Ak máte radi manti, ale chcete skrátiť čas prípravy - pripravte lenivé jedlo. Recept na khanum sa odlišuje od mantiho len tvarom prázdneho miesta. Namiesto jednorazových položiek budete musieť otočiť jeden šťavnatý zvitok.
Čo je khanum?
Základom diskutovanej misky je nekvasené cesto a dôležitým predpokladom je tenké valcovanie. Je potrebné, aby boli vrstvy vo vnútri polotovaru nasiaknuté šťavou plnenia. V dôsledku toho sa jednoduché jedlo z khanum ukáže byť jemné s jemnou chuťou. Po upečení cesto ho nechajte ľahnúť, len potom, čo sa vyliahnete a veľa s lahodnou náplňou.
Potom sa svišťka valcuje do hustého kotúča a varí asi pol hodiny.
Ako variť v pomalom sporáku
Na varenie môžete použiť akékoľvek mäso. Ak sa používa chudý produkt, odporúča sa odobrať malé množstvo tuku.
komponenty:
- cibuľa - 230 g;
- soľ;
- korenie;
- mrkva - 230 g;
- voda - 20 ml;
- bravčové mäso - 350 g;
- nearomatický olej - 1 lyžička;
- múka - 225 g;
- krém - 210 ml;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- vajcia - 1 ks.
Technológia výkonu:
- Nakrájajte cibuľu na kocky. Smažte 4 minúty. Pridajte strúhanú mrkvu. Fry. Nalejte smotanu. Podsolit. Posypeme paprikou. Vypustite.
- Soľ múky. Nalejte vajcia a vodu. Hniesť. Nechajte ležať pol hodinu pod filmom. Vyviesť to. Švy by mali byť tenké.
- Nakrájajte mäso. Vložte do mlynčeka na mäso. Zmiešajte a premiešajte tri lyžice omáčky. Podsolit. Zamiešame.
- Vložte náplň do postele. Roll roll.
- Do misy nalejte vodu. Umiestnite vložený dvojitý kotol. Rozotrite olej. Rolovať miesto. Okraj na pripevnenie.
- Odkryjte program "Par" a pripravte khanum v pomalom sporáku na štyridsať minút.
- Nakrájajte hotovú misku, zavlažovaciu omáčku.
Tradičné uzbecké jedlo Hanum v Mantovarku
Roll je skvelý na obed alebo večeru. Úžasná aróma fascinuje od prvých sekúnd. Po jednoduchých odporúčaniach budete môcť svoju rodinu prekvapiť jedinečnou chuťou.
komponenty:
- maslo - 55 g;
- múka - 410 g;
- voda - 130 ml;
- greeny - 45 g;
- kyslá smotana - 200 ml;
- vajcia - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- jahňa - 550 g;
- cibuľa - 220 g;
- čierne korenie;
- soľ;
- nearomatický olej - 55 ml.
Technológia výkonu:
- Nakrájajte zeleninu. Múku nalejte do sita. Potom jemne pretrite. Nalejte vajcia. Pridajte vodu a slnečnicový olej. Hniesť. Hmotnosť by sa nemala držať na rukách.
- Rolovať dve gule. Zakryte fóliou a skryte ju na chladnom mieste.
- Mäso nasekané. Odoslať na mlynček na mäso.Pridajte nakrájanú cibuľu. Brúsiť. Prisoliť. Posypeme paprikou. Zamiešame.
- Prejdite prvú guľu. Urobte to čo najtenšie. Položte polovicu pripravenej mäsovej hmotnosti. Roztiahnite celý povrch a ponechajte voľný priestor okolo okrajov. Rezané maslo nakrájajte a nakrájajte na mince. Posypeme zeleňami. Zbaliť. Mal by sa točiť.
- Položte obrobok na základe mantovarki. Hrany dôkladne upevnite, inak sa v priebehu varenia rozpadne.
- Cook 40 minút. Opakujte proces so zvyšnými produktmi.
- Strouhajte strúčiky cesnaku. Pridajte kysnutú smotanu. Posypeme paprikou. Zamiešame. Nalejte zeleninu. Podsolit. Zamiešame. Vodu khanum.
