Suché diétne mäso môže byť premenené na báseň chuti, naplniť ju všetkými druhmi šťavnatých, aromatických a dokonca exotických výplní. Napríklad kuracie prsia plnené ovocím alebo tvarohom potešia tých najnáročnejších gurmánov. Solená filé je pečená, vyprážaná a dusená, zakaždým, keď získate novú úžasnú chuť.
Prsia vyprážané v panvici
Všestranné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na rýchlu večeru, na piknik v grilovanej miske alebo na slávnostnom stole ako programový klinec. Hlavné výhody receptúry: výživné plnenie a okamžité varenie na varnej doske alebo otvorený oheň.
Počet výrobkov je určený počtom spotrebiteľov:
- pripravené kuracie filety;
- akékoľvek syry, tvrdé alebo krémové;
- huby, čerstvé, solené alebo sušené;
- cibule;
- marináda na chuť (ocot s horčicou, sójová omáčka, víno, citrónová šťava atď.);
- soľ;
- vajce;
- maslo a strúhanka na pečenie.
Ak chcete vložku plniť do kúska filé, vytvorte v nej malé vrecko s špičkou ostrého noža. Malé kúsky prsníkov sa dajú odstrihnúť takmer na polovicu a potom ich upevniť pomocou špárad alebo špáradiel.
Príprava výrobku:
- filé - mierne odrazené, zabalené do priľnavého filmu;
- sušené hríby - namočte, zo solenia - vypustite soľanku, jemne nakrájajte;
- nakrájajte cibuľu a tvrdý syr.
Príprava trvá nie viac ako polhodinu:
- Kuracie marinované v chladničke 15-20 minút;
- Huby a cibuľa sú vyprážané až do varenia;
- Horúca náplň sa zmieša so syrom tak, aby sa mierne roztavila a spárila;
- Potom huby by mali trochu vychladnúť, aby vnútorné mäso nebolo vlhké;
- Polotovar je naplnený plnením a utesnený na okrajoch.
Na pečenie mäsa je šťavnaté, je dôležité dodržiavať tri pravidlá.
- Najprv porazte filé. Bez fanatizmu, aby sa šťava nevyskytovala. V mäse by sa nemali objavovať medzery, stačí dostať kúsky hrúbky 1 cm.
- Potom sa obrobok marinuje pod vekom alebo v tesne zviazanom vrecku.
- Soľ a pridajte korenie pred pripravenosťou.
Obaly z mäsa sa nerozbierajú a nerozpadnú, ak ich vyprážate v chlebe.
- Porazte vajcia a pridajte mlieko.
- Do tejto zmesi sa najskôr ponorí plnené kusy filé a potom do sušienok.
- Kuracie mäso je rozložené v horúcej panvici a vyprážané v rastlinnom oleji po dobu piatich minút na každej strane.Kôra sa ukáže ako dokonca zlatá farba, ak je oheň stredný.
Kuracie prsia vyprážané v rúre
Metóda varenia úplne zmení chuť. Môžete pečieť kurča s rovnakou náplňou ako v predchádzajúcom receptúre a získať úplne iný pokrm.
V zložkách je jedinou náhradou cesnak namiesto cibule:
- kuracie prsia;
- čerstvé huby;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- každý syr, najlepšie zo všetkých - mozzarella;
- greeny;
- pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
- soľ a korenie.
Doba pečenia v rúre je o niečo dlhšia ako v panve. Pripravenosť je určená farbou hornej kôry.
- Huby sú nakrájané a vyprážané.
- Plnka sa ochladí, do nej nastriekne cesnak a pridá sa jemne nakrájané zeleniny.
- Vytvorte vrecká rozbitého filé.
- Sú solené, korenené, vtierané korením a posypané citrónovou šťavou.
- Plnené výplne sú na okrajoch upevnené pomocou špáradiel.
- Na to, aby sa vrchná kôra mohla ukázať krásnou, môžete filé na vrchole zakryť kyslou smotanou, maslom alebo majonézou, posypať paprikou alebo sezamom.
- Misky sa pečú v peci 15-20 minút pri teplote 2000 ° C.
Kuracie prsia plnené hubami sa môžu podávať studené a teplé.
Špenát a syr v pomalom sporáku
Pre tých, ktorí už ocenili chuť a prínos špenátov, je užitočný recept na kuracie prsia plnené týmto typom rastlinných zelených. Ak chcete maximalizovať jeho vlastnosti, používajte na varenie pomalý sporák.
Budete potrebovať tie najjednoduchšie produkty:
- kuracie prsia;
- špenát, čerstvý alebo mrazený;
- tavený syr, pre gurmánov - syr ricotta;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- soľ a korenie.
Nie kvapka oleja! Zdvojnásobuje obsah kalórií v miske. Vo svojej vlastnej šťave bude kurča jemné a jemné. Ak vylejete filé s pármi lyžičiek vína alebo posypete citrónovou šťavou, pokrm bude oveľa šťavnatější.
- Špenát sa posypete 3-5 minútami. Zmrazená dá veľa kvapaliny, je potrebné ju vyčerpať.
- Spoločne so syrom a cesnakom je špenát rozomletý v mixéri s hustou kašou.
- Kuracie vrecká naplnia touto zmesou. Ak sú rezy vykonané správne, náplň nebude počas pečenia vytekať.
- Časť soli a korenia.
- Kuracie kúsky sa umiestnia do pomalého sporáka a pridá sa trochu vody, nie viac ako 50-100 ml.
- Režim hasenia je nastavený na 40 minút.
