Borsch je slovanské jedlo. Tradície Kievan Rus a dnes sa nemenia. V každej rodine sa toto prvé jedlo pripravuje rôznymi spôsobmi. Bez ohľadu na recept, boršč vždy zostáva bohatý, chutný a voňavý. V tomto článku sa pokúsime zistiť zaujímavé možnosti varenia.
Pozri tiež: recept na zelený boršč so šťavou a vajcom
Borsch - klasický recept na mäso
Po prvé, pochopíme, čo je potrebné na prípravu prvého jedla, a potom budeme diskutovať o samotnom procese. Ponúkame polievku s klasickým receptom na mäso.
komponenty:
- bravčové rebrá, 500-600 gramov;
- hovädzia buničina, stačí 300 gramov;
- repa, mrkva, cibuľa, cesnak;
- zemiaky - 4-5 stredných hľúz;
- paradajky, papriky;
- kapusta - tretina priemernej hlavy;
- fazuľa - jedno sklo;
- cukor, ocot, olej, soľ, korenie;
- zelené - 1 zväzok.
Najprv musíte pripraviť zeleninu. Čistite, umyte, skartujte. Je žiaduce namočiť fazuľa na 12 - 14 hodín. Vložte kuchárske mäso. Pridajte cibuľu, mrkvu, korenie, soľ na mäso.
Repy a mrkva by mali byť nakrájané na prúžky, nakrájané na paradajky. Všetko toto je umiestnené v panvici a vyprážané. Cibuľa, korenie, cukor ísť tam. Nalejte trochu vývaru a octu.Všetko sa dusí.
Vezmite hotové mäso z vývaru, nakrájajte na malé časti. Zemiaky, fazuľa, kapusta, miesto v namáhanom vývaru. Varte až do varenia, potom pridajte gril a kusy mäsa. Jemne nakrájanú petržlenovú vňať, kôpru, zeler hodí na konci. Keď sa polievka varí, môžete ju vypnúť. Pred použitím musí byť miska naplnená, potom bude obzvlášť chutná a nasýtená.
Ako variť klasickú polievku v pomalom sporáku
Mnohé ženy v domácnosti porovnávajú varenie v pomalom sporáku s ruským kachľom.
Zloženie komponentov:
- repa, cesnak, cibuľa, mrkva;
- kapusta, zemiaky - 400 gr;
- bravčová buničina - 600 gr;
- paradajková pasta - 300 g;
- ocot;
- vavrín, soľ, zelenina.
Najprv jemne nakrájajte cibuľu, roštovú repu, mrkvu. Nakrájajte zemiaky, kapustu. Mäso nakrájajte na plátky a marinujte s korením a soľou.
V pomalom sporáku pripravte šrot v rastlinnom oleji. Ak to chcete urobiť, vložte do nej svoju cibuľu, repu, mrkvu, ocot, paradajkovú pastu. Pridajte zvyšné prísady a nalejte vodu. V závislosti od spoločnosti pece vyberte režim "Polievka" alebo "Stewing". Signál vás upozorní na pripravenosť. Zdobte polievku čerstvými bylinkami.Nechajte varené jedlo v multicooker varenie.
Varenie červeného borša s repy
Červený boršec sa berie do úvahy, keď je v jeho zložení repa. Je tiež nazývaný červená repa. Niekedy, najmä v lete, štíhly červený boršč ide dobre. Tento recept je teraz a zvážte.
Aký je recept na repu:
- 2 repa;
- cibuľa, mrkva, čerstvé paradajky;
- zemiaky - 5 stredných hľúz;
- kapusta - 300 g;
- kôpor;
- bobkový list, korenie, sušený cesnak;
- slnečnicový olej, soľ, voda.
Keďže sa táto miska považuje za štíhle, v nej nie je žiadne mäso. Získanie zeleniny. Všetko sa čistia, umyjú, rezajú alebo tretia. Repa sa posiela na panvu, keď sa zmení na mäso, pridajú sa cibule a mrkva a rajčiaky. Zemiaky, strúhaná kapusta, zazharka sa ponorí do nádoby s vriacou vodou. Pred koncom položte bobkový list a korenie.
Aby sa zachoval jasný červený odtieň vývaru, rošte jednu červenú červenú červenú červenú červenú farbu. Bujón by mal stáť, potom sa rozdrviť a naliať polievku.
Farba bude repa.
Podávame s kyslou smotanou.
V ukrajinčine
Takéto jedlo je vždy bohaté a uspokojujúce.
Ukrajinský boršč sa skladá z:
- 500 g - bravčové mäso;
- mrkva, cibuľa;
- 300 gramov zemiakov
- 250 g repy;
- ½ polievkovej lyžice. paradajková pasta;
- 400 gramov kapusty;
- 20 g sardinky;
- olej na vyprážanie, cukor;
- cesnakové klinčeky.
akcie:
Varíme vývar s cibuľou a ďalšími koreninami (vavrúľ, paprika). Strain. Zrúblivo nakrájajte kapustu, zemiaky. Zelenú zeleninu, ochutenú paradajkami a cukrom.
