Turecko - 19 lahodných receptov na varenie

Prezentované morčacie recepty vám umožnia objaviť jedinečné vlastnosti dietetického výrobku, stane sa základom pre vytvorenie vlastných kuchárskych diel a východiskovým bodom pri príprave chutných a zdravých jedál.

Pečená krémová pečienka

Hydinové mäso - dokonalý produkt v strave detí. Pre dospelých nie je len potešenie z potravy, ale aj prevencia onkologických ochorení.

Zloženie produktov:

  • údená slanina - 6 plátkov;
  • morčacie prsia (kuracie prsia) - 6 porcií;
  • olej (olivový alebo slnečnicový) - 60 g;
  • zelené jablká - 2 ks;
  • paradajková pasta - 20 g;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Filet z morčacieho mäsa je dobre umytý, sušený papierovými obrúčkami a odpudzovaný nie veľmi tenkými vrstvami. Spracovávame kúsky soľou a korením, olivovo mastným olejom a necháme štvrťhodinu na ľahké morenie.
  2. Zahrejte rastlinný tuk do panvice a smažte plátky mäsa v horúcom zložení, kým sa neobjaví ružová kôra.
  3. V tom istom kontajneri umiestňujeme tenké plátky jabĺk (semená sú odstránené) a zahrieva sa 5 minút, čím sa ovocie otočí.
  4. Rozdelíme filé na plech na pečenie pokrytý fóliou. Na každú vrstvu položte pásy slaniny. Údené mäso s mastnou vrstvou bude pre chudé filé výborným zdrojom šťavnatosti a ďalších príchutí.
  5. Nalejte slaninu s paradajkovou pastou, do prsníkov vložte pražené jablká a nalejte ich z tuku. Varenie jedla v rúre (200 ° C) počas pol hodiny.

Turecko možno pečať v peci s ananásom, oranžovým alebo iným ovocím, ktoré zdôrazňujú jemnú chuť mäsa.

V smotanovej omáčke v panvici


Skvelou možnosťou na varenie hydiny bude morka v krémovej omáčke. Pomocou tohto obväzu získame jemné a veľmi uspokojujúce jedlo.

Požadované zložky:

  • syr - 70 g;
  • krém (od 20% tuku) - 200 g;
  • škrob - 50 g;
  • Turecko - 700 g;
  • olivový olej - 50 g;
  • soľ, byliny, byliny.

Postup prípravy:

  1. Ako mäsový komponent používajte stehná alebo prsia z hydiny. Seknite nakrájané kúsky soľou, korením a vybranými koreninami. Pridajte škrob a premiešajte časti jatočného tela, rovnomerne rozložte zloženie marinády. Výrobok nechajte 20 minút neotvorený.
  2. Zahrejte panvicu na maslo a rýchlo smažte morku na silný plameň horáka. Otočte každú časť vtáka a potom vylejte výrobok so smotanou.Znížime požiar na minimum, zatvoríme pokrmy a dusíme až 20 minút.
  3. 10 minút pred koncom varenia posypte taniere nastrúhaným syrom a nakrájanými zelenkami.

Aká úžasná a chutná syrová kôrka sa rozpustila na miske bola úžasná a chutná!

Podrobný recept na guláš


Jedlo maďarskej kuchyne je krížom medzi polievkou a druhým kurzom.

Požadované produkty:

  • veľká mrkva;
  • cibule;
  • sladké ovocie a obaly sušenej papriky;
  • morčacie filé - 600 g;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • paradajky - 2 ks;
  • paradajkové pretlak - 40 g;
  • soľ, kopr, iné zelené.

príprava

  1. Krok 1. Môj mäso je dobre umyté, sušené utierkami, rozrezané na malé kocky. Zmesy nakrájajte na vyhrievanú panvicu s maslom a neustále miešajte. Po vytvorení ružovej kôry prenesieme morku do samostatnej misky.
  2. Krok 2. Osloboďte cibuľu z plevy a nakrájajte na kocky. V rovnakej forme odrežte olúpané mrkvy, papriky (semená sú odstránené) a paradajky.
  3. Krok 3. Pridajte rastlinný tuk do samostatnej nádoby, v ktorej sa mäso vyprážalo, pripravte zeleninu a prejdite do mäkkého stavu.
  4. Krok 4. Pridajte drvené cesnakové strúčiky, paradajkové pyré, sušené korenie a korenie.Zmiešajte komponenty a zahrejte na 5 minút.
  5. Krok 5. Umiestnite pražená morka v zeleninovej kompozícii, nalejte do 250 ml pitnej vody alebo vývaru, aktívne pracujte so silikónovou špachtľou. Jedlo na 30 minút. na nízkej teplote pod kapotou.

