Plnky na knedle môžu byť vyrobené z rôznych druhov mäsa. Každý recept má svoju vlastnú verziu.
Ako variť klasické vypchávky pre ravioli
Plnenie tejto varianty zahŕňa tri druhy mäsa.
Výrobky na varenie:
- Tri veľké cibule;
- Tri kusy bravčového mäsa, časť sardinky a dve kusy hovädzieho mäsa;
- Korenie na chuť.
Príprava:
- Ak chcete urobiť šťavnatú plnku, budete musieť nakrájame cibuľu a mäso na malé kocky a dajte ju cez mlynček na mäso. Môžete tiež použiť kuchynský robot alebo mixér.
- Po rozomletí sa do hmoty pridáva soľ a iné korenie.
- Vankúšik je umiestnený vo vrecku a niekoľkokrát sa správne odrazí na doske alebo stolíku. Potom sa naleje do neho veľká lyžica studenej vody a hmotnosť sa znova odrazí. Toto by sa malo vykonať, kým sa náplň nestane.
Recept na kuracie mäsom
Môžete si vyrobiť domáce mleté mäso z kuracieho mäsa. Bude to nie menej chutné.
Požadované produkty:
- O kilo kuracieho filé;
- Soľ a korenie;
- Niekoľko žiaroviek.
Postup varenia:
- Základom takéhoto jedla ako knedlíkov je správne uvarené mleté mäso. Je to ešte jednoduchšie, aby sa z kuracieho mäsa, než z iného mäsa.Dobre umyte filé, potom nakrájajte na prúžky a vložte ich do veľmi malých kociek.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, korenie a soľ na nakrájané kurča.
- Všetko dobre premiešajte, aby sa dosiahla hladká, jemná hmotnosť.
- Podľa Vášho uváženia môžete pridať korenie kuracieho alebo koriandra. To sa dobre darí kuraciemu mäsu a dáva jedlo neobvyklú chuť.
To je zaujímavé: knedličky v hrncoch
Varenie hovädzieho mäsa - krok za krokom recept
Jedna z najlepších náplní knedlíkov - hovädzieho mäsa. Nie sú tučné a výživné.
Výrobky na varenie:
- Niekoľko veľkých žiaroviek;
- Približne 400 gramov hovädzieho mäsa;
- Trochu vody;
- Podravka podľa vlastného uváženia.
Postup varenia:
Vezmite prosím na vedomie, že môžete nakrájať knedle pomocou zakúpeného mletého mäsa, ale je lepšie to nerobiť, pretože nie je známe, ako dobré a čerstvé mäso bolo použité v procese varenia. Počet cibúľ a ďalších prísad je tiež neznámy. Spravidla sa tam nepridávajú.
- Varenie hovädzieho mäsa musí začínať umývaním mäsa. Toto pravidlo sa používa pri varení iných mäsových jedál. Po vysušení musí byť rozrezaný na kusy a prepravovaný cez veľkú mlynček na mäso.
- Tiež urobte s cibuľou, premiešajte všetky zložky spolu s korením a korením. Ak sa zdá, že mäso je drsné, môžete pridať trochu studenú vodu, dá masovú mäkkosť.
Šťavnaté a chutné mleté bravčové mäso
Mleté bravčové mäso určite nie je klasický recept, ale pre varenie knedlíky sa používa najčastejšie. A to všetko vďaka prijateľnej cene a chuti. Je šťavnatá, lacná a uspokojujúca.
Požadované produkty:
- Jedna veľká cibuľa;
- Niekoľko strúčiky cesnaku;
- Soľ a koreniny na mäso;
- Bravčové mäso - asi 700 gramov.
Postup varenia:
- Mäso vybrané na varenie by malo byť dôkladne umyté, čakať na sušenie alebo sušenie s utierkami a nakrájať na malé kúsky.
- Pripravte mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Najprv urobte veľa mäsa, potom cibuľu a cesnak.
- Keď sú všetky zložky mleté, musíte pridať soli, korenie a mäsové korenie.
- Mäso dobre mieste, aby sa zjemňovalo, malo by to byť vykonané najmenej 10 minút. A potom asi 15 minút odstráňte hotovú náplň v chladničke. Potom sa dá použiť.
Tradičné jahňacie recept
Miska s týmto mäsom je špeciálna. Každý, kto niekedy skúšal jahňacie alebo knedlíky s ňou, ocení tento recept. A kto sa nepokúšal, pravdepodobne bude chcieť zopakovať.
Potrebné prísady na varenie:
- Dve veľké lyžice masla;
- O kilogram šťavnatého tukového baranca;
- Dve cibule;
- Soľ a korenie pre jahňatá.
Mleté jahňacie je svetlé a bohaté. Ak máte obavy, že prvýkrát sa vám nepáči, skúste pridať ďalšie hovädzie mäso. Podľa pomerov sa ukáže 50 až 50. Napríklad libra hovädzieho mäsa a rovnaké množstvo jahňacieho mäsa.
Postup varenia:
- Ako vždy každé mäso by sa malo dobre umyť iba studenou vodou. Vyčistite nadbytočný tuk a počkajte na sušenie.
