Chakhokhbili je gruzínska dušená miska z hydiny, zvyčajne kuracie a šťavnatá zelenina. Obzvlášť lahodné kuracie chakhokhbili sa získava v pomalom sporáku. Mäso dlho stráca, je impregnované vôňami korenia, cesnakom a ukáže sa ako neuveriteľne šťavnaté a topiace sa v ústach.
Klasický recept chakhokhbili kurča v multicooker
Zvláštnosťou klasického receptúry je, že kurací kúsky sú predpečené bez oleja. Miska sa pripravuje len z filet z kuracieho mäsa s prídavkom cibule, paradajky, cesnaku, koriandru a chmeľu-suneli.
zloženie:
- Filet z kuracích stehien bez kože - 1 kg;
- Paradajky - 5 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Cesnak - 5 klinčekov;
- Hmeli-suneli - 1 lyžička;
- Soľ.
Príprava krok za krokom:
- Filet stehen bol umytý a vysušený papierovými uterákmi. Dávkujeme pomalý sporák na režim "Frying" alebo "Pečenie", vložíme pripravené kusy stehna do misy a smažíme na oboch stranách po dobu 6-7 minút.
- V spodnej časti rajčiaka urobíme krížový plytký rez nožom, vložíme do vriacej vody na 20 sekúnd. Potom pošlete studenú vodu na 1 minútu a ľahko odstráňte pokožku. Paradajky nakrájame na malé plátky, olúpanú cibuľu s koriandrom - jemne.Zelenina s koriandrom rozložená v miske, pridajte nakrájaný cesnak, soľ, chmeľ-suneli a dobre premiešajte.
- Naplňte vyprážané kurča s pripravenou aromatickou zmesou, preneste pomalý sporák do režimu "Bojovanie", nastavte čas 1 hodinu 15 minút a zatvorte. Pri pomalom varení sa šťava uvoľní zo zeleniny, ktorá nasiakne kuracie mäso a urobí ju jemnou. Cilantro, cesnak a chmeľ-suneli pridávajú do misky úžasnú orientálnu chuť.
- Podávajte voňavé kurča v omáčke podávané s vašimi obľúbenými prílohami, čerstvou zeleninou a pita chlebom.
Recept na v gruzínskom kuchyni v pomalom sporáku so šampiňónmi a korením
Recept na kurací chakhokhbili sa môže meniť a doplniť sladkou paprikou, hubami a bazalkou. Misky dostávajú ďalšie chute a chuť.
Pozri tiež: kurča chakhokhbili - klasický recept
zloženie:
- Filet z kuracieho prsníka - 4 kusy;
- Paradajky - 700 g;
- Sladká paprika (červená a zelená) - 1 ks;
- Šampiňóny - 200 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Cesnak - 4 klinčeky;
- Basilové listy - 4-5 ks;
- Petržlen - 3 vetvičky;
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica L;
- Záhradné listy - 1 ks;
- Hmeli-suneli - 1 lyžička;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica L;
- Mletá paprika;
- Soľ.
Príprava:
- Papriky sú olúpané, nakrájané na kocky a vložené do misy. Pridajte nakrájanú bazalku a petržlen.
- Zahrajte paradajky vriacou vodou a odstráňte pokožku. Huby sa umyjú a nakrájajú na plátky. Pripravené paradajky môžu byť v Benderi rozsekané alebo nasekané. Roztierajte rozdrvené paradajky v koreni, pridajte paradajkovú pastu, mletú papriku, soľ, chmeľ-suneli, bobkový list, nasekaný cesnak a dobre premiešajte.
- Filet z kuracích pŕs bez kože, umyté a sušené papierovými uterákmi. Zahŕňame pomalý sporák v režime "Frying", pridajte olej a smažte filé z oboch strán. Rozložte na tanier.
- Prepnite na režim "kalenie", nakrájajte cibuľu na polkruhy a položte na spodok misy.
- Cibuľa položíme na vyprážané filé, nakrájané huby a nalejeme všetku pripravenú omáčku s korením.
- Zatvorte veko a nastavte čas na 1 hodinu a 10 minút. Pri stewing, kuracie prsia je namočené so zeleninovými šťavami a ukáže to nielen chutné, ale aj krásne.
Ako variť chakhokhbili so zemiakmi?
Ak pridáte chakhokhbili zemiaky, dostanete hlavné jedlo, ktoré nie je nutné dodatočne pripraviť prílohu. Pripravte ingrediencie použité v klasickom receptúre a pridajte 4-5 kusy zemiakov. Krok za krokom je pripravený recept, rovnako ako klasika.Kuracie filety sa nakrájajú na stredné kusy a smažia sa v pomalom sporáku s malým množstvom rastlinného oleja. Pridajte nakrájané paradajky bez kože, zemiakov, nasekaný cesnak, korenie, nalejte do polovice pohára vody, premiešajte a duste 1 hodinu. 10 minút pred varením otvorte veko, pridajte nakrájané koriandre a posypte misku až do konca. Chakhokhbili so zemiakmi je oveľa viac tekutý a podáva to bez obloženia s čerstvým pita chlebom.