Posledným krokom bude ochutnávka vlastného kulinárskeho úsilia, pretože osobné hodnotenie je vždy najobjektívnejším!

Zeleninová guláš s morčacím

Jedlo francúzskej kuchyne, ktorú kuchári tiež nazývajú sauté, je vyrobené z bieleho hydinového mäsa.

Zoznam produktov:

  • zemiaky a paradajky - 3 ks;
  • žiarovky - 2 ks;
  • Turecko - 800 g;
  • mrkva;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • cukety;
  • plody papriky (sladké a chilli);
  • víno (najlepšie biele) - 120 ml;
  • chudý olej - 30 ml;
  • soľ, zelenina.

Postupná príprava:

  1. Mäso z morčacieho mäsa nakrájajte na veľké časti a ľahko ich vyprážajte v panvici s maslom. Nalejte víno, zvýšte teplo a teplo, až kým sa alkohol úplne neodparí.
  2. Paradajky sú rozdelené na 4 časti. Kukuričné ​​rezané cez polovice kruhov a korenie, očistené od semien - do pásov. V rovnakej podobe skartujte mrkvu a cibuľu. Zemiaky sú vyrábané vo veľkých kusoch.
  3. Prilepte zeleninu k mäsu. Pozorujeme päťminútový interval na záložke a nasledujúcu sekvenciu: spočiatku ide cibuľa a mrkva, potom zemiaky a cukety, potom chilli papričky a pažítka.
  4. Soľ a korenie na misku. Výrobky opatrne premeňte, snažte sa zachovať ich celistvosť, inak získame bezkusnú kašu. Priemyselná pripravenosť potravín - mäkké zemiaky.

Podávajte horúcu zeleninovú guláš s morčacím maslom, aktívne posypeme rezanými zeleninami.

Turecký steak s zemiakmi v rúre


Toto slávnostné jedlo spôsobuje hosťom slávnostné jedlo najpozitívnejšie emócie.

Zloženie pečene:

  • morčacie nohy - do 1 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • soľ (25 g), sójová omáčka (30 g), zmes papriky;
  • olej (slnečnica alebo oliva) - 30 ml.

Postup prípravy:

  1. Ak je to potrebné, čistime vtáčie holenie pomocou horáka alebo horáka. Opatrne umyte a osušte utierkami.
  2. Výrobok rozotrite soľou a zmesou voňavých paprík. Nakrájajte cesnak a rozdeľte ho na celý povrch mäsa. Miešame v oleji a omáčke v miske, opatrne nalejeme spodnú časť s výsledným zložením, pokúšame sa liečiť každú oblasť. Nechajte niektoré z moriek na 3 hodiny marinovať.
  3. Čistíme zemiaky, rozdelíme ich na veľké kusy, mierne soľou, korením, posypeme olejom a posypeme suchými bylinkami.
  4. Rozdelíme nakrájanú koreňovú zeleninu na plech, ktorý je pokrytý dvojitou vrstvou fólie. V strede zeleniny umiestnime holeň. Konce papiera pripojíme čo najtesnejšie a hodinu za hodinu posielame do pece ohriatej na t = 200 ° C.

Morčacie stehno v rúre, varené podľa všetkých pravidiel kulinárskej vedy, je doslova "odsúdené na úspech!"

Ako variť ako hydina


Toto veľmi jednoduché jedlo je ideálne pre príjemnú večeru s rodinou alebo blízkymi priateľmi.

zloženie:

  • zemiaky - 500 g;
  • žiarovky - 2 ks;
  • Turecko - 700 g;
  • 5 strúčiky cesnaku;
  • paradajková pasta - 60 ml;
  • nakladané uhorky - marinované - 250 g;
  • chudý olej;
  • soľ, zeleň, vavrínový list, korenie.