- Potom je jahňa nakrájaná na malé kúsky, snažte sa, aby boli čo najmenšie. Vzhľadom k tomu, že pre tento recept je lepšie nepoužívať mlynček na mäso. Mäso príliš brúsi. Ak je jahňa jednoducho nakrájaná na kúsky, potom lepšie odhalí jeho chuť.
- Keď je mäso dokončené, stojí za to pripraviť cibuľu: jednoducho ho nakrájajte na kocky.
- Zmiešajte mäso a cibuľu, nezabudnite pridať k hmotnosti masla a korenín.Bez tejto náplne dostanete chuť.
- No všetko premiešajte a nechajte mäso trochu vychladnúť predtým, než začnete sochovať.
Z moriek
Turecko nie je častým návštevníkom našich stolov. Jej mäso je trochu podobné bežnému kuraciemu mäsu, ale existujú rozdiely. Je celkom možné urobiť z neho vynikajúce plnky na ravioli.
Požadované produkty:
- Turecké mäso je asi jeden kilogram, ale závisí od toho, koľko chcete robiť knedlíky;
- Niekoľko žiaroviek;
- Soľ, muškátový oriešok a iné korenie;
- Čerstvé zelené;
- Malý škrob, ak je to potrebné.
Proces varenia:
- Umyte morčacie mäso, uvoľnite ho z tuku, pripojte tkanivá a filmy. Počkajte, kým sa nevyschne.
- Prípravky nakrájajte na stredne veľké kocky, položte ich na určitú plochu, napríklad na podnos alebo dosku na krájanie a vložte do chladničky približne dvadsať minút. To sa deje tak, že kúsky sú mierne ochladené a premenené na mleté mäso lepšie.
- Cibuľu a mäso odlúpte. A to bude potrebné robiť dvakrát, najprv cez veľké otvory a potom cez malé. Kuchynský robot v tomto uskutočnení nie je veľmi vhodný.Urobí príliš malé mäso.
- Soľ zmes moriek a cibule dobre, pridajte ďalšie korenie, nakrájané zelené a dôkladne premiešajte, až hladké. Ak to chcete urobiť, môžete použiť mixér s plochou tryskou, pretože nie je ľahké, aby sa náplň dostala do ruky. Ak sa náplň ukáže byť kvapalinou, môžete pridať trochu škrobu na záchranu situácie.
- Kontajner, v ktorom sa miešaná miska premiešala, má byť pokrytá fóliou alebo vrecom a odstrániť tridsať minút v chladničke.
Plnenie syrov
Originálny recept na varenie bežných jedál. Len málo ľudí jedlo šunky a syrové knedle. Ale táto kombinácia je veľmi chutná sama o sebe, tak prečo ju nepoužívať ako náplň na knedle?
Požadované produkty:
- Približne 200 gramov šunky;
- Plátok tvrdého syra - asi 200 gramov;
- Korenie podľa želania.
Postup varenia:
Hoci recept a šunka, ale môžete použiť iné produkty. Napríklad varená klobása alebo slanina. Syr je lepšie, aby sa tvrdé, ale ak budete variť z toho, že je v chladničke, potom to môže byť nahradený s tavený syr.
- Ak je tvrdý syr na dosah ruky, je tretý na hrubom strúhadle,ak je to tavený syr, je lepšie ich nakrájať na malé kúsky, pretože keď sa trenia, budú rozmazané na povrchu strúhadla, čo spôsobí určité nepríjemnosti.
- Šunka alebo klobása sa rozreže na štvorčeky.
- Zložky sa zmiešajú. Soľ s najväčšou pravdepodobnosťou nestojí za to, pretože syry a klobásy už obsahujú túto zložku. Ale môžete pridať trochu čierneho korenia, nakrájané zeleniny alebo drveného cesnaku na pikantnosť.
Domáce mleté mäso s tromi druhmi mäsa
Krupica s použitím troch rôznych typov mäsa je oveľa chutnejšia ako u niektorého z nich.
Požadované zložky:
- Bravčové mäso - asi 400 gramov;
- Asi 200 gramov hovädzieho mäsa;
- Kuracie alebo jahňacie mäso - 200 gramov;
- Niekoľko stredných žiaroviek;
- Trochu vody;
- Korenie a čerstvé bylinky na chuť.
Postup varenia:
- Mäso umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Rozdrviť cibuľu.
- Všetky tri druhy pripraveného mäsa a cibule sa posúvajú cez mlynček na mäso. Je lepšie použiť priemernú veľkosť mriežky alebo veľkú. Malá veľkosť spôsobí, že vypchávka nie je veľmi úspešná.
- Výsledná zmes je dobre zmiešaná s korením a bylinami.Zelení nie je potrebné používať, ale dáva zvláštnu chuť mletého mäsa a farby. Môžete experimentovať s prídavkom sladkej papriky, paradajkami alebo mrkvou.
- Ak je podľa vášho názoru príliš suchá hmotnosť, pridajte malú vodu a dobre premiešajte. Pre pikantnosť môžete použiť horčicu alebo sójovú omáčku.
