Medovník cookies sú tradičné sladkosti na vianočné sviatky. Sú zdobené glazúrou, vystrihnuté v rôznych tvaroch a experimentujú s korením.
Klasický perník - krok za krokom recept
Najjednoduchší klasický recept na perník môžu pripraviť všetci, a to aj bez skúseností s pečením.
Zoznam komponentov:
- 150 g krému olej;
- 60 gramov medu;
- 0,25 kg cukru;
- 2 vajcia;
- 1 lyžička. mletá škorica, koreň zázvoru, sóda;
- múka (v množstve, ktoré sa má riadiť stavom cesta).
Krok za krokom Akcie:
- Pripraviť sa na používanie smaltovanej panvice. Zmiešajte v nádrži olej, med, cukor, vajcia, korenie. Obsah sa zahreje pri strednej teplote a mieša sa špachtľou. Keď sa cukor rozpustí, zadajte sódu. Ak sa obsah prilepí alebo lepí, je lepšie znížiť požiar na minimum. Zahrejte ďalšie minúty a nechajte vychladnúť. 15 minút bude stačiť.
- Postupne pridajte múku do kvapaliny a preosiate ju na malé kúsky cez sito. Najprv mieste špachtľou a keď sa cesto stáva dostatočne hustým, hneďte na stôl alebo dosku. Pridajte múku toľko, koľko je potrebné, aby ste získali vzdušné, vyhovujúce cesto.
- Malý rez a navíjanie až 7 mm. Tvarované frézy perník. Opakujte so všetkým cestom.
- Na tanieri rozotrite medzery na perník. Medzi sušienkami udržiavajte vzdialenosť 1 cm - perník sa môže prilepiť, keď prídu na rúru.
- Rúra na 180 ° C 10-12 minút. Nechajte vychladnúť 10 minút a dezert je pripravený na podanie.
Kozuli - archanjelskské perník
Starodávny recept arkhangelského perníka, v zozname zložiek, ktorému chýba tradičný med.
Zoznam produktov:
- 850 gramov múky;
- 200 gr. olej;
- 2 šálky cukru;
- 2 žĺtky;
- 1 proteín;
- 3 hodiny korenia pre sladké pečivo;
- 1 hl sódy;
- ¾ vody;
- 200 gramov sladkého prášku;
- 2 gramy soli.
Krok za krokom Akcie:
- Najprv pripravte karamel: nalejte polovicu cukru do suchého kontajnera a variť na tmavohnedý odtieň. Súčasne ohrievajte kanvicu. Keď karamel tmavne, nalejte do vriacej vody a pokračujte v varení. Uistite sa, že ste sa miešali, aby sa nespálili. Počkajte, až sa karamel úplne rozpustí, nalejte zvyšný cukor a varte, kým sa všetko nerozpustí. Potom, čo môžete odstrániť z kachlí a dať maslo a korenie. Miešajte a nechajte vychladnúť.
- V samostatnej miske porazíme dva žĺtky. Keď sa karamelová zmes stáva sotva teplou, nalejte žĺtky, pridajte nejakú soľ, pridajte sódu a dôkladne premiešajte.
- Postupne preosievajte múku, miešajte a husto - ručne. Nalejte výrobok, až kým sa hmota nezhustne.
- Zaliatie cesta s klobásou v lepiacom filme a umiestnite ho do chladničky na 12 hodín. Cesto bude ťažké a ľahko rezné. Odrežte malý kúsok, rozviažte ho na 1 cm a stlačte budúce perníčky so sklenenou alebo špeciálnymi kučeravými tvarmi.Môžete tiež urobiť šablóny šablóny z lepenky a tým, že figúrka na cesto, rozrezať s ostrým nožom.
- Pečieme 5-7 minút pri 200 stupňoch.
- Zmiešajte 1 proteín s práškom, nalejte do obálky na krém a farbiť perník.
Medovník pred zdobením by mal byť úplne chladný. Potom sa krém dobre položí a vytvrdne s jasnými kontúrami.
To sa darí s čiernym čajom so smotanou alebo mandľovou príchuťou.
Ľadový perník: tradičný recept
Perník zahŕňa pridanie mnohých rôznych korenín. Používa sa iba tradičné chouxové pečivo - inak to bude obyčajný perník:
- 2 hodiny l zemiakového koreňa zázvoru, škorice, citrónovej šťavy;
- 160 g cukru;
- 2 vajcia;
- 3 polievkové lyžice medu;
- 5 stoková múka;
- 1 polievka sódy, kardamom, hviezdicový anýz;
- 5 vaječných bielkov;
- 1 balenie farebnej glazúry;
- 220 g prášku;
- 200 gramov muškátového oriešku.