Príprava jedál

  1. Mäso oddeľte od kostí, nakrájajte na malé kocky a smažte až do zlatohnedej.
  2. Nalejte 30 ml rastlinného oleja do inej nádoby, nakrájajte plátky cibule na horúci tuk a prejdite do mäkkého stavu. Pridajte paradajkovú pastu a pieckujte na 5 minút. Potom položte chutné kusy vtákov na cibuľu v paradajku.
  3. V hrnci, kde sme variť morčacie, nakrájajte nakrájané zemiaky a dajte ich na mäsovú zložku.
  4. Namiesto hľúz, nakrájajte uhorky nakrájané na tenké dosky a potom ich kombinujte so zvyškom produktov. Tu tiež pridajte nasekaný cesnak.
  5. Soľ a korenie zložky azu, posypeme nasekanými bylinkami a nalejeme 250 ml bujónu alebo čistenej vody. Dôkladne premiešajte jedlo a nechajte na sporáku dusiť 25 minút neotvorené.

Zatiaľ čo sme diskutovali o najnovších novinkách, hotová morčacie bazalka je už pripravená potešiť spoločnosť s jej výborným vkusom.

Turecké nuggety

Luxusné občerstvenie v chrumkavom chlebe varené doma nestojí za dabing s podobným jedlom ani z "najkrajších" stravovacích zariadení.

Zoznam produktov:

  • morčacie mäso - 400 g;
  • chudý olej;
  • vajce;
  • mandľová sladká - 100 g;
  • soľ, korenie, kôpor.

Postup prípravy:

  1. Vták sme rozstrihali na rovnaké kusy a mierne ich porazili, čo dalo vrstvy približne rovnaký tvar.
  2. Mierne smažte mandľové plátky a rozmiešajte mixér. Vezmite vajce dôkladne, kombinujte ho s malým množstvom soli a korenia.
  3. Vylejte voňavý olej do horúcej panvice a zohrejte ho, až kým sa neobjaví dym. Ponorte každý kúsok mäsa do vaječnej zmesi a prevalte ju v mandľovej chlebe. Znova vložte vrstvy do penovej kompozície a potom smažte v horúcom tuku až do lahodnej zlatá kôrka.

Podávajte chutné morčacie nugety v teplom stave. Chrumkavé pochúťky nemali čas vychladnúť: okamžite to rozdelili!

Praženie vo fólii

Tajomstvo morčacieho receptu vo fólii spočíva v nádhernej marinade, ktorá dopĺňa mäso s kyticou pikantných chutí.

Komponenty riadu:

  • olivový olej - 30 g;
  • sójová omáčka - 20 g;
  • morčací filé - 500 g;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • soľ a korenie na výber: koreniový koriander, aníz, rasce, papriku, muškátový oriešok.

Postup varenia:

  1. Moje mäso a suché obrúsky.
  2. Kombinujeme drvený cesnak, soľ (najlepšie morskú soľ), zmes bylín, olivového oleja a sójovej omáčky v miske. Vybrané zloženie korenín a korení by malo chuť jedla bohatšie a výraznejšie, ale nesmie prerušovať prirodzené vlastnosti samotného mäsa.
  3. Rozotrejte filé s marinádou a nechajte hodinu v tomto stave.
  4. Výrobok rozložíme na dvojvrstvovú fóliu (matný povrch von). Papier dobre obaľte, stlačte obal rukami a vložte do pekáča. Odošlite jednu hodinu v rúre (t = 200 ° C).

Vystrihnite upečené morky na vrstvy s požadovanou hrúbkou a podávajte s čerstvou zeleninou.

Prsia

"Päť minút" od prsníka je figuratívnou, ale presnou charakteristikou jednoducho pripraviteľného, ​​ale veľmi chutného a uspokojujúceho jedla.

Zoznam zložiek:

  • vajcia - 2 ks;
  • múka a drvené sušienky - 60 g;
  • chudý olej;
  • filet z hydiny - 400 g;
  • soľ, byliny (majoránka, bazalka, tymián), korenie;
  • syr - 100 g

Postupná príprava:

  1. Sušené a sušené turecko nakrájame šikmo do plátkov až na 2 cm, položíme ich na vlhkú dosku, pokryjeme fóliou a porazíme. Robíme to bez fanatizmu, takže zostanú pevné vrstvy, nie mäsové "záplaty".
  2. V rovnej doske premiešajte múku, soľ, zmes bylín a korenia.
  3. Vložte rozdrvené krutóny do malej misy. Vajcia uvoľňujeme do samostatnej misy a ľahko ich porazíme vidličkou alebo šľahačkou.
  4. V horúcej panvici zahrejte rastlinný olej. Usporiadame príjemný postup pre každý plátok: vložíme ho do zmesi múky, ponoríme ho do vaječnej zmesi a panvicu, pritlačíme obe strany mäsa prstami.
  5. Výrobok rozmiestňujeme v horkom tuku, čo je malá vzdialenosť od seba. Smažte na strednom ohni, otočte po vzhľad zlatožltej.

