Malé mäsové gule s jemnou omáčkou - obľúbeným pokrmom plným vône detstva. V domácnosti ich slúžili opatrní babičky, v školských jedálňach boli pečené chleby zdobené obrovskými tácky, ktoré boli ešte stále horúce z pecí. Ako variť mäsovky s takou "chutnou" históriou sa dá nájsť pri výbere najlepších receptov.
Ako variť klasické masové gule s ryžou
Bravčové kotlety, masové guľôčky, masové gule - takmer identické výrobky, ktoré veľmi pripomínajú masové guľôčky. Základné rozdiely spočívajú v technológii varenia.
Zloženie produktov:
- bravčové mäso - 300 g;
- Hovädzie - 400 g;
- cibule a paradajky - 2 ks;
- ryža - 150 g;
- 2 strúčiky cesnaku;
- múka - 50 g;
- mrkva;
- rastlinný olej - 150 g;
- domáca kyslá smotana - 200 g;
- soľ, korenie, zelenina.
Metóda prípravy:
- Recept na klasické karbonátky eliminuje prítomnosť vajec. Rúru soľ v nasolenej vode až do polovice pripravenej, opláchnuť sitom, nechať v ňom nechať tekutinu prúdiť.
- Hovädzie a bravčové mäso čistíme z filmov a šliach, rozdeľujeme na malé kúsky, mlejeme v domácej kombinácii s cibuľou a cesnakom.
- Seznámte s mletou soľou a korením, starostlivo mieste a poraďte sa.Pridajte varenú ryžu, vytvárajte masové guľôčky tak veľké ako vajce.
- Zahrejeme maslo v panvici, rýchlo vyprážame mäsové výrobky na vysokej teplote, otáčame to, pretože tvorí zlatú kôru. Týmto spôsobom sme "zabalili" masové gule a zabezpečili ich celistvosť počas ďalšieho tepelného spracovania.
- Smažte nakrájanú cibuľu do panvice. Keď sa zmäkne, pridajte múku, strúhanú mrkvu a paradajky (bez kože). Zmiešajte ingrediencie, smažte 2 minúty a potom položte kyslou smotanou. Nalijeme do pohára vody, bez toho, aby sme prestali pracovať s drevenou špachtľou, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
- Mierne soľ a korenie zmes, pokračujte v ohrievaní ďalších 5 minút, potom nalejte omáčku do hrnce s maslovými guľôčkami. Opečte výrobky na 15 minút. na pokojnom ohni, pridajte na konci nakrájané zeleniny.
Výsledné masové gule s ryžou - klasické varenie, okrem kuchynských úprav.
Paradajková omáčka
Dosť na doplnenie jedla s paradajkovou omáčkou, takže masové gule nájdu vynikajúcu kysnutosť, zdôrazňujúc individualitu chuti mäsových výrobkov.
Komponenty riadu:
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- pečivo na chlieb - 20 g;
- veľká cibuľa;
- syr ("Ricotta" alebo "parmezán") - 50 g;
- vajce;
- paradajková pasta - 50 g;
- rastlinný olej;
- soľ, tymian, korenie, cukor.
Postup varenia:
- Rozotrite hovädzie mäso s polou cibuľkou. Ak je mäso štíhle, pridajte 50 g čerstvej slaniny. Vložte strúhanku, zbité vajce, soľ a korenie, mieste a utrite náplň.
- Vytvárame mäsové guľôčky, v strede každého produktu odchádzame na malú kocku syra. Roztiahneme lopty vo forme, ošetrené olejom.
- V malej miske kombinujte paradajkovú pastu s pol pohárom vody, jemne nastrúhanou cibuľkou, štipkou cukru, soľou a korením. Mäsové výrobky nalievajte varenou omáčkou, doplníme o chrumkavú tymian, pošlite 30 minút do rúry na 180 ° C.
Unikátna chuť mastencov je vysvetlená nielen nádhernou paradajkovou omáčkou, ale aj pôvodnou syrovou náplňou, ktorá dodávala jedlo mimoriadne jemným vlastnostiam.
Kuracie mäso
Lahodný recept: omáčka na masové gule
Hydinové masové gule obsadzujú prvé miesta vo všetkých prívržencoch zdravej výživy. Pre tých, ktorí chcú menej prísne pravidlá, existujú spôsoby, ako obísť určité obmedzenia.
