Cesnakové šípky sú pochúťkou, ktorú jednoducho odhodí mnoho záhradníkov. To sa stane najčastejšie kvôli nevedomosti o tom, aké výhody v tele sú skryté v nich a ako chutné môžete variť. Odborníci na výživu sú absolútne istí, že v cesnakových strelcoch je toľko živín ako v zuboch.
Rozdiel medzi hlavami a koreňmi je len v množstve esenciálnych olejov, takže zelené šípky nemajú takú ostrou arómu. Takže by ste nemali rozptýliť taký cenný produkt, je lepšie variť niečo chutné a zdravé z toho, alebo premýšľať o tom, ako pripraviť cesnakové šípky na zimu.
Cesnakové šípky recepty
vyprážané
Táto metóda varenia cesnak strelca môže byť nazvaný najjednoduchšie, ale hotové jedlo sa ukáže veľmi chutné s príjemnou hubovou príchuťou. S touto pochúťkou sa môžete nechať rozmaznávať nielen v sezóne, ale aj v zime. Aby ste to urobili, stačí, aby ste pripravili zmrazené šípky, a potom sa vydajte z mrazničky a variť.
Tento recept nebude mať jasné rozmery a budete potrebovať:
- mladé cesnakové šípky;
- kuchynský olej na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa chuti.
Sekvencia varenia:
- Odprataní mladí cesnakovci musia byť najskôr umývaní a pomliaždení, odrezať tenký hrot. Zhora by nemal zostať nevyzretý kvet kvetenstva dlhší ako jeden a pol centimetra;Prekryté strelci budú samozrejme voňavé ako mladé, ale po varení zostanú tvrdé, takže musíte vybrať len tých, ktorých kvetenstvo má rovnakú hrúbku ako samotná šípka.
- Teraz pripravená "pochúťka" by mala byť nakrájaná na kusy s dĺžkou 5 až 7 cm;
- V spodnej časti panvice s vysokými stenami je potrebné nalejeť trochu oleja, len tak, aby sa počas varenia nič neprilepilo do hrnca. Ohrev teplej oleja a vložte do neho šípky;
- Okamžite sa musí obsah panvice vysoliť. Môžete pridať trochu čierneho korenia alebo iných korenín, ale nič nemôžete dať - bude to ešte chutné;
- Na začiatku smaženia šípky uvoľnia svoju šťavu a budú v nej dusené do mäkkej. Potom, keď sa všetka tekutina postupne odparí, budú len pražiť. V tomto štádiu môžete oheň silnejšie, potom môžete pridať misku do pohotovosti za 10 minút;
- Vyprážané cesnakové šípky sa dajú podávať nielen ako špeciálne jedlá, ale aj ako príloha na jedlá z mäsa alebo rýb.
Osušené so zeleninou
Ak pridáte nejakú zeleninu do zložiek predchádzajúceho receptu, ktoré sa určite nachádzajú v kuchyni ktorejkoľvek domácnosti, môžete si urobiť chutné občerstvenie.
Takže musíte brať:
- 50 g (jedna strapec) cesnakových šípok;
- 70 g mrkvy;
- 70 g cibule;
- 70 g sladkej papriky;
- 70 g zrelých paradajok;
- 40 až 50 ml rastlinného oleja;
- 30 ml sójovej omáčky;
- soľ, korenie (mletá čierna paprika a koriander, chilli paprička) a bylinky podľa vkusu.
Metóda prípravy:
- Vylejte rastlinný olej do panvice, zapnite teplo a nechajte ho zahriať. Medzitým odlúpnite cibuľu z kôry a naložte ju akýmkoľvek spôsobom;
- Keď je olej dobre zahriaty, pošlite do neho slzovú zeleninu a varte do priehľadného stavu. Medzi miešaním cibule v panvici, musíte olúpať mrkvu a preskočiť veľký strúhadlo. Ona bude ďalej ísť na už priehľadný luk;
- Päť minút, kedy bude mrkva a cibuľa spoločne pražená, by sa mali vynaložiť na sekanie papriky na pásy a cesnakové ruky s dĺžkou piatich centimetrov. Obe tieto druhy zeleniny sa pridávajú do panvice súčasne;
- Keď sa šípky cesnaku stmavnú a zmäknú, otočenie rajčiakov. Musia byť rezané do veľkých plátkov. Tí, ktorí nemajú radi kože rajčiakov, môžu paradajky zahriať s vriacou vodou a odstrániť ich;
- Nakoniec pridajte sójovú omáčku a korenie. Soľ, ktorá neodstráni vzorku po pridaní sójovej omáčky, nie je nevyhnutná, pretože je tiež slaná. Podávajte dusené cesnakové šípky zdobené nakrájanými čerstvými bylinkami.