Podávajte morčacie prsia s vašimi obľúbenými prílohami a čerstvou zeleninou.

Šťavnaté morčacie mlynčeky

Je nemožné ignorovať nádherné kôstky a ich malé tajomstvá.

Zoznam komponentov:

  • morčací filé - 500 g;
  • krém - 50 g;
  • olivový olej;
  • cibule;
  • bochník - ½ diel;
  • múka - 30 g;
  • soľ, korenie.

Začnite varenie:

  1. Nakrájajte morčacie plátky na plátky a preskočte mlynček na mäso.
  2. Jemne nakrájané cibule passeruem v oleji do mäkkého stavu.
  3. Odstráňte kôru z chleba, namočte ju do zmesi krému a vody (1: 1). Teraz pozornosť!Aby sme určili správny pomer mletého mäsa a chleba, vytvoríme guľovú kôru stlačenú z kvapaliny. Objem tejto zložky pridaný do šalátov (akékoľvek) by mal byť trikrát nižší ako objem mäsa! V našom prípade - 150 gramov.
  4. Sezrážte mletým mäsom soľou a korením, kombinujte s cibuľou a dôkladne premiešajte zloženie. Dostávame lepiacu a plastovú hmotu.
  5. Zahrejte olej na panvici. Z mäsovej kompozície tvoríme guľaté alebo obdĺžnikové výrobky, rotujeme ich do múky a smažeme až do ich pripravenosti.

Šťavnaté morčacie hamburgery boli nielen neuveriteľne chutné, ale aj veľmi atraktívne.

Mäso dusené vo vínnej omáčke

Zoznam produktov:

  • cibuľa - 2 ks;
  • víno (polosuchá biela) - 100 ml;
  • jablká, pomaranče - 3 ks;
  • morčací filé - 500 g;
  • olej (olivový alebo slnečnicový);
  • Francúzske byliny, soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Vystrihnite kôru z pomarančov a rozdeľte ich na dlhé prúžky. Z buničiny stlačte šťavu.
  2. Odstráňte semená z jabĺk a nakrájajte ovocie na tenké plátky.
  3. Žiarovky skartujú polkruhy. Polovica zeleniny ležala v panvici s maslom. Pridajte polovicu pomarančovej kôry a smažte zmes do mäkkého stavu a neustále sa miešajte, aby ste jedlo rovnomerne zahriali.
  4. Kuracie mäso sme nakrájali na malé kúsky, rozotreli sme soľou, korením a voňavými bylinkami. Nechajte polotovary na štvrťhodinu, aby ste nasiakali arómu korenia, potom smažte kúsky až do zlatohnedej.
  5. Na dno panvice sa rozprestiera vrstva jabĺk, časť hotovej a surovej cibule, trocha kôry. Potom dajte riadok pečeného mäsa. Zakryte ju ďalšou zmesou ovocia a zeleniny. V tomto poradí používame všetky produkty. Dokončujeme tvorbu misky s plátkami jabĺk.
  6. Naplňte zložky misky pomarančovým džúsom a vínom. Zapnite horák a ohrievajte potravu na silný plameň 10 minút a potom znížte jej výšku na minimum.Varenie jedla na ceste zmätenosti.

Podávajte morčací guláš vo vínnej omáčke s prílohami z cestovín, štiepanej zemiaky alebo iných obľúbených jedál.

Celý pečený vták

Technológia varenia vtákov v rukáve ako celku nemožno nazvať jednoduchým a rýchlym. Avšak "chutný" výsledok mäsa pečeného v rúre stojí za to!

Požadované zložky:

  • oranžová, cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • morka - od 5 kg;
  • vavrínový list, škorica, klinčeky (6 ks);
  • soľ (300 g), cukor (100 g), koriander (2 lyžičky), korenie (1 lyžička) - pre fyziologický roztok;
  • cesnaková hlava;
  • maslo - 150 g;
  • korenia.

