Recept na Caesarový šalát s kuracím mäsom a krekrou je dnes veľmi populárny. Existuje veľa variantov jeho prevedenia, a to ako s minimálnymi prísadami, korenené jednoduchou majonézou / zakysanou smotanou a zložitejšími verziami na varenie. Nižšie ponúkame zvážiť niekoľko najznámejších odrôd hlávkového šalátu.
Klasický cesárový šalát s kuracím mäsom
Klasický Caesar Kuracie šalát sa ľahko vyrába. Neexistuje toľko komponentov, príliš malá zložitosť môže byť spôsobená prípravou omáčky.
- zväzok rímskych šalátov;
- Čerešňa - 100 g;
- strúhaný parmezán - 50 g;
- biely bochník - 2 plátky;
- olivový olej - zásobník na šalát a 100 ml na doplnenie paliva;
- pažitka cesnak - 2;
- kuracie filety - 200 gr;
- vajcia - 2;
- horčica bežná - 2 lyžičky;
- citrón - ½ ovocia.
Najprv pripravíme všetky produkty:
- Cesnakové strúčiky nakrájame na tri kúsky a pridajme zárez masla. Nechajte to na hodinu.
- Stlačte džús z citróna.
- Dôkladne opláchnite kuracie prsia, smažte do oleja na všetkých stranách, kým sa nevysychá a nevkusná malá kôra - celkove to bude trvať 20-25 minút.
- Vařte vajcia tvrdo varené.
- Parmezánový rošt veľmi jemne.
- Umyte zeleninu.
- S plátkami chleba nakrájajte kôrku a rezu buničiny nakrájajte na malé kocky. Smažte v masle, ktoré bolo nalievané cesnakom.
- Vařené vajcia rozdelené na bielu a žĺtok. Stlačte cesnak, ktorý predtým ležal v oleji, do žĺtka. Všetka kaša s vidličkou a dobrým brúsením. Spojte s horčicou, citrónovou šťavou a olejom na obväzu - pripravená je omáčka pre Caesar.
- Opláchnite zeleninu. Filety nakrájame na malé tenké plátky, čerešne - do štvrtín. Romain ruky a okamžite dať na jedlo, kde tam bude šalát. Na vrchole - kuracie mäso, sušienky, naliať dresing a posypte syrom. Ozdobte čerešňovými štvrtkami.
Šalát by mal byť okamžite podaný.
Poznámka. Šalátové sušienky môžete pripraviť sami, alebo si môžete kúpiť v obchode hotové. V domácnosti môžu byť vyrobené rôznymi spôsobmi: trochu suché v rúre, posypeme cesnakovým maslom alebo smažte v panvici.
Jednoduchý rýchly recept
Jednoduchý recept na rýchly šalát osloví všetkých milovníkov chutných a rýchlych jedál. Šalát vhodný ako ľahká raňajky alebo večera. Prívrženci správnej výživy môžu nahradiť majonézu s nízkotučným kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
- pšeničné krupice - 190 gr;
- varené kuracie filety - 550 gr;
- svetlá majonéza (alebo domáca) - 250 g;
- soľ - niekoľko štipcov;
- niektoré mleté korenie;
- Pekingová kapusta alebo šalát - 300 gramov čerstvých listov.
Mäso nakrájané na kocky, listy - slamky alebo slzy rúk.
Zmiešajte v hlbokom šalátovom miske mäso, šalát, majonézu, pridajte korenie a soľ. Naplňte majonézou a premiešajte. Posypeme krekrymi na vrchu.
Poznámka. Ak sa používajú listy kapusty, je potrebné oddeliť ich mäsitú časť a používať len jemné mladé listy.
S údeným kuracím mäsom
- údené kurča - 1 polovica filé;
- šalát malá partia;
- ražný chlieb;
- svetlá majonéza - pár šálok;
- citrónová šťava;
- horčica - 11/2 lyžičky;
- suché drviny - 30 gr.
Listy šalátu sú oddelené od lúča - stačia 3-4 listy.
Chlieb je nakrájaný na veľmi tenké plátky - ako priesvitný papier. Tri plátky sú dosť. Vysušte ich v horúcej rúre niekoľko minút.
Pripravte omáčku: skombinujte kvapku citrónovej šťavy, majonézy a horčice. Všetko dôkladne trenie lyžičkou.
Filety nakrájané na plátky.
Roztierajte listy na misku, jemne namažte predtým pripravený obväz, kuracie mäso, mastné chleby a posypte krutónmi.Miska je pripravená k jedlu.
