Napriek tomu, že arménska kuchyňa je považovaná za dosť ťažkú, Recept na Khashlama sa nezdalo komplikovane ani pre neskúsených kuchárov.
Tradičné jahňacie khashlama v arménskom jazyku
Arménsky Khashlama je populárne jedlo, ktoré zahŕňa mäso a zeleninu.
Požadované produkty:
- 300 gramov paradajok;
- 100 gramov masla;
- jeden zelený korenie;
- jedna cibuľa;
- 500 gramov jahniat.
Postup varenia:
- Mäso je potrebné pripraviť. Za týmto účelom sa čistí, dobre sa omyje studenou vodou, asi 15 minút.
- Potom sa na oheň kladie hrniec vody, je solené. Keď voda vrie, jahňa sa ponorí do nej a varí sa hodinu a pol.
- Papriky, cibuľa a paradajky sa nakrájajú na kúsky a pridávajú sa do vareného mäsa.
- Niekoľko minút predtým, ako je potrebné odobrať mäso z ohňa, sa do neho pridá olej. Odporúča sa so zeleninou a malým množstvom vývaru.
gruzínsky
Gruzínska khasláma je jedným z najbežnejších pokrmov na Kaukaze. Môže byť varené z hovädzieho mäsa a jahňacie sa používa v horských oblastiach.
Požadované produkty:
- kilogram hovädzieho alebo jahňacieho mäsa;
- trochu viac ako liter vody;
- dve cibuľa a dva strúčiky cesnaku;
- dva bobkové listy;
- soľ, korenie, zelenina.
Postup varenia:
- Vybrané mäso je nakrájané na kusy a namočené vo vriacej vode. Počkajte, kým sa znova zovrie a nevypustí. Znovu pridajte vodu, pridajte k varu, pridajte cibuľu nakrájame na dve polovice a varíme asi hodinu.
- Po pridelenom čase pridajte korenie, cesnak, bobkový list a nechajte na sporáku ešte dve hodiny.
- Mäso je dusené tak dlho, že sa stáva jemným a chutným. Keď je všetko pripravené na tanieri, najprv sa položí kúsok mäsa, pridá sa vývar a všetko je posypané zelenými listami.
Recept na hovädzí dobytok
Keď sa rozhodnete variť khashlam pre tento recept, vyberte si dobré mäso. Hrudník je najlepšie.
Požadované produkty:
- dve cibule;
- tri paradajky;
- dve sladké papriky;
- asi kilogram hovädzieho mäsa;
- zeleniny a ďalších korenín - podľa vášho vkusu.
Postup varenia:
- Mäso dobre opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kusy. Cibuľa je tiež potrebné znížiť, ale nie malý, ale čo najväčší.
- Vložte mäso do kotla alebo do hrnca s hrubými stenami, zakryte ho nakrájanou cibuľou.
- Na vrchole cibule položíme paradajky, nakrájame na štvrtiny a korenie, nakrájame na tenké prúžky.
- Naplňte jedlo vodou tak, aby sa mierne zakrývalo. Zadajte všetky koreniny. Mäso so zeleninou nakrájame asi tri hodiny. Počas tejto doby bude zložka mäkká a vývar bude bohatý. Pri servovaní môžete pridať cesnak a zeleninu.
V kaukazskej
Mutton Khashlama nie je prvý a druhý kurz, ale je vždy výživný a chutný.
Nevyhnutné produkty na varenie:
- kg jahňacieho alebo hovädzieho mäsa;
- tri paradajky;
- jedna sladká paprika;
- dve cibule;
- voda, korenie, zelenina.
Postup varenia:
- Plátky všetkých výrobkov: mäso na stredné kusy, paradajky na malé plátky, cibuľu v kruhoch a paprika v plátkoch.
- Vezmite si veľký hrniec alebo dokonca lepší kotlík. A položte potravinové vrstvy: mäso, cibuľa, paradajky, papriky.
- Pridajte korenie a vodu. Počkajte, kým sa všetko varí a uvedomte si pripravenosť. Zvyčajne trvá asi 2,5 hodiny. Po tejto dobe posypte misku zelenou. Ak chcete ochutnať, môžete pridať cesnak, korenie a ďalšie korenie.