Všetky zložky sa pridávajú do vývaru, zazharka a varíme, kým nie sú pripravené zemiaky a kapusta. Nechajte to variť 20 minút.
Servírujte polievku horúcu, ochutenú slaninou, búšou cesnakom.
Poznámka. Ak máte na zimu predvarené borščové dresingy, varenie sa urýchli.
Sibírsky boršč s karbanátky a fazuľami
Miska sa ukáže ako neobvyklá, ale celkom chutná. Každý by mal vyskúšať prvé jedlo pre tento recept aspoň raz.
Požadované produkty:
- 300 gr - mäsové kosti;
- 450 g - bravčové a hovädzie mäso;
- 200 gr - fazuľa;
- mrkva, repa, cibuľa, cesnak, bulharský korenie - každý jeden kus;
- kapusta - 300 g;
- zemiaky - 400 g;
- paradajková pasta;
- zelenina, olej, soľ, voda, bobkový list.
Najprv musíte uvariť vývar. Z hotovej vývaru získajte kosti. Repy rezané a posielať spolu s guľkami v panvici.Zatiaľ čo sa zelenina a masové guľôčky sú varené, je potrebné variť pečené z rastlinných zložiek. Odošlite ho do panvice. Pridajte kapustu, fazuľa a cesnak rozdrvenú v malte. Nakoniec posypte bylinkami. Borsch musí byť infúziou.
Poznámka. Krémová cesnaková omáčka so zeleninou je ideálna na plnenie boršca.
Moskva recept s mäsom, klobásami a údeným mäsom
V čase, keď je jedlo pripravené o niečo dlhšie, ale chuť stojí za to.
Čo je potrebné:
- rebrá hovädzieho mäsa - 300 g;
- 3-4 párky;
- údené mäso - 200 g;
- repa, mrkva, cibuľa, kapustové listy, časť citróna;
- niekoľko lyžíc paradajkovej pasty;
- cukor;
- maslo - 50 g;
- soľ, čierny korenie;
- kyslá smotana, zelenina - slúžiť.
Príprava v etapách:
Cook vývar s rebrom po dobu 30-45 minút.
Dostaňte sa na zeleninu. Cibuľu nakrájame na polkruhy, mrkvu a slamky z červenej repy. Vložte červenku do samostatnej panvice, pridajte cukor a trochu citróna. Tento malý trik pomôže udržať rastlinnú farbu jasnú. Naplňte malú časť vývaru. Všetko je dusené 10-15 minút, potom pridáme nasekané kapustu.
Opečte cibuľu a mrkvu v masle. Pošlite ich do hrnca s kapustou. Tu pridáme zvyšok vývaru.
Rezané klobásy, údené bravčové, nalejte paradajkovou pastou.
Všetko soľ a korenie.
Tomim ďalšie 5-7 minút a to je to, že polievka je pripravená. Pri servovaní tradične naplníme kyslou smotanou a zdobíme zeleninou.
Boyarsky boršč s hovädzím, bravčovým a kuracím mäsom
Z názvu je jasné, že základom tohto jedla je vývar, ktorý je založený na kuracích, bravčových a hovädzích. Inak povedané, táto polievka sa dá nazvať národným tímom.
Zloženie Zloženie:
- 0,5 kg hovädzieho mäsa na kostiach;
- 350 gramov akejkoľvek časti kurčiat;
- 300 gramov bravčového mäsa;
- kapusta;
- varený borák;
- cibuľa, mrkva;
- petržlen - 1 hromada;
- paradajková pasta 200-300 g;
- múka 2 lyžice;
- bobkový list, cesnak, paprikový hrášok.
akcie:
Najprv varete mäso 45-55 minút pri nízkej teplote. Po uplynutí tejto doby je potrebné vylúčiť kuracie z vývaru, bravčové mäso musí byť varené ešte ďalších 20 minút a 40 minút po bravčovom mäse dostaneme hovädzie mäso.
Mäso nakrájajte na kúsky a napíšte vývar.
Kapusta sa v mäkkej panvici v oleji a vode asi hodinu.
Nakrájané cibule, strúhaná mrkva a varené petržlenové smaženie v masle. Pridajte 20 gramov paradajkovej pasty a 2 minúty uhasíme.
Múka sa vypráža v suchom panvici a neskôr, keď sa ochladí, zmieša so 100 g vody. Koreňka nakrájaná na pásy.