S vaječnou omáčkou
Pre každú variáciu šalátu odporúčame použiť domácu Caesar omáčku na báze vajec.
Na varenie sa používa:
- pár vaječných žĺt;
- korenistá horčica - 1 lyžička;
- čistý rafinér maslo - 200 g;
- soľ - niekoľko štipcov;
- cukor - 1 lyžička;
- naplnená cesnakovými olivami. olej;
- citrón;
- suchá bazalka;
- suché biele víno.
Pomocou mixéra kombinujeme žĺtky s rastlinným olejom a horčicou, kým sa hmotnosť nestane homogénnou. Pri dlhšom tlmení sa zrazí hmota, ako keby sa pripravovala domáca majonéza. Vylijeme cukor a soľ, zahrneme zostávajúce komponenty. Teraz môžete použiť lyžicu a všetko dôkladne premiešať. Nechajte omáčku stáť niekoľko hodín. Potom ho môžete použiť na šalátové dresingy alebo podávať s inými pokrmmi.
Caesar s čínskou kapustou a kuracím mäsom
Táto variácia šalátu bude mierne odlišná vo vzhľade - nie je podávaná s klasickými veľkými kusmi všetkých zložiek, ale v bežnejšej forme jemne nasekaných výrobkov, ochutených omáčkou.
- kuracie filety - 300 g;
- čerešňa - 6 jednotiek;
- Pekingové kapustové listy - 150 g;
- Parmesan - 50 g;
- pšeničné šaláty - 50 g;
- cesnakové zuby - 2 jednotky;
- soľ, korenie, kurkuma;
- majonéza - 100 ml;
- každý tvrdý syr - 200 gr;
- olejový stĺp. - 3 polievkové lyžice. l.
Smažte filé v rastlinnom oleji na obidvoch stranách, až kým nebude varené. Kocky, soľ a korenie, pridajte kurkuma a smažte asi päť minút.
Umyte zeleninu, zriedte kapustu do listov a nakrájajte jemne, nakrájajte čerešňu na štvrte.
Pripravte si obliekanie: mix majonézy, strúhaného parmezánu a cesnaku, dobre premiešajte. Ak chcete získať viac tekutú omáčku, pridajte ešte nejakú majonézu alebo kyslou smotanou.
Kuracie kúsky, kapusta, paradajky, strúhaný tvrdý syr zmiešaný s omáčkou a vložte do misky na šalát. Posypeme sušienkami.
Pridaním fazule
- konzervované bôby;
- varené prsia - 350 gr;
- paradajky - 2 stredné;
- pšeničné bochníky - 2-3 plátky;
- Talianske bylinky;
- cesnakové zuby - 1-2;
- olivový olej.
- majonézy;
- mleté korenie.
Drobky sa nakrájajú na kocky, posypeme bylinami, posypeme olejom a posielame do rúry. Sledujeme prijatie jednotného náteru zlatého odtieňa budúcich sušienok a občas ich premiešame.
Kuracie mäso, syr a paradajky sú nakrájané na kocku približne rovnakej veľkosti ako krutóny.
Spojujeme ich s fazuľami.
Varená omáčka: kombinujte majonézu s extrudovaným cesnakom a korením. Obliekanie šalátu. Pred podávaním posypte strúhanku.
Klasický šalátový dres doma
Podľa legendy sa omáčka pre Caesar skladala len z niekoľkých výrobkov - vajcia, maslo, Worcesterova omáčka a strúhaný syr. Moderná verzia bola mierne vylepšená a jej chuť nie je horšia.
- pár vajec;
- 200 ml pošty. olej;
- 1 ½ lyžičky horčica;
- pár cesnakových klincov;
- 2 tabuľka. l. citrónová šťava;
- v tabuľke. l. Omáčka Worcester;
- 20 gramov parmezánu;
- niekoľko štipky soli.
Porazte vajcia, olej a horčica s ponorným mixérom. Hmotnosť by mala byť značne jasnejšia a mierne zvýšená objem, mierne zahusťovaná - to bude základ pre budúcu omáčku.
Pridáme šťavu, lisovaný cesnak, omáčku, strúhaný syr, trochu soli. Re-beat dobre s mixér. Môžete nechať variť na pol hodinu a potom použiť na šalátový obväz.
Fakt. Všeobecne sa verí, že by sa do omáčky pridali niektoré ančovičky, aby sa získala ľahká rybí nota. V skutočnosti, Worcestershire (Worcester) omáčka len dáva ryby tieň, takže ančovičky nemusí byť pridaná.