S mletým mäsom a zemiakovou pecou
Pokúste sa pripraviť výdatné jedlo s mäsom a zemiakmi, ktoré oslovia všetky domácnosti.
komponenty:
- greeny;
- rajčiaky - 550 g;
- múka - 950 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- korenie;
- voda - 240 ml;
- zemiaky - 950 g;
- soľ;
- rastlinný olej - 55 ml;
- cukor - 5 g;
- cibuľa - 450 g;
- sladká paprika - 450 g
Technológia výkonu:
- Olej nalejte do múky. Podsolit. Zamiešame. Nalijte vodu. Hniesť. Vložte do chladničky. Držte hodinu zabalenú v balení.
- Nakrájajte zemiaky.Nakrájajte zeleninu. Zmiešajte to.
- Nakrájajte cibuľu. Odložte trochu omáčky, pošlite zvyšné množstvo na zemiaky. Zamiešame.
- Rozstrihnite korenie. Časť poslať na zemiaky. Zamiešame.
- Rozložte polovicu cesta. Položte polovicu plnenia. Posype soľou. Pepř to. Roll roll. Vytvorte druhý prázdny bod.
- Do paradajok nalejte vriacu vodu. Odstráňte kožu. Cut.
- Nalejte olej do panvice. Vložte nakrájanú cibuľu. Pridajte strúhaný cesnak a sladké papriky. Fry.
- Vložte paradajky. Podsolit. Posypeme paprikou. Opečte na 25 minút. Hmotnosť by mala byť hrubá.
- Vložte polotovary do fólie. Zdvihnite okraje, ale nechajte medzeru uprostred.
- Na panvu nalejte vodu. Vložte polotovary do fólie. Opečte v rúre (o 180 stupňov) 25 minút. Prelejte omáčku.
Ako urobiť dýňu
Pôvodná dýňová základňa poteší hostí.
komponenty:
- nearomatický olej - 3 lyžice. l;
- červená paprika;
- cibuľa - 260 g;
- múka - 460 g;
- tekvica - 260 g;
- soľ;
- kačacie mäso - 450 g;
- voda - 230 ml;
- vajíčka.
Technológia výkonu:
- Vlejte múku do vody. Nalejte vajcia. Podsolit. Hniesť. Pre plasticitu, zakryte vrecko a odložte ho na hodinu.
- Vystrihnite tekvicovú buničinu. Nakrájajte mäso a pošlite ho na mlynček na mäso.Brúsiť.
- Nakrájajte cibuľu. Mix s kačicou. Pridajte dýňu. Osolíme. Posypeme paprikou. Zamiešame.
- Vytvorte cesto. Vyklopte náplň. Twist. Umiestnite kotúč do manévru. Okraj na pripevnenie. Chovejte pol hodiny. Posypeme korením.
Plnené kusmi mäsa
Najčastejšie robia khanum s mletým mäsom, ale odporúčame urobiť ďalšiu chutnú variáciu náplne, v ktorej sa používa sekané mäso. Pri správnej príprave bude náplň šťavnatá, jemná a voňavá.
komponenty:
- chudé cesto - 450 g;
- korenie mäsa - 1 lyžička;
- zemiaky - 260 g;
- cibuľa - 160 g;
- soľ;
- syr - 170 g;
- olivový olej;
- bravčové mäso - 450 g
Technológia výkonu:
- Nakrájajte mäso. Posypeme korením. Pridajte nakrájanú cibuľu. Zamiešame.
- Rozbaliť obdĺžnik cesta. Ozdobný okraj. Roztierajte kúsky mäsa. Podsolit. Obalte nakrájané malé zemiaky. Podsolit. Orezajte syr a posypte polotovar.
- Twist. Získajte roll. Okraj na pripevnenie.
- Olejová miska na kal. Umiestnite obrobok. Do pomalého sporáka nalejte vodu. Vložte zásobník do misy.
- Nastavte režim "Polievka / Var" na 60 minút.
