
V skutočnosti táto rastlina nemá nič spoločné s rodom zemiakov a je samostatným druhom. Ale pretože jeho plody tiež rastú v zemi a vo vzhľade sa vzdialene podobajú známym zemiakom, ľudia to nazývajú "sladké zemiaky".
Sladké zemiaky sa vzťahujú na viacročné rastliny. Vyzerá to ako vinič, ktorý začína dlhé stonky, vinuté pozdĺž povrchu zeme. V miestach uzlov stonky uvoľňujú korene. Minimálna výška púzdra - 15 cm.
Kvitnú obvykle z fialovej, bielej alebo ružovej farby. Farba buničiny závisí od farby. Počas obdobia kvitnutia sa opeľovanie vykonáva pomocou hmyzu. Keď sa zatemňuje priadza, namiesto kvetenstva sa vytvorí semenná krabica so 4 semenami.
Výživná hodnota pre človeka je tvorená zosilnenými koreňmi yamu. Jeho priemerná hmotnosť sa pohybuje od 200 g do 3 kg.Maximálna hmotnosť určitých druhov rastlín dosahuje 10 kg.
Čo sladká zemiaková chuť?
Sladké zemiaky majú niekoľko odrôd, ale všetky sú rozdelené do troch skupín, z ktorých každá obsahuje odrody s podobnými chuťovými vlastnosťami:
- Dezertné odrody sú veľmi chutné, pretože majú zvýšené množstvo glukózy. Sú vhodné na varenie rôznych jedál. Je známy ako "sladké zemiakové sladké zemiaky".
- Nesladené druhy sa používajú ako krmivo pre domáce zvieratá. Chutia tvrdé a suché.
- Zelenina je podobná ako prvá skupina, ale chutí menej sladkú.
Niektoré odrody používané pri varení pripomínajú mrazené zemiaky varené pri vyprážaní alebo varení na chuť. Existujú aj druhy, ktoré vzdialene pripomínajú ovocie - banán, melón a niekedy aj dýňu alebo gaštan.
Recept na sladké zemiaky Puree
Ako variť sladké zemiaky, sladké a neobvyklé na farbe misky je oranžová?
Pre sladké zemiakové pyré budete potrebovať:
- kilo sladké zemiaky;
- krém z 20% 100 g;
- maslo 70 g;
- trochu soli.
Varenie začína hlavnou prísadou: odlúpnite, umyte a rozdeľte na malé kúsky, aby ste uľahčili vloženie do hrnca a rýchle variť. Naplňte vodou tak, aby bol výrobok úplne zakrytý. Pridajte soľ a zapaľte.Cook až do hotovej, skontrolujte pomocou vidlice: ak je zariadenie zadarmo, potom je výrobok varený. Keď sú zemiaky úplne mäkké, vyberte ich zo sporáku a vypustite ¾ vody. Dajte kúsky masla a nalejte do krému, trochu zmäkčiť s bežnými tolkushkoy a potom za pár minút, poraziť s mixérom.
Miska je pripravená a môže byť podávaná na stole s akýmkoľvek mäsom alebo rybou.
Lahodná sladká zemiaková polievka
- sladké zemiaky 500 gr;
- fazuľa 300 g;
- jogurt s nízkym obsahom tuku 80 g;
- balík cilantro 1;
- 1 cibuľa;
- cesnak 1 zub;
- voda (môžete použiť zeleninový vývar) 1,5 litra;
- olivový olej 2 lyžice. l;
- maslo 1 lyžica. l;
- kari 1 lyžička;
- čerstvo mletý čierny korenie ½ lyžičky;
- morská soľ 1 lyžička.
Spočiatku pripravujeme všetky zložky zeleniny: čisté, umývacie, kotlety. Vystrihnite sladké zemiaky do malých kociek, aby sa rýchlo variť.
Krém a olivový olej sa zohrejú v hrnci. Medzitým nakrájajte cibuľu na malé kocky, pridajte do masla a dusíme, až kým nie je priehľadná. Nasleduje ďalší cesnak, nakrájajte ho na malé kúsky. Keď sa cibuľka stáva transparentná, vylejte zemiaky do hrnca a za miešania sa vařte 1-2 minúty, potom nalejte do vody alebo do vareného rastlinného vývaru. Nezabudnite soľou.
Keď sú zemiaky varené, položte polovicu fazule fazule, premiešajte.V tomto štádiu, pomocou mixéra alebo tolkushki brúsiť polievku-pyré. Treba poznamenať, že tolkushka urobí polievku hrubší a mixér - viac hodvábny a rovnomerný.
