Najobľúbenejšie jedlo ázijských národov - manti. Sú pripravené s rôznymi výplňami. Ale aby sa ukázalo chutné, je potrebné správne pripraviť mleté mäso.
Klasický recept na mincemeat
Tradične sa do manti pridá maslo. Pre šťavu používajte chvost.
zloženie:
- korenie;
- jahňa - 550 g;
- jahňací tuk - 55 g;
- soľ;
- veľká cibuľa - 3 ks.
Príprava:
- Nakrájajte jahňacie kusy. Na tieto účely použite ostrý nôž. Kusy by mali byť čo najmenšie.
- Nakrájajte cibuľu. Kusy potrebujú malé. Odoslať jahniatovi. Posype soľou. Pridajte korenie. Zamiešame.
- Nakrájajte tuk. Mixte s kúskami jahňa. Zamiešame.
S bravčovým a hovädzím mäsom
Nemenej chutné je zmiešané mleté hovädzie mäso. Ak chcete, aby náplň bola šťavnatá, použite len tučný kus bravčového mäsa.
zloženie:
- červená paprika;
- hovädzie mäso - 350 g;
- cibuľa - 2 veľké;
- soľ;
- tučné bravčové mäso - 350 g
Príprava:
- Zostrihnite nôž lepšie. Jemne nakrájajte kúsky mäsa. Urobte to isté s žiarovkami.
- Posypeme červenou paprikou. Podsolit. Zamiešame.
Plnenie zemiakov
Dôležitým pravidlom nie je pridať štiepané zemiaky. Správne vypchávky v mantach - iba nasekané výrobky.V tejto forme zložky dávajú hotové jedlo jedinečnú chuť.
Zemiaky pridané do mletého mäsa absorbujú prebytočnú vlhkosť, čím zabraňujú prelomeniu plášťa.
zloženie:
- korenie;
- veľká cibuľa - 3 ks;
- soľ;
- zemiaky - 750 g;
- bravčová masť - 120 g
Príprava:
- Nakrájajte mastný kus. Menšie zemiaky nakrájajte. Cibuľu rozomlejte.
- Pripojte produkty. Pridajte soľ. Pepř to. Zamiešame.
Šťavnatá mletá tekvica
Na prípravu vhodných dýňových cukríkov. Vďaka pridaniu masla a cibule sa získa šťavnaté mleté mäso. Ak máte negatívny postoj k tuku, môžete ho nahradiť kúskami masla.
zloženie:
- tekvica - 1100 g;
- čierne korenie;
- cibuľa - 3 ks;
- bravčové mäso - 550 g;
- soľ;
- bravčová masť - 170 g
Príprava:
- Jemne nakrájajte tekvicu. Cibuľu rozomlejte. Odstráňte mastný kus. Zmiešajte to. Pridajte nakrájané kusy mäsa. Zamiešame.
- Osolíme. Posypeme paprikou. Zamiešame. Soľ tesne pred pridaním plnku do cesta. Keďže pridanie soľnej tekvice začína produkovať veľa šťavy.
Štíhla opcia s šampiňónmi
Veľa náplní vegetariánov a ľudí nalačno.Aby sa manti s vareným mletým mäsom nevystúpili príliš suché, je potrebné vyprážať huby a cibuľu.
zloženie:
- zemiaky - 3 hľuzy;
- koreniny;
- cibuľa - 3 ks;
- kôpor;
- soľ;
- čerstvé huby - 220 g;
- rastlinný olej;
- marinované huby - 110 g
Príprava:
- Nakrájajte cibuľu. Zemiaky jemne nakrájajte. Rozhadzujte huby. Chop greens.
- Naliať olej do hrnca. Položte polovicu cibuľových kociek, pridajte lesné darčeky. Fry. Ochlaďte to.
- Pridajte zvyšnú cibuľu. Kombinujte so zemiakmi. Posypeme kôprom. Podsolit. Posypeme korením. Zamiešame.