Hanum so syrovou a hubovou omáčkou
V navrhovanom receptúre odhalíme odtieň jedál na varenie s hubami.
komponenty:
- voda - 85 ml;
- nearomatický olej - 1 lyžička;
- syr - 65 g;
- soľ;
- kapusta - 100 g;
- šampiňóny - 120 g;
- smotana - 6 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 5 lyžice. l;
- múka - 1,5 šálky;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mleté mäso - 240 g;
- cibuľa - 2 ks;
- varené vajce;
- korenia.
Technológia výkonu:
- Soľ múky. Nalijte vodu. Hniesť. Obalový obal. Odložte jednu hodinu.
- Nakrájajte kapustu a varíme tri minúty v nasolenej vode. Vypustite kvapalinu.
- Opečte jednu sekanú cibuľu na masle. Mix s kapustou. Pridajte strúhané vajcia. Podsolit. Posypeme paprikou.
- Zostrihnite zostávajúcu cibuľu a pošlite plnku. Nakrájajte cesnakové kebabky. Pridajte soľou do náplne. Posypeme korením. Zamiešame.
- Vytvorte cesto. Švy by mali byť tenké. Roztierajte náplň. Roztierajte náplň kapusty. Minimalizujte rolovanie.
- Mantovarku fluff olej. Post roll. Vo vode dajte vavrínu a korenie. Podsolit. Umiestnite mriežku s obrobkom. Varte 40 minút.
- Nakrájajte huby. Zahrejte panvicu na maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu. Fry. Podsolit. Posypeme paprikou. Vylejte kyslou smotanou a potom smotanou.
- Rozráste syr. Pridajte do omáčky. O tri minúty neskôr. Sýrové lupienky by sa mali úplne rozpustiť. Voda hotovo khanum.
Lean recept na varenie
Skvelá možnosť varenia zeleniny, ktorá je vhodná pre jedlá na pôst.
komponenty:
- nearomatický olej - 2 lyžice. l;
- voda - 1 šálka;
- korenie;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l. na plnenie;
- cibuľa - 340 g;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelená cibuľa - 45 g;
- múka - 470 g;
- soľ;
- zemiaky - 950 g
Technológia výkonu:
- Slaná voda. Nalejte olej. Pridajte škrob. Zakryjte múkou. Hniesť.
- Štiepte hľuzy zemiakov. Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte zeleninu. Zmiešajte to. Nalejte olej, premiešajte.
- Vytvorte cesto. Umiestnite plnku. Close. Miesto v mantovarku. Cook 45 minút.
Gul-Khanum v Uzbeke
Lahodný predkrm vo forme ruže prinesie všetkým.
komponenty:
- čierne korenie;
- červená paprika;
- voda - 260 ml;
- jahňa - 460 g;
- Zira - 4 g;
- tučný chvost - 110 g;
- cibuľa - 460 g;
- soľ;
- múka - 550 g;
- maslo - 55 g.
Technológia výkonu:
- Vlejte múku do vody. Podsolit. Hniesť. Nechajte päť hodiny.
- Vystrihnite kus mäsa. Snažte sa, ak je slamka tenká. Nakrájajte tuk. Zmiešajte to. Nakrájajte cibuľu. Zamiešame. Hádzať zira. Posypeme paprikou. Podsolit. Zamiešame.
- Vytvorte cesto. Vyrežte na dlhé pásy.V strede každého miesta plnenia. Preložte pozdĺž. Viazajte opačné okraje. Close. Mal by robiť rozety. Postupujte so zvyšnými produktmi. Umiestnite obrobky na šálku na 40 minút.
odporúčanie
- Rolovanie nie je príliš hrubé. Je potrebné brať do úvahy výšku mantovarki. Medzi obrobkom a vekom by mal byť ponechaný priestor na cirkuláciu pary.
- Pre rýchlejšie a rovnomernejšie varenie pridajte soľ do vody.
- Môžete zmeniť chuť občerstvenia pomocou zeleniny. V každej z navrhovaných možností varenia môžete pridať baklažány, paradajky a cukety. Chuťovka s príchuťou pomáha pridávať huby.
