Karfiol v cestíčku je dobrý ako hlavné jedlo a môže byť vynikajúcou prílohou pre zeleninu, mäso, morské plody. Jemná a jemná chuť kapusty ide dobre s koreninovými a ovocnými omáčkami, hubovými omáčkami a pastou z orechov.
Karfiol v cestíčku - klasický recept
Chutné a šťavnaté jedlo musí nutne vstúpiť do letného menu, potešenie z jeho jemnej pachu a ľahkého varenia.
zloženie:
- karfiol - 1,1 kg;
- múka - 130 g;
- kyslá smotana - 80 g;
- maslo - 70 g;
- vajcia - 4 kusy;
- soľ a cukor podľa chuti;
- Sóda na pečenie - 1 g.
Príprava:
- Zelie dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou a jemne rozdeľte na florety.
- Vložte do širokej misy, nalejte vriacou vodou a zapaľte. Varte s kapustou 4-7 minút. Pridajte soľ.
- Blender porazil vajcia tak, aby bola biela vzduchová pena.
- Naliať múku v miske, dať kyslou smotanou, sóda, cukor, nalejte do bití vajec. Všetko opatrne premiešajte do stavu homogénnej hmoty. Cesto je pripravené.
- Opatrne vložte kvetenstvo do cesta. Je potrebné zabezpečiť, aby kapusta bola rozmazaná na všetkých stranách. V opačnom prípade prístroj stráca svoju chuť a farbu.
- Namočte horúcu panvicu s maslom.Rozložiť na jej namočené kvetenstvo v klyare. Smažte ich, pravidelne pridajte olej a miešajte 4-6 minút.
Kapusta je zdobená vetvičkou z koriandra alebo jemne nakrájaným kôprom.
Recept na varné zelie v syre a pivovom talíři
Miska má čarovnú chuť a neprekonateľnú vôňu, bude to na slávnostnom stole dobre ako teplé občerstvenie.
zloženie:
- karfiol - 0,7 kg;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 60 g;
- tvrdý syr - 80 g;
- ľahké pivo - 90 ml;
- olivový olej - 40 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava krok za krokom:
- Karfiol opláchnite teplou vodou, rozdeľte na florety a opláchnite vriacou vodou. Varte 8-12 minút.
- Nakrájajte syr na malé štvorce.
- Porazte vajcia, postupne pridávajte pivo a olivový olej. Naliať múku do zmesi vajec a piva a rozmiešať na hustú hmotu. Vložte nakrájaný syr, soľ a korenie.
- Kvetenstvo nalejte do cesta a dôkladne premiešajte. Všetky kapusty by mali byť pokryté klyarom úplne.
- Vložte olej na horúcu panvicu a zaraďte ju. Smažte rovnomerne a dôkladne premiešajte. Doba vyprážania: 8-11 minút.
- Pražená kapusta upečte na mastnutej doske a vložte do teplej pece 12 - 14 minút.
Môže sa podávať s paradajkovou omáčkou a cibuľovou omáčkou a rajčatmi.
Vyprážaný karfiol
Recept na vyprážaný karfiol v cestíčku pomocou fritézy je veľmi neobvyklý. Jedlo je ľahké, chutné a vzdušné. Ocení tak dospelých, ako aj deti.
zloženie:
- karfiol - 550-650 g;
- múka - 70 g;
- syr - 70 g;
- vajcia - 3 kusy;
- červené víno - 120 ml;
- rastlinný olej - 0,6 l;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Zelinu dôkladne opláchnite studenou vodou, nakrájajte na florety a zložte ju do hrnca. Nalejte teplú vodu, soľ a variť po dobu 5-7 minút.
- Zlikvidujte cedidlo, oddeľte kvapalinu a ochlaďte.
- Naliať múku do taniera, pridať víno a korenie. Nalejte šľahané vajcia. Miešajte, kým je hmotnosť homogénna bez hrudiek.
- Miska na mäso zakryte mäkkou handričkou a položte ju na tmavé miesto po dobu 22-24 minút.
- Pridajte olej do fritézy a priveďte ho do varu.
- Zelná rolka v cestíčku a smažte v hlbokej fritéze na 3-4 minúty až do zlatožltej kôry.
- Kvetenstvo jemne odstráňte z horúceho oleja, vložte do papierových uterákov, aby ste vyčerpali zostávajúci tuk.
Podávajte teplé s prídavkom kyslej smotany.
Pri varení sa odporúča vybrať mladé kapustové vidličky, inak môže byť jedlo ťažké.
Ako si vyrobiť kapustu v chrumkavých cestách
Mnohé mladé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako urobiť karfiolové cesto chrumkavé, husté. Odpoveď je jednoduchá: musíte si vyrobiť cesto s mliekom. Bude mať kapustu chrumkavosť a uchovávať užitočné látky a mikroelementy v ňom.
zloženie:
- karfiol - 600 g;
- olivový olej - 60 g;
- mlieko - 210 g;
- vajcia - 5 kusov;
- pšeničná múka - 210 g:
- soľ, korenie na chuť.
Príprava:
- Opláchnite kapustu studenou vodou, rozdeľte na stredne veľké kvetenstvo a nalejte so slanou vriacou vodou. Varte 4 až 7 minút. Vypustite všetky tekuté, chladné kvetenstvo.
- Zmiešajte mlieko dôkladne s vajcami v mixéri, pridajte soľ, korenie, múku a premiešajte, až kým nebude hladké.
- Slather všetky kvetenstvo v cestíčku a dať ich na horúcu panvicu ponorenú do oleja. Smažte na 5-8 minút.
- Vložte pripravenú misu do misy, zakryjte a nechajte na 2-3 minúty vyhriať.
Miska sa odporúča, aby bola podávaná na stole, zdobená plátkom citrónu alebo vetvičkou bazalky.
Ako variť karfiol v cestíčku a strúhanku
Miska prekvapí chutnou kôrkou a jedinečnou arómou.
Pre rýchle varenie si vyberte zeleninu s malými púčikmi.
zloženie:
- karfiol - 700 g;
- strúhanka - 65 g;
- voda - 60 ml;
- múka - 20 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Umyte kapustu, rozdeľte na florets a nalejte do panvice. Nalejte studenou slanou vodou a varíme 12 až 16 minút. Hádzať do šľahača, vypustiť nadbytočnú kvapalinu a ochladiť.
- Zmiešajte vajcia, múku, soľ, korenie a vodu do homogénnej hmoty.
- V širokom kontajneri nalejte strúhanky.
- Zaliať kapustu v cestíčku a posypať strúhankami na každej strane.
- Vložte kvetenstvo do horúcej panvice ponorenej do oleja. Smažte do zlatohnedej.
Môže sa podávať s varenými rybami alebo slaninou.
Jedlá s karfiolom v cestíčku sú plné sýtosti a prospechu. Vysoký obsah vitamínov a mikroprvkov je veľmi populárny. Kapusta bude skutočne vyzerať ako sviatočný sviatok a pri rodinnej večeri s rodinou a priateľmi.