Cesnaková a bravčová struk
Zaujímavé pikantné poznámky sú schopné pridať zelené trysky cesnaku do takého bežného hlavného chodu ako bravčové guláš.
Pozri tiež: upečené cesnakové šípky
Nestačí to hovoriť o tejto miske dlhú dobu, stačí ju variť aspoň raz, a preto budete potrebovať:
- 600 - 700 gramov bravčového mäsa;
- 50-70 gramov zeleného strelec cesnaku;
- 100 g cibule;
- 100 g mrkvy;
- 70 g bulharskej sladkej papriky;
- 200 ml zemiaková kaša z čerstvých paradajok alebo rajčiakov v ich vlastnej šťave;
- 60-75 ml rastlinného oleja;
- soľ a korenie podľa chuti.
Varenie nakrájajte krok za krokom:
- Pri varení musíte mať kotlík alebo panvicu s hrubým dnom a vysokými stranami. Do tejto nádoby nalievajte olej a zapaľte ho tak, aby sa ohrial na teplotu varu.
- Bravčové rezané na malé kúsky. Najlepšou možnosťou sú kocky so stranami dvoch alebo troch centimetrov.Mäso preneste do vriaceho oleja a smažte, pričom sa aktívne mieša, kým sa úplne neodparí vyvíjaná šťava z mäsa.
- Potom príde obrat zeleniny. Rozdrvené sú pridané do kotla s päťminútovým intervalom v nasledujúcom poradí: cibuľa, mrkva, paprika a cesnakové šípky. Cibuľa je nakrájaná na štvrťkruhové krúžky, mrkva prechádzajú cez strúhadlo na koreňovú zeleninu, paprika sa rozreže na pásy a cesnakové rúrky sa rozrežú na kúsky dvoch centimetrov;
- Keď cesnakové šípky zmätia a zmäknú, pridajte paradajkovú omáčku na mäso a zeleninu, pridajte soľ a korenie. Všetko trochu podvihnite pod vekom a bude pripravené vydarené bravčové guláš s jemnou cesnakovou príchuťou.
Cestovinové občerstvenie cesnaku
To je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť zelené cesnakové rúry na zimu.
Pri príprave takéhoto polotovaru bude trvať minimálne množstvo času a zložiek. Všetko je len 20-30 minút a:
- 500 g zelených šípok;
- 5 g soli;
- 20 ml rastlinného oleja.
Varenie cestovín:
- Suroviny je potrebné dôkladne umyť, vysušiť na uteráku (nadbytočná vlhkosť je absolútne nepoužiteľná) a rozrezaná na kusy ľubovoľnej dĺžky, aby bolo ľahšie ich brúsiť neskôr;
- Ďalšia príprava sa môže uskutočniť dvoma spôsobmi. Prvým je umiestniť všetky ingrediencie do misky mixéra a rozomeliť na pastu. Druhý spôsob: preskočte šípky cesnaku cez mlynček na mäso s jemným sitom a potom pridajte soľ a olej do výslednej hmoty a premiešajte všetko;
- V chladničke je uložená voňavá cesnaková pasta krásnej smaragdovej farby, ktorá je zmrazená na dlhšie skladovanie. Môžete to urobiť umiestnením do vrecka na mrazenie alebo na ľadové formy, aby ste získali časť mrazu.
Z takýchto občerstvených cestovín môžete urobiť chutné šľahanie na chlebe, miešaním s mletou solenou slaninou alebo tvarohom. Môže sa tiež pridávať na polievky, mäso a rybie pokrmy ako korenie na pridanie chuti.