Požadované produkty:
- kura;
- vajce;
- rajčiaková šťava - 200 ml;
- cibuľky;
- ryža - 90 g;
- mrkva;
- rastlinný olej;
- soľ, vavrínové listy, korenie, korenie, korenie.
Metóda prípravy:
- Ak chcete uvariť lahodné a bohaté kuracie mlynce, použite mäso, nakrájané z rôznych miest jatočného tela: plienky, stehná, prsia. Výsledný produkt je rozomletý v domácom mixéri.
- Varenie ryže, dobre umyte. Jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu smažte do masla, až kým nie je mäkká.
- Kombinujte mäso, hotové zrno, zeleninu, zbité vajce, soľ, štipku horúcej kari. Zmiešajte zloženie a vytvorte maslovú guľôčku.
- Nalijte paradajkový džús do hlbokej panvice, pridajte vavrínové listy, soľ, korenie, obľúbené korenie. Mäsové guľôčky klesáme do kompozície paradajok, šľahame jedlo počas 40 minút pri strednom ohni, zatiaľ čo je zatvorené.
Svetlé chleby sa podávajú teplé pod luxusnou omáčkou.
Mrkev v smotanovej omáčke v rúre
Pohybujeme kulinárskym záujmom na malé rudé koloboky varené v horúcej peci.
zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- chlieb (prednostne odrezaný) - 3 plátky;
- múka - 60 g;
- domáca kyslá smotana - 300 g;
- vyčistená voda - 100 ml;
- soľ, korenie, korenie.
Príprava:
- Plátky chleba nasiaknutého do mlieka, vyskočiť, vynechať v kombinácii spolu s mäsom a cibuľou.Vajcia pretrepte, pridajte do náplne soľou, korením a korením.
- Zložte dôkladne zmes, zložte malé guličky a vložte ich do formy.
- Zmiešame kyslá smotana, vodu a múku v miske, šľahačka sa zmieša, rozbije všetky hrudky. Mierne soľ a korenie zmes, naliať omáčku na masové gule, úplne ponoriť je do bielej hmoty. Odošlite 30 minút v rúre (t 200 ° C).
Varenie maslových guľôčok v rúre je pohodlné, rýchle a praktické.
S krémovou omáčkou v panvici
Zoznam produktov:
- mleté mäso - 500 g;
- čerstvá smotana - 250 ml;
- plátky sušeného chleba - 3 plátky;
- vajce;
- rastlinný olej;
- múka - 70 g;
- soľ, korenie;
- cibuľa - 2 ks.
Postupná príprava:
- Vložíme do misky miešača vopred napustené v mlieku a lisovaný chlieb, nakrájanú cibuľu a vajce. Porazte jedlo hladkou konzistenciou.
- Výsledná kompozícia je kombinovaná s mletým mäsom, soľou a korením, s prepracovanými elektrickými zariadeniami pri vysokej rýchlosti. Pokryjeme bujnú hmotu filmom, pošlite ju do chladničky na 15 minút. Vytvárame guličky, umiestňujeme ich na reznú dosku.
- Smažte cibuľu v polovičných krúžkoch na masle, potom ju rozmiešajte spolu s mixérom spolu s krémom a pridajte trochu soli.
- Pridajte rastlinný olej do prázdnej panvice, položte vrstvu maslových guľôčok, smažte až do hnedej farby a po každom otočení produktmi rozotrejte múkou. Nalejte zo skleneného mixéra cibule-smetanny zloženie. Jemne premiešajte guľôčky a omáčku omrhnúť. Dokončite varenie, keď omáčka dobre zahustí.
Masové gule servírujte omáčkou v panvici a poznačte si nádhernú krásu vyzdobeného jedla.
Varenie v pomalom sporáku
Zdravá a veľmi bohatá miska je obohatená o množstvo bielkovín pridaním šošovice.
Zloženie výrobku:
- mleté mäso - 600 g;
- zelená šošovka - 200 g;
- koriander, soľ, korenie;
- chlieb - 2 vrstvy;
- vajce;
- rastlinný olej;
- pažitka cesnak - 2 ks.
Technológia varenia:
- Varíme šošovku 15 minút. Fazuše trochu ochlaďte, pridáme do mletého mäsa soľ, zabalené vajce, chlieb z mlieka, nasekaný cesnak, korenie.
