Borscht bez kapusty - 7 receptov

Mnoho ľudí pri spomenutí slova "polievka" spomína bohatú polievku s repou, mrkvou a kapustou. Existuje však veľa druhov tohto aromatického prvého kurzu, kde môže byť obchod s potravinami veľmi rôznorodý. Nižšie sú uvedené podrobnejšie recepty na varenie boršče bez kapusty.

Červený boršč s repou bez kapusty

Neprítomnosť kapusty nie je dôvodom na to, aby ste si popreli potešenie vychutnať si vynikajúci prvý kurz.

Recept na boršč s repy bez kapusty zabezpečuje:

  • 2,5 litra vývaru;
  • 3 zemiaky;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • 1 repa;
  • 1 kus Bulharský korenie;
  • malé množstvo mletého korenia a soli;
  • hromady rastlinného oleja;
  • banda zelených;
  • 350 g paradajok.

Pokyny na varenie:

  1. Zemiaky sú nakrájané na kúsky, ktoré sú ponorené do predvareného a vriaceho vývaru.
  2. Koreň a korenie sú nakrájané na kocky a cibuľové hlavy - v malých kockách.
  3. Najprv v panvici na vyprážanie s maslom sa pestuje repa, do ktorej sa po 7 minútach pridá zmes cibule a mrkvy.
  4. Po 5 minútach zazharka doplnená korením kocky a zemiakovou kašou pripravenou z brúsených paradajok.
  5. Keď sú zemiaky mäkké, polievka sa naplní pripravenou zmesou.
  6. Prvá miska sa varí 5 minút a vyberie sa zo sporáku.

Ak boršč nestratil farbu, ale získal bohatšiu chuť, jedlo pred podávaním s zelenými infúziami ½ hodiny s otvoreným vekom.

Varenie s kuracím mäsom


Keď navštívite bieloruskú rodinu, nemali by ste byť prekvapení, že v polievke nie je žiadna kapusta.

Na prípravu prvého jedla v bieloruskej tradícii bude potrebné:

  • 500 g kuracie stehná;
  • 4 zemiaky;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • 2 malé repa;
  • niektoré mleté ​​korenie a soľ;
  • stoh rastlinného oleja;
  • 50 g adjika;
  • 15 ml octu;
  • banda zelených.

Na prípravu polievky bez kapusty vykonajte nasledujúce kroky:

  1. Kuracie kúsky sú pokryté vodou a varené až do miesta, kde mäso začne zaostávať za kosťami.
  2. Bujón sa odfiltruje a kura sa uloží na dosku a ochladí sa.
  3. Ošúpané zemiaky sú nakrájané na náhodné kusy, ktoré sú ponorené vo vriacej kvapaline.
  4. V panvici pripravená mrkva-cibule zazharka, ktorá je položená strúhaná repa.
  5. Keď je posledná koreňová plodina mäkká, zazharka sa naleje do octu a zmieša sa s adjika, po ktorej sa panva odstráni z tepla.
  6. Mäso, obsah panvy, rozložený na vlákna, je poslaný do vývaru s hotovými zemiakmi.
  7. Po 5 minútach sa panva odstráni z tepla.

Keď je horák vypnutý, borc je solené, korenené a nasekané rezanými zelenkami.

Pridaním fazule


Červený boršč s fazuľkami sa ukáže ako veľmi chutný, čo spôsobuje, že polievka je viac výživná a výživná.

Na prípravu potrebujete:

  • 3 l hovädzieho vývaru;
  • 4 zemiaky;
  • 2 cibule;
  • 2 malé mrkvy;
  • 2 malé repa;
  • 2 kusy červené papriky;
  • ½ cesnaku;
  • niektoré mleté ​​korenie a soľ;
  • plechovka konzervovaných bôbov s hmotnosťou 400 g;
  • stoh rastlinného oleja;
  • toľko jablčného octu;
  • nejaký cukor;
  • banda zelených;
  • 3 veľké paradajky.

Hlavné kroky vykonania:

  1. Repné sa rozotrie a vo forme štiepok umiestnených v hrnci s horúcim olejom.
  2. Po piatich minútach pasážovania je koreňová plodina naplnená ocotom a malým množstvom bujónu, solené, dusené na ¼ hodiny.
  3. V tejto dobe sa cibuľové kostičky smažú v panvici, do ktorej sa v 5 minútových intervaloch rozloží mrkvové štiepky, kúsky korenia a kocky z pieskovaných paradajok.
  4. Zemiaky sú pripravené tyčinky, a fazuľa ležia v cedníku a umyjú.
  5. Keď sa vývar začne variť, do neho sa ponorí zemiaky, do ktorých sa pridá 5 minút zazharki a po 10 minútach - repa a fazuľa.
  6. Po varení sa oheň znižuje a polievka sa neustále zhoršuje.
  7. Vo finále, cesnak je mletý so štipkou soli a položil v takmer pripravenej miske, ktorá je tiež nalial štipku cukru.