Chakhokhbili z kuracieho mäsa v víne
Chakhokhbili môže byť pripravený nielen z kuracieho filé, ale aj z mäsa na kosť, s prídavkom červeného vína. Víno prinesie šťavnatosť, ľahkú sladkokyselú chuť a krásnu farbu na misku.
zloženie:
- Kuracie stehná - 1 kg .;
- Paradajky - 4 ks;
- Cibuľa - 2 kusy;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Červené víno - 100 ml;
- Petržlen - 1/2 partia;
- Marjoram - 1/3 lyžičky;
- Mletý koriander - 1/3 lyžičky;
- Mletá paprika;
- Soľ.
Stupne varenia:
- Kuracie stehná sú umyté, sušené papierovými uterákmi a položené na spodnej časti misy. Zapnite režim "Fritovanie" a pripravte stehno bez oleja na oboch stranách po dobu 5 minút.
- Paradajky odlúpnite, po 20 sekundách klesnú vo vriacej vode a jemne nakrájame. Ošúpaná cibuľa nakrájame na polkruhy.V miske zmiešajte paradajky, cibuľu, nasekaný cesnak, víno, majoránku, koriander, korenie a soľ.
- Pripravte zmes na pražených stehnách kuracieho mäsa, zavrite pomalý sporák a nastavte režim "Stewing" na 1 hodinu. 10 minút pred varením otvorte veko a pridajte sekanú petržlenovú vňať.
- Keď je proces varenia dokončený, nechajte uvariť misku dovnútra ďalších 10 minút a potom ju podávajte so zeleninovou prílohou a čerstvým chrumkavým chlebom.
Recept s pridaním baklažánu
Chahohbili z kuracieho mäsa v multicookeri je možné doplniť ľubovoľnou zeleninou podľa chuti, ale je to hlavne chutné, orientálne, s baklažánmi. Miska s baklažánmi je veľmi uspokojivá a môže sa podávať bez prílohy.
zloženie:
- Kuracie stehno - 1 kg .;
- Paradajky - 3 ks;
- Baklažán - 2 kusy;
- Cibuľa - 2 kusy;
- Cesnak - 4 klinčeky;
- Hops-suneli - 1,5 lyžičky;
- Cilantro - 1/2 partia;
- Petržlen - 1/2 partia;
- Rastlinný olej - 3 lyžice L;
- Soľ.
Príprava:
- Umyte kuracie stehno a vysušte papierovými uterákmi. Nalijte olej do misky, zapnite režim "Frying" alebo "Pečenie" a smažte paličku na oboch stranách, až kým nie je sčervenaný. Rozložte na tanier. Na urýchlenie procesu môžu byť kusy kurčiat vyprážané na vysokej teplote v panvici.
- V masle po kuracie pridajte nakrájanú cibuľu a smažte do zlatohnedej.
- Banány s paradajkami, umyte, nakrájajte na kocky a posielajte cibuľu. Pridajte pripravený steak, nasekaný cesnak, soľ, chmeľ-suneli a jemne premiešajte tak, aby sa kura sa pokrylo zeleninou.
- Zatvorte pomalý sporák a nastavte režim "Quenching" na 1 hodinu a 15 minút. V procese stewing, zelenina a mäso sú namočené s vôňami korenia, cesnak a sú neuveriteľne chutné. Chakhokhbili s baklažánmi položenými na tanieri, posypeme nasekanými zeleninami a podávame čerstvý pita chlieb.
Nuansy varenia v multicooker rôznych značiek: Redmond, Polaris a ďalšie
Mulchooker značky je vhodný na varenie chakhokhbili, pretože všetky sú vybavené nelepivou náterovou miskou. Pri pečení kurčiat sa mäso nezlepí na povrch a bude pokryté hnedou kôrkou, ktorá dáva jedlo ľahkú arómu požiaru. Pri počte porcií je dôležitý objem misky. Moderné modely modelov Multivarok Redmond, Polaris, Philips a Panasonic sú vyrobené z 5-litrovej misy, takže pokrm je pripravený pre celú spoločnosť. Výkon všetkých výrobcov začína od 500 W, musíte brať do úvahy, že misky v pomalom sporáku s väčším výkonom budú rýchlejšie varené.Polaris modely majú značky s výkonom 500 W, takže chakhokhbili v ňom bude pripravený na 10-15 minút dlhšie. Redmond modely majú priemerný výkon 860 W, takže 1 hodina 15 minút bude stačiť na varenie. Ak modely nemajú režim "Frying" (160 ° C), potom môžete v režime "Pečenie" smažiť, pri rôznych modeloch sa môže teplota pohybovať od 120 do 160 ° C.
Vyberte si akýkoľvek recept na varenie chakhokhbili z kuracieho mäsa, doplňte akýmkoľvek korením a zeleninou na chuť. Experimentujte, radujte sa a svojich blízkych s množstvom lahodných jedál.