Výroba:
- Cesto je dusené: najskôr v hrnci skombinujte med, maslo a cukor. Miešajte špachtľou a vložte obsah do pastovitého stavu.Pridajte soľ a znova premiešajte.
- Všetky koreniny dôkladne brúsia. Môžete ich dať dohromady a prejsť cez mlynček na kávu a potom triediť cez sito. Vložte prázdnu misku a dobre premiešajte. Po niekoľkých minútach odstráňte a nechajte pod krytom štvrtinu hodiny.
- Preosiavajte ½ múku na koláč a nalejte vajcia, dobre premiešajte a postupne pridáme zvyšok múky. Všetko cesto zabaľte fóliou a vychladnúť v chladničke po dobu 4 hodín.
- Cesto rozbalíme o 1,5-2 cm a stlačíme figúrky. Vložte plech na pečenie, pečte desať minút.
- Roztvorenie námrazy, a znížiť čísla cookies. Prášok zmiešaný s 1 bielkovinou.
Nechajte perník nechať vychladnúť na niekoľko hodín, potom zakryte vzormi glazúry. Medovník s námrazou môže byť zložený do slávnostnej krabice a podaný priateľom a cukríky natreté farebnou glazúrou budú potešiť malé sladké zuby.
Kozmetický recept na perník
Lahodný a voňavý recept na domáce pudingový perník pre ruské motívy, doplnený citrónovou polevou.
výrobky:
- ½ citrusov;
- 3 polievkové lyžice práškového cukru;
- 200 gramov pšeničnej múky;
- 50 gramov ražnej múky;
- 250 gramov májového medu;
- 1 vaječný žĺtok;
- 80 ml mlieka;
- 1,5 lyžice cukru;
- 4 kusy kardamómu;
- 6 suchých klinčekov;
- 2 kusy badiana;
- 1 liter škorice a sódy.
Príprava krok za krokom:
- Medové teplo až kým sa neobjavia bubliny.
- Odlúpte kardamom, kombinujte s inými koreninami, všetko rozmiešajte pohodlným spôsobom - ručne alebo pomocou kuchynských spotrebičov. Zmiešajte korenie s ryžovou múkou a pridajte k medu. Zadajte tiež sódu. Obsah sa neustále mieša.
- Pridajte 100 gramov pšeničnej múky do zvitku a znova premiešajte.
- Samostatne skombinujte žĺtok so zakysanou smotanou, cukrom a mliekom, porazte mixér. Po vstupe do prípravy medu a dôkladne premiešajte. Pridajte poslednú múku a pripravte cesto na perník.Konzistencia cesta je mierne tenká.
- Pokrývajte plechovku tenkou vrstvou masla. Dajte cesto vo forme a pečte v predhriatej rúre. Potom nakrájame perník z hotového koláča. Ďalších 5-7 minút sušiť hotový perník v rúre.
- Mix trochu šťavy s práškovým cukrom. Pre hustotu môžete niekoľko minút poraziť s mixérom. Získané zmrzlinové farby ochladené perník.
Perníkový dom
Zaujímavou možnosťou pre perník pre zimnú dovolenku je perníkový perníkový dom. Takáto prezentácia dezertov nezanechá ľahostajnú ani deťom, ani dospelým.
Pre test:
- 130 g krému olej;
- ½ šálky cukru;
- 60 ml sladkého sirupu alebo melasy;
- 2 stohová múka;
- 2 lyžice vody;
- 1 liter škorice, koreňa zázvoru, klinčeky, sóda.
Pre glazúru:
- 2 veveričky;
- 500 gramov práškového cukru;
- 1-1,5 lyžičky čerstvej citrusovej citrusovej šťavy;
- na dekoráciu, vezmite viacfarebné postreky, cukrovinky, marmelády atď.
Postupnosť akcií:
- Najprv pripravte cesto: zmiešajte maslo, sirup a korenie. Môžete použiť mixér na rýchle odstránenie hustých hrudiek. Pridajte vodu a múku, mieste cesto. Zbaliť v plenochku a dať do chladničky na hodinu.
- Cesto rozbalíme v hrúbke 3 - 4 mm, posypeme múkou, aby sme odstránili lepivosť.
- Vystrihnúť kartónové šablóny - strechu, steny s vyrezávanými oknami a dverami. Umiestnite vzorky na cesto a nakrájajte polotovary. Presuňte kúsky cesta do pečiaceho papiera.
- Rozdrviť cukrové cukríky s valčekom a posypať miesta, kde budú okná. Zvyšné cesto sa dá premeniť na perníčky cookies.
- Pečieme 10 minút pri 180 ° C.