Po tom, vložte do horúcej vývar: kapusta, cibuľa, mrkva, petržlen.Po 15 minútach pridáme baryak, bobkový list, korenie, hrášok. Po ďalších 5 minútach sa sem posiela múka, kôp, cesnak a mäso. Potom, ako sa jedlo začne variť, varíme polievku ďalších 3-5 minút. Borsch je pripravený. Podávajte na večeru sa odporúča s kyslou smotanou.
Podrobný recept na boršč s kapustou
Borsch je pripravený ako zvyčajne, ale s jediným rozdielom - kapusta z kapusty.
Zložky prvej misky:
- zemiaky, 3-5 hľúz;
- jedna stredná cibuľa, burak, mrkva;
- zelná kapusta, 350 g;
- cesnak;
- paradajková pasta.
Zvážte varenie krok za krokom:
Čistenie, rezanie a varenie zemiakov.
Varenie smažte. Ak to chcete urobiť, nakrájajte cibuľu, tri strúhané mrkvy a červenú repu. Vsádzajte to všetko do slnečnicového oleja v panvici. Po niekoľkých minútach pridajte paradajkovú pastu, mletý cesnak a kapustu na smaženie. Všetko sa dusí na 5-7 minút.
Varené zemiaky, pridajte do panu zazharku. Čakáme na bod varu a pokračujeme v pare ďalších 3-5 minút. Voliteľne pridajte zeleninu v tejto fáze.
Borsch je pripravený.
Rada. Ak je kapusta veľmi kyslá, potom ju treba najskôr stlačiť.
Pridaním fazule
Môžete variť chudý boršč s fazuľkami - nie menej chutné a zdravé.Pri konzervovaných bôboch bude príprava jedla menej času.
Pre varenie budete potrebovať:
- zemiaky - 3-4 hľuzy;
- kapusta - 200 gr;
- cvikla, mrkva, cibuľa - 1 ks;
- paradajková pasta - 150 g;
- fazuľa 1 môže.
Proces varenia je jednoduchý. Umiestnite varené a nakrájané zemiaky do hrnca s vriacou vodou. Po 10 minútach pridáme nasekané kapustu. Samostatne v panvici na prípravu zazaru. Na jeho prípravu budete potrebovať burak, mrkvu, cibuľu a paradajkovú pastu. Zazharku by mal byť vyložený 5-7 minút, potom položiť na zeleninu. Poslednou položkou je fazuľa. Po 10 minútach od varu sa môže boršč vypnúť.
Kuban borsch
Výrobky potrebné na varenie prvej misky:
- hovädzie mäso - 350 gramov;
- petržlen - 1 strapec (sú potrebné aj chvosty a koreň);
- zemiaky - 4-5 hľúz;
- repa, mrkva, cibuľa, paprika;
- zeler;
- kapusta - 200 gr;
- greeny - 100 gr.
Varené celé mäso aspoň 60 minút. Pre toto dokonalé hovädzie mäso alebo kohút. Potom pridáme zeleninu jeden po druhom. Korenie petržlenu, chvosty, celé zemiaky, červená repa, zeler, zemiaky.
Panvicka je vyprážaná, do ktorej sa pridá: cibuľa, mrkva, korenie.Potom pridajte paradajky a celé varené zemiaky. Zemiaky by sa mali miesiť priamo na panvici. Fritovanie bude pripravené za 4-6 minút, po ktorom by sa mal vyliať do panvice.
Po všetkých týchto manipuláciách sa do vývaru pridáva kapusta a zelenina. Všetko je pripravené. Ak chcete získať intenzívnu chuť a vôňu, boršč by mal byť dobre infusovaný.
V hrncoch v rúre
Súčasťou komponentov sú:
- kuracie mäso (prsia bez kosti) - 350 gramov;
- mrkva, červená repa - 150 gr;
- zemiaky - 500 g;
- kapusta - 200 gr;
- sladká paprika;
- cesnak, zelená zmes na 100 gr;
- paradajková omáčka - 250 ml.
Aj keď recept na boršč sa líši od tradičného, je ľahké variť. Po prvé, je dôležité dôkladne umyť a vystrihnúť kurča na plátky. Potom stojí za to strúhanie mrkvy a strúhaná červená repa. Zemiaky, kapusta, sladká paprika, cesnak, nakrájaná petržlenová vňať. Potom by mali byť všetky prísady rozotreté v kvetináčoch. Nakoniec pridajte vodu, soľ na chuť a, ak je to žiaduce, pridajte horúcu papriku. Navyše, v každom kvetináči by ste mali vložiť 20 gramov paradajkovej omáčky.
Hrnce naplnené zeleninou by mali byť odoslané do rúry na 25 až 35 minút, potom by sa obsah nádoby mal premiešať a uvariť ďalších 30 minút.Teplota v rúre by mala byť 180 stupňov. Recept je jednoduchý, ale hotová jedlá sa neuveriteľne chutnú.