Ako variť s kapustou
Ekonomické a šťavnaté plnivo na plnenie mleté. Na varenie vyberte iba čerstvé kapustu a vždy šťavnaté.
zloženie:
- kapusta - 220 g;
- soľ;
- cibuľa - 150 g;
- koreniny;
- mleté bravčové mäso - 220 g
Príprava:
- Nakrájajte cibuľu. Pošlite v náplni. Posypeme korením.
- Nakrájajte kapustu. Kocky potrebujú malé. Osolíme. Stlačte ruky. Silne sa neroztrhne. Veľa šťavy by nemalo ísť. Pošlite v náplni. Zmiešajte a okamžite vytvorte manti.
Jednoduché vypchávanie z tvarohu
Ak chcete niečo svetlé a výživné, potom odporúčame variť tvarohový nádivok pre manti.
zloženie:
- múka - 110 g;
- soľ - 3 g;
- tvaroh - 180 g;
- kyslá smotana - 50 ml;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - 6 g;
- cukor - 25 g;
- Vanilín - 1 rok
Príprava:
- Pri rozbití škrupiny sa uistite, že škrupiny nespadajú do ostatných produktov. Pridajte tvaroh. Osladiť. Nalejte vanilku. Zamiešame. Vložte mlynček na mäso. Twist.
- Naliať rastlinný olej. Pridajte kysnutú smotanu. Podsolit. Zamiešame.
S rybami
Jemné, šťavnaté a originálne náplne sa získavajú z rybieho mäsa. Na varenie si vyberte odrody s nízkym obsahom tuku a najlepšie zo všetkých morských rýb. Obsahuje niekoľko kameňov, ktoré sú veľmi vhodné na varenie. Zvlášť opatrne vyberajte mŕtve ryby. Nemali by byť poškodené a žlté škvrny.
zloženie:
- čierne korenie - 1 lyžička;
- rybie mäso - 1100 g (lepšie filé);
- mlieko - 240 ml;
- cibuľa - 3 ks;
- soľ;
- červená paprika - 1 lyžička;
- vajcia - 1 ks.
Príprava:
- Nakrájajte rybie mäso. Prelejte mlieko. Dobre stlačte ruky. Odložte pol hodiny. Tento postup pomôže plneniu stať sa šťavnatou. Vypustite mlieko.
- Pridajte červenú papriku. Podsolit. Zamiešame.
- Nakrájajte cibuľu. Odoslať na ryby. Posypeme čiernym korením. Nalejte vajcia. Zamiešame.
Tipy
- Aby sa mastné a kúsky mäsa ľahšie odrežali, ľahko ich pred varením zmrazte.
- Ak chcete, aby náplň bola tak šťavnatá, môžete pridávať nasekané tekvica na ktorúkoľvek z ponúkaných možností.
- Pri varení manti, zvážte, že sa zväčšujú. Preto položte na mriežku, nechajte medzi nimi vzdialenosť.
- V náplni môžete pridať maslo alebo ju nahradiť maslom. Ale obzvlášť chutné plnenie sa získava pridaním tuku chvosta. Ázijci ju používajú vo svojich kulinárskych dielach.
- Ak chcete urobiť manti skutočné, náplň by mala byť pripravená s vysokým obsahom cibule.
- Môžete experimentovať s prísadami. Nádherná výplň sa získava v kombinácii cuketou a cibuľou.
- Mäso zo starých zvierat sa varí veľmi dlho. Bude trvať dlho, kým sa stane šťavnaté a hlavne jemné. Preto je tento typ mäsa lepšie nepoužívať na plnenie. Aj keď je varené, cesta bude mať čas na varenie. Nakúpte len čerstvé, mladé mäso, ktoré nebolo zmrazené. Nezabudnite venovať pozornosť vôňu. Nemala by existovať žiadna vedľajšia chuť.