- Pripravte si "cement" z práškového cukru, bielkovín a niekoľko kvapiek šťavy. Glazúra môže byť miešaná so zmiešavačom tak, aby bola dostatočne hrubá na to, aby nakreslila ornament. Zmes sa umiestni do vrecka na pečivo a lepia pečené steny domu.Zvyšky glazúry, ktoré sa používajú na dekoráciu cookies a dom. Kým sa poleva nechala vytvrdnúť, posypte strechou domu kokosovými vločkami, farebným obväzom, ozdobte marmeládou.
Podávať perník dom môže byť kakao s mliekom alebo zeleným čajom.
Poznámka. Môžete zdobiť dom na stolíku na dovolenku nasledovne: umiesť kulinárske umelecké dielo na rovnú misku, rozložiť marshmallows, marmeláda a sladké cukríky okolo (napríklad m & m) a dať malý svietnik s vekom na vrchole vnútri domu, aby sa vosk nerozhodne na pečenie.
Recept na prípravu medu
Jednoduchý recept na rýchle ručné koláče. Chutné a voňavé perníkové môžete pripraviť za půl hodiny:
- med - 1 lyžica;
- kyslá smotana - 100 g;
- slivoch. olej - 75 g;
- soda - ½ hl;
- cukor - 100 g;
- múka - 250-300 gr.
Postupnosť akcií:
- Najprv musíte maslo roztaviť. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre pri najnižšej teplote alebo v malej lopatke na sporáku.
- Tavené maslo nalejte do samostatnej nádoby, pridajte všetky prísady okrem múky. Miešajte do homogénnej suspenzie.
- Postupne pridáme múku, pripravíme cesto. Na dotyk bude cesta vychádzať z mäkkého a plastického materiálu.
- Manuálne vyklopte guľôčky a rozložte ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Predhrejte rúru na 180 ° C a pečenie koláčov v priebehu štvrtého hodiny.
Medové perníky majú chutný zlatý odtieň a ostrý. Dokonale kombinované s teplými nápojmi.
Perníková námraza: možnosti varenia
Perníky sú spravidla zdobené polevou. S pomocou pečivo ozdobiť rôznych vzorov, a ak pridať potravinárske farbivo, potom bude aj farebný vzor. Ponúkame na prípravu kráľovskej námrazy pre maľovanie cookies a perník.
Zložky pre glazúru:
- 1 vaječný bielok;
- 200 gramov práškového cukru;
- 1 hodina kukuričného škrobu;
- ½ hl kyseliny citrónovej alebo 1,5 citrusovej šťavy.
Usporiadanie kráľovskej glazúry:
- Do proteínu vložte jemne mletý prášok a dobre premiešajte so silikónovou lyžičkou alebo špachtľou.
- Pridajte škrob, ktorý dodáva glazúru plasticitu. Po pridaní šťavy, ktorá urýchľuje sušenie krému.
- Zmrznite so zmiešavačom pri najnižšej rýchlosti, aby sa stal hustý. Tri minúty stačia. Hrúbka glazúry je vhodná pre kreslenie vzorov. Ak plánujete vyplniť pozadie, mierne zrieďte glazúru vodou. Pripravenosť na nalievanie závisí od jeho schopnosti vyhladiť - ak sa povrch po zmiešaní zmení na 8-10 sekúnd, nalievanie je pripravené.
Pokiaľ je to potrebné, pridajte potravinové farbivá do glazúry. Je dôležité, aby bol výrobok tesne uzavretý, inak sa vyschne.
Poznámka. Potravinové sfarbenie by malo byť pridané 1-2 kvapky, za stáleho miešania, aby sa nastavila jas stínu.Farbenie sa vykonáva len pre hrubú glazúru.
Nápady na dizajn hotového jedla
Každá hosteska zdobí hotové perníky svojou vlastnou cestou.
Z populárnych možností pre jednoduchý dizajn:
- pomocou hustého glazúry v sáčkoch na pečivo, načrtáva obrys perníka a potom je natretý kvapalnou náplňou. Navyše, obrys môže byť zafarbený a náplň je biely;
- dekorácia sa opakuje, rovnako ako v predchádzajúcej verzii, ale na zaplavenom pozadí je zdobená vzorom farebnej glazúry;
- cez perník kreslia rôzne ozdoby, pruhy, kruhy a bodky s polevou vo vrecku na pečivo.
- Medovník sa práve naleje, naleje sa a posype farebnými sypkami, čokoládovými lupienkami a kokosovými trieskami.
Na základe základných možností môžete prísť s vlastným unikátnym dizajnom pre domáce perník, ktorý je príjemný pre prekvapenie príbuzných a hostí.