Postup prípravy:

  1. Spracovávame vtáka nad ohňom horáka, extrahujeme vnútorné časti, prerežeme wen na chvost a dobre umyjeme trup.
  2. Rozpustite cukor a soľ v 1 litri vriacej vody, nalejte zmes do veľkej misky, pridajte cibuľu, vavrínový lístok, korenie, koriandru a škoricu, rozbijeme na kusy a nakrájame na veľké krúžky.
  3. Morcovku umiestňujeme do nádoby, zriedime soľný roztok pitnou vodou a úplne pokrývame vták s výsledným zložením. Ponecháme to v tomto stave na jeden deň, príležitostne obracajúc kostru.
  4. Odstráňte vták z tekutiny, dobre ho umyte a osušte ho servítkami. Mixujte zmäknuté maslo s korením, nakrájanými cesnakmi, korením a korením.Vnútorné i vonkajšie zmesi rozotrite voňavé zmesi.
  5. Ponorte pomaranč vo vriacej vode a varíme 2 minúty. Vyberieme ovocie a vložíme karafiát.
  6. Rozdeľte cesnak na polovicu. Jedna časť je umiestnená hlboko do brucha morky, potom položíme oranžovú farbu a dokončíme plnenie zostávajúcimi cesnakovými klinčekmi.
  7. Šiť si kožu a dať vták do kulinárskeho rukávu. Aby ste prekonali prebytočnú paru, odrežte horný roh vrecka a vytvorte dieru do 2 cm. Pod vplyvom horúceho vzduchu bude morka pečieť až do zlatohnedej, skôr ako pomaly.
  8. Dajte vták na plech na pečenie a odošlite ho do rúry (220 ° C). Čas pečenia sa vypočíta takto: pri 1 kg hmotnosti celého tela sa vyžaduje 45 minút tepelného spracovania.

Vyberáme turecko z tašky, zabalíme nohy do fólie a vták položíme na taniere. Nie vták, ale kulinárske umelecké dielo!

Turecká polievka v pomalom sporáku

Ako chutná a chutná morka v pomalom sporáku môže byť posúdená voňavou polievkou vyrobenou z hydiny.

Zoznam komponentov:

  • mrkva, okurka;
  • zemiaky - 2 ks;
  • morka chrbta;
  • celer - ½ koreň;
  • šalát z cesnaku;
  • cestoviny - 70 g;
  • list vavrúľ, soľ, korenie, zelenina.

Postupná príprava:

  1. Ako mäsová zložka je žiaduce použiť akúkoľvek tukovú časť vtáka. Vzhľadom k tomu, že zadná časť morky je veľmi veľká, rozdelíme ju na kúsky.
  2. Výrobok umiestnime do misy prístroja, nalejeme do 1,5 l fľaškovej vody a nastavíme režim "Polievka" alebo "Varenie". Vybrali sme čas 30 minút na časovač.
  3. Vyberáme morčacie mäso, oddelíme mäso od kostí a filtrujeme vývar. Vloženie nakrájaných zemiakov, nakrájanú mrkvu a cibuľu do nádoby s viacerými nádobami. Taktiež posielame vavrínové listy, soľ, korenie, nakrájanú klinček cesnaku a koreň koreňa.
  4. Naplňte výrobky vývarom, odložte kusy mäsa do neho a pridajte zeleninu. Pokračujeme v varení ďalších 25 minút v programe "Polievka".

Pozrite sa, aký luxusný prvý kurz slúžime na rodinnú večeru!

Dusené varené bravčové mäso

Je potrebná len jedna hodina jednoduchej práce, aby sa na stôl objavilo božské morčacie bravčové mäso.

zloženie:

  • balená voda - 1 l;
  • filet z hydiny - 1,5 kg;
  • korenie (hrach a zem);
  • 5 strúčiky cesnaku;
  • Francúzska horčica, med - 20 g každý;
  • stolová soľ (90 g), vavrínový list, bylinky.

Technologický postup:

  1. Naliať pitnú vodu do hrnca, pridať soľ, zmes papriky (sladké a hrášok), vavrínový list. Roztok sa zohreje na teplotu varu, potom sa ochladí.
  2. Kuracie filé položíme vo varenej kompozícii a necháme ho na chladnom mieste 12 hodín, aby sme marinovali neotvorené.
  3. Odstráňte produkt zo slaného nálevu, vysušte utierkami, namažte zmesou horčice a medu, posypejte voňavými bylinkami.
  4. Na niekoľkých miestach vykonávame hlboké prerazenie nožom. Odehráme získané "vrecká" s cesnakom a obaľujeme mäso tlustým kulinárskym závitom. Týmto spôsobom vytvárame atraktívny vzhľad budúcej šunky.
  5. Turecko vložte do dvojitej vrstvy fólie, pevne ju zabaľte a odošlite ju do pece v peci zohriatej na 250 ° C. Pečeme na hodinu, potom vypnite rúru a nechajte mäso ďalších 60 minút, aby sa postupne ochladilo.

Dietary pečená šunka - najlepšia alternatíva k najdrahšiemu klobásu.

Turecko krídla so sójovou medovou marinádou

Požadované produkty:

  • med - 20 g;
  • sójová omáčka - 60 ml;
  • voda - 90 ml;
  • krídlové krídla - 5 ks;
  • pažitka cesnak - 6 ks;
  • zeler, petržlen.

Metóda prípravy:

  1. Vložte všetky ingrediencie (okrem častí vtákov) do misy, pridajte sekanú zeleninu a zmes dôkladne premiešajte.
  2. Rozstrihnite krídla moriek na dve časti, umiestnite ich do pripravenej marinády a držte ich v kompozícii dva dni. Pravidelne obracajte mäsové polotovary.
  3. Krídla sme rozprestrili do protipožiarnej misky, pokryli fóliou a odoslali do rúry 80 minút (180 ° C). Na konci prípravku odstráňte papier a pečte produkty až do zlatohnedej farby.

Krídla kríkov v sójovej medovej marinade - úžasne chutné domáce mäso.

Špenátová rola a matice

Mäso z Turecka sa vyznačuje nielen jeho výživovou hodnotou, ale aj vynikajúcou kompatibilitou s ovocím a rôznymi rastlinami.

Zloženie Zloženie:

  • morčacie (stehná filé) - 1,5 kg;
  • špenát - 200 g;
  • sladká paprika;
  • jadier z vlašských orechov - 60 g;
  • soľ, bazalka, korenie a korenie.

Postup varenia:

  1. Použite ostrý nôž na oddelenie mäsa od kosti. Výsledná vrstva je dobre odpudzovaná, soľ, korenie, posypeme kardamom, paprikou a ďalšími obľúbenými korenistami. Produkt nechajte 20 minút na marinovanie.
  2. Suché orechy v panvici a mieste s valčekom na veľkú drvinu.
  3. Pepper bez semien a rozrezaný na pásy.
  4. Zachyťte špenát s vriacou vodou, pretrepte nadbytočnú kvapalinu a rozomlejte miešačom.
  5. Na palube ukladáme morčacie mäso a rozdeľujeme hmotu špenátov na celú vrstvu, ktorú posypeme kúskami orechov. Na jednom okraji položíme listy bazalky a páperky korenia.
  6. Zložte rolku a posúvajte vrstvy tymiánovými kvetmi. Výrobok sme zviazali s kulinárskym závitom, tesne zabalené do dvojitej fólie a odoslané na rúru (190 ° C) na 1,5 hodiny.

Odstráňte kotúč so špenátom a maticami z rúry a odstrihnite povraz z už ochladenej misky. Rozdelte jedlo na porcie, vychutnajte si chuť šťavnatého a aromatického mäsa.

Hydinové medailóny v citrónovej omáčke

Nie je nič, čo by sme premýšľali o jednoduchšom spôsobe varenia lahodného jedla, ako je navrhnutý recept na morku!

Komponenty riadu:

  • bravčová panenka - 400 g;
  • pitná voda - 100 ml;
  • citrón;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • olivový olej - 60 g;
  • soľ, korenie, korenie.