So zemiakmi, baklažánmi a pivom
Neobvyklý recept na prípravu Hashlama s použitím piva a zemiakov. Vďaka týmto zložkám sa jedlo ešte viac nasýtilo.
Požadované produkty:
- jeden a pol kilogramu dobrého mäsa;
- niekoľko žiaroviek;
- dve papriky;
- kilo zemiakov;
- 500 gramov paradajok;
- dve stredne veľké baklažány;
- liter piva, možno trochu viac;
- korenie a zelenina.
Postup varenia:
- Mäso nakrájame na stredné kusy, osočte a odložte 30 minút.
- Zatiaľ čo mäso je namočené, musíte brambory rezať na plátky, korenie, cibuľu a paradajky v štvrtiach a baklažány na krúžky, ale nie tenké.
- Vezmite si hrniec s hrubým dnom alebo kotlom. Rozložíme zložky vo vrstvách, počínajúc mäsom. Potom dajte cibuľu, zemiaky, baklažán, korenie. Dokončí všetky paradajky.
- Celý obsah panvice sa naleje s pivom, dá sa bobkový list a zelenina. Počkajte, kým sa obsah varí, pomaly sa oheň a varíme 2,5 hodiny.
Ako variť v pomalom sporáku?
Varenie khashlamy v pomalom sporáku je potešením. Všetko, čo je potrebné, je pripraviť zložky a umiestniť ich do misy.
Požadované produkty:
- hovädzie alebo jahňacie - kilogram;
- niekoľko sladkých paprík;
- dve cibule;
- dve čerstvé paradajky;
- cesnak a korenie.
Postup varenia:
- Pripravte multicooker misku, namažte ju malým množstvom rastlinného oleja.Prvá vrstva ukladá mäso na stredné kusy. Potom prejdite paradajkami do krúžkov
- Ďalšou vrstvou sú cibuľové krúžky, jemne nasekaný cesnak a soľ. Dokončuje všetko - plátky nakrájané na korenie. Prípadne môžete brambory stále dať.
- Naplňte ingrediencie vodou, zatvorte pomalý sporák, nastavte režim "Quenching" na 15 minút. Po tomto čase zmeníme režim: "Mliečna kaša" a čas je 2,5 hodiny.
V kotlíku v ohni
Recept, ktorým bola táto miska pôvodne pripravená. Okrem toho sa v ohni všetko ukáže oveľa chutnejšie ako doma na sporáku.
Požadované produkty:
- pol kila rajčiaka;
- kilogram mäsa;
- niekoľko žiaroviek;
- dve papriky;
- zelené, cesnakové, bobkový list a korenie.
Postup varenia:
- V tomto recepte bude ako kotúč vhodný len kotol. Všetky výrobky sú nakrájané na stredne veľké kusy, pretože všetko bude pripravené na dlhý čas a nemalo by byť varené mäkké.
- Potom je všetko usporiadané vo vrstvách, samozrejme s mäsom. Potom príde papriky, paradajky, cibuľa, byliny, bobkový list, cesnak a korenie.
- Naplňte vodou a svetlom pivo, ako sa vám páči. Kotel zakryjeme viečkom a trochu viac ako dve hodiny. V tomto prípade by oheň nemal byť príliš silný.
Hovädzí khashlam so zemiakmi
Recept, pre ktorý je najjednoduchší spôsob variť, pretože používa obvyklé hovädzie mäso, a zemiaky zmení jedlo na plné jedlo.
Požadované produkty:
- hovädzie mäso, najlepšie prsia - asi kilogram;
- 500 gramov paradajok;
- dve papriky a toľko cibule;
- kilo zemiakov;
- čerstvé zeleniny, cesnak, korenie;
- vody alebo piva.
Postup varenia:
- Mäso umyte a nakrájajte na kusy.
- Pripravte všetku ostatnú zeleninu tým, že ich rozrežete na stredne veľké kusy.
- Vezmite hrniec s hrubými stenami, vložte hovädzie mäso do nej, potom cibuľu, zemiaky, paradajky, papriku, bylinky a cesnak.
- Nalejte do vody, môžete tiež použiť pivo. Vložte soľ a iné korenie.
- Po varení zakryte viečko, pomaly hoďte a varte asi tri hodiny.
