Plnka na belyashi je možné variť rôznymi spôsobmi a iba vtedy, ak sa urobí správne s pridaním správnych produktov, stane sa neuveriteľne chutné, jemné a šťavnaté.
Šťavnaté mleté mäso pre biely - klasický recept
Veľmi šťavnaté mleté belyashi môžete pripraviť pomocou najjednoduchšej tradičnej receptúry.
Požadované zložky:
- o libru akéhokoľvek vypchávky;
- korenie podľa vašich predstáv, bežne používané soli a korenie;
- jedna cibuľa;
- o pohári mlieka.
Postup varenia:
- Vložte mleté mäso do nádoby, pridajte cibuľu, ktorá je veľmi jemne nakrájaná alebo prechádza cez mixér.
- Nakrájajte všetky koreniny, nalejte do mlieka, vylúčte hmotu dobre na misku alebo na stôl.
- V dôsledku toho by ste mali mať príliš hrubé plnenie, len v tomto prípade to vyjde šťavnaté.
Varenie hovädzieho mäsa
Plniace látky na bielenie hovädzieho mäsa sú pravdepodobne najobľúbenejšie. Nie je príliš tučný, chutný a mierne šťavnatý.
Požadované zložky:
- 50 mililitrov vody alebo mlieka;
- mleté hovädzie mäso - 400 gramov, môžete si vziať kúsok mäsa a skrútiť;
- akékoľvek korenie podľa vašich predstáv;
- jedna stredná veľkosť žiarovky.
Postup varenia:
- V pripravenom mise pridajte korenie, nakrájanú cibuľu a spíme vybrané korenie. Zvyčajné soli a čierne korenie sú najlepšie.
- Nalejte do vody alebo do mlieka. Neexistuje žiadny zvláštny rozdiel v používaní. Dobre vymaste hmotu a naplňte ju belyashi.
Perfektné vypchávanie mletého kurča
Juicy a chutné mleté mäso sa získava z kuracieho mäsa. Takéto pečenie je menej kalorické. Z mäsa je najlepšie, aby sa filé.
Požadované zložky:
- 500 gramov kuracieho filé;
- jedna stredná cibuľa;
- korenie podľa vašich predstáv;
- asi 100 mililitrov vody alebo mlieka.
Postup varenia:
- Mäso umyjeme, odstraňujeme z neho všetok nadbytočný materiál a sušíme ho papierovými uterákmi alebo prirodzeným spôsobom, aby nedošlo k nadmernej vlhkosti.
- Prechádzame cez mlynček na mäso, môžete použiť mixér, ale potom mleté kurča vyjde rovnako ako zemiaková kaša.
- Pridajte k nej vybrané korenie, rozmiešajte, potom nakrájajte cibuľu na malé kocky a nalejte mlieko alebo vodu.
- Dobre premiešajte hmotu, nesmie to byť príliš tvrdý a hustý. V prípade potreby pridajte o niečo viac tekutiny a naplňte ju plnkou belyashi.
Bravčové mleté mäso
Požadované zložky:
- mleté bravčové mäso - pol kilogram;
- soľ, korenie a iné korenie;
- jedna cibuľa;
- 3-4 lyžice mlieka, vody alebo vývaru.
Postup varenia:
- Do mrazeného mäsa dajte mäso do nádoby a pridajte cibuľu, ktorá bola predrezaná alebo jemne nasekaná na jemnom strúhadle.
- Tam vylejeme korenie, zvyčajne dosť soli a korenia, ale môžete použiť niečo iné.
- Nalejte studenou vodou, mlieko alebo vývar, starostlivo mieste hmotu, môžete dokonca poraziť trochu vidličkou alebo šľahačkou. Výsledná zmes sa používa na plnenie.
Plnenie pre lenivých bielych
Lazy belyashi - skvelá voľba pre tých, ktorí sa už dlho nechcú báť. Napokon stačí, aby sa plnenie a cesto, kombinovať a smažiť.
Výsledkom bude rýchle, chutné, vydarené jedlo, niečo ako palacinka, len s mäsom.
Požadované zložky:
- rôzne korenie na základe ich preferencií;
- jedna cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku a čerstvé zeleniny;
- asi 500 gramov akejkoľvek náplne.
Postup varenia:
- Vyprázdňovanie posielame do stredne veľkého kontajnera, do ktorého pridáme cibuľu a cesnak, ktoré je potrebné predbežne nasekať pomocou striže alebo jednoducho nakrájať na malé kocky.
- Táto zmes je posypaná vybranými koreninami, napríklad soľou a korením, môžete dať niektoré bylinky pre silnejšiu a intenzívnejšiu chuť. Tu položíme čerstvé zeleniny, nakrájané čo najmenšie, a všetko dôkladne premiešame, až kým nebudeme homogénne.
- Výsledná hmotnosť je spojená s cestom a fry belyashi.
Klasické cesto na belyashi
Existuje veľa receptov na bielych cesta, ale ak chcete vyskúšať originálne jedlo, urobte základy tradičným spôsobom.
Požadované zložky:
- polovica malej lyžice soli;
- približne 20 gramov čerstvého droždia;
- pohár vody;
- tri lyžice rastlinného oleja;
- asi tri poháre múky alebo trochu viac.
Postup varenia:
- Zohrejte mierne stanovené množstvo vody, ale kvapalina nie je príliš horúca.
- Ak chcete tento proces rýchlejšie, môžete pridať nejaký cukor, ale nie nevyhnutne. Nalejte soľ a miesto kvasnice. Dobre premiešajte.
- Vložte do zmesi všetky zostávajúce zložky zo zoznamu a mieste, až kým nedostanete pružnú guľu. V prípade potreby pridajte múku alebo znížte jej množstvo.
- Pred použitím nechajte hmotu najmenej jednu hodinu na teplom mieste.Počas tejto doby môžete pripraviť náplň.
Čo pridávať do mletého mäsa pre biely, aby sa stalo ešte chutnejšie?
Ak chcete získať najviac šťavnaté plnenie, potom použite dva druhy mletého mäsa. Jeden môže byť hovädzí alebo kuracie a druhý by mal byť viac tučný, ako napríklad bravčové alebo jahňacie.
Ale aj keď ich vyrábate z chudého mäsa, stále sa môžete pokúsiť napraviť situáciu a pred tým, ako naplníte kusy plnkou, pridajte ľadové kúsky. Robte všetko čo najrýchlejšie, aby sa ľad začal taviť len v procese vyprážania. To povedie k tomu, že absorbuje masovú šťavu, všetky použité koreniny a náplň bude jemnejšia a voňavá.
Ďalším tajomstvom je použitie studenej vody alebo mlieka. Pridajte do mlieka určitú kvapalinu, aby ste ju zjemnili. Výsledkom je, že belyashi je šťavnatější a bohatší.
Nezabudnite na luk. Nedávajte príliš veľa, musíte rešpektovať pomer 2: 1.
Ak chcete zlepšiť chuť, pridajte varenú ryžu, huby, kyslé smotany, tekvica na mleté mäso a čo je najdôležitejšie - nezabudnite na korenie, pretože sú základňou. Okrem soli, obyčajnej čiernej papriky, používajte viac cesnaku, byliniek, ktoré sú vhodné pre vybrané mäso, ako aj čerstvé a sušené zeleniny.