- Zmiešajte kompozíciu, vytesajte malé kužele. Spracovávame košík na napaľovanie s olejom, umiestňujeme guľôčky na mäso, do odnímateľnej nádoby jednotky nalejeme vriacú vodu so zaostrením na spodnú čiaru.
- Zatvorte kryt prístroja, aktivujte režim "Steaming", nastavte čas na 30 minút.
Keď zaznie pípnutie, nastavte stôl na ochutnanie lahodných a veľmi užitočných karbanátek.
Turecko stravy recept
Zoznam produktov:
- vajce;
- cibuľky;
- morčacie mäso - 400 g;
- malé cukety;
- soľ, korenie, zelenina.
Príprava jedál
- Olúpané a rozdelené na kúsky nakrájaného hydinového mäsa v domácej kombinácii. Nakrájajte cibuľu, jemne rozotrite cukety. Pre šťavnatú a jemnú mletú zeleninu rozdelíme mixér pridaním soli a korenia.
- Pridajte nakrájanú petržlenovú vôňu, zbité vajce do sviežej hmoty, dôkladne premiešajte hmotu.
- Formujeme malé mäso z mäsa, varíme pol hodiny v dvojitom kotle.
Podávajte stravené masové gule s varenou ryžou a čerstvou zeleninou.
Mäsové guľôčky s hubami
Požadované komponenty:
- cibuľa - 1 ks;
- mleté kurča - 500 g;
- vajce;
- malé šampiňóny - 300 g;
- syr - 50 g;
- paradajková pasta - 30 g;
- olej (olivový alebo slnečnicový);
- kúsok chleba;
- plnotučné mlieko - 30 g;
- 2 strúčiky cesnaku;
- čistená voda - 250 ml.
Postupná príprava:
- Kombinujte mleté kurča s nakrájanou cibuľou, plátok namočený v mlieku a lisovaný chlieb, vajce, soľ a korenie. Zmes dobre premiešajte.
- Umyte a vysušte huby, oddeľte viečko od nožičiek, z ktorých každá je umiestnená uprostred tvarovanej múčky. Robíme to týmto spôsobom, akoby sme zabalili šampiňón vo vôňovej mase.
- Panvica s olejom by mala byť už dobre zahriata. Fry plnené buchty, vložte ich do pekáča.
- Naplňte paradajkovú pastu pohárom filtrovanej vody, pridajte trochu suchú bazalku, soľ a korenie, rozdelené na plátky cesnaku. Vyplňte guľôčky s výslednou zmesou a pošlite ju do rúry (200 ° C). 5 minút pred koncom procesu umiestnime na každú guľu malý štvorec sýra.
Šťavnatá so syrovou omáčkou
Úspešná kombinácia mäsovej zložky a fermentovaného mliečneho výrobku je výhodou pre získanie jemných a šťavnatých karbanátek.
zloženie:
- cibuľky;
- vajce;
- mäkký syr - 200 g;
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- hrubá kyslá smotana - 250 g;
- 3 strúčiky cesnaku
Metóda prípravy:
- Pridajte vajcia, mletý klinček cesnaku, jemne nakrájanú cibuľu, 20 g strúhaného syra, soľ a korenie na mäso prešlo cez domácu kombajnu. Vytvárame zmes plnky jednotnej textúry.
- Spracovávame plech na maslo, nalejeme trochu kyslej smotany, roztiahneme vrstvu formovaných karbanátov, posielame na štvrťhodinu do rúry (190 ° C).
- Zvyšná zakysaná smotana v kombinácii s hoblinkami syra, strúhaným cesnakom a soľou. Vyberáme kovový plech s červenými guľami, nalejeme ich pripravenou omáčkou a vrátime sa do rúry na ďalšie pečenie ďalších 20 minút.
Bravčové a hovädzí ježkovia
Prečo bolo takéto komické meno pevne spojené s týmito maslom? Teraz zistite!
Aké produkty sú potrebné:
- mleté hovädzie a bravčové mäso - 250 g každý;
- mäsový vývar - 500 ml;
- ryža (určite dlhá zrna) - 200 g;
- kyslá smotana - 70 g;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- šalát z cesnaku;
- paradajkové pretlak - 120 g;
- soľ, korenie.