Vložte zvyšné fazule do polievky. Taktiež sa tam posielajú korenie a mleté koriandre. Ďalších 5 - 7 minút variť a podávať. Po polievke je pridaná lyžička prírodného (alebo gréckeho) jogurtu.
Varenie sladkého zemiakového šalátu
- 5-6 hľúz z paradajok sladkých zemiakov;
- 1 veľká uhorka;
- 1 mrkva;
- 80 gramov šunky;
- hrsť sušených brusníc;
- majonézou alebo prírodným jogurtom;
- ½ lyžičky soľ.
Sladká priadza predvarená alebo dusená. Oloupaná zelenina nakrájaná na kocky, uhorky - v malých tenkých štvrtiach. Rovnakým spôsobom sme nakrájali mrkvu. Zmiešajte zeleninu spolu, pridajte nejakú soľ. Nechajte v samostatnej nádobe - namočte ju do šťavy a soli.
Medzitým sme šunku nakrájame na tenké štvorce. Všetky produkty miešame, naplníme majonézou alebo jogurtom a dobre premiešame.
Poznámka. Ak je šalát oblečený s jogurtom, môže byť potrebná viac soli.
Pečené sladké zemiaky v rúre
- 6-8 sladké zemiaky;
- ½ lyžičky paprika;
- 1 polievková lyžica. l.olivový olej.
V veľkej miske zmiešajte papriku a maslo. Na mazanie panvice používajte aj časť oleja. Hľuzy dôkladne umyte a nakrájajte na dĺžky. Má tenkú kožu, takže ju nemožno odstrániť, hlavná vec - dôkladne umyť zvyšky piesku alebo zeminy. Ak je to žiaduce, môže byť stále odstránené, ale to bude trvať dlho, pretože pokožka je zle očistená. Vložte do misy s pikantnou zmesou a premiešajte tak, aby zmes pokrývala všetky kúsky. Rovnako rovnomerne rozložte medzikruhovú dosku na pečenie a zvyšok zmesi oleja nalejte na vrch.
Rúru ohriate na 200 stupňov. Dajte si 40 minút. Jednoduché a rýchle jedlo je pripravené. Chuť pečenej jam pripomína niečo medzi známymi zemiakmi, tekvicami a mrkvou.
Obsah kalórií
Hodnota sladkej zemiaky je o niečo nižšia ako bežné zemiaky - len 61 kcal na 100 gramov čerstvého produktu. Nezabudnite, že pri varení na celkovom kalorickom obsahu jamovej misky sú významne ovplyvnené prídavnými prísadami - maslom (hlavne smotanou), majonézovými omáčkami, mäsovými zložkami (napríklad v šaláte alebo v kastróle).
Podľa BJU má Yam tieto údaje:
- proteíny - 2 gramy;
- Tuk - 0 g;
- uhľohydrátov - 14,6 gramov.
Na základe uvedených údajov môžeme konštatovať, že produkt je ideálny pre dieters alebo prívržencov zdravej výživy. Ale pre trvalý výrobok sa tiež neodporúča. Po prvé, obsahuje škrob, škodlivý vo veľkom množstve. Po druhé, existujú určité kontraindikácie pre jeho použitie, ako sú napríklad ochorenia tráviaceho traktu. Preto tí, ktorí chcú schudnúť, odporúčame konzultovať s odborníkom na výživu alebo lekárom. V každom prípade sa výrobok nestane riadnym jedlom vo vašom menu, a ak sa použije mierne, bude to prínosom pre telo.
Užitočné vlastnosti s miernym použitím
Vedci zistili, že sladké zemiaky sú oveľa výživnejšie a zdravšie ako obyčajné zemiaky.
A jej výhody sú nasledovné:
- Srdce a krvné cievy - vitamín B6 má priaznivý účinok na steny tohto systému, čím je odolnejší, a preto je užitočným produktom pre nestabilné tlakové a srdcové problémy.
- Rakovina - výrobok má vysoký obsah antioxidantov, ktorý pomáha telu predchádzať vzniku rakovinových buniek.
- Nadváha - zelenina má nízky obsah kalórií a bohatú na vlákninu, čo zlepšuje činnosť čriev.Tiež glukóza prítomná v tele je rýchlo absorbovaná do steny žalúdka a spôsobuje pocit sýtosti a preto zabraňuje prejedaniu.
- Nervový systém - vysoké množstvo draslíka výrazne zlepšuje prácu nervových zakončení.
- Žalúdok - má priaznivý účinok na sliznicu tráviaceho orgánu a zabraňuje výskytu rôznych ochorení.
Ovocie rastliny, o ktorej sa diskutuje, je užitočné aj pri slabej imunite a slabom zraku. Preto v mierke av neprítomnosti kontraindikácií lekári odporúčajú používať jam.