Miska sa ukáže byť viac chutné, ak si nakrájate kuracie mäso so zeleninovou oblohou, napríklad s ružičkovou kapustou.
Ako experiment, stojí za to nahradiť syr v náplni s nízkotučným tvarohom a zbitým vajcom. Jemná krémová chuť misky bude zdobená pikantnou kyslosťou.
Ak pár ďalších kalórií nezhoršuje chuť k jedlu, kuracie prsia v pomalom sporáku môžu byť pečené až do zlatohnedej. Z tohto dôvodu sa porciované kusy naplnené špenátom umiestnia do mastnutej misy. Je nastavený režim "Pečenie". Kuracie mäso 15 minút na každej strane.
Kuracie prsia plnené zeleninou
Táto možnosť so šťavnatou výplňou sa dá bezpečne podávať na slávnostnom stole, aj keď zložky sú veľmi bežné:
- kuracie prsia;
- mrkva;
- cibule;
- Bulharský korenie;
- celozrnný koreň;
- kôpru a petržlenu;
- cesnak;
- kyslá smotana;
- horčica;
- soľ a korenie;
- paprika;
- olej na pečenie.
Náplň je pripravená vopred, mala by dobre vychladnúť.
- Zeleniny sú nakrájané na malé kúsky, je lepšie mäso trhnúť na hrubom strúhadle. Dobre nasekaná náplň je ľahšie naplniť vrecká na filé.
- Všetko sa smaží v masle na vysokej teplote, aby sa zelenina nevarila. Skôr sa bude vyprážať v hlbokom tuku.
- Zelená a cesnak sa pridávajú do studenej zeleniny.
- Filet bude musieť byť nakrájaný takmer na polovicu, aby získal väčší priestor na plnenie.
- Mäso odpudzuje, soľ, korenie a rozširuje sa, ako kniha.
- Položte náplň na jednu stranu, pokryte ju druhou a upevnite jej špáradlami.
- Pečeme v rúre 15-20 minút pri teplote 1900C.
- Nalejte s kyslou smotanou omáčkou, horčicou a paprikou a podržte ďalších 10 minút.
Ak urobíte veľa omáčky, pridajte vývar a kryt, vypchaté prsia uhasiť. Bude to úplne iné jedlo, nie menej šťavnaté a chutné.
Filé plnené zeleninou sa podáva horúco, aby zdôrazňovalo chuť náplne.
Kuracie prsia môžu byť plnené všetkými produktmi, ktoré sú kombinované podľa chuti. Tu je niekoľko možností pre rôzne výplne.
Kuracie filety so syrom, bylinkami a cesnakom
Je lepšie mleť túto náplň do mixéra:
- syr, najlepšie tvrdý;
- kôpru a petržlenu;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- Paprika, bazalka alebo iné korenie podľa chuti;
- soľ a korenie.
Výsledná smotanová hmota môže naplniť aj malé kusy filé. Mäsové obaly s náplňou sa vyprážajú v strúhanke alebo pečené. Doba varenia v rúre je krátka. 15-20 minút stačí na varenie mäsa, a syr so zeleninou nemal čas na odvodnenie.
Kuracie prsia plnené paradajkami a syrom
Zelenina môže byť použitá ako čerstvá, tak konzervovaná. Zo solí je potrebné kvapalinu úplne vypustiť, soľ by sa nemala soľovať.
Pre plnenie:
- paradajky;
- Bulharský korenie;
- petržlen;
- tvrdé syry;
- petržlen;
- na štipku strúhanky pre každý diel kusu;
- soľ a korenie;
- olej na pečenie.
Náplň nie je vystavená tepelnému spracovaniu, takže doba pečenia v rúre by mala byť aspoň 40-50 minút.
- Umývajte a nakrájajte paradajky, papriky a zeleninu.
- Ostrý syr, pridajte zeleninu.
- Naliate ružky do náplne. Počas procesu varenia nedovolia, aby tok zeleniny pretekal.
- Naplňte rozbité a solené vrecká kuracieho filé.
- Pečte tesne okraje, aby šťavnatá zelenina "nevybehla" na plech.
- Pečte pri teplote 1900 ° C až do vareného mäsa a naplnenia.
Môže sa podávať ako studená, ako občerstvenie alebo horúce s prídavným jedlom, ako hlavné jedlo.
Kuracie filety plnené syrom a slaninou
Výdatná a aromatická náplň nenechá nikoho ľahostajným:
- slanina;
- biely syr;
- cibuľa alebo zelená;
- maslo;
- soľ a korenie.
Varenie bude vyžadovať minimálny čas.
- Slanina smažte až do varenia. Ochlaďte, nakrájajte na pásy.
- Zostávajúce prísady sa rozdrvia a všetko zmiešajú.
Slanina plnené slaninou je rovnako chutné v smažených a pečených.
Neobvyklé výplne
Pre milovníkov experimentov, špeciálna ponuka! Kuracie mäso plnené syrom a ovocím v akejkoľvek forme: čerstvé alebo konzervované.
Exotické výplne dodajú mäso úžasnú sladkú chuť:
- tenké plátky konzervovaného ananásu s strúhaným syrom;
- jemne nasekané slivky so syrom;
- čerstvé marhule so zakysanou smotanou, cesnakom a strúhanou omáčkou;
- sušené marhule, žlté hrozienka, orechy, syr a cibuľa.
Filé musia byť najprv nakladané vo vínnej alebo citrónovej šťave. Tým sa zníži čas varenia a priveďte príjemný odtieň chuti. Mäsové vrecká naplnia všetky tieto zálievky. Na požiadanie sú solené kusy v rúre vyprážané alebo pečené.