Táto verzia boršče by sa mala podávať pod vekom najmenej 10 minút pred podávaním, aby fazuľa poskytla svoju chuť a chuť.

Bravčový recept z bravčového mäsa


Výživný a chutný boršč, ktorý kombinuje šťavu z vitamínovej repy s bohatým vývarom, je veľmi jednoduchý.

Stačí, ak máte:

  • 700 g bravčového mäsa s kosťou;
  • 6 malých zemiakov;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkva;
  • 2 malé repa;
  • niektoré mleté ​​korenie a soľ;
  • stoh rastlinného oleja;
  • ½ citróna;
  • banda zelených.

Príprava polievky takto:

  1. Bujón sa varí 1,5 hodiny, počas ktorého sa z povrchu odstráni pena.
  2. Koreňové plodiny a žiarovky sú nakrájané na malé kocky.
  3. V panvici sa najskôr smažia cibuľové plátky, ktoré po vzhľade charakteristického zápachu sú doplnené zmesou mrkvovej repy.
  4. Zemiakové palice sa vkladajú do hotového vývaru av priebehu 5 minút sa plnia.
  5. Zatiaľ čo sa všetka zelenina varí, zelenina sa rýchlo rozdrví a spolu s citrónovou šťavou sa naleje do boršče, ktorá je soľná, ochucená.
  6. Po 5 minútach je pripravená bohatá polievka.

Ak sa mäso nevyberie z vývaru, potom sa po varení s obväzom dostane len chutnejšie.

S maslovými guľami


Ide o zaujímavú variáciu, ktorej vykonanie vyžaduje:

  • 500 g mletého mäsa;
  • 3 zemiaky;
  • cibule;
  • 1 mrkva;
  • 1 repa;
  • ½ cesnaku
  • niektoré mleté ​​korenie a soľ;
  • stoh rastlinného oleja;
  • 2 paradajky;
  • 10 ml octu;
  • štipka cukru;
  • ½ banda zelených.

Postupnosť akcií:

  1. Zemiaky sú nakrájané na pásy a poslané do vriacej vody.
  2. Cibuľa a mrkva sú nakrájané a vyprážané v rastlinnom oleji.
  3. Potom pridajte repkové slamky do pečenej zeleniny, po ktorej sa všetko naleje do octu a dusíme na tretinu hodiny.
  4. Po uplynutí polovice stanoveného času sa k čerpacej stanici pridávajú kocky údených paradajok.
  5. Mäsové guľôčky tvoria masové guľôčky, ktoré spolu s obväzom sú hodené do polievky.
  6. Po piatich minútach sa v prvom kroku rozprestiera štipka cukru, soli, korenín a rozdrveného cesnaku.

Keď sa do finále pridá ocot, do borša sa vloží určitý cukor, ktorý neutralizuje kyselinu a zjemňuje chuť.

Zelený boršč


Pokiaľ ide o teplo, "zimná" zelenina vybledne do pozadia.Nastal čas pre vitamín boršč so spoustou zelených.

Pri príprave by ste mali pripraviť:

  • 500 g bravčového mäsa;
  • 3 zemiaky;
  • cibule;
  • 1 mrkva;
  • banda šťovíka;
  • niekoľko peří zelenej cibule;
  • niektoré mleté ​​korenie a soľ;
  • 2 vajcia;
  • kuchynský olej na vyprážanie;
  • banda zelených.

V procese varenia:

  1. Mäso je nakrájané na plátky, ktoré sú pokryté 3 litrami vody.
  2. Bujón sa varí 40 minút, počas ktorého sa odstránia šumy.
  3. Bohatá kvapalina sa odfiltruje, potom sa do nej vracia mäso a pridajú sa aj kocky zemiakov.
  4. Po 10 minútach je boršč oblečený s zazharkou z nakrájanej cibule a mrkvy.
  5. Keď koreňová plodina poskytne malú farbu, do nádoby sa posielajú jemne nakrájané zeleniny.
  6. Po varení boršč v tekutých kocky varené vajcia sú hodené.

Prípadne sa vajcia môžu zavádzať surové s konštantným miešaním.

Príprava na boršč na zimu bez kapusty

Obväz, ktorý vám pomôže rýchlo pripraviť prvé jedlo, je pripravený z:

  • 2 kg repy;
  • 1 kg rajčiakov;
  • 1 kg mrkvy;
  • 1 kg cibule
  • ½ kg bulharského korenia;
  • 3 hlavy cesnaku;
  • poháre slnečnicového oleja;
  • 200 ml octu;
  • 200 g soli;
  • 100 g cukru.

priebeh:

  1. Zelenina je uzemnená pohodlným spôsobom, známym šéfkuchárovi.
  2. Olej, ocot, cukor a soľ v miske sa privedú do varu, po ktorej sa zelenina naleje do hrnca, kde sa dusí 30 minút a potom sa vloží do sterilných pohárov.
  3. Kontajnery sú korkované.

Ak teda v chladničke nie je žiadna kapusta, potom by ste nemali chodiť do obchodu: bez toho by ste mohli urobiť voňavý boršč.


Kategórie