Postup prípravy:

  1. Umyte filé, osušte suchými utierkami, nakrájajte šikmo na tenké plátky (až do 2 mm) a mierne odpudzujte guľaté časti.
  2. S ostrým nožom odstráňte špirálu citrónovej kôry z citrónu a vytlačte ju z dužiny.
  3. Nalejte vyčistenú vodu do panvice, pridajte olivový olej a zahrejte kompozíciu. Ponorte medailóny do vriacej kvapaliny.Akonáhle začne nové varenie, obraťte výrobky, nalejte do citrónovej šťavy a pridajte časť nasekanej kôry.
  4. Celý proces tepelného spracovania by nemal presiahnuť 10 minút. Položte horúce vrstvy moriek na tanieriku a zakryte fóliou, čím dlhšie udržíte teplo produktu.
  5. Zostávajúce zloženie panovej soli a korenia, pridajte nasekaný cesnak, korenie a korenie. Varte obsah nádoby do hustého stavu.

Nalejte medailóny so získanou citrónovou omáčkou, podávame tortu s čerstvým chlebom a zeleninovým šalátom.

Escalope v panvici

Takéto jedlo je zvlášť cťou pre mužov, ktorí dávajú prednosť šťavnatému kusu prírodného mäsa na obed.

Požadované komponenty:

  • polovica citróna;
  • Hrebenatka - 500 g;
  • olej (slnečnica alebo oliva, smotana) - 60 g;
  • soľ, zelenina (petržlen, zeler, ostatné rastliny).

Technológia varenia:

  1. Ak chcete získať šťavnaté jedlo, mäso by malo byť rozdelené na vrstvy oválneho alebo okrúhleho tvaru s hrúbkou najmenej 1,5 cm.
  2. Umiestnite eskalopy na dosku, zakryte ich filmom a dvakrát ich prehryjte.
  3. Mäso soľ a korenie, ošetrujte citrónovou šťavou a nechajte produkt aspoň 10 minút "zachytiť dych".
  4. Zahrejte zmes smotanových a rastlinných tukov v panvici, rozložte kúsky morky do neho a vyberajte samostatné "územie" pre každý plátok. Smažte jednu stranu až na 6 minút, otočte a zopakujte horúci postup.

Hotové eskalopy sú umiestnené na horúcej doske a posypané predtým roztopeným maslom.

Vianočné morčacie plnené

Deň úcty - dovolenka nie je úplne ruská. Ak však hovoríme o príležitosti na slávnostne uvařený vianočný krk, radi sme sa pripojili k tejto "lahodnej" oslave!

zloženie:

  • zelené stonky - 3 ks;
  • kurací vývar - 350 ml;
  • cibule;
  • morka - do 7 kg;
  • maslo - 100 g;
  • strúhanka - do 400 g;
  • pre marinádu: majonéza (50 g), Dijon horčica (20 g), zmes Cajunových korenín;
  • soľ, korenie, rastlinný tuk.

Metóda prípravy:

  1. Najprv vezmeme drobky z mŕtvych tiel, umyjeme vták, namočíme ho do papierových uterákov a treníme ho soľou.
  2. Vložte ingrediencie marinády do misy, dôkladne premiešajte a zmiešajte morku so zmesou. Najpohodlnejšou cestou je použitie silikónovej kefy. Zakryte vták fóliou a nastavte 10 hodín (cez noc) v chladničke.
  3. Zeler sa nakrája pozdĺžne na tri prúžky a potom sa nakrája na malé kocky.V rovnakej forme nakrájajte cibuľu.
  4. Vložte kúsok masla do hrnca, rozložte cibuľu a passsem päť minút. Pridajte zeler a dusíme ďalšie 4 minúty. na mierne kusy stopiek. Po celú dobu miešame komponenty. Nalejte kurací vývar a zmes zahrejte na minútu.
  5. Vo veľkej miske nalejte hriankovú hmotu. Používame dve vrecká sušienok s korením, rôznymi orechmi a semenami. Zmes naplňte kurčaťom a dobre premiešajte.
  6. Pripravená náplň je umiestnená v bruchu vtáka. Urobte čo najpevnejšie a zatlačte kusy do dutiny. Po dokončení tejto rozhodujúcej fázy umiestnime jatočné telá na plech na pečenie a pošlete ich do rúry na dobu 3 hodiny (200 ° C).

Je nemožné obdivovať vianočný vták so zlatou kôrou a magickou vôňou.

Predložené jedlo bude ešte chutnejšie, ak bude podávané s omáčkou z borievky. Je to však iný kulinársky príbeh, ktorého tajomstvo odhaľuje ďalšie receptúry moriakov.


Kategórie