Nakrájané cesnakové šípky
Marinovaní mladí cesnaki sú tak chutní ako uhorky. Po ochutnávaní, potom je jednoducho nemožné zastaviť aj tých, ktorí pohŕdajú nenávisťou pri spomenutí cesnaku.
Podiel zložiek na túto zimnú zber:
- 700 g cesnakového strelec;
- 600 ml filtrovanej vody;
- 60 ml stolového octu (9%);
- 20 g kryštalického cukru;
- 20 g soli;
- 10 čiernych korení;
- 4 stredné listy vavrína.
Varenie šípky cesnaku - recept v etapách:
- Prvá vec, ktorú potrebujete na prípravu bánk, to znamená, sterilizovať ich bežným spôsobom. Toto množstvo prísad stačí na to, aby sa dali dve pollitrové nádoby;
- Umyte cesnakové šípky, nakrájajte kvetinové stopky a nakrájajte na segmenty, ktoré dokonale zapadnú do pripravených pohárov. Naplňte pripravenú surovinu tesne do sterilnej nádoby;
- V panvici kombinujte všetky zložky marinády, prineste ju do varu a nalejte poháre na vrchol;
- Potom sa banky musia presunúť do hrnca s vodou, na ktorého spodku sa položí uterák, na sterilizáciu. Pokrývajte bočné šupky a varte 20 minút po vriacej vode;
- Potom hermeticky korkové sterilné kryty a skrývať sa pod teplou prikrývkou, obracajúcou sa hore nohami, úplne vychladnúť. Uložte polotovary v suteréne.
Varenie lecho: šípky cesnaku a marinády
Vzhľadom na to, že šípky cesnaku dozrievajú skôr ako rajčiaky, ich zber v podobe lecho sa pripravuje na základe paradajkovej pate so zriedenou vodou. Samozrejme, ak máte domácu konzervovanú paradajkovú šťavu, môžete ju brať v množstve, ktoré sa rovná objemu vody a cestovín.
Produkty pre marinádu a počet šípov na štyri pollitrové nádoby cesnaku lecho:
- 1000 g cesnakového strelec;
- 700 ml pitnej vody;
- 500 ml paradajkovej pasty;
- 100 g cukru;
- 30 gramov soli;
- 125 ml rastlinného oleja;
- 50 ml jablčného octu (možno ho nahradiť stolom).
priebeh:
- Šípky na triedenie, umývanie, sušenie a nakrájanie na kusy najviac päť centimetrov;
- Všetky ingrediencie marinády (okrem octu) sa spájajú dohromady a vedú k varu. Vo vriacej zmesi pošlite šípky a varte jednu štvrtinu hodiny;
- Potom nalejeme do octu a varíme ďalších 5 minút. Potom bude potrebné všetko rozložiť v sterilnom kontajneri, korkom s viečkami a obalom niečoho teplého, kým sa úplne ochladí.
Nakrájané cesnakové šípky
Tí, ktorí nemajú radi zimu v zlate, ocenia recept na fermentované cesnakové šípky. Je pravda, že pred odoslaním na skladovanie s takýmto roll-in, budete musieť trochu trochu, ale občerstvenie, ktoré vyjde, poteší chuť barelovej zeleniny.
Podiel prísad na marinády:
- 1500 ml prevarenej vody;
- 100 g soli;
- 100 g cukru.
Ako kysnúť:
- Umyte cesnakové rúrky, nakrájajte na kusy a vysušte do šľahača.Keď je voda vyčerpaná, pripravte pripravené zeleniny do pohárov;
- V studenej vode rozpustite soľ a cukor, až kým všetky kryštály úplne nezmizne. Výsledný roztok sa naleje do hornej časti nádoby s rozdrvenými šípkami;
- Každá nádoba sa umiestni do hlbokej misky, zakryje sa pokrievkou a nechá sa stáť pri izbovej teplote počas 5 až 10 dní. Počas tejto doby bude marináda vytekať do taniera, bude potrebné ju naliat späť do nádoby;
- Po ukončení procesu fermentácie varenie marinády a nalievajte obsah horúcich plechoviek, naplňte uzatvorené viečka a uložte do suterénu.