Ako variť karbonátky:
- Kusy hovädzieho a bravčového mäsa prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte mrkvu jemne nastrúhanú, nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku, soli a korenia. Opatrne zasahujte do hmôt, až kým nie sú hladké.
- Ryžu umývame pod tečúcou vodou, pridáme ju do mletého mäsa, tvoríme malé guličky.
- Vložíme do domácej kyslej smotany stewpan, paradajkové pretlak. Zmes miešajte, zahrejte na teplo.
- Mäsové guľôčky položte na plech na pečenie a výslednú omáčku nalejte. Pokryjeme výrobky kovovým papierom, nastavíme ich na 50 minút v sušiarni pri 180 ° C.
Keď vytiahneme plech z rúry a odstránime papier, uvidíme dôvod, prečo je vtipné meno. Dlhé zrná vyzerajú z guľôčok, ako ihly u ježkov.Tento účinok je možný len vtedy, ak používate surovú ryžu!
Klobásy, ako v materskej škole s omáčkou
Zoznam zložiek:
- cibuľa - 1 ks;
- okrúhla ryža - 150 g;
- mleté mäso - 150 g;
- múka, kyslá smotana, paradajková pasta - každá 30 g;
- rastlinný olej;
- vavrínový list.
Varenie guľôčky:
- Jemne nakrájajte cibuľu, smažte do oleja, až kým nebudete priehľadné, a skombinujte s mletým mäsom. Pridajte okrúženú ryžu, soľ a korenie na polovicu. Dôkladne utrite náplň.
- Nalejte nejaký olej do hrnčeka s hrubým dnom, dobre zohrejte, opatrne znížte maslové guľôčky do tuku. Fry výrobky v otvorenej miske, neustále sa otáčať tvoriť chutnú kôru. Vylejte vriacu vodu na polovicu úrovne kolobokov.
- V hlbokej miske skombinujte pohár teplej pitnej vody, kyslej smotany a múky. Zmiešajte zmes, zbaviť sa hrudiek, naliať omáčku do nádoby so smaženými karbonátky. Pomaly triasť riadu, distribuovať kyslou smotanou medzi všetky mäsové výrobky. Ďalších 20 minút.
Naše masové gule s ryžou a omáčkou sa ukázali ako presne ako v obede v materskej škole. Malé, chutné, v jemnej zlaté omáčke!
Mleté ryby
Recepty prezentované jedla sú určené pre milovníkov morských plodov.
zloženie:
- vajce;
- paradajky - 3 ks;
- biele rybie filé - 400 g;
- tvaroh - 30 g;
- pečivo na chlieb - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- bežný cukor - 20 g;
- rastlinný olej - 80 g;
- cibuľové perie - ½ partia;
- Zira, paprika, soľ, zelenina.
Technologický postup:
- Umyte filé z rýb, stierané utierkami, rozdeľte na kúsky.
- Nakrájajte zelené cibuľové perie, koriandro a petržlen, vložte do pohára mixéra s vajcom a sušienkami, dobre nakrájajte a nakrájajte soľou a korením.
- Teraz odhalím malé, ale dôležité tajomstvo. Pridajte k mletému čerstvému tvarohu. Takéto pridanie minimalizuje špecifickú chuť rýb!
- Dôkladne premiešajte výslednú hmotu, utvárajte mäsové guľôčky, rozložte na dosku, chvíľu odstráňte v chladničke.
- Zahrajte paradajky, odstráňte pokožku. Fry nakrájanú cibuľu v panvici, pridajte nakrájaný cesnak, štipku džemov a papriky, soľ, biely cukor a korenie, pripravené paradajky. Nalejte polovicu pohára pitnej vody a 20 minút pokrmte.
- Kuličky extrahované z chladu odtiahneme do vriacej zmesi. Zmiešajte zložky misky, pokračujte v ohrievaní na pokojnom ohni o ďalšiu štvrtinu hodiny.
Podávame mleté rybie guľôčky s čerstvou zeleninou, varenými alebo vyprážanými zemiakmi.
Obľúbenosť masových guľôčok nie je len kvôli ich vynikajúcej chuti. Získané polotovary sú perfektne skladované v zmrazenom stave. Stojí za to robiť akúkoľvek omáčku, ktorá sa vám páči, pretože za pár minút sa na stole stane vynikajúce hlavné jedlo